PAGE肯德基衛(wèi)生間檢查制度一、總則1.目的本制度旨在確?？系禄蛷d衛(wèi)生間的清潔、衛(wèi)生、安全與高效運(yùn)行，為顧客和員工提供優(yōu)質(zhì)的使用環(huán)境，維護(hù)肯德基品牌形象。2.適用范圍本制度適用于肯德基在中國(guó)境內(nèi)所有餐廳的衛(wèi)生間管理與檢查工作。3.職責(zé)分工餐廳經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)衛(wèi)生間管理工作的監(jiān)督與指導(dǎo)，確保制度的有效執(zhí)行。值班經(jīng)理：每日對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行定時(shí)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題，記錄檢查情況。清潔人員：按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和流程，負(fù)責(zé)衛(wèi)生間的日常清潔與維護(hù)工作。全體員工：有責(zé)任保持衛(wèi)生間的整潔，愛護(hù)衛(wèi)生間設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向相關(guān)人員報(bào)告。二、衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.地面保持地面無積水、無污漬、無雜物，每日營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中及營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行清掃拖地，確保地面干凈、光亮。定期使用清潔劑對(duì)地面進(jìn)行深度清潔，去除頑固污漬。2.洗手臺(tái)洗手臺(tái)臺(tái)面干凈，無污漬、水漬，水龍頭、皂液器、烘干機(jī)等設(shè)備正常運(yùn)行，無損壞。配備充足的洗手液和擦手紙，及時(shí)補(bǔ)充，確保顧客使用方便。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)洗手臺(tái)進(jìn)行全面清潔消毒，包括臺(tái)面、水龍頭、邊緣等部位。3.便器便器內(nèi)外干凈，無污漬、無異味，沖水裝置正常，無堵塞現(xiàn)象。每日營(yíng)業(yè)中定時(shí)對(duì)便器進(jìn)行清潔，使用專用清潔劑去除污漬，營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行深度消毒。定期檢查便器的排水系統(tǒng)，確保排水暢通。4.小便池小便池內(nèi)無尿垢、無異味，沖水正常，周圍地面無尿液殘留。每日營(yíng)業(yè)中定時(shí)清潔小便池，使用合適的清潔劑進(jìn)行擦拭，營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行消毒處理。5.鏡子鏡子表面干凈，無污漬、水漬，成像清晰。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，使用玻璃清潔劑對(duì)鏡子進(jìn)行擦拭清潔。6.墻壁墻壁瓷磚表面干凈，無污漬、無霉斑，保持整潔。定期對(duì)墻壁進(jìn)行清潔，去除污漬和灰塵。7.垃圾桶垃圾桶套有垃圾袋，垃圾不外露，每日定時(shí)清理，確保垃圾不堆積。垃圾桶周圍地面干凈，無垃圾散落。定期對(duì)垃圾桶進(jìn)行消毒處理，保持垃圾桶清潔衛(wèi)生。8.通風(fēng)換氣衛(wèi)生間通風(fēng)良好，無異味，通風(fēng)設(shè)備正常運(yùn)行。每日營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中及營(yíng)業(yè)結(jié)束后，檢查通風(fēng)設(shè)備是否正常，如有故障及時(shí)報(bào)修。三、衛(wèi)生間安全標(biāo)準(zhǔn)1.防滑措施衛(wèi)生間地面鋪設(shè)防滑地磚，并保持干燥，防止顧客滑倒。在洗手臺(tái)、便器等容易滑倒的區(qū)域附近設(shè)置防滑提示標(biāo)識(shí)。2.水電安全衛(wèi)生間內(nèi)的電器設(shè)備（如烘干機(jī)、照明燈具等）應(yīng)定期檢查，確保安全使用，無漏電現(xiàn)象。水龍頭、沖水裝置等用水設(shè)備正常運(yùn)行，無漏水現(xiàn)象，避免地面積水造成滑倒事故。