PAGE超市食品衛(wèi)生曝光制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)超市食品衛(wèi)生管理，保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全，規(guī)范超市食品衛(wèi)生曝光行為，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本超市內(nèi)所有食品經(jīng)營活動(dòng)及相關(guān)食品衛(wèi)生曝光工作。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保食品衛(wèi)生曝光工作合法、合規(guī)。2.客觀公正原則以事實(shí)為依據(jù)，客觀、公正地進(jìn)行食品衛(wèi)生曝光，不偏袒任何一方。3.及時(shí)準(zhǔn)確原則及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問題，并準(zhǔn)確曝光相關(guān)信息，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者。4.教育與懲戒相結(jié)合原則通過曝光，促使超市相關(guān)部門和人員改進(jìn)食品衛(wèi)生管理，同時(shí)對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行懲戒。二、食品衛(wèi)生問題的發(fā)現(xiàn)與記錄（一）內(nèi)部檢查機(jī)制1.超市應(yīng)建立定期的食品衛(wèi)生檢查制度，由專門的食品安全管理小組負(fù)責(zé)實(shí)施。檢查頻率應(yīng)不少于[X]次/月，檢查內(nèi)容包括食品的進(jìn)貨渠道、儲(chǔ)存條件、加工過程、銷售環(huán)節(jié)等。2.檢查人員應(yīng)具備專業(yè)的食品衛(wèi)生知識(shí)和技能，按照統(tǒng)一的檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，并詳細(xì)記錄檢查情況。檢查記錄應(yīng)包括檢查時(shí)間、檢查區(qū)域、檢查人員、發(fā)現(xiàn)的問題及整改要求等。（二）消費(fèi)者投訴與反饋1.設(shè)立專門的消費(fèi)者投訴渠道，如投訴熱線、意見箱等，方便消費(fèi)者對(duì)食品衛(wèi)生問題進(jìn)行投訴和反饋。2.對(duì)于消費(fèi)者的投訴和反饋，應(yīng)及時(shí)受理并記錄相關(guān)信息。記錄內(nèi)容包括投訴時(shí)間、投訴人、投訴內(nèi)容、聯(lián)系電話等。（三）外部監(jiān)督信息收集1.關(guān)注政府部門、媒體等發(fā)布的食品衛(wèi)生監(jiān)督信息，及時(shí)收集與本超市相關(guān)的內(nèi)容。2.對(duì)于外部監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)詳細(xì)記錄檢查機(jī)構(gòu)、檢查時(shí)間、問題描述等信息。三、食品衛(wèi)生問題的評(píng)估與分級(jí)（一）評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)1.根據(jù)食品衛(wèi)生問題的嚴(yán)重程度、危害范圍、影響程度等因素，制定科學(xué)合理的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。2.評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括但不限于食品的微生物指標(biāo)超標(biāo)、有害物質(zhì)殘留、過期變質(zhì)、包裝標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定等方面。（二）分級(jí)分類1.將食品衛(wèi)生問題分為輕微、一般、嚴(yán)重三個(gè)等級(jí)。輕微問題：對(duì)消費(fèi)者健康無明顯危害，如食品包裝輕微破損、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不清晰等。一般問題：可能對(duì)消費(fèi)者健康造成一定影響，如食品儲(chǔ)存條件不符合要求、加工過程存在衛(wèi)生隱患等。嚴(yán)重問題：嚴(yán)重危害消費(fèi)者健康，如食品中含有有毒有害物質(zhì)、發(fā)生食物中毒事件等。2.根據(jù)問題的性質(zhì)和特點(diǎn)，對(duì)食品衛(wèi)生問題進(jìn)行分類，如進(jìn)貨渠道問題、儲(chǔ)存問題、加工問題、銷售問題等。