PAGE旅館衛(wèi)生規(guī)章制度一、總則1.目的為加強(qiáng)旅館衛(wèi)生管理，保障賓客身體健康，創(chuàng)造良好的住宿環(huán)境，特制定本規(guī)章制度。2.適用范圍本規(guī)章制度適用于本旅館內(nèi)所有員工及入住旅館的賓客。3.依據(jù)本規(guī)章制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《旅館業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.旅館管理層職責(zé)全面負(fù)責(zé)旅館衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，并組織實(shí)施。定期召開(kāi)衛(wèi)生管理工作會(huì)議，研究解決衛(wèi)生管理工作中存在的問(wèn)題。確保衛(wèi)生管理工作所需的人員、經(jīng)費(fèi)、物資等資源的合理配置。2.客房部職責(zé)負(fù)責(zé)客房區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生工作，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭等。定期更換客房?jī)?nèi)的床上用品、毛巾、浴巾等布草，確保其清潔衛(wèi)生。對(duì)客房?jī)?nèi)的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證其正常運(yùn)行。3.餐飲部職責(zé)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，確保餐飲服務(wù)的衛(wèi)生安全。做好餐廳、廚房等區(qū)域的清潔消毒工作，保持環(huán)境整潔。加強(qiáng)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，防止食品污染和食物中毒事故的發(fā)生。4.公共區(qū)域保潔員職責(zé)負(fù)責(zé)旅館大堂、走廊、樓梯、電梯等公共區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生工作。及時(shí)清理公共區(qū)域內(nèi)的垃圾和雜物，保持環(huán)境整潔。定期對(duì)公共區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒。5.員工個(gè)人衛(wèi)生要求所有員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。在工作期間，應(yīng)穿戴清潔的工作服，佩戴口罩、帽子等衛(wèi)生防護(hù)用品。不得在工作場(chǎng)所吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾。三、客房衛(wèi)生管理1.客房清潔標(biāo)準(zhǔn)床鋪：床單、被套應(yīng)平整、清潔，無(wú)污漬、無(wú)破損；枕套應(yīng)清潔，無(wú)異味。衛(wèi)生間：地面、墻面應(yīng)清潔，無(wú)積水、無(wú)污漬；馬桶應(yīng)清潔，無(wú)異味，定期消毒；洗手盆應(yīng)清潔，無(wú)污垢；淋浴間應(yīng)清潔，無(wú)積水，噴頭無(wú)堵塞。家具：桌椅、衣柜等家具應(yīng)擦拭干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。門(mén)窗：玻璃應(yīng)清潔明亮，窗框、窗臺(tái)無(wú)灰塵。其他：客房?jī)?nèi)的電器設(shè)備、燈具等應(yīng)保持清潔，正常運(yùn)行。2.布草更換規(guī)定客房?jī)?nèi)的床上用品、毛巾、浴巾等布草應(yīng)根據(jù)賓客住宿情況及時(shí)更換。一般情況下，賓客住宿一晚應(yīng)更換一次床上用品；賓客連續(xù)住宿超過(guò)三天，應(yīng)每?jī)商旄鼡Q一次床上用品。毛巾、浴巾等應(yīng)每天更換。更換后的布草應(yīng)及時(shí)送洗衣房清洗消毒，確保其衛(wèi)生質(zhì)量。3.客房消毒要求客房?jī)?nèi)的衛(wèi)生間、門(mén)把手、電話機(jī)等公共接觸部位應(yīng)每天進(jìn)行消毒。消毒方法可采用擦拭、噴灑等方式，使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑。客房?jī)?nèi)的空氣應(yīng)保持清新，可通過(guò)開(kāi)窗通風(fēng)、使用空氣凈化器等方式改善空氣質(zhì)量。四、餐飲衛(wèi)生管理1.食品采購(gòu)衛(wèi)生采購(gòu)食品應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件。采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮、衛(wèi)生，無(wú)變質(zhì)、無(wú)異味，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”食品、過(guò)期食品、變質(zhì)食品等。2.食品儲(chǔ)存衛(wèi)生食品應(yīng)分類(lèi)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。儲(chǔ)存食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。食品應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行存放，避免積壓過(guò)期。3.食品加工衛(wèi)生食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)。加工食品的工具、容器應(yīng)專(zhuān)用，并有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)。食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。加工食品應(yīng)煮熟煮透，防止食物中毒事故的發(fā)生。4.餐飲具清洗消毒保潔餐飲具使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。清洗消毒應(yīng)采用物理或化學(xué)方法，消毒后的餐飲具應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專(zhuān)用的保潔柜內(nèi)，防止再次污染。5.餐廳環(huán)境衛(wèi)生餐廳應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻面、天花板等應(yīng)無(wú)污漬、無(wú)灰塵。餐桌、餐椅應(yīng)定期擦拭，保持干凈整潔。餐廳內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清。五、公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.大堂衛(wèi)生管理大堂地面應(yīng)保持清潔，無(wú)污漬、無(wú)雜物，定期進(jìn)行清掃和拖地。大堂內(nèi)的沙發(fā)、茶幾等家具應(yīng)擦拭干凈，擺放整齊。大堂的門(mén)窗、玻璃應(yīng)清潔明亮，無(wú)灰塵。大堂內(nèi)的綠植應(yīng)定期澆水、修剪，保持美觀。2.走廊、樓梯衛(wèi)生管理走廊、樓梯地面應(yīng)保持清潔，無(wú)污漬、無(wú)雜物，定期進(jìn)行清掃和拖地。走廊、樓梯的墻壁、扶手應(yīng)定期擦拭，無(wú)灰塵。