PAGE夜市環(huán)境衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)夜市環(huán)境衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、優(yōu)美、舒適的經(jīng)營環(huán)境和消費(fèi)環(huán)境，保障消費(fèi)者身體健康，促進(jìn)夜市經(jīng)濟(jì)健康有序發(fā)展，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司所管理的[夜市名稱]內(nèi)所有經(jīng)營商戶、從業(yè)人員以及進(jìn)入夜市的消費(fèi)者。3.基本原則夜市環(huán)境衛(wèi)生管理遵循“誰經(jīng)營、誰負(fù)責(zé)”“誰污染、誰治理”的原則，實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)管理、專業(yè)監(jiān)督與群眾監(jiān)督相結(jié)合的工作機(jī)制。二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.環(huán)境衛(wèi)生要求夜市地面應(yīng)保持整潔，無果皮、紙屑、煙蒂、痰跡、污水等垃圾雜物。攤位擺放整齊有序，不得超出劃定區(qū)域經(jīng)營，攤位周邊無亂堆亂放現(xiàn)象。夜市內(nèi)各類設(shè)施設(shè)備應(yīng)保持清潔，無灰塵、污漬，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。垃圾桶應(yīng)配備充足，擺放合理，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，做到日產(chǎn)日清，垃圾桶周邊無散落垃圾。餐飲經(jīng)營區(qū)域應(yīng)保持良好的衛(wèi)生狀況，桌椅擺放整齊，地面無油污，餐具、廚具應(yīng)清洗消毒后使用。夜市內(nèi)不得隨意張貼廣告、標(biāo)語，不得亂拉亂掛橫幅，保持墻面、招牌等整潔美觀。2.公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)道路：路面平整，無坑洼積水，保持干凈整潔，定期進(jìn)行清掃和沖洗。廣場(chǎng)：廣場(chǎng)地面無雜物，綠化區(qū)域無雜草、垃圾，定期修剪花草樹木。公共廁所：布局合理，設(shè)施完好，通風(fēng)良好，定期進(jìn)行清掃、消毒，無異味，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。3.食品經(jīng)營區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營攤位應(yīng)具備有效的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品經(jīng)營場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，有防塵、防蠅、防鼠、防潮等設(shè)施。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，不得與有毒有害物質(zhì)混存，食品原料應(yīng)新鮮、無變質(zhì)。食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟分開，餐具、廚具應(yīng)嚴(yán)格按照消毒程序進(jìn)行消毒。三、環(huán)境衛(wèi)生管理職責(zé)1.公司管理職責(zé)負(fù)責(zé)制定夜市環(huán)境衛(wèi)生管理制度和考核標(biāo)準(zhǔn)，組織實(shí)施環(huán)境衛(wèi)生管理工作。定期對(duì)夜市環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查、評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)部門，解決夜市環(huán)境衛(wèi)生管理中的重大問題。負(fù)責(zé)環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的采購、配備和維護(hù)管理。組織開展環(huán)境衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)，提高經(jīng)營商戶和消費(fèi)者的環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)。2.經(jīng)營商戶職責(zé)嚴(yán)格遵守本制度及相關(guān)法律法規(guī)，自覺維護(hù)夜市環(huán)境衛(wèi)生。負(fù)責(zé)本攤位及周邊區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清掃、保潔工作，確保攤位整潔衛(wèi)生。按照規(guī)定分類投放垃圾，不得隨意丟棄垃圾，配合做好垃圾清運(yùn)工作。保持?jǐn)偽粌?nèi)設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗消毒。不得在夜市內(nèi)焚燒各類廢棄物。積極配合公司及相關(guān)部門的環(huán)境衛(wèi)生檢查和管理工作，對(duì)提出的問題及時(shí)整改。3.從業(yè)人員職責(zé)遵守本制度及相關(guān)衛(wèi)生規(guī)定，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。在經(jīng)營過程中，注意保持經(jīng)營區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾和雜物。嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品衛(wèi)生安全。4.消費(fèi)者職責(zé)愛護(hù)夜市環(huán)境衛(wèi)生，不得隨地吐痰、亂扔垃圾。將垃圾放入指定的垃圾桶內(nèi)，不得隨意丟棄。遵守夜市環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定，配合經(jīng)營商戶和管理人員做好環(huán)境衛(wèi)生工作。四、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔1.清掃保潔時(shí)間每日營業(yè)前，經(jīng)營商戶應(yīng)對(duì)攤位及周邊區(qū)域進(jìn)行清掃，確保開市前環(huán)境整潔。營業(yè)期間，經(jīng)營商戶應(yīng)隨時(shí)保持?jǐn)偽患爸苓厖^(qū)域的衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾和雜物。每日營業(yè)結(jié)束后，經(jīng)營商戶應(yīng)徹底清掃攤位及周邊區(qū)域，將垃圾運(yùn)至指定地點(diǎn)。