PAGE攤販區(qū)衛(wèi)生保潔制度一、總則1.目的為加強攤販區(qū)衛(wèi)生管理，營造整潔、有序、衛(wèi)生的經(jīng)營環(huán)境，保障消費者健康，特制定本衛(wèi)生保潔制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織所管理的攤販區(qū)范圍內(nèi)的所有攤販及其經(jīng)營區(qū)域。3.基本原則遵循“誰經(jīng)營、誰負(fù)責(zé)”的原則，各攤販應(yīng)切實履行衛(wèi)生保潔責(zé)任，同時公司/組織將加強監(jiān)督管理，確保制度有效執(zhí)行。二、衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)1.攤位地面保持?jǐn)偽坏孛媲鍧崳瑹o垃圾、污漬、積水。每日營業(yè)前和結(jié)束后需進(jìn)行清掃，隨時清理灑落的食物殘渣、果皮、紙屑等雜物。地面如有油污，應(yīng)使用專用清潔劑及時清洗，確保地面干凈整潔，無明顯油污痕跡。2.攤位臺面攤位臺面應(yīng)保持整潔，擺放有序。商品擺放整齊，不得隨意堆放，確保顧客能夠方便選購商品。臺面應(yīng)無灰塵、污漬，每日營業(yè)結(jié)束后需進(jìn)行擦拭清潔，擦拭所用的抹布應(yīng)保持干凈，避免二次污染。3.食品加工區(qū)域食品加工區(qū)域必須保持高度清潔衛(wèi)生。加工設(shè)備、工具應(yīng)在使用前后進(jìn)行清洗消毒，確保無食物殘渣殘留。食品原材料應(yīng)妥善存放，避免受到污染。加工過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時清理，不得隨意丟棄在加工區(qū)域內(nèi)。食品加工區(qū)域應(yīng)配備必要的清潔消毒設(shè)備，如消毒柜、清潔水池等，并確保其正常運行。4.垃圾處理各攤販應(yīng)配備垃圾桶，垃圾桶應(yīng)保持清潔，無破損，垃圾不得外溢。每日營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)將垃圾桶內(nèi)的垃圾及時清理，運送至指定的垃圾收集點。嚴(yán)禁在攤位周邊隨意丟棄垃圾。垃圾收集點應(yīng)定期進(jìn)行清理和消毒，防止垃圾堆積產(chǎn)生異味和滋生蚊蟲。5.周邊環(huán)境攤販應(yīng)保持?jǐn)偽恢苓叚h(huán)境整潔，無亂張貼、亂涂畫現(xiàn)象。不得在攤位周邊墻壁、電線桿等公共設(shè)施上張貼廣告或涂鴉。攤位周邊不得堆放雜物，確保通道暢通無阻。如有臨時堆放的貨物，應(yīng)整齊有序，并在規(guī)定時間內(nèi)清理完畢。積極配合公司/組織進(jìn)行的環(huán)境衛(wèi)生整治活動，共同維護(hù)攤販區(qū)的整體環(huán)境。三、衛(wèi)生保潔責(zé)任分工1.攤販責(zé)任各攤販為其經(jīng)營區(qū)域衛(wèi)生保潔的第一責(zé)任人，應(yīng)嚴(yán)格按照本制度的要求，做好攤位內(nèi)外的衛(wèi)生保潔工作。負(fù)責(zé)每日營業(yè)前對攤位進(jìn)行清掃、整理，確保攤位干凈整潔、商品擺放有序。在營業(yè)過程中，隨時保持?jǐn)偽恍l(wèi)生，及時清理垃圾和雜物，保持地面、臺面清潔。營業(yè)結(jié)束后，對攤位進(jìn)行全面清潔，包括地面清掃、臺面擦拭、設(shè)備工具清洗消毒、垃圾清理等工作，并將垃圾運送至指定地點。2.公司/組織管理責(zé)任公司/組織負(fù)責(zé)制定攤販區(qū)衛(wèi)生保潔制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。安排專人定期對攤販區(qū)進(jìn)行巡查，檢查各攤販的衛(wèi)生保潔情況，對不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的攤位及時提出整改要求，并跟蹤整改情況。負(fù)責(zé)攤販區(qū)公共區(qū)域的衛(wèi)生保潔工作，如道路清掃、公共廁所清潔等。組織開展環(huán)境衛(wèi)生宣傳教育活動，提高攤販的衛(wèi)生意識，引導(dǎo)其自覺遵守衛(wèi)生保潔制度。四、衛(wèi)生保潔工作流程1.營業(yè)前攤販應(yīng)提前到達(dá)攤位，首先清理攤位周邊的雜物和垃圾，確保周邊環(huán)境整潔。打開攤位，對攤位地面進(jìn)行清掃，清除灰塵、雜物等。擦拭攤位臺面，保持臺面干凈無灰塵。檢查食品加工設(shè)備和工具是否清潔，如有需要，進(jìn)行清洗消毒。整理商品，擺放整齊，確保攤位有序。2.營業(yè)中隨時清理攤位內(nèi)產(chǎn)生的垃圾和雜物，如顧客丟棄的包裝紙、食物殘渣等，及時放入垃圾桶內(nèi)。保持食品加工區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時清理加工過程中產(chǎn)生的廢棄物，對加工設(shè)備和工具進(jìn)行適時清潔。注意保持?jǐn)偽坏孛娴那鍧?，如有污漬或積水，應(yīng)及時清理。監(jiān)督顧客文明購物，提醒顧客不要在攤位周邊隨意丟棄垃圾。