PAGE商場(chǎng)衛(wèi)生管理體系制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)商場(chǎng)衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、舒適、安全的購(gòu)物環(huán)境，保障顧客、員工的健康與安全，特制定本衛(wèi)生管理體系制度。（二）適用范圍本制度適用于商場(chǎng)內(nèi)所有區(qū)域，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、公共通道、辦公區(qū)域、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域、餐飲區(qū)域、衛(wèi)生間等。（三）職責(zé)分工1.商場(chǎng)管理部門(mén)負(fù)責(zé)制定、修訂和完善商場(chǎng)衛(wèi)生管理體系制度，并監(jiān)督執(zhí)行。定期組織衛(wèi)生檢查和評(píng)估，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改。協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的衛(wèi)生管理工作，確保商場(chǎng)整體衛(wèi)生狀況良好。2.各經(jīng)營(yíng)商戶嚴(yán)格遵守本制度，負(fù)責(zé)各自經(jīng)營(yíng)區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔衛(wèi)生。按照規(guī)定配備必要的衛(wèi)生設(shè)施和清潔工具，并確保其正常使用。積極配合商場(chǎng)管理部門(mén)的衛(wèi)生檢查和整改工作。3.清潔服務(wù)外包公司（如有）按照合同約定，負(fù)責(zé)商場(chǎng)公共區(qū)域的日常清潔工作，包括地面清潔、門(mén)窗清潔、垃圾清運(yùn)等。定期對(duì)清潔人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。接受商場(chǎng)管理部門(mén)的監(jiān)督和考核，及時(shí)改進(jìn)清潔工作中的不足之處。4.員工自覺(jué)維護(hù)商場(chǎng)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰、不亂扔垃圾。按照規(guī)定將垃圾放入指定容器內(nèi)，不得隨意丟棄。積極參與商場(chǎng)組織的衛(wèi)生清潔活動(dòng)，共同營(yíng)造良好的衛(wèi)生環(huán)境。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）營(yíng)業(yè)場(chǎng)所1.地面保持地面清潔，無(wú)明顯污漬、水漬、雜物，定期進(jìn)行清掃和拖地，確保地面光亮整潔。對(duì)于客流量較大的區(qū)域，如入口處、電梯口、收銀臺(tái)附近等，應(yīng)增加清潔頻次，及時(shí)清理地面上的腳印、污漬等。2.貨架與商品陳列貨架擺放整齊，商品陳列有序，標(biāo)簽清晰準(zhǔn)確。定期擦拭貨架和商品，保持商品表面清潔，無(wú)灰塵、污漬。及時(shí)清理貨架上的過(guò)期商品、破損商品和廢棄包裝，確保商品陳列區(qū)域整潔衛(wèi)生。3.墻面與天花板墻面無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，天花板無(wú)明顯灰塵、水漬。定期對(duì)墻面和天花板進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)修復(fù)或清潔。對(duì)于懸掛的宣傳海報(bào)、裝飾掛件等，應(yīng)保持其整潔美觀，如有破損或臟污及時(shí)更換或清理。4.門(mén)窗門(mén)窗玻璃干凈透明，無(wú)污漬、手印，邊框清潔無(wú)灰塵。定期擦拭門(mén)窗，保持門(mén)窗關(guān)閉緊密，防止灰塵進(jìn)入商場(chǎng)內(nèi)部。確保門(mén)窗開(kāi)啟靈活，關(guān)閉后無(wú)縫隙，不影響商場(chǎng)整體美觀和安全。5.照明與通風(fēng)設(shè)備照明燈具明亮無(wú)損壞，定期擦拭燈罩，保持燈光充足。通風(fēng)設(shè)備運(yùn)行正常，定期清理通風(fēng)口和濾網(wǎng)，確保通風(fēng)良好，無(wú)異味。檢查通風(fēng)設(shè)備的噪音和振動(dòng)情況，如有異常及時(shí)維修。（二）公共通道1.地面公共通道地面保持清潔，無(wú)雜物、積水，定期進(jìn)行清掃和拖地。加強(qiáng)對(duì)通道內(nèi)垃圾桶的管理，及時(shí)清理垃圾，保持垃圾桶周圍地面干凈。2.扶手與欄桿扶手和欄桿表面光滑，無(wú)灰塵、污漬，定期擦拭消毒。檢查扶手和欄桿的牢固程度，如有松動(dòng)或損壞及時(shí)修復(fù)。3.電梯與自動(dòng)扶梯電梯轎廂內(nèi)部清潔衛(wèi)生，地面無(wú)污漬，轎廂壁無(wú)灰塵、手印。定期清潔電梯門(mén)、按鈕和顯示屏，確保其正常運(yùn)行和干凈整潔。自動(dòng)扶梯踏板、扶手帶干凈無(wú)污漬，梳齒板無(wú)雜物堵塞。對(duì)電梯和自動(dòng)扶梯的機(jī)房進(jìn)行定期檢查和清潔，確保設(shè)備正常運(yùn)行。（三）辦公區(qū)域1.桌面與文件柜辦公桌面整潔，文件、辦公用品擺放整齊，無(wú)雜物堆積。定期擦拭桌面和文件柜，保持表面清潔，文件資料分類存放有序。2.電腦與辦公設(shè)備電腦屏幕、鍵盤(pán)、鼠標(biāo)干凈無(wú)灰塵，辦公設(shè)備表面清潔。定期清理電腦主機(jī)、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等設(shè)備內(nèi)部的灰塵，確保設(shè)備正常運(yùn)行。3.地面與門(mén)窗辦公區(qū)域地面清潔，門(mén)窗玻璃明亮，定期進(jìn)行清掃和擦拭。