公司安排專人負(fù)責(zé)夜市公共區(qū)域的清掃保潔工作，清掃時(shí)間為[具體清掃時(shí)間段]，保潔時(shí)間為[具體保潔時(shí)間段]，確保公共區(qū)域隨時(shí)保持干凈整潔。2.清掃保潔要求清掃保潔人員應(yīng)配備必要的清掃工具，如掃帚、拖把、垃圾袋等，確保清掃保潔工作順利進(jìn)行。清掃保潔人員應(yīng)按照規(guī)定的清掃保潔標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行操作，做到無死角清掃，地面干凈、整潔，垃圾及時(shí)清理。對(duì)于夜市內(nèi)的油污地面、痰跡等特殊污漬，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清理，可使用相應(yīng)的清潔劑進(jìn)行處理。垃圾應(yīng)及時(shí)清運(yùn)至垃圾處理場(chǎng)，不得在夜市內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間堆放，垃圾清運(yùn)過程中應(yīng)注意防止垃圾散落。五、環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施管理1.垃圾桶管理垃圾桶應(yīng)合理布局，根據(jù)夜市經(jīng)營區(qū)域和人流量設(shè)置數(shù)量充足的垃圾桶。垃圾桶應(yīng)定期進(jìn)行清洗消毒，保持外觀整潔，無破損、變形。垃圾桶內(nèi)的垃圾應(yīng)及時(shí)清理，不得滿溢，垃圾清理后應(yīng)及時(shí)更換垃圾袋。如發(fā)現(xiàn)垃圾桶損壞或丟失，應(yīng)及時(shí)報(bào)告公司進(jìn)行維修或補(bǔ)充。2.公共廁所管理公共廁所應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)管理，保持廁所內(nèi)清潔衛(wèi)生，設(shè)施完好。定期對(duì)公共廁所進(jìn)行清掃、消毒，無異味，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。檢查公共廁所的水電設(shè)施、通風(fēng)設(shè)備等是否正常運(yùn)行，如有故障及時(shí)維修。在公共廁所顯著位置張貼文明如廁宣傳標(biāo)語，引導(dǎo)消費(fèi)者文明使用廁所。3.其他設(shè)施管理夜市內(nèi)的其他環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施，如路燈、座椅、指示牌等，應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保正常使用。對(duì)于損壞的設(shè)施設(shè)備，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修或更換，保證設(shè)施設(shè)備的完好率和安全性。六、環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查1.檢查方式公司成立環(huán)境衛(wèi)生檢查小組，定期對(duì)夜市環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，檢查頻率為[具體檢查周期]。檢查小組可采取日常巡查、專項(xiàng)檢查、不定期抽查等方式進(jìn)行檢查。鼓勵(lì)經(jīng)營商戶和消費(fèi)者對(duì)環(huán)境衛(wèi)生問題進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)，公司設(shè)立專門的舉報(bào)電話和郵箱，對(duì)舉報(bào)信息及時(shí)進(jìn)行核實(shí)處理。2.檢查內(nèi)容環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔情況，包括地面、攤位周邊、公共區(qū)域等的衛(wèi)生狀況。環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的配備、使用和維護(hù)情況，如垃圾桶、公共廁所、照明設(shè)施等。食品經(jīng)營區(qū)域的衛(wèi)生狀況，包括食品經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員健康證、食品加工儲(chǔ)存等。經(jīng)營商戶遵守環(huán)境衛(wèi)生管理制度的情況，如攤位擺放、垃圾投放等。3.檢查記錄與反饋檢查小組應(yīng)對(duì)每次檢查情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括檢查時(shí)間、地點(diǎn)、檢查人員、發(fā)現(xiàn)的問題等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)向經(jīng)營商戶反饋，并下達(dá)整改通知書，明確整改要求和整改期限。經(jīng)營商戶應(yīng)按照整改通知書的要求進(jìn)行整改，整改完成后向公司提交整改報(bào)告，公司對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查。七：環(huán)境衛(wèi)生考核與獎(jiǎng)懲1.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的環(huán)境衛(wèi)生考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，滿分為100分，考核內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔、設(shè)施設(shè)備管理、食品經(jīng)營衛(wèi)生、經(jīng)營秩序等方面。根據(jù)考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)經(jīng)營商戶進(jìn)行量化考核，考核結(jié)果分為優(yōu)秀（90分及以上）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四個(gè)等級(jí)。2.獎(jiǎng)勵(lì)措施對(duì)于環(huán)境衛(wèi)生考核成績(jī)優(yōu)秀的經(jīng)營商戶，給予以下獎(jiǎng)勵(lì)：在夜市顯著位置進(jìn)行公示表揚(yáng)。給予一定金額的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)金額為[X]元。在年度評(píng)優(yōu)評(píng)先中予以優(yōu)先考慮。對(duì)于積極參與環(huán)境衛(wèi)生管理工作，提出合理化建議并被采納的經(jīng)營商戶或個(gè)人，給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。3.懲罰措施對(duì)于環(huán)境衛(wèi)生考核成績(jī)不合格的經(jīng)營商戶，給予以下懲罰：下達(dá)限期整改通知書，要求在規(guī)定期限內(nèi)完成整改。整改期間，暫停