PAGE食品公司廠區(qū)衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強公司廠區(qū)衛(wèi)生管理，確保食品生產環(huán)境符合衛(wèi)生標準，保障食品安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司廠區(qū)內所有區(qū)域，包括生產車間、倉庫、辦公區(qū)域、員工宿舍、食堂、公共區(qū)域等。3.職責分工公司成立衛(wèi)生管理領導小組，由總經理擔任組長，各部門負責人為成員。領導小組負責統(tǒng)籌協(xié)調廠區(qū)衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標和計劃，監(jiān)督檢查制度執(zhí)行情況。各部門負責本部門區(qū)域內的衛(wèi)生管理工作，明確專人負責衛(wèi)生清掃、消毒等工作，并定期進行檢查和整改。人力資源部門負責將衛(wèi)生管理納入員工績效考核體系，對違反衛(wèi)生制度的行為進行相應處罰。采購部門負責采購符合衛(wèi)生標準的清潔用品、消毒劑等衛(wèi)生物資，并確保其質量和供應。二、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生標準1.生產車間衛(wèi)生標準地面應保持清潔、無裂縫、無積水，每天班前班后進行清掃、拖地，定期進行消毒。墻壁和天花板應保持清潔、無污漬、無脫落物，每月至少進行一次全面清潔和消毒。生產設備表面應保持清潔，無油污、無灰塵，每班生產結束后進行擦拭、消毒。通風口、排水口應保持暢通，無堵塞、無異味，每周進行檢查和清理。車間內的門窗應保持完好、清潔，定期進行擦拭。車間內的垃圾桶應及時清理，垃圾不得外溢，每天至少清理[X]次，并定期進行消毒。車間內的照明燈具、開關等設施應保持清潔明亮，無損壞，每月進行檢查和清潔。2.倉庫衛(wèi)生標準倉庫地面應保持清潔、干燥，無雜物、無積水，每天進行清掃。貨架、貨柜應保持清潔，貨物擺放整齊有序，定期進行整理和清掃。倉庫內的通風設施應良好，保持空氣流通，無異味，每周進行檢查。庫存食品應分類存放，隔墻離地，不得直接接觸地面和墻壁，并做好防潮、防蟲、防鼠措施。倉庫內的消防設施應保持完好有效，周圍不得堆放雜物，每月進行檢查。倉庫的門窗應關閉嚴密，防止灰塵、雨水等進入，定期進行檢查和維護。3.辦公區(qū)域衛(wèi)生標準辦公桌椅、文件柜等辦公設備應保持清潔，無灰塵、無污漬，每天進行擦拭。地面應保持干凈整潔，無紙屑、煙頭、雜物等，每天進行清掃。垃圾桶應及時清理，垃圾不得外溢，每天至少清理[X]次，并定期進行消毒。辦公區(qū)域的門窗、玻璃應保持明亮，定期進行擦拭。公共區(qū)域的飲水機、咖啡機等設備應定期進行清潔和消毒，確保飲用水衛(wèi)生。衛(wèi)生間應保持清潔衛(wèi)生，無異味，每天進行清掃、消毒，定期清理衛(wèi)生潔具和下水道。4.員工宿舍衛(wèi)生標準宿舍地面應保持干凈，無垃圾、無積水，每天進行清掃。床鋪、桌椅等生活用品應擺放整齊，保持清潔，定期進行整理和擦拭。宿舍內的門窗應保持完好、清潔，定期進行擦拭。垃圾桶應及時清理，垃圾不得外溢，每天至少清理[X]次，并定期進行消毒。衛(wèi)生間應保持清潔衛(wèi)生，無異味，每天進行清掃、消毒，定期清理衛(wèi)生潔具和下水道。宿舍內禁止亂拉電線、違規(guī)使用電器，確保用電安全。5.食堂衛(wèi)生標準食堂地面、墻壁、天花板應保持清潔衛(wèi)生，無污漬、無脫落物，每天進行清掃、消毒。餐桌、餐椅應保持干凈整潔，無油污、無灰塵，每餐結束后進行擦拭。廚房設備表面應保持清潔，無油污、無食物殘渣，每天進行清洗、消毒。食品加工區(qū)域應保持清潔衛(wèi)生，生熟分開，防止交叉污染，每天進行全面清潔和消毒。餐具、廚具應清洗消毒后存放，定期進行檢查和更換。食堂內的垃圾桶應及時清理，垃圾不得外溢，每天至少清理[X]次，并定期進行消毒。食堂的通風設施應良好，保持空氣流通，無異味，每周進行檢查。食堂工作人員應穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，操作前應洗手消毒。6.公共區(qū)域衛(wèi)生標準廠區(qū)道路應保持清潔，無雜物、無積水，每天進行清掃。綠化帶應定期進行修剪、除草，保持整潔美觀。停車場應保持清潔，車輛停放有序，定期進行清掃。公共衛(wèi)生間應保持清潔衛(wèi)生，無異味，每天進行清掃、消毒，定期清理衛(wèi)生潔具和下水道。垃圾收集點應定期清理，垃圾不得外溢，周圍環(huán)境應保持清潔，每周至少進行[X]次全面清理和消毒。三、衛(wèi)生清掃與消毒1.