保持室內(nèi)通風(fēng)良好，空氣清新，無(wú)異味。（四）倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域1.貨物擺放貨物分類存放，擺放整齊有序，便于查找和搬運(yùn)。貨物不得直接放置在地面上，應(yīng)放置在貨架或托盤(pán)上，確保貨物與地面之間有一定距離。2.倉(cāng)庫(kù)地面與墻面?zhèn)}庫(kù)地面保持清潔，無(wú)雜物、積水，墻面無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)地面和墻面進(jìn)行清掃和消毒，防止蟲(chóng)害滋生。3.庫(kù)存貨物管理定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存貨物，清理過(guò)期、變質(zhì)、損壞的貨物，并及時(shí)進(jìn)行處理。做好庫(kù)存貨物的防潮、防蟲(chóng)、防火等工作，確保貨物質(zhì)量安全。（五）餐飲區(qū)域1.廚房衛(wèi)生廚房操作間地面、墻面、天花板清潔衛(wèi)生，無(wú)油污、無(wú)積水。爐灶、抽油煙機(jī)、烤箱等廚房設(shè)備定期清洗，確保無(wú)油污、無(wú)異味。餐具、廚具清洗消毒嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，擺放整齊有序。食品原材料存放規(guī)范，分類擺放，隔墻離地，防止交叉污染。2.餐廳衛(wèi)生餐廳桌椅擺放整齊，桌面清潔無(wú)污漬，地面干凈無(wú)雜物。定期對(duì)餐廳進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持空氣清新，無(wú)異味。垃圾桶及時(shí)清理，保持餐廳環(huán)境整潔。3.食品衛(wèi)生嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，確保食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品從業(yè)人員持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。（六）衛(wèi)生間1.便器與洗手池便器清潔無(wú)污漬、無(wú)異味，定期消毒。洗手池臺(tái)面干凈，水龍頭無(wú)污漬，排水暢通。配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，并及時(shí)補(bǔ)充。2.地面與墻面衛(wèi)生間地面干燥無(wú)積水，墻面無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。定期對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行全面清潔和消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。3.通風(fēng)與照明衛(wèi)生間通風(fēng)良好，無(wú)異味，照明充足。檢查通風(fēng)設(shè)備和照明燈具的運(yùn)行情況，如有故障及時(shí)維修。三、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范（一）日常清潔流程1.營(yíng)業(yè)前清潔清潔人員提前到達(dá)商場(chǎng)，對(duì)各自負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行全面清掃。包括地面清掃、門(mén)窗擦拭、貨架整理、垃圾清運(yùn)等工作，確保商場(chǎng)在營(yíng)業(yè)前達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.營(yíng)業(yè)期間清潔清潔人員定時(shí)對(duì)商場(chǎng)內(nèi)的公共區(qū)域進(jìn)行巡回清潔，及時(shí)清理地面上的垃圾、污漬等。對(duì)衛(wèi)生間、電梯等重點(diǎn)區(qū)域增加清潔頻次，確保其始終保持干凈整潔。各經(jīng)營(yíng)商戶在營(yíng)業(yè)期間負(fù)責(zé)各自經(jīng)營(yíng)區(qū)域的衛(wèi)生維護(hù)，及時(shí)清理商品垃圾和廢棄包裝。3.營(yíng)業(yè)結(jié)束后清潔清潔人員在商場(chǎng)營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行再次全面清潔。包括地面深度清潔、門(mén)窗關(guān)閉檢查、垃圾徹底清運(yùn)等工作，確保商場(chǎng)在夜間保持良好的衛(wèi)生狀況。各經(jīng)營(yíng)商戶負(fù)責(zé)清理各自經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)的垃圾和雜物，整理貨架，關(guān)閉電器設(shè)備等。（二）特殊清潔流程1.定期深度清潔商場(chǎng)管理部門(mén)定期組織對(duì)商場(chǎng)進(jìn)行深度清潔，包括墻面、天花板的清潔，通風(fēng)設(shè)備的全面檢查和清洗等。深度清潔的周期根據(jù)商場(chǎng)實(shí)際情況確定，一般為每月或每季度進(jìn)行一次。2.衛(wèi)生消毒流程對(duì)于商場(chǎng)內(nèi)的公共區(qū)域、衛(wèi)生間、餐飲區(qū)域等重點(diǎn)部位，定期進(jìn)行消毒。消毒工作應(yīng)按照衛(wèi)生防疫部門(mén)的要求和相關(guān)消毒標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，使用合格的消毒藥劑和工具。消毒人員在消毒過(guò)程中應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)措施，確保消毒工作安全有效。3.