3.營業(yè)結(jié)束后關(guān)閉攤位電源、水源等設(shè)施。對攤位地面進(jìn)行再次清掃拖洗，確保地面干凈無污漬。全面擦拭攤位臺面，清理臺面上的商品殘留物。對食品加工設(shè)備、工具進(jìn)行徹底清洗消毒，并存放在清潔干燥的地方。將垃圾桶內(nèi)的垃圾清理出來，運送至指定的垃圾收集點，并將垃圾桶清洗干凈，放回原位。檢查攤位周邊環(huán)境，確保無垃圾、雜物遺留，攤位周邊整潔有序。五、衛(wèi)生保潔監(jiān)督檢查1.日常巡查公司/組織安排專人每日對攤販區(qū)進(jìn)行巡查，檢查各攤販的衛(wèi)生保潔情況。巡查人員應(yīng)認(rèn)真填寫巡查記錄，記錄巡查時間、巡查人員、被檢查攤位、存在問題及整改要求等信息。巡查過程中，如發(fā)現(xiàn)攤位存在衛(wèi)生問題，應(yīng)及時向攤販指出，并要求其立即整改。對于問題較為嚴(yán)重的攤位，應(yīng)下達(dá)整改通知書，明確整改期限和要求。2.定期檢查公司/組織每月組織一次對攤販區(qū)衛(wèi)生保潔情況的全面檢查。檢查內(nèi)容包括攤位地面、臺面、食品加工區(qū)域、垃圾處理、周邊環(huán)境等方面的衛(wèi)生狀況。定期檢查可采用評分制，根據(jù)衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)對各攤位進(jìn)行評分，評分結(jié)果作為對攤販考核的重要依據(jù)。3.顧客投訴處理設(shè)立顧客投訴渠道，如投訴電話、意見箱等，接受顧客對攤販區(qū)衛(wèi)生問題的投訴。對于顧客投訴的衛(wèi)生問題，應(yīng)及時進(jìn)行調(diào)查核實。如情況屬實，責(zé)令相關(guān)攤販立即整改，并將處理結(jié)果反饋給顧客。同時，對投訴問題進(jìn)行分析總結(jié)，采取相應(yīng)措施加以改進(jìn)，避免類似問題再次發(fā)生。六、考核與獎懲1.考核公司/組織建立攤販衛(wèi)生保潔考核機制，根據(jù)日常巡查、定期檢查及顧客投訴處理情況，對各攤販的衛(wèi)生保潔工作進(jìn)行考核?？己私Y(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個等級。優(yōu)秀等級的攤販應(yīng)給予表彰和獎勵，不合格等級的攤販應(yīng)責(zé)令限期整改，如整改后仍不符合要求，將采取進(jìn)一步的管理措施。考核指標(biāo)主要包括攤位衛(wèi)生狀況、垃圾處理情況、周邊環(huán)境維護(hù)等方面，具體評分標(biāo)準(zhǔn)如下：攤位衛(wèi)生狀況（40分）：地面清潔無污漬、積水（15分）；臺面整潔無灰塵、雜物（10分）；食品加工區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)（15分）。垃圾處理情況（30分）：垃圾桶配備齊全且清潔，垃圾及時清理無外溢（15分）；垃圾運送至指定地點，無隨意丟棄現(xiàn)象（15分）。周邊環(huán)境維護(hù)（30分）：攤位周邊無亂張貼、亂涂畫，無雜物堆放，通道暢通（15分）；積極配合環(huán)境衛(wèi)生整治活動（15分）。2.獎勵對于衛(wèi)生保潔工作表現(xiàn)優(yōu)秀的攤販，公司/組織將給予以下獎勵：頒發(fā)“衛(wèi)生優(yōu)秀攤販”榮譽證書，在攤販區(qū)顯著位置進(jìn)行公示。給予一定的物質(zhì)獎勵，如獎金、獎品等。在公司/組織組織的各類活動中，優(yōu)先推薦優(yōu)秀攤販參與，如評選“誠信經(jīng)營示范攤販”等。3.懲罰對于衛(wèi)生保潔工作不達(dá)標(biāo)的攤販，公司/組織將視情節(jié)輕重給予以下懲罰：首次發(fā)現(xiàn)問題，下達(dá)整改通知書，要求限期整改。整改期間，如再次出現(xiàn)類似問題，將加重處罰。連續(xù)兩次考核不合格的攤販，給予警告處分，并暫停其營業(yè)[X]天，進(jìn)行集中培訓(xùn)和整改。多次考核不合格且拒不整改的攤販，公司/組織有權(quán)解除與該攤販簽訂的租賃合同，取消其在攤販區(qū)的經(jīng)營資格。七、培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生知識培訓(xùn)公司/組織定期組織攤販參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品衛(wèi)生安全知識、環(huán)境衛(wèi)生保潔常識、消毒知識等。通過培訓(xùn)，提高攤販的衛(wèi)生意識和知識水平，使其了解衛(wèi)生保潔工作的重要性，掌握正確的衛(wèi)生保潔方法和操作規(guī)范。培訓(xùn)可邀請專業(yè)的衛(wèi)生機構(gòu)人員或?qū)＜疫M(jìn)行授課，也可組織觀看衛(wèi)生知識宣傳視頻等方式進(jìn)行。2.職業(yè)道德教育加強對攤販的職業(yè)道德教育，引導(dǎo)其樹立正確的經(jīng)營理念和服務(wù)意識，自覺遵守衛(wèi)生保潔制度，維護(hù)攤販區(qū)的整體形象。通過開展職業(yè)道德講座、