PAGE農(nóng)家樂(lè)住宿衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)農(nóng)家樂(lè)住宿衛(wèi)生管理，保障消費(fèi)者身體健康，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本農(nóng)家樂(lè)提供的所有住宿服務(wù)。3.基本原則農(nóng)家樂(lè)住宿衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、顧客至上的原則，確保住宿環(huán)境清潔、衛(wèi)生、安全。二、住宿設(shè)施衛(wèi)生要求1.客房衛(wèi)生客房應(yīng)保持整潔、通風(fēng)良好，每天進(jìn)行全面清掃，做到無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)異味。床上用品應(yīng)做到一客一換，長(zhǎng)住客人每周至少更換一次，確保干凈、整潔、無(wú)破損?？头?jī)?nèi)的衛(wèi)生間應(yīng)每日進(jìn)行清潔消毒，做到無(wú)積水、無(wú)污垢、無(wú)異味，衛(wèi)生紙配備充足?？头?jī)?nèi)的家具、電器等設(shè)施應(yīng)定期擦拭，保持表面清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。2.公共區(qū)域衛(wèi)生農(nóng)家樂(lè)的公共走廊、樓梯、電梯等區(qū)域應(yīng)保持清潔，每日進(jìn)行清掃，無(wú)雜物、無(wú)灰塵。餐廳、廚房等公共區(qū)域應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清潔消毒，確保食品衛(wèi)生安全。公共衛(wèi)生間應(yīng)定時(shí)進(jìn)行清潔消毒，保持通風(fēng)良好，無(wú)異味，衛(wèi)生紙、洗手液等用品配備充足。3.通風(fēng)與采光客房及公共區(qū)域應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件，自然通風(fēng)不暢時(shí)應(yīng)配備有效的機(jī)械通風(fēng)設(shè)備?？头繎?yīng)保證充足的自然采光，窗戶玻璃應(yīng)保持清潔透明，無(wú)遮擋。三、衛(wèi)生設(shè)施配備1.清潔工具農(nóng)家樂(lè)應(yīng)配備充足的清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、水桶等，定期進(jìn)行清潔和更換。清潔工具應(yīng)分類存放，保持整齊有序，避免交叉污染。2.消毒設(shè)備應(yīng)配備必要的消毒設(shè)備，如紫外線燈（用于空氣消毒）、消毒柜（用于餐具、茶具等消毒）、消毒劑等，確保消毒工作的有效開展。消毒設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和檢查，確保其正常運(yùn)行。3.衛(wèi)生防護(hù)用品為員工配備必要的衛(wèi)生防護(hù)用品，如工作服、工作帽、口罩、手套等，員工在工作時(shí)應(yīng)正確佩戴。衛(wèi)生防護(hù)用品應(yīng)定期清洗、更換，保持清潔衛(wèi)生。四、人員衛(wèi)生管理1.健康管理所有從事農(nóng)家樂(lè)住宿服務(wù)的工作人員必須持有效健康證明上崗，每年進(jìn)行一次健康檢查，確保身體健康。如發(fā)現(xiàn)員工患有傳染性疾病或其他不適宜從事住宿服務(wù)工作的疾病，應(yīng)立即停止其工作，并及時(shí)安排治療或調(diào)整崗位。2.個(gè)人衛(wèi)生員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換洗衣物。工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作服，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并束于帽內(nèi)，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。員工上崗前應(yīng)洗手消毒，操作過(guò)程中應(yīng)避免手部直接接觸食品、餐具等。五、食品衛(wèi)生管理（涉及餐飲服務(wù)的農(nóng)家樂(lè)）1.食品采購(gòu)采購(gòu)的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，索證索票齊全，確保食品來(lái)源合法、安全。嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、過(guò)期、三無(wú)等不符合食品安全要求的食品。2.食品儲(chǔ)存食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，避免食品受潮、變質(zhì)。食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防潮等設(shè)施，確保食品儲(chǔ)存安全。3.食品加工廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，加工食品應(yīng)做到生熟分開，避免交叉污染。食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范，嚴(yán)格遵守食品加工操作流程，確保食品煮熟煮透。4.餐具消毒餐具使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的餐具保潔柜內(nèi)，防止再次污染。餐具消毒應(yīng)嚴(yán)格按照消毒程序進(jìn)行，確保消毒效果符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查制度農(nóng)家樂(lè)應(yīng)建立每日衛(wèi)生自查制度，由專人負(fù)責(zé)對(duì)住宿設(shè)施、公共區(qū)域、食品衛(wèi)生等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。每日衛(wèi)生自查情況應(yīng)做好記錄，并存檔備查。2.定期檢查農(nóng)家樂(lè)負(fù)責(zé)人應(yīng)定期組織衛(wèi)生檢查，每月至少進(jìn)行一次全面檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，并跟蹤復(fù)查。定期檢查結(jié)果應(yīng)形成書面報(bào)告，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行分析總結(jié)，制定改進(jìn)措施，不斷提高衛(wèi)生管理水平。3.顧客監(jiān)督設(shè)立顧客意見箱，接受顧客對(duì)住宿衛(wèi)生的監(jiān)督和投訴，及時(shí)處理顧客反饋的問(wèn)題。對(duì)顧客提出的合理建議和意見應(yīng)認(rèn)真對(duì)待，積極采納，不斷改進(jìn)衛(wèi)生管理工作。七、消毒管理1.消毒制度制定嚴(yán)格的消毒制度，明確消毒范圍、消毒方法、消毒時(shí)間、消毒頻次等要求。按照消毒制度對(duì)客房、公共區(qū)域、餐具、茶具等進(jìn)行定期消毒，確保消毒效果符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.消毒記錄每次消毒應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括消毒時(shí)間、消毒對(duì)象、消毒方法、消毒人員等，消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。八、疫情防控措施（根據(jù)實(shí)際情況制定，如遇疫情期間）1.人員管控加強(qiáng)對(duì)員工和顧客的健康監(jiān)測(cè)，要求員工和顧客佩戴口罩，測(cè)量體溫，做好登記。如發(fā)現(xiàn)員工或顧客有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)立即采取隔離措施，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)匾咔榉揽夭块T。2.場(chǎng)所消毒增加對(duì)公共區(qū)域、客房等場(chǎng)所的消毒頻次，重點(diǎn)對(duì)電梯按鈕、門把手、衛(wèi)生間等高頻接觸部位進(jìn)行消毒。保持場(chǎng)所通風(fēng)良好，定期開窗通風(fēng)換氣。3.防控宣傳在農(nóng)家樂(lè)內(nèi)張貼疫情防控宣傳海報(bào)，向員工和顧客宣傳疫情防控知識(shí)，提高防控意識(shí)。提醒員工和顧客遵守疫情防控規(guī)定，做好個(gè)人防護(hù)。九、培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括住宿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、消毒知識(shí)、食品安全知識(shí)、疫情防控知識(shí)等。通過(guò)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和業(yè)務(wù)水平，確保衛(wèi)生管理工作的有效開展。2.職業(yè)道德教育加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育，培養(yǎng)員工的責(zé)任心和服務(wù)意識(shí)，樹立良好的行業(yè)形象。鼓勵(lì)員工積極參與衛(wèi)生管理工作，為顧客提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、安全的住宿服務(wù)。十、應(yīng)急處理1.突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案制定突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程、責(zé)任分工、報(bào)告程序等內(nèi)容。定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)衛(wèi)生事件的能力。2.事件處理如發(fā)生突