1、人教版高中化學(xué)選修五 第四章第一節(jié)：油脂（I）卷姓名:_ 班級:_ 成績:_一、 單選題 (共8題；共16分)1. （2分） (2018高一下宿遷期末) 糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動的三大營養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)說法正確的是（ ） A . 三大營養(yǎng)物質(zhì)均屬于天然高分子化合物B . 食用的蛋白質(zhì)、糖和油脂都可發(fā)生水解反應(yīng)C . 糖類均有甜味，均易溶于水D . 75%酒精常用于消毒是因為酒精使蛋白質(zhì)變性2. （2分） (2018高一下蘇州期末) 下列說法正確的是 A . 糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)B . 糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由 C、H、O三種元素組成的C . 糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分

2、子化合物D . 油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯3. （2分） 關(guān)于油脂的說法不正確的是（ ）A . 油脂水解后的產(chǎn)物經(jīng)氧化為人體提供熱能B . 油脂能溶解維生素A D E KC . 油脂能儲備熱能D . 多吃動物脂肪比多吃植物油好4. （2分） 下列說法正確的是（ ） A . 油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯B . 糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物C . 糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解D . 葡萄糖與淀粉互為同分異構(gòu)體5. （2分） (2019高二下嘉興期中) 下列說法正確的是（ ） A . 裂化可以提高汽油等輕質(zhì)油的產(chǎn)量和質(zhì)量B . 硬脂酸甘油酯皂化反應(yīng)后得到的主要產(chǎn)品是硬脂酸和甘油C .

3、隨著石油化學(xué)工業(yè)的興起，現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)中芳香烴主要來源于煤焦油。D . 向2 mL苯中加入1 mL碘的CCl4溶液，振蕩后靜置，上層呈紫紅色6. （2分） 咖喱是一種烹飪輔料，若白襯衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗滌該污漬時會發(fā)現(xiàn)，黃色污漬變?yōu)榧t色。經(jīng)水漂洗后紅色又變?yōu)辄S色。據(jù)此現(xiàn)象，你認為咖喱汁與下列何種試劑可能有相似的化學(xué)作用（ ）A . 品紅溶液B . 石蕊溶液C . 氯水D . KI淀粉溶液7. （2分） 下列物質(zhì)屬于油脂的是（ ） 潤滑油花生油石蠟A . B . C . D . 8. （2分） (2018高二下廣州期末) 某油脂的結(jié)構(gòu)如圖所示，R1、R2、R3分別代表高級脂肪酸的烴基，且

4、互不相同，關(guān)于該物質(zhì)的敘述錯誤的是（ ）A . 屬于混甘油酯B . 在人體內(nèi)最終轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳C . 一定能使溴的四氯化碳溶液褪色D . 與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分二、 填空題 (共2題；共10分)9. （4分） 有下列物質(zhì)：A甲醛B葡萄糖C乙醇D乙酸E油脂F(xiàn)二氧化硫G氫氧化鋁（填寫序號）（1）工業(yè)上制備肥皂的主要原料是_（2）注射時用于皮膚殺菌、消毒的物質(zhì)主要成分是_（3）能用于除去熱水瓶膽水垢主要成分：CaCO3 ， Mg（OH）2的是_（4）既能與強酸反應(yīng)又能與強堿反應(yīng)生成鹽和水的物質(zhì)是_（5）形成酸雨的主要物質(zhì)是_（6）可用于標本制作的防腐劑的是_（7）糖尿病人通常

5、是指病人的尿液中_的含量高10. （6分） (2018高一上天水開學(xué)考) 化學(xué)與人類生活、生成息息相關(guān)。請回答下列問題。 （1） 可燃冰的主要成分是甲烷水合物，燃燒時化學(xué)能轉(zhuǎn)化為_能。（2） 用燈帽蓋滅酒精燈火焰的原理是_。 （3） 用洗潔精除去餐具上的油污是因為洗潔精在水中對油污具有_作用。 （4） 家庭用凈水器利用活性炭的_性，除去有色有味的雜質(zhì)。 （5） 人體缺鈣易患的疾病是_（用序號填寫）。骨質(zhì)疏松貧血三、 綜合題 (共3題；共22分)11. （6分） (2018高二下肇慶期末) 糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是生命中重要的有機物質(zhì)。 （1） 淀粉在硫酸作用下發(fā)生水解反應(yīng)，檢驗淀粉水解后生成葡萄