走廊、樓梯的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清。3.電梯衛(wèi)生管理電梯轎廂應(yīng)保持清潔，地面、墻面應(yīng)無(wú)污漬、無(wú)灰塵。電梯按鈕、扶手等公共接觸部位應(yīng)每天進(jìn)行消毒。電梯內(nèi)應(yīng)張貼衛(wèi)生宣傳標(biāo)語(yǔ)，提醒乘客保持衛(wèi)生。4.其他公共區(qū)域衛(wèi)生管理旅館內(nèi)的會(huì)議室、娛樂(lè)室、健身房等公共區(qū)域應(yīng)按照相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔。公共區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻面、馬桶等應(yīng)定期消毒。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.衛(wèi)生檢查制度建立健全衛(wèi)生檢查制度，定期對(duì)旅館的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。衛(wèi)生檢查分為日常檢查、定期檢查和專(zhuān)項(xiàng)檢查。日常檢查由各部門(mén)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，每天對(duì)本部門(mén)的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。定期檢查由旅館管理層組織，每周至少進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生檢查。專(zhuān)項(xiàng)檢查根據(jù)實(shí)際情況不定期進(jìn)行，如在傳染病高發(fā)季節(jié)、重大活動(dòng)期間等。2.衛(wèi)生檢查內(nèi)容客房衛(wèi)生：包括床鋪、衛(wèi)生間、家具、門(mén)窗等的清潔衛(wèi)生情況。餐飲衛(wèi)生：包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、餐飲具清洗消毒保潔等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生情況。公共區(qū)域衛(wèi)生：包括大堂、走廊、樓梯、電梯等公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況。員工個(gè)人衛(wèi)生：包括員工的工作服穿戴、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣等情況。3.衛(wèi)生檢查記錄與整改每次衛(wèi)生檢查應(yīng)做好記錄，包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查部位、存在問(wèn)題及整改情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，明確整改責(zé)任人和整改期限。整改責(zé)任人應(yīng)按照整改通知書(shū)的要求及時(shí)進(jìn)行整改，并將整改情況反饋給檢查人員。對(duì)整改不力的部門(mén)或個(gè)人，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。4.衛(wèi)生監(jiān)督旅館應(yīng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)的監(jiān)督檢查，積極配合衛(wèi)生行政部門(mén)開(kāi)展工作。對(duì)衛(wèi)生行政部門(mén)提出的整改意見(jiàn)和要求，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)，及時(shí)整改到位。旅館應(yīng)建立衛(wèi)生投訴處理機(jī)制，及時(shí)處理賓客的衛(wèi)生投訴，維護(hù)賓客的合法權(quán)益。七、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃制定衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。衛(wèi)生培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生操作規(guī)范、個(gè)人衛(wèi)生知識(shí)等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、觀看視頻等多種形式。2.新員工衛(wèi)生培訓(xùn)新員工入職后，應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不少于[X]小時(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括旅館衛(wèi)生規(guī)章制度、衛(wèi)生操作技能等。新員工培訓(xùn)合格后方可上崗。3.在職員工衛(wèi)生培訓(xùn)在職員工應(yīng)定期參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，每年培訓(xùn)時(shí)間不少于[X]小時(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行更新和調(diào)整，確保員工掌握最新的衛(wèi)生知識(shí)和技能。鼓勵(lì)員工參加衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽、技能比武等活動(dòng)，提高員工學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)的積極性。4.衛(wèi)生教育宣傳在旅館內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳欄，定期宣傳衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律法規(guī)。利用旅館的電子顯示屏、廣播等宣傳工具，播放衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生宣傳標(biāo)語(yǔ)。向賓客發(fā)放衛(wèi)生宣傳資料，宣傳旅館的衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生要求。八、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰1.獎(jiǎng)勵(lì)制度對(duì)在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的部門(mén)或個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)、獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等。具體獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)和辦法由旅館管理層另行制定。2.處罰制度對(duì)違反衛(wèi)生規(guī)章制度的部門(mén)或個(gè)人，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。處罰方式包括警告、罰款、辭退等。具體處罰標(biāo)準(zhǔn)和辦法如下：警告：對(duì)初次違反衛(wèi)生規(guī)章制度，情節(jié)較輕的部門(mén)或個(gè)