突發(fā)衛(wèi)生事件清潔處理流程如商場(chǎng)內(nèi)發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件（如嘔吐物、血跡等污染），清潔人員應(yīng)立即按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處理。首先使用防護(hù)用品進(jìn)行自我保護(hù)，然后迅速清理污染區(qū)域，使用適當(dāng)?shù)南舅巹┻M(jìn)行消毒處理，確保環(huán)境安全衛(wèi)生。（三）清潔工具與用品管理規(guī)范1.清潔工具配備根據(jù)不同的清潔區(qū)域和工作內(nèi)容，配備相應(yīng)的清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、水桶、清潔劑、消毒劑等。清潔工具應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其完好可用。2.清潔用品采購(gòu)清潔用品的采購(gòu)應(yīng)選擇質(zhì)量可靠、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。建立清潔用品采購(gòu)臺(tái)賬，記錄采購(gòu)日期、品牌、規(guī)格、數(shù)量等信息。3.清潔工具與用品存放清潔工具和用品應(yīng)存放在專門(mén)的清潔工具間或儲(chǔ)物區(qū)域，保持存放環(huán)境干燥、通風(fēng)。工具和用品應(yīng)分類擺放整齊，便于取用和管理。四、衛(wèi)生檢查與考核（一）檢查方式1.日常巡查商場(chǎng)管理部門(mén)的工作人員每天對(duì)商場(chǎng)內(nèi)的衛(wèi)生狀況進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改。2.定期檢查商場(chǎng)管理部門(mén)定期組織對(duì)商場(chǎng)衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，檢查內(nèi)容包括各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、清潔工具與用品管理等。3.專項(xiàng)檢查根據(jù)商場(chǎng)實(shí)際情況，針對(duì)特定區(qū)域或特定問(wèn)題進(jìn)行專項(xiàng)檢查，如餐飲區(qū)域衛(wèi)生專項(xiàng)檢查、衛(wèi)生間衛(wèi)生專項(xiàng)檢查等。（二）檢查標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求進(jìn)行檢查評(píng)分，滿分為100分。（三）考核辦法1.對(duì)經(jīng)營(yíng)商戶的考核商場(chǎng)管理部門(mén)每月對(duì)各經(jīng)營(yíng)商戶的衛(wèi)生管理情況進(jìn)行考核評(píng)分?？己私Y(jié)果與商戶的經(jīng)營(yíng)信譽(yù)、租金優(yōu)惠等掛鉤，對(duì)于衛(wèi)生管理不達(dá)標(biāo)的商戶，給予警告、限期整改等處理措施；情節(jié)嚴(yán)重的，按照合同約定進(jìn)行相應(yīng)處罰。2.對(duì)清潔服務(wù)外包公司（如有）的考核商場(chǎng)管理部門(mén)根據(jù)合同約定，定期對(duì)清潔服務(wù)外包公司的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核評(píng)分。考核內(nèi)容包括清潔工作完成情況、清潔質(zhì)量、人員管理等方面。對(duì)于考核不合格的清潔服務(wù)外包公司，商場(chǎng)管理部門(mén)有權(quán)要求其限期整改；整改仍不合格的，可終止合同。3.對(duì)員工的考核將員工遵守衛(wèi)生管理制度的情況納入績(jī)效考核體系。對(duì)于在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的員工，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)于違反衛(wèi)生制度的員工，進(jìn)行批評(píng)教育，并根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。五、培訓(xùn)與宣傳（一）衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)1.對(duì)清潔人員的培訓(xùn)定期組織清潔人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，包括清潔技能、消毒知識(shí)、安全操作規(guī)范等方面的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)實(shí)際工作需求和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行更新和調(diào)整，確保清潔人員掌握最新的清潔技術(shù)和方法。通過(guò)培訓(xùn)提高清潔人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，使其能夠更好地完成商場(chǎng)的衛(wèi)生清潔工作。2.對(duì)員工的培訓(xùn)對(duì)商場(chǎng)全體員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，使員工了解衛(wèi)生管理的重要性，掌握基本的衛(wèi)生常識(shí)和衛(wèi)生行為規(guī)范。培訓(xùn)內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)、食品安全等方面的知識(shí)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。通過(guò)培訓(xùn)促進(jìn)員工自覺(jué)遵守商場(chǎng)衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生管理工作。（二）衛(wèi)生宣傳活動(dòng)1.內(nèi)部宣