6、糖所需的試劑為_。 （2） 最近，在韓國出現(xiàn)中東呼吸綜合征疫情，防疫人員用84消毒液對地鐵進行消毒，這是利用了蛋白質(zhì)的性質(zhì)：_（填序號）： A . 兩性，B . 水解，C . 變性，D . 鹽析。（3） 某油脂A的結(jié)構(gòu)簡式為 。從酯的性質(zhì)看，油脂A在酸性條件下和堿性條件下均能發(fā)生水解，水解的共同產(chǎn)物是_（寫結(jié)構(gòu)簡式）。 （4） 聚丙烯酸鈉、滌綸的結(jié)構(gòu)簡式如下：合成聚丙烯酸鈉的單體的結(jié)構(gòu)簡式是_，反應(yīng)類型是_；合成滌綸有兩種單體，其中能和NaHCO3反應(yīng)的單體的結(jié)構(gòu)簡式是_，其核磁共振氫譜的峰面積比是_；12. （7分） 一種有機物的結(jié)構(gòu)簡式為：試回答下列問題：（1） 該化合物的種類是_。A .

7、 烯烴B . 酯C . 油脂D . 高分子化合物（2） 該化合物的密度_。A . 比水大B . 比水?。?） 該化合物常溫下的狀態(tài)為_。A . 液體B . 固體C . 氣體（4） 與該物質(zhì)能反應(yīng)的有_。ANaOH溶液B碘水C乙醇D乙酸EH2寫出該有機物與選出的化合物反應(yīng)的化學(xué)方程式(任寫一個)：_。13. （9分） 化學(xué)與生活密切相關(guān)，各類材料和化學(xué)物質(zhì)以各自的特點滿足著人類多方面的需要（1） 肥皂和洗衣粉是最常見的洗滌劑，肥皂的主要有效成分是_洗衣粉的主要有效成分是_這兩種洗滌劑的主要有效成分在結(jié)構(gòu)上的共同點是_我們常用的洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有_的功能（2） 金屬材料中，

8、有一類貯氫合金能夠結(jié)合氫氣形成金屬化合物，并在一定條件下分解釋放出氫氣，該貯運原理屬于_變化鋼鐵是制造輪船的主要金屬材料，船身外通常裝上一定數(shù)目比鐵更活潑的金屬塊以防止腐蝕，該金屬塊可以選擇_（選填“銅塊”、“鋅塊”、“鉛塊”） 銅器表面會生成銅銹，其主要成分是_（填化學(xué)式）（3） 無機非金屬材料中，用于電子工業(yè)的高純碳酸鈣、高純氧化鈣生產(chǎn)流程如下：請回答下列問題：硝酸鈣與碳酸銨在溶液中反應(yīng)，其基本反應(yīng)類型為_實驗室常采用_操作進行沉淀分離生產(chǎn)高純碳酸鈣時，選擇“220恒溫干燥”而不選擇“灼燒”的原因是_高純氧化鈣生產(chǎn)過程中，“干燥”的主要目的是為了防止_ （用化學(xué)方程式表示）（4） 普通玻璃的成份是Na2CaSi6O14，它的氧化物形式為_，則原料中SiO2、Na2CO3、CaCO3的物質(zhì)的量之比為_（5） 有機高分子材料“玉米塑料”，因其可降解被廣泛用來替代一次性泡沫塑料，“玉米塑料”的使用可減少_污染20世紀30年代，尼龍因其抽成細絲極像蠶絲而被推向世界，生活中可采用_方法區(qū)分尼龍和蠶絲第 10 頁 共 10 頁參考答案一、 單選題 (共8題；共16分)1-1、2-1、3-1、4-1、5-1、6-1