1、果實和種子,一、概述,果實是被子植物獨有的繁殖器官，一般是由受精后雌蕊的子房發(fā)育形成的。 包括果皮和種子兩部分。果皮包被著種子，具有保護種子和散布種子的作用。,果實的發(fā)育和特征,在果實發(fā)育過程中，花的各部分發(fā)生很大的變化，花萼、花冠一般脫落，雄蕊和雌蕊的柱頭、花柱也先后脫落枯萎，這時胚珠發(fā)育成種子，子房逐漸增大，發(fā)育成果實。,二、果實的類型,按參加果實形成的來源分，把果實分成真果和假果。 真果：單純由子房發(fā)育成的果實。 假果：除子房外，花的其他部分如花被、花托以至花序軸等也參加果實的形成,真果,假果,按果實的來源、結(jié)構(gòu)和外中內(nèi)三層果皮性質(zhì)的不同可分為單果、聚合果和聚花果3大類。 （一）單果（s

2、imple fruit） 由一心皮或多心皮合生雌蕊所形成的果實。 （多數(shù)植物）一朵花結(jié)成一個果實。 根據(jù)果皮的質(zhì)地不同又可分為肉果和干果二類。,1干果(dry fruit )：,特征：果實成熟時，果皮干燥，根據(jù)果皮開裂與否分成裂果、不裂果兩類： （1）裂果類(dehiscent fruit )： 果實成熟后,果皮自行開裂。,蓇葖果(follicle )：果實由一心皮發(fā)育而成，果實成熟后，僅沿腹縫線或背縫線一側(cè)裂開。,莢果(legume )：由1心皮發(fā)育而成，果實成熟后，果皮沿背、腹縫線同時開裂成兩瓣。如大豆、綠豆等豆科植物。,赤豆,含羞草,角果：果實由2個心皮合生而成，中間有假隔膜，將子房分隔

3、成2室，果實成熟后，沿腹縫線自下而上裂開成兩瓣，果皮脫落后，假隔膜仍留在果柄頂端。這是十字花科植物所特有的果實。 可分長角果(silique)和短角果(silicle )。,油菜長角果,薺菜短角果,蒴果(capsule )：由2至多個心皮合生而成，1至多室， 成熟后，開裂方式有多種： 瓣裂（室間開裂、室背開裂、室軸開裂）、孔裂、蓋裂、齒裂,室間開裂（馬兜鈴）,室背開裂（棉花）,瓣裂,孔裂（罌粟）,蓋裂（車前子）,（2）不裂果（閉果）：,果實成熟后，果皮干燥而不開裂。 分為五類：1)瘦果 2)穎果 3)堅果 4)翅果 5)雙懸果,瘦果：成熟時，只含一枚種子，果皮與種皮是分離的。,穎果：也只含一枚

4、種子，但果皮與種皮愈合，不易分開。（禾本科）,堅果：果皮木質(zhì)堅硬，內(nèi)含1枚種子。外面常有總苞發(fā)育成的硬殼包圍，如板栗,翅果：果皮的一部分向外延伸成翅狀，內(nèi)含1粒種子。如榆樹的果實等。,雙懸果：果實由兩個心皮構(gòu)成，成熟后心皮彼此分離成2個懸果，雙雙懸掛在心皮柄上方，各含一枚種子。（傘形科特有）,2肉果(fleshy fruit),果實成熟時肉質(zhì)多漿，不開裂，分5種： （1）漿果：一心皮或多心皮合生雌蕊發(fā)育而成。外果皮薄，其余部分肉質(zhì)多漿，含1至數(shù)枚種子。如葡萄、枸杞、番茄等。,（2）柑果：多心皮合生雌蕊發(fā)育而成。外果皮較厚，革質(zhì)并且有油室，中果皮厚而呈海綿狀，內(nèi)具有分枝維管束，內(nèi)果皮膜質(zhì)內(nèi)卷分隔

5、成若干室，內(nèi)生許多肉質(zhì)多汁的囊狀毛。柑果是蕓香科植物特有的果實。,廣陳皮,（3）核果：典型的核果是由單心皮、上位子房發(fā)育而成的。其特點：外果皮薄，中果皮肉質(zhì)，內(nèi)果皮特別堅硬，木質(zhì)，形成一個堅硬的果核，核內(nèi)通常含1粒種子。 如桃、李等。,烏梅,大棗,（4）瓠果(pepo )：葫蘆科特有的果實，其特點是：由3心皮合生的下位子房發(fā)育而成的假果。,栝樓,冬瓜,（5）梨果(pome )： 是假果，由下位子房發(fā)育來，花托和萼筒一起參與形成果實，一般5心皮合生，中軸胎座。如蘋果、山楂、梨等薔薇科植物。,山楂,（二）聚合果,由1朵花中許多離生心皮雌蕊形成的果實，每個雌蕊單獨形成1個小果，這些小果聚生在同一花托

6、上。 根據(jù)單果性質(zhì)不同分為：聚合蓇葖果、聚合瘦果（薔薇果）、聚合堅果、聚合漿果、聚合核果。,聚合蓇葖果,聚合瘦果,聚合堅果,金櫻子,聚合漿果,五味子,聚合核果,（三）聚花果（復果）,由整個花序發(fā)育而成，又稱花序果，花序上每一朵花形成1個小果，許多小果聚生在花軸上，整個類似一個果實，成熟后往往從花軸基部整體脫落。,課堂互動,桑葚,聚花果,肉果（瓠果）,肉果（核果）,小麥,干果不裂果（穎果）,肉果（漿果）,種子,種子是由胚珠受精后發(fā)育而成。由種皮、胚、胚乳三部分組成。 種皮：由胚珠的珠被發(fā)育而成，位于種子的外層，有保護胚的作用。 種皮通常有兩層，外種皮由外珠被發(fā)育而成，一般較堅韌，內(nèi)種皮由內(nèi)珠被發(fā)

7、育而來，一般較薄。,種皮表面構(gòu)造,1、種臍：種子成熟后，從種柄或胎座上脫落后留 下的疤痕，豆類種子特別明顯。 2、種孔（發(fā)芽孔或萌發(fā)孔）：是胚珠的珠孔存留在種皮上的遺跡，為種子萌發(fā)時吸水和胚根伸出的部分。 3、種脊：種臍到合點之間的隆起，由種柄和種皮愈合而成。 4、合點：種皮維管束的匯合處。 5、種阜：種孔外由珠被擴展發(fā)育形成的海綿狀突起。,胚,胚根：種子萌發(fā)時，胚根最先生長，從種孔伸出，發(fā)育成植物的主根。 胚莖（胚軸)：為連接胚根、子葉、胚芽部分，向上生長成為根與莖相連接部分。 胚芽：種子萌發(fā)后發(fā)育成為植物的莖和葉。 子葉：是胚吸收和貯藏養(yǎng)料的器官，占胚的大部分，單子葉植物常1枚，雙子葉植物常有2枚。,胚乳,極核受精后發(fā)育而成，常位于胚的周圍，通常白色，貯藏有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。,種子的類型,有胚乳種子：種子成熟時有發(fā)達的胚乳，如 玉米、小麥