PAGE商場(chǎng)員工攤位衛(wèi)生制度一、總則1.目的本制度旨在加強(qiáng)商場(chǎng)員工攤位的衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、舒適、安全的購(gòu)物環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，維護(hù)商場(chǎng)的良好形象，促進(jìn)商場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于商場(chǎng)內(nèi)所有員工攤位，包括但不限于各類(lèi)商品銷(xiāo)售攤位、餐飲攤位、服務(wù)性攤位等。3.基本原則衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的方針，強(qiáng)化攤位經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生責(zé)任意識(shí)，確保攤位衛(wèi)生達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生管理應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，積極接受政府有關(guān)部門(mén)和商場(chǎng)管理方的監(jiān)督檢查。衛(wèi)生管理應(yīng)注重全員參與，倡導(dǎo)文明經(jīng)營(yíng)，共同維護(hù)商場(chǎng)衛(wèi)生環(huán)境。二、攤位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.攤位地面保持地面清潔，無(wú)明顯污漬、水漬、垃圾和雜物。每日營(yíng)業(yè)前和結(jié)束后需進(jìn)行清掃，營(yíng)業(yè)期間隨時(shí)清理地面垃圾。地面應(yīng)定期進(jìn)行沖洗，確保地面干凈整潔，無(wú)異味。對(duì)于易產(chǎn)生污漬的區(qū)域，如餐飲攤位附近，應(yīng)增加清潔頻次。地面不得有破損、坑洼現(xiàn)象，如有損壞應(yīng)及時(shí)修復(fù)，以防止絆倒顧客。2.攤位臺(tái)面攤位臺(tái)面應(yīng)保持整潔，商品擺放整齊有序，不得隨意堆放雜物。臺(tái)面應(yīng)定期擦拭，清除灰塵、污漬，確保臺(tái)面光亮干凈。對(duì)于展示食品、化妝品等對(duì)衛(wèi)生要求較高的商品的攤位，臺(tái)面清潔應(yīng)更加嚴(yán)格。臺(tái)面上不得擺放過(guò)期、變質(zhì)或不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的商品。3.攤位貨架貨架應(yīng)定期清理，保持貨架干凈，無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)。商品應(yīng)按照類(lèi)別、規(guī)格整齊擺放，標(biāo)簽清晰，便于顧客選購(gòu)。貨架上不得存放與銷(xiāo)售商品無(wú)關(guān)的物品。定期檢查貨架的穩(wěn)固性，如有松動(dòng)或損壞應(yīng)及時(shí)維修，確保貨架安全使用。4.攤位墻壁墻壁應(yīng)保持清潔，無(wú)污漬、霉斑、亂張貼現(xiàn)象。定期對(duì)墻壁進(jìn)行擦拭，保持墻壁干凈整潔。對(duì)于張貼有宣傳海報(bào)、商品標(biāo)識(shí)等的墻壁區(qū)域，應(yīng)定期檢查，及時(shí)更換破舊、褪色的張貼物，確保墻壁整體美觀(guān)。墻壁上的通風(fēng)口、插座等設(shè)施周?chē)鷳?yīng)保持清潔，無(wú)灰塵堆積。5.攤位門(mén)窗門(mén)窗玻璃應(yīng)保持干凈透明，無(wú)污漬、手印。每日營(yíng)業(yè)前應(yīng)擦拭門(mén)窗玻璃，確保視野清晰。門(mén)窗邊框、窗臺(tái)應(yīng)定期清潔，無(wú)灰塵、雜物。門(mén)窗應(yīng)開(kāi)關(guān)靈活，關(guān)閉嚴(yán)密，防止灰塵、蚊蟲(chóng)進(jìn)入攤位。對(duì)于臨街或面向公共區(qū)域的攤位，應(yīng)注意保持門(mén)窗外觀(guān)整潔，不得在門(mén)窗上隨意張貼廣告或懸掛物品影響整體美觀(guān)。6.攤位照明設(shè)施照明燈具應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵、污漬，確保照明效果良好。定期檢查燈具的亮度和完好情況，如有損壞應(yīng)及時(shí)更換。合理使用照明設(shè)施，根據(jù)營(yíng)業(yè)時(shí)間和實(shí)際需要調(diào)整燈光亮度，避免浪費(fèi)能源。7.攤位垃圾處理攤位內(nèi)應(yīng)配備垃圾桶，垃圾桶應(yīng)保持清潔，無(wú)異味。垃圾應(yīng)及時(shí)清理，不得在攤位內(nèi)積壓。根據(jù)垃圾的性質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)投放，如可回收垃圾、不可回收垃圾等。對(duì)于易腐垃圾，應(yīng)及時(shí)處理，避免產(chǎn)生異味和滋生細(xì)菌。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)將垃圾桶內(nèi)的垃圾清理至商場(chǎng)指定的垃圾收集點(diǎn)，不得隨意丟棄在攤位周?chē)蛏虉?chǎng)公共區(qū)域。8.餐飲攤位衛(wèi)生餐飲攤位應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)，確保食品安全。