PAGE華住會(huì)酒店衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為確保華住會(huì)旗下酒店提供清潔、衛(wèi)生、安全的住宿環(huán)境，保障賓客的健康與舒適，提升酒店的服務(wù)品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于華住會(huì)旗下所有酒店，包括直營(yíng)店、加盟店等。3.基本原則遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保酒店衛(wèi)生工作合法合規(guī)。堅(jiān)持預(yù)防為主，強(qiáng)化衛(wèi)生管理措施，防止各類衛(wèi)生問題的發(fā)生。全員參與，明確各部門和人員的衛(wèi)生職責(zé)，共同做好酒店衛(wèi)生工作。二、衛(wèi)生管理職責(zé)分工1.酒店管理層全面負(fù)責(zé)酒店衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，并組織實(shí)施。定期檢查酒店衛(wèi)生狀況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改。協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生工作，確保各項(xiàng)衛(wèi)生措施落實(shí)到位。2.客房部負(fù)責(zé)客房區(qū)域的日常清潔和衛(wèi)生維護(hù)，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭等。定期更換客房?jī)?nèi)的床上用品、毛巾、浴巾等布草，確保其干凈整潔。對(duì)客房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒，保證其正常使用和衛(wèi)生安全。3.餐飲部嚴(yán)格把控食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全，確保食品安全。保持餐廳、廚房等區(qū)域的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒和通風(fēng)。規(guī)范餐具、廚具的清洗、消毒流程，防止交叉污染。4.公共區(qū)域部負(fù)責(zé)酒店大堂、走廊、電梯、樓梯等公共區(qū)域的日常清潔和衛(wèi)生維護(hù)。定期對(duì)公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔和保養(yǎng)，確保其外觀整潔、運(yùn)行正常。做好公共區(qū)域的通風(fēng)換氣和消毒工作，營(yíng)造良好的公共環(huán)境。5.后勤部提供充足的清潔用品和消毒藥劑，并確保其質(zhì)量合格、儲(chǔ)存安全。負(fù)責(zé)酒店垃圾的分類收集、運(yùn)輸和處理，保持酒店環(huán)境整潔。協(xié)助各部門做好衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和維修工作。6.員工個(gè)人衛(wèi)生要求所有酒店員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，佩戴口罩（根據(jù)崗位需求）。禁止在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食，保持工作環(huán)境的清潔衛(wèi)生。三、客房衛(wèi)生管理1.客房清潔流程準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備好清潔工具、清潔劑、干凈的布草等物品。進(jìn)房：輕輕敲門，自報(bào)身份，得到賓客同意后進(jìn)入客房。開窗通風(fēng)：打開窗戶或空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，保持空氣流通。整理床鋪：撤換床上用品，按照規(guī)范整理床鋪。清潔衛(wèi)生間：依次清潔馬桶、洗手盆、淋浴間或浴缸，消毒水龍頭、把手等部位。擦拭家具：擦拭客房?jī)?nèi)的桌椅、衣柜、電視柜等家具表面。地面清潔：清掃地面垃圾，拖擦地面，保持地面干凈整潔。補(bǔ)充物品：補(bǔ)充客房?jī)?nèi)的一次性用品、飲用水等。檢查驗(yàn)收：對(duì)客房進(jìn)行全面檢查，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，物品齊全。2.布草更換標(biāo)準(zhǔn)每天更換客房?jī)?nèi)的床上用品，包括床單、被套、枕套?？腿送朔亢?，及時(shí)更換用過的毛巾、浴巾、地巾等布草。布草應(yīng)分類洗滌，確保洗滌質(zhì)量，洗凈后的布草應(yīng)進(jìn)行消毒處理。3.客房消毒措施每天對(duì)客房?jī)?nèi)的衛(wèi)生間、家具表面等進(jìn)行消毒，可使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑。定期對(duì)客房?jī)?nèi)的空氣進(jìn)行消毒，可采用紫外線消毒燈或空氣凈化器等設(shè)備。對(duì)客房?jī)?nèi)的布草、杯具等物品進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒，確保賓客使用安全。四、餐飲衛(wèi)生管理1.食品采購(gòu)管理選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，索取并查驗(yàn)供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件。簽訂食品采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，確保食品質(zhì)量安全。嚴(yán)格把控食品采購(gòu)渠道，禁止采購(gòu)變質(zhì)、過期、三無(wú)等不合格食品。2.食品加工過程衛(wèi)生食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，防止交叉污染。嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，做到生熟分開、煮熟煮透，確保食品安全。食品添加劑應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，專人專柜保管，做好使用記錄。3.餐廳環(huán)境衛(wèi)生餐廳應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，桌椅、餐具擺放整齊，地面無(wú)垃圾、無(wú)污漬。定期對(duì)餐廳進(jìn)行消毒，包括餐桌、餐椅、門窗、墻壁等部位。加強(qiáng)餐廳通風(fēng)換氣，保持空氣清新。4.餐具清洗消毒餐具使用后應(yīng)及時(shí)回收，分類清洗。采用物理或化學(xué)方法對(duì)餐具進(jìn)行消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、消毒的餐具柜中。定期對(duì)餐具消毒設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保消毒效果。五、公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.