清潔人員在使用清潔設(shè)備時(shí)，應(yīng)注意用電安全，避免觸電事故發(fā)生。3.設(shè)施安全衛(wèi)生間內(nèi)的設(shè)施（如門、隔斷、扶手等）應(yīng)牢固可靠，無松動(dòng)、損壞現(xiàn)象，確保顧客使用安全。定期檢查設(shè)施的安全性，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修或更換。4.緊急救援在衛(wèi)生間內(nèi)明顯位置張貼緊急救援電話（如餐廳經(jīng)理電話、急救電話等），以便在突發(fā)情況下能夠及時(shí)聯(lián)系求助。餐廳應(yīng)制定衛(wèi)生間緊急情況應(yīng)急預(yù)案，定期組織員工進(jìn)行演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事故的能力。四、衛(wèi)生間檢查流程1.每日定時(shí)檢查值班經(jīng)理：每日在營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中及營(yíng)業(yè)結(jié)束后，按照衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行全面檢查。檢查內(nèi)容：包括地面、洗手臺(tái)、便器、小便池、鏡子、墻壁、垃圾桶、通風(fēng)換氣等方面的衛(wèi)生情況，以及防滑措施、水電安全、設(shè)施安全等方面的安全情況。檢查方法：采用目視檢查、觸摸檢查、設(shè)備運(yùn)行檢查等方式，確保檢查結(jié)果準(zhǔn)確可靠。記錄與報(bào)告：值班經(jīng)理將檢查情況詳細(xì)記錄在衛(wèi)生間檢查記錄表上，如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)記錄問題描述、發(fā)現(xiàn)時(shí)間、責(zé)任人等信息，并立即通知清潔人員進(jìn)行整改。對(duì)于無法立即解決的問題，應(yīng)及時(shí)報(bào)告餐廳經(jīng)理，協(xié)調(diào)相關(guān)人員進(jìn)行處理。2.不定期抽查餐廳經(jīng)理：不定期對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行抽查，檢查衛(wèi)生間的整體狀況，驗(yàn)證值班經(jīng)理的檢查工作是否到位，以及清潔人員的整改情況。抽查內(nèi)容：與每日定時(shí)檢查內(nèi)容相同，但更注重細(xì)節(jié)和整體效果。抽查方法：采用不打招呼、隨時(shí)檢查的方式，確保檢查結(jié)果真實(shí)反映衛(wèi)生間的實(shí)際情況。反饋與整改：餐廳經(jīng)理如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)向值班經(jīng)理和清潔人員反饋，要求立即整改，并跟蹤整改情況，確保問題得到徹底解決。3.顧客反饋檢查關(guān)注顧客意見：通過顧客意見本、在線評(píng)價(jià)、現(xiàn)場(chǎng)反饋等渠道，收集顧客對(duì)衛(wèi)生間的意見和建議。分析與處理：對(duì)顧客反饋的問題進(jìn)行分析，判斷問題的嚴(yán)重程度和影響范圍，及時(shí)安排人員進(jìn)行處理，并將處理結(jié)果反饋給顧客，確保顧客滿意度。持續(xù)改進(jìn)：根據(jù)顧客反饋的問題，總結(jié)衛(wèi)生間管理中存在的不足之處，制定針對(duì)性的改進(jìn)措施，不斷完善衛(wèi)生間檢查制度和管理工作。五、衛(wèi)生間清潔與維護(hù)流程1.清潔頻率衛(wèi)生間清潔人員應(yīng)按照以下頻率進(jìn)行衛(wèi)生間清潔工作：營(yíng)業(yè)前：全面清掃衛(wèi)生間，包括地面、洗手臺(tái)、便器、小便池、鏡子、墻壁、垃圾桶等部位，確保衛(wèi)生間整潔衛(wèi)生，無異味。營(yíng)業(yè)中：定時(shí)對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行巡查，及時(shí)清理垃圾，擦拭洗手臺(tái)、便器等部位，保持衛(wèi)生間的清潔。營(yíng)業(yè)結(jié)束后：對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行深度清潔消毒，包括地面拖地、洗手臺(tái)消毒、便器消毒、小便池消毒、鏡子擦拭、墻壁清潔、垃圾桶清理及消毒等工作，確保衛(wèi)生間達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.