操作人員應(yīng)持健康證上崗，并保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。食品加工制作區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗消毒。加工制作過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范，生熟食品分開(kāi)存放、加工，避免交叉污染。餐飲攤位的餐具、飲具應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒、保潔，不得使用未經(jīng)消毒的餐具。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專(zhuān)用的餐具保潔設(shè)施內(nèi)。餐飲攤位周邊環(huán)境應(yīng)保持清潔，無(wú)油污、積水。食品殘?jiān)?、廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，垃圾桶應(yīng)加蓋，防止異味散發(fā)和蚊蟲(chóng)滋生。9.特殊商品攤位衛(wèi)生對(duì)于銷(xiāo)售化妝品、藥品、母嬰用品等特殊商品的攤位，應(yīng)特別注重衛(wèi)生管理。攤位應(yīng)保持通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜，防止商品受潮、變質(zhì)。展示和銷(xiāo)售的商品應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包裝完好，無(wú)破損、污染。銷(xiāo)售人員應(yīng)避免直接接觸商品，如需接觸應(yīng)佩戴手套等防護(hù)用品。攤位內(nèi)應(yīng)配備必要的消毒設(shè)備，如紫外線(xiàn)燈、消毒噴霧等，定期對(duì)攤位進(jìn)行消毒，確保衛(wèi)生安全。三、衛(wèi)生管理責(zé)任1.攤位經(jīng)營(yíng)者責(zé)任攤位經(jīng)營(yíng)者是攤位衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，確保攤位衛(wèi)生達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)組織攤位員工做好每日的衛(wèi)生清掃、整理工作，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理工作，明確各崗位衛(wèi)生職責(zé)。定期對(duì)攤位員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能，確保員工掌握正確的衛(wèi)生清潔方法和流程。配合商場(chǎng)管理方的衛(wèi)生檢查工作，對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)整改，并將整改情況反饋給商場(chǎng)管理方。按照規(guī)定做好攤位垃圾的分類(lèi)投放、清理和運(yùn)輸工作，不得隨意丟棄垃圾，保持?jǐn)偽恢苓叚h(huán)境整潔。2.商場(chǎng)管理方責(zé)任商場(chǎng)管理方負(fù)責(zé)制定和完善商場(chǎng)整體衛(wèi)生管理制度，監(jiān)督檢查各攤位的衛(wèi)生情況，確保商場(chǎng)衛(wèi)生環(huán)境符合要求。組織開(kāi)展商場(chǎng)衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)，提高全體員工和消費(fèi)者的衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的衛(wèi)生氛圍。為各攤位提供必要的衛(wèi)生清潔設(shè)施和用品，如垃圾桶、清潔工具、消毒用品等，并定期進(jìn)行更新和維護(hù)。對(duì)違反衛(wèi)生制度的攤位經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行批評(píng)教育，責(zé)令其限期整改；對(duì)于情節(jié)嚴(yán)重的，按照商場(chǎng)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。協(xié)調(diào)政府有關(guān)部門(mén)對(duì)商場(chǎng)衛(wèi)生工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，積極配合相關(guān)部門(mén)的檢查和整改要求，不斷提升商場(chǎng)衛(wèi)生管理水平。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常巡查商場(chǎng)管理方應(yīng)安排專(zhuān)人對(duì)各攤位進(jìn)行日常巡查，每日不少于[X]次，重點(diǎn)檢查攤位的衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生設(shè)施配備及使用情況、垃圾處理情況等。巡查人員應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)巡查記錄，詳細(xì)記錄發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及攤位經(jīng)營(yíng)者的整改情況。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告知攤位經(jīng)營(yíng)者，并要求其立即整改。2.