1、商品知識,基礎(chǔ)知識,商品的類別 商品的深度和寬度 商品的陳列和關(guān)聯(lián)度 商品的價格帶 敏感商品,基礎(chǔ)知識,季節(jié)性商品 結(jié)構(gòu)性商品 3070商品 高毛利商品 商品的供應(yīng)商,商品的管理,保質(zhì)期管理 庫存管理 補貨管理 陳列管理 非正常銷售品的管理,商品的類別,大類按業(yè)態(tài)分為：食品.百貨.生鮮 為什么這樣分？ 例：逛街餓了-吃（食品）-干性食品-餅干-蘇打餅干無糖蘇打美丹無糖蘇打 例：渴了喝（飲料）-茶飲料綠茶統(tǒng)一綠茶,超市,百貨,煙酒飲料類,食品,生鮮,汽水,茶飲料,飲料,碳酸飲料,可樂,可口可樂 百事可樂 非?？蓸?舉 例,商品的深度和寬度,深度：在同一類別下,商品規(guī)劃要求： 宜寬不宜深 目標：吸

2、引顧客 完成 一站式購物 商品寬度比商品深度 重要！,商品規(guī)劃要求： 宜深不宜寬 目標：吸引顧客 目標性消費 民生必需品 商品深度比商品寬度 重要！,業(yè)態(tài)與商品結(jié)構(gòu) 組合 的基本原則,大賣場,中小(社區(qū)) 超市,商品規(guī)劃商品規(guī)劃要求： 宜寬不宜深 目標：吸引顧客 完成 一站式購物 商品寬度比商品深度 重要！ 要求： 宜寬不宜深 目標：吸引顧客 完成 一站式購物 商品寬度比商品深度 重要！,商品規(guī)劃要求： 宜深不宜寬 目標：吸引顧客 目標性消費 民生必需品 商品深度比商品寬度 重要！,業(yè)態(tài)與商品結(jié)構(gòu) 組合 的基本原則,大賣場,中小(社區(qū)) 超市,商品規(guī)劃要求： 寬深緊密結(jié)合 百貨類/新奇優(yōu) 高周

3、轉(zhuǎn)的品牌食品 引領(lǐng)時尚消費 創(chuàng)造品牌優(yōu)勢,商品規(guī)劃要求： 宜深且專業(yè) 互補性專業(yè)性縱深性 小商圈高周轉(zhuǎn) 日常消費品 提供實惠商品 盡顯平價特色,商圈與商品結(jié)構(gòu) 組合 的基本原則,市場領(lǐng)導(dǎo)者,市場跟隨者,逛,買,案例珠江店一樓商品定編,珠江店調(diào)料區(qū)商品定編,商品結(jié)構(gòu) 超市的核心 商品結(jié)構(gòu)計劃 隨業(yè)態(tài)、面積、商圈、季節(jié)、市場定位不斷調(diào)整,采購員之地基，良好的基本功是成功的一半！,商品的深度和寬度,更多的：花色.尺寸.規(guī)格.功能.品牌.口味,商品的陳列及關(guān)聯(lián)度,先復(fù)習(xí)以前的課程 貨架分為幾段 各段應(yīng)陳列什么商品 好的賣場布局和貨類怎樣銜接,商品的陳列及關(guān)聯(lián)度,1.關(guān)聯(lián) 2.陳列（基本標準）,26條陳

4、列標準： 1.單品陳列面一般要求21CM（3個面）左右 2.單品陳列要按分類，歸類陳列 3.單品陳列要按縱向垂直原則 4.品名標簽要正對顧客，商品正面要面對顧客 5.商品外側(cè)緊靠層板前檔網(wǎng)或插孔 （橫向一條線原則） 6.商品陳列側(cè)看成面，正看成行,26條陳列標準：,7.商品陳列要求不能跨背 8.每個商品有獨立的陳列面 9.商品陳列盡量上大下小.上低下高.上輕下,10.商品陳列按先進先出原則，新出廠日期商品陳列于里邊 11.貨架簽要放在對應(yīng)商品層板左下角 12.缺貨要放“暫時缺貨”卡,10.商品陳列按先進先出原則，新出廠日期商品陳列于里邊 11.貨架簽要放在對應(yīng)商品層板左下角 12.缺貨要放“暫

5、時缺貨”卡,13.排面不能出現(xiàn)非商品等雜物 14.排面商品不能有臨期.過期商品 15.排面商品不能破包.污損.殘次,16.商品陳列要整齊、美觀、飽滿，杜絕賣場陳列商品貨量不足，但倉庫有貨不上 17.商品要整潔衛(wèi)生 18.商品陳列不能立式和臥式堆疊陳列 19.一排貨架盡量不要超過2個級差,20.貨架陳列遵守“二指原則”即商品頂部與上層層板的距離以23CM為準 21.貨架最上層的層板、主通道/促銷區(qū)花車、堆頭必須一條線，并且高度應(yīng)保持一致 22.貨架陳列縱向分割線要明晰,23.直立商品杜絕躺著放 24.色彩多的商品在分類下按色系縱向陳列 25.DM商品必須陳列在地堆.端架或在貨架比其他商品大2倍以