清潔工具與用品清潔人員應(yīng)配備齊全的清潔工具和用品，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑、垃圾袋、手套等。清潔工具和用品應(yīng)定期更換和補(bǔ)充，確保清潔工作的順利進(jìn)行。3.清潔步驟與方法地面清潔：首先使用掃帚清掃地面雜物，然后用拖把蘸取適量清潔劑，按照先邊角后中間的順序拖地，去除地面污漬。最后用清水沖洗拖把，再次拖地，去除清潔劑殘留，確保地面干凈、光亮。洗手臺(tái)清潔：用濕抹布擦拭洗手臺(tái)臺(tái)面，去除污漬和水漬，然后使用專用清潔劑擦拭水龍頭、皂液器、烘干機(jī)等設(shè)備，確保設(shè)備干凈整潔。用清水沖洗抹布，擦干洗手臺(tái)，補(bǔ)充洗手液和擦手紙。便器清潔：先使用便器刷蘸取適量清潔劑，刷洗便器內(nèi)部，去除污漬，然后用清水沖洗干凈。用抹布擦拭便器外部，包括邊緣、蓋子等部位，確保便器干凈無污漬。最后使用消毒劑對(duì)便器進(jìn)行消毒處理，消毒后用清水沖洗干凈。小便池清潔：用濕抹布擦拭小便池內(nèi)部，去除尿垢和污漬，然后使用專用清潔劑進(jìn)行擦拭，確保小便池干凈無異味。用清水沖洗抹布，擦干小便池周圍地面，檢查沖水裝置是否正常。鏡子清潔：使用玻璃清潔劑噴灑在鏡子表面，然后用干凈的抹布擦拭，去除污漬和水漬，使鏡子成像清晰。擦拭完畢后，用干抹布擦干鏡子邊緣，保持鏡子周圍干凈整潔。墻壁清潔：用濕抹布擦拭墻壁瓷磚表面，去除污漬和灰塵，對(duì)于頑固污漬，可使用適量的清潔劑進(jìn)行擦拭。擦拭完畢后，用清水沖洗抹布，再次擦拭墻壁，確保墻壁干凈整潔。垃圾桶清理：先將垃圾桶內(nèi)的垃圾倒入垃圾袋中，扎緊袋口，然后更換新的垃圾袋。用濕抹布擦拭垃圾桶外部，去除污漬，最后使用消毒劑對(duì)垃圾桶進(jìn)行消毒處理。4.維護(hù)與保養(yǎng)清潔人員在日常清潔過程中，應(yīng)注意對(duì)衛(wèi)生間設(shè)施的維護(hù)，如發(fā)現(xiàn)設(shè)施有損壞或故障，應(yīng)及時(shí)報(bào)告餐廳經(jīng)理，安排維修人員進(jìn)行維修。定期對(duì)衛(wèi)生間的通風(fēng)設(shè)備、水電設(shè)備等進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。對(duì)衛(wèi)生間的清潔工具和用品進(jìn)行定期檢查和更換，確保清潔工作的質(zhì)量和效果。六、衛(wèi)生間檢查結(jié)果處理1.問題記錄與分類值班經(jīng)理應(yīng)將衛(wèi)生間檢查中發(fā)現(xiàn)的問題詳細(xì)記錄在衛(wèi)生間檢查記錄表上，包括問題描述、發(fā)現(xiàn)時(shí)間、責(zé)任人等信息。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行分類，如衛(wèi)生問題、安全問題、設(shè)施問題等，以便于后續(xù)的分析和處理。2.整改責(zé)任與期限根據(jù)問題分類，明確整改責(zé)任人。衛(wèi)生問題由清潔人員負(fù)責(zé)整改，安全問題和設(shè)施問題由餐廳維修人員或相關(guān)專業(yè)人員負(fù)責(zé)整改。對(duì)于能夠立即整改的問題，整改責(zé)任人應(yīng)在發(fā)現(xiàn)問題后的[X]小時(shí)內(nèi)完成整改；對(duì)于需要一定時(shí)間和資源才能整改的問題，應(yīng)制定整改計(jì)劃，明確整改期限，并報(bào)餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)。3.跟蹤與復(fù)查值班經(jīng)理應(yīng)對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤，確保整改責(zé)任人按照整改計(jì)劃進(jìn)行整改。在整改期限結(jié)束后，值班經(jīng)理應(yīng)對(duì)整改問題進(jìn)行復(fù)查，驗(yàn)證整改效果。如整改未達(dá)到要求，應(yīng)要求整改責(zé)任人繼續(xù)整改，直至問題得到徹底解決。4.考核與獎(jiǎng)懲將衛(wèi)生間檢查結(jié)果納入員工績(jī)效考核體系，對(duì)于在衛(wèi)生間管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等；對(duì)于因工作不力導(dǎo)致衛(wèi)生間出現(xiàn)問題的員工進(jìn)行相應(yīng)的處