四、食品衛(wèi)生曝光的流程與方式（一）曝光流程1.對(duì)于發(fā)現(xiàn)的食品衛(wèi)生問題，食品安全管理小組應(yīng)及時(shí)進(jìn)行評(píng)估，確定問題的等級(jí)和是否需要曝光。2.如需曝光，應(yīng)制定詳細(xì)的曝光方案，明確曝光的內(nèi)容、方式、時(shí)間、范圍等。3.曝光方案經(jīng)超市管理層審核批準(zhǔn)后，按照預(yù)定的流程進(jìn)行曝光操作。（二）曝光方式1.內(nèi)部公示在超市內(nèi)部顯著位置設(shè)立食品衛(wèi)生曝光專欄（如公告欄、電子顯示屏等），定期公示食品衛(wèi)生問題及整改情況。公示內(nèi)容應(yīng)包括問題描述、涉及食品名稱、供應(yīng)商、處理措施等。2.網(wǎng)站與社交媒體發(fā)布在超市官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)、微博等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上發(fā)布食品衛(wèi)生問題曝光信息，向消費(fèi)者公開透明地通報(bào)情況。發(fā)布內(nèi)容應(yīng)簡潔明了，突出重點(diǎn)，并提供相關(guān)的聯(lián)系方式，方便消費(fèi)者咨詢和反饋。3.媒體合作與新聞發(fā)布對(duì)于嚴(yán)重的食品衛(wèi)生問題，可與媒體合作，通過新聞報(bào)道等形式進(jìn)行曝光，擴(kuò)大影響力，引起社會(huì)關(guān)注。在與媒體合作時(shí)，應(yīng)確保信息的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，并積極配合媒體的采訪和報(bào)道工作。五、食品衛(wèi)生曝光的內(nèi)容與要求（一）曝光內(nèi)容1.食品衛(wèi)生問題的詳細(xì)描述，包括問題發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、涉及的食品品種、數(shù)量等。2.問題產(chǎn)生的原因分析，如管理不善、操作不當(dāng)、供應(yīng)商問題等。3.已采取的處理措施，如下架封存、召回、整改要求等。4.對(duì)消費(fèi)者的提示和建議，如如何識(shí)別類似問題食品、如何保障自身飲食安全等。（二）要求1.曝光內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得隱瞞或夸大事實(shí)。2.語言表達(dá)應(yīng)通俗易懂，避免使用過于專業(yè)或生僻的詞匯，以便消費(fèi)者能夠理解。3.曝光信息應(yīng)及時(shí)更新，確保消費(fèi)者能夠獲取最新的食品衛(wèi)生問題動(dòng)態(tài)。六、食品衛(wèi)生曝光后的整改與跟蹤（一）整改措施1.針對(duì)曝光的食品衛(wèi)生問題，相關(guān)責(zé)任部門應(yīng)立即制定整改措施，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改目標(biāo)。2.整改措施應(yīng)具有針對(duì)性和可操作性，能夠有效解決問題，防止類似問題再次發(fā)生。（二）跟蹤檢查1.食品安全管理小組應(yīng)定期對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保整改措施得到有效落實(shí)。2.跟蹤檢查內(nèi)容包括整改工作的進(jìn)展情況、整改效果評(píng)估、相關(guān)記錄和資料的完整性等。（三）結(jié)果反饋1.將整改情況及時(shí)反饋給超市管理層和相關(guān)部門，同時(shí)向消費(fèi)者公開整改結(jié)果，接受社會(huì)監(jiān)督。2.對(duì)于整改不力或拒不整改的部門和人員，應(yīng)按照超市相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。七、食品衛(wèi)生曝光的記錄與存檔（一）記錄要求1.對(duì)食品衛(wèi)生曝光的全過程進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括問題發(fā)現(xiàn)、評(píng)估、曝光、整改等環(huán)節(jié)的相關(guān)信息。2.記錄應(yīng)采用紙質(zhì)和電子文檔相結(jié)合的方式，確保記錄的完整性和可追溯性。（二）存檔管理1.將食品衛(wèi)生曝光記錄按照年度進(jìn)行分類整理，建立專門的檔案庫進(jìn)行存檔。2.檔案庫應(yīng)具備防火、防潮、防蟲等安全措施，確保記錄的長期保存。3.食品衛(wèi)生曝光記錄的保存期限應(yīng)不少于[X]