定期檢查商場(chǎng)管理方應(yīng)定期組織對(duì)各攤位進(jìn)行全面檢查，每周不少于[X]次，每月進(jìn)行一次綜合檢查。檢查內(nèi)容包括攤位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)指標(biāo)落實(shí)情況、衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況等。定期檢查可采用現(xiàn)場(chǎng)檢查、查閱資料、詢(xún)問(wèn)員工等方式進(jìn)行。檢查結(jié)束后，應(yīng)出具檢查報(bào)告，對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并提出整改意見(jiàn)和要求。3.專(zhuān)項(xiàng)檢查根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、商場(chǎng)活動(dòng)安排或政府部門(mén)要求，適時(shí)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)衛(wèi)生檢查。如夏季重點(diǎn)檢查餐飲攤位的食品衛(wèi)生和防蠅、防鼠措施；冬季重點(diǎn)檢查攤位的保暖設(shè)施及通風(fēng)情況等。專(zhuān)項(xiàng)檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查方案，明確檢查重點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)，確保檢查工作的針對(duì)性和有效性。檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)向攤位經(jīng)營(yíng)者反饋，并督促其整改落實(shí)。4.顧客投訴處理商場(chǎng)管理方應(yīng)設(shè)立顧客投訴渠道，及時(shí)受理顧客對(duì)攤位衛(wèi)生問(wèn)題的投訴。對(duì)于顧客投訴，應(yīng)認(rèn)真記錄投訴內(nèi)容、投訴人信息等，并及時(shí)安排人員進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。經(jīng)調(diào)查屬實(shí)的投訴，應(yīng)責(zé)令攤位經(jīng)營(yíng)者立即整改，并將整改情況反饋給投訴人。同時(shí)，對(duì)攤位經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰，以維護(hù)顧客的合法權(quán)益。5.監(jiān)督考核商場(chǎng)管理方應(yīng)對(duì)各攤位的衛(wèi)生管理情況進(jìn)行監(jiān)督考核，將考核結(jié)果納入攤位經(jīng)營(yíng)者的信用評(píng)價(jià)體系?？己藘?nèi)容包括衛(wèi)生檢查得分、整改情況、顧客投訴處理情況等。根據(jù)監(jiān)督考核結(jié)果，對(duì)衛(wèi)生管理優(yōu)秀的攤位進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)或榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；對(duì)衛(wèi)生管理不達(dá)標(biāo)的攤位進(jìn)行警告、罰款等處罰，并責(zé)令其限期整改。連續(xù)多次考核不合格的攤位，商場(chǎng)管理方有權(quán)采取進(jìn)一步措施，如限制其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或終止租賃合同等。五、衛(wèi)生清潔與消毒1.清潔流程攤位清潔應(yīng)按照先上后下、先左后右、先清潔后整理的順序進(jìn)行。每日營(yíng)業(yè)前，應(yīng)首先清理攤位內(nèi)的垃圾和雜物，然后依次擦拭臺(tái)面、貨架、墻壁、門(mén)窗等部位，最后清掃地面。對(duì)于不同材質(zhì)的清潔對(duì)象，應(yīng)使用相應(yīng)的清潔工具和清潔劑。如清潔玻璃應(yīng)使用玻璃清潔劑和干凈的抹布；清潔地面應(yīng)根據(jù)地面材質(zhì)選擇合適的清潔劑和拖把。清潔過(guò)程中應(yīng)注意節(jié)約用水，合理使用清潔用品，避免浪費(fèi)。同時(shí)，要妥善保管清潔工具，防止丟失和損壞。2.消毒要求餐飲攤位的餐具、飲具應(yīng)嚴(yán)格按照消毒流程進(jìn)行消毒。消毒方法可采用物理消毒（如煮沸消毒、蒸汽消毒、紅外線(xiàn)消毒等）或化學(xué)消毒（如使用含氯消毒劑、二氧化氯消毒劑等），消毒時(shí)間和濃度應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。食品加工制作區(qū)域、設(shè)備、工具等應(yīng)定期進(jìn)行消毒?？墒褂孟緞┻M(jìn)行擦拭消毒或噴霧消毒，消毒后應(yīng)使用清水擦拭干凈，避免消毒劑殘留。對(duì)于銷(xiāo)售特殊商品的攤位，如化妝品、藥品攤位，應(yīng)定期對(duì)攤位進(jìn)行空氣消毒和物品表面消毒?？墒褂米贤饩€(xiàn)燈進(jìn)行空氣消毒，消毒時(shí)間不少于[X]分鐘；使用消毒劑對(duì)攤位臺(tái)面、貨架等進(jìn)行擦拭消毒。消毒工作應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，消毒人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，掌握正確的消毒方法和操作流程。