大堂衛(wèi)生管理每天定時(shí)對(duì)大堂地面進(jìn)行清掃、拖擦，保持地面光亮整潔。擦拭大堂內(nèi)的沙發(fā)、茶幾、柜臺(tái)等家具表面，確保無(wú)灰塵、無(wú)污漬。清潔大堂的門窗玻璃，保持明亮通透。對(duì)大堂內(nèi)的綠植進(jìn)行養(yǎng)護(hù)和清潔，定期更換枯萎的花卉。2.走廊、樓梯衛(wèi)生管理每天清掃走廊、樓梯地面，清除垃圾和雜物。擦拭走廊墻壁、扶手、欄桿等部位，保持干凈整潔。定期對(duì)走廊、樓梯的燈具進(jìn)行清潔，確保照明良好。3.電梯衛(wèi)生管理安排專人負(fù)責(zé)電梯清潔，每天擦拭電梯轎廂內(nèi)壁、按鈕、扶手等部位。定期對(duì)電梯進(jìn)行消毒，防止交叉感染。保持電梯內(nèi)空氣清新，可放置空氣清新劑或使用空氣凈化設(shè)備。4.公共衛(wèi)生間衛(wèi)生管理定時(shí)清掃公共衛(wèi)生間，保持地面、馬桶、洗手盆等清潔衛(wèi)生。及時(shí)補(bǔ)充衛(wèi)生紙、洗手液等用品。定期對(duì)公共衛(wèi)生間進(jìn)行消毒，包括墻壁、門窗、鏡子等部位。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常衛(wèi)生檢查各部門應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)本部門的衛(wèi)生檢查工作，每天對(duì)工作區(qū)域進(jìn)行巡查?？头坎繎?yīng)在客房清掃完成后進(jìn)行自查，確?？头啃l(wèi)生達(dá)標(biāo)。餐飲部應(yīng)在每餐前后對(duì)餐廳、廚房等區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題。公共區(qū)域部應(yīng)隨時(shí)對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行巡查，保持環(huán)境整潔。2.定期衛(wèi)生檢查酒店管理層每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對(duì)各部門的衛(wèi)生工作進(jìn)行評(píng)估。每月對(duì)酒店的衛(wèi)生狀況進(jìn)行一次綜合檢查，包括客房、餐飲、公共區(qū)域等各個(gè)方面。定期衛(wèi)生檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分細(xì)則，對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行記錄和通報(bào)。3.賓客反饋處理建立賓客衛(wèi)生投訴處理機(jī)制，及時(shí)受理賓客關(guān)于酒店衛(wèi)生問題的投訴。對(duì)賓客反饋的衛(wèi)生問題應(yīng)迅速響應(yīng)，安排專人進(jìn)行調(diào)查和處理，并及時(shí)向賓客反饋處理結(jié)果。針對(duì)賓客反饋的衛(wèi)生問題，分析原因，采取有效措施進(jìn)行整改，防止類似問題再次發(fā)生。4.衛(wèi)生監(jiān)督與考核酒店設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)對(duì)酒店衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督。將衛(wèi)生管理工作納入員工績(jī)效考核體系，對(duì)衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門和個(gè)人進(jìn)行批評(píng)和處罰。七、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.新員工衛(wèi)生培訓(xùn)新員工入職時(shí)，應(yīng)接受專門的衛(wèi)生培訓(xùn)，了解酒店衛(wèi)生管理制度和工作要求。培訓(xùn)內(nèi)容包括客房衛(wèi)生清潔流程、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、公共區(qū)域衛(wèi)生維護(hù)等方面。培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)新員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)考核，合格后方可上崗。2.定期衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織全體員工參加衛(wèi)生培訓(xùn)，不斷提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容可根據(jù)季節(jié)變化、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)更新等情況進(jìn)行調(diào)整，包括新的衛(wèi)生法規(guī)、消毒技術(shù)、食品安全知識(shí)等。邀請(qǐng)專業(yè)的衛(wèi)生管理人員或?qū)＜疫M(jìn)行培訓(xùn)授課，增強(qiáng)培訓(xùn)的專業(yè)性和權(quán)威性。3.衛(wèi)生教育活動(dòng)開展形式多樣的衛(wèi)生教育活動(dòng)，如衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽、衛(wèi)生主題演講等，提高員工參與衛(wèi)生管理的積極性。通過內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏等渠道，宣傳衛(wèi)生知識(shí)和酒店衛(wèi)生管理工作動(dòng)態(tài)，營(yíng)造良好的衛(wèi)生管理氛圍。八、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備管理1.清潔設(shè)備管理配備齊全的清潔設(shè)備，如吸塵器、洗地機(jī)、高壓水槍等，并定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。建立清潔設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的型號(hào)、購(gòu)買時(shí)間、維修記錄等信息。安排專人負(fù)責(zé)清潔設(shè)備的操作和管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行，提高清潔工作效率。2.消毒設(shè)備管理購(gòu)置符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒設(shè)備，如紫外線消毒燈、消毒柜、洗碗機(jī)等。定期對(duì)消毒設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保消毒效果可靠。嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用消毒設(shè)備，保證消毒工作的安全和有效。3.衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)定期檢查客房、餐廳、公共區(qū)域等的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如衛(wèi)生間潔具、水龍頭、淋浴噴頭等，及時(shí)維修或更換損壞的設(shè)施設(shè)