6、上陳列面 26.指示牌醒目.價格牌清晰.整潔.不得涂改或手寫,商品價格帶,價格帶(Price Zone ): 指各個商品品種銷售價格的上限與下限之間的范圍. 在店鋪內(nèi),為了滿足顧客對既豐富又有效的商品構(gòu)成的需要,有必要減少銷售格層,并縮小價格帶.如果銷售價格的種類很多,則必然導(dǎo)致顧客不需要的商品增加,.價格帶的寬度決定了你門店所面對的消費者的受眾層次和數(shù)量,維護好價格帶 顧客的消費決策習(xí)慣價格點認知 品類下呈橄欖形分布 了解自己門店目標客戶群,商品價格帶,季節(jié)性商品,即隨著季節(jié)的轉(zhuǎn)換 請列舉,敏感商品KVI,顧客只根據(jù)自己的需要購買幾種商品,并最有可能記住那些反復(fù)購買的商品的價格,這幾種被記住

7、的價格在消費者心中成為所有商品價格水平的代表,從而形成消費者對一個賣場的價格印象.,敏感商品KVI,維護天天低價形象 價格形象的構(gòu)成（品類最低價+敏感商品+促銷商品） 學(xué)會定價關(guān)鍵是認清什么是敏感商品 成熟性商品價格狠一點 正常陳列，不上端架，地堆 定期高頻率市調(diào) 敏感商品有計劃囤貨,其他有趣的發(fā)現(xiàn),建立每個門店的KVI商品資料,每個門店都有它自己的KVI商品清單. 生鮮和食品在KVI中扮演最重要的角色,KVI執(zhí)行,在不斷變化的市場環(huán)境下，從原來的只有降價一個工具，轉(zhuǎn)變到整體商品平臺的競爭力提升,基礎(chǔ)知識回顧,商品的類別 商品的深度和寬度 商品的陳列和關(guān)聯(lián)度 商品的價格帶 敏感商品,季節(jié)性商品

8、 結(jié)構(gòu)型商品 3070商品 高毛利商品 商品的供應(yīng)商,商品的管理,保質(zhì)期管理 指產(chǎn)品在正常條件下的質(zhì)量保質(zhì)期限. 在保質(zhì)期內(nèi),產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)對該產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標準或明示擔(dān)保的質(zhì)量條件負責(zé),以下是商品建議處理期表格樣本,商品的管理,庫存管理 分類.分區(qū) 僅限存放30商品,商品的管理,補貨管理 食品最大庫存為日均銷售DMs*30 百貨最大庫存為日均銷售DMs*45 非30商品僅限最大排面量,商品的管理,陳列管理 打好基礎(chǔ)做好固化陳列 強化升華再做變化陳列,商品的管理,非正常商品的管理 滯銷 殘次 臨保等,鴻 泰 處 理 商 品 暫 行 規(guī) 定,針對賣場內(nèi)高庫存、滯銷、季節(jié)品、臨保、殘次、陳舊商品

9、，在報知采購后，無法返廠退貨的情況下，特做以下處理規(guī)定：,無法返廠退貨的情況下，特做以下處理規(guī)定：,鴻 泰 處 理 商 品 暫 行 規(guī) 定,1. 理貨員在管轄區(qū)域發(fā)現(xiàn)有符合處理商品條件的，一定要打出書面申請，另附商品建議處理表格，提交由各級管理層審核簽字后，自備一份另一份交于咨詢部（在限天調(diào)價單內(nèi)做價格）調(diào)整，最長促銷日期為7天。若未處理完，二次變價，手續(xù)同上，直至銷完，恢復(fù)原價。在以上商品處理期內(nèi)新品不得上貨，違犯處100元罰款，并承擔(dān)由此帶來的一切經(jīng)濟責(zé)任。,鴻 泰 處 理 商 品 暫 行 規(guī) 定,2.在商品撤出賣場后，做店外商品特賣處理，需在外賣流轉(zhuǎn)本上登記后做低價處理，外賣營業(yè)額按實際

10、價格的折扣入賬。,鴻 泰 處 理 商 品 暫 行 規(guī) 定,3. 有保質(zhì)期的商品在后附表格建議處理期內(nèi)未及時申報處理商品者，各級監(jiān)督部門查到后，處下一級罰款100元并承擔(dān)商品差價責(zé)任。（如店長發(fā)現(xiàn)處主管罰款，以此類推）,鴻 泰 處 理 商 品 暫 行 規(guī) 定,4. 商品在店外處理期時間內(nèi)，臨保商品仍陳列于貨架上者，經(jīng)由各級監(jiān)督部門查到后，處下一級100元罰款，并負責(zé)將此商品原價結(jié)賬。（如店長發(fā)現(xiàn)處主管罰款，以此類推）,鴻 泰 處 理 商 品 暫 行 規(guī) 定,5殘次、磨損嚴重、有臟污影響銷售的商品一律不得上架，處理商品銷售按第一、二條執(zhí)行，如違犯小組組長自行原價購買。,鴻 泰 處 理 商 品 暫 行 規(guī) 定,6臨保商品處理期內(nèi)按以下表格內(nèi)容處理： 以上規(guī)定各門店需堅決執(zhí)行,以下是商品建議處理期表格樣本,商品建議處理期表格樣本,申請人： 組長： 助理： 主管： 店長： 日期：,商品管理注意事項,1.商品陳列一定要注意安全.謹防倒塌造成