消毒過(guò)程中應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，確保自身安全。3.清潔與消毒記錄攤位經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立清潔與消毒記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄每日的清潔時(shí)間、清潔部位、消毒方法、消毒時(shí)間、消毒人員等信息。記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，保存期限不少于[X]年。清潔與消毒記錄臺(tái)賬應(yīng)妥善保管，以備商場(chǎng)管理方檢查和查閱。同時(shí)，應(yīng)定期對(duì)記錄進(jìn)行整理和分析，總結(jié)衛(wèi)生管理經(jīng)驗(yàn)，不斷改進(jìn)清潔與消毒工作。六、培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)商場(chǎng)管理方應(yīng)定期組織開(kāi)展衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)，培訓(xùn)對(duì)象包括攤位經(jīng)營(yíng)者及員工。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)涵蓋國(guó)家衛(wèi)生法律法規(guī)、商場(chǎng)衛(wèi)生管理制度、攤位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔與消毒方法、食品安全知識(shí)等。培訓(xùn)可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻播放等多種形式進(jìn)行，確保培訓(xùn)效果。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)培訓(xùn)人員進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗。攤位經(jīng)營(yíng)者應(yīng)自行組織本攤位員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，每周不少于[X]次，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)結(jié)合本攤位實(shí)際情況，針對(duì)性地進(jìn)行講解和示范。2.衛(wèi)生意識(shí)教育商場(chǎng)管理方應(yīng)通過(guò)多種渠道加強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)教育，如在商場(chǎng)內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳欄、張貼衛(wèi)生宣傳標(biāo)語(yǔ)、播放衛(wèi)生宣傳視頻等，營(yíng)造良好的衛(wèi)生氛圍。利用商場(chǎng)舉辦的各類(lèi)活動(dòng)，向員工和消費(fèi)者宣傳衛(wèi)生知識(shí)，倡導(dǎo)文明經(jīng)營(yíng)、文明購(gòu)物，提高大家對(duì)衛(wèi)生工作的重視程度。鼓勵(lì)攤位經(jīng)營(yíng)者和員工積極參與衛(wèi)生管理工作，提出合理化建議和意見(jiàn)，共同維護(hù)商場(chǎng)衛(wèi)生環(huán)境。七、獎(jiǎng)懲措施1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)于衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)突出的攤位經(jīng)營(yíng)者，商場(chǎng)管理方將給予以下獎(jiǎng)勵(lì)：頒發(fā)“衛(wèi)生管理優(yōu)秀攤位”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，并在商場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行公示和宣傳。給予一定金額的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)金額根據(jù)攤位規(guī)模和衛(wèi)生管理效果確定。在商場(chǎng)舉辦的各類(lèi)活動(dòng)中，優(yōu)先推薦優(yōu)秀攤位經(jīng)營(yíng)者參與，如給予更多的宣傳推廣機(jī)會(huì)、優(yōu)先安排促銷(xiāo)活動(dòng)等。對(duì)于積極參與商場(chǎng)衛(wèi)生管理工作，提出有效合理化建議并被采納實(shí)施的員工或攤位經(jīng)營(yíng)者，商場(chǎng)管理方將給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)、給予一定的獎(jiǎng)金等。2.處罰對(duì)于違反本制度的攤位經(jīng)營(yíng)者，商場(chǎng)管理方將視情節(jié)輕重給予以下處罰：首次違反且情節(jié)較輕的，給予警告，并責(zé)令其限期整改。再次違反或情節(jié)嚴(yán)重的，處以[X]元以上[X]元以下的罰款，并責(zé)令其停業(yè)整頓[X]天。停業(yè)整頓期間，攤位經(jīng)營(yíng)者不得開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。對(duì)于拒不整改或整改后仍不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的