衛(wèi)生清掃各部門應按照衛(wèi)生標準要求，制定詳細的衛(wèi)生清掃計劃，明確清掃區(qū)域、清掃頻次和責任人。衛(wèi)生清掃應采用濕式清掃方法，避免揚塵。清掃工具應定期清洗、消毒，保持清潔。對于衛(wèi)生死角、難以清掃的區(qū)域，應采取特殊措施進行清理，確保衛(wèi)生達標。2.消毒消毒工作應按照相關法律法規(guī)和行業(yè)標準要求進行，使用符合衛(wèi)生標準的消毒劑。生產車間、倉庫、食堂等重點區(qū)域應定期進行消毒，消毒頻次應根據實際情況確定。消毒工作應做好記錄，包括消毒時間、消毒區(qū)域、消毒劑名稱、消毒濃度、消毒人員等信息。員工宿舍、衛(wèi)生間等區(qū)域應定期進行空氣消毒，可采用紫外線燈照射等方式。四、食品衛(wèi)生管理1.食品采購采購的食品應符合國家食品安全標準，索證索票齊全，確保食品來源合法、安全可靠。采購人員應嚴格按照采購計劃進行采購，不得采購過期、變質、假冒偽劣食品。食品采購應建立臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期、保質期、供應商等信息。2.食品儲存食品應分類存放于專用倉庫或儲存區(qū)域，隔墻離地，保持通風良好，防止食品受潮、發(fā)霉、變質。庫存食品應遵循先進先出的原則，定期檢查庫存食品的質量狀況，及時清理過期、變質食品。食品儲存區(qū)域應設置防蟲、防鼠設施，防止食品受到蟲害、鼠害污染。3.食品加工食品加工過程應符合食品安全操作規(guī)范，嚴格遵守生熟分開、煮熟煮透等原則，防止交叉污染。食品加工人員應穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，操作前應洗手消毒。食品加工設備和工具應定期清洗、消毒，確保衛(wèi)生安全。食品添加劑的使用應符合國家標準，嚴格按照規(guī)定的品種、劑量和使用范圍使用，做好記錄。4.食品銷售食品銷售應在符合衛(wèi)生標準的場所進行，銷售的食品應包裝完好、標識清晰，不得銷售過期、變質、假冒偽劣食品。銷售人員應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，操作前應洗手消毒。銷售場所應定期進行清潔、消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。五、蟲害與鼠害防治1.防治措施廠區(qū)應建立完善的蟲害與鼠害防治體系，采取物理、化學、生物等綜合防治措施。在廠區(qū)內設置防蟲、防鼠設施，如紗窗、擋鼠板、鼠夾、鼠籠、粘鼠板等，并定期檢查和維護。定期對廠區(qū)進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)蟲害、鼠害跡象及時采取措施進行處理。對于蟲害、鼠害嚴重的區(qū)域，可委托專業(yè)機構進行防治。2.藥劑使用使用的殺蟲劑、滅鼠劑等藥劑應符合國家相關標準，不得使用高毒、高殘留藥劑。藥劑的使用應嚴格按照操作規(guī)程進行，避免對人體、食品和環(huán)境造成危害。藥劑使用后應做好記錄，包括使用時間、使用區(qū)域、藥劑名稱、使用劑量等信息。六、人員衛(wèi)生管理1.個人衛(wèi)生要求員工應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。進入生產車間、倉庫等區(qū)域的員工應穿戴清潔的工作服、工作帽、工作鞋，不得穿拖鞋、短褲等進入。員工在操作前應洗手消毒，洗手應按照七步洗手法進行，確保手部清潔衛(wèi)生。員工不得在廠區(qū)內吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等。2.健康管理員工應定期進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。員工如發(fā)現(xiàn)身體不適，應及時報告部門負責人，并暫停工作，待查明原因、治愈后經批準方可重新上崗。七、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查公司衛(wèi)生管理領導小組應定期對廠區(qū)衛(wèi)生狀況進行檢查，檢查頻次不少于[X]次/月。各部門應每天對本部門區(qū)域內的衛(wèi)生情況進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。衛(wèi)生檢查應采用現(xiàn)場檢查、查閱記錄等方式，對衛(wèi)生清掃、消毒、食品衛(wèi)生等方面進行全面檢查。檢查人員應填寫衛(wèi)生檢查表，詳細記錄檢查時間、檢查區(qū)域、存在問題及整改要求等信息。2.考核公司將衛(wèi)生管理工作納入員工績效考核體系，對衛(wèi)生