1、 發(fā)展特色安全無(wú)公害養(yǎng)豬問(wèn)題調(diào)研報(bào)告(1) 發(fā)展特色安全無(wú)公害養(yǎng)豬研究報(bào)告(xxxx、xxxx建設(shè)非常完善，生豬生產(chǎn)流通形成了成熟的產(chǎn)銷體系，政府對(duì)生豬生產(chǎn)提供了大量補(bǔ)貼。在解決安全和無(wú)污染問(wèn)題的措施中，主要政策和技術(shù)包括：極其嚴(yán)格的環(huán)境保護(hù)法、實(shí)現(xiàn)合同訂單生產(chǎn)、采用非抗日糧食、建立產(chǎn)品追溯體系、實(shí)施嚴(yán)格的退藥期限制度等。值得一提的是，歐美發(fā)達(dá)養(yǎng)豬國(guó)家單位動(dòng)物產(chǎn)肉量明顯高于中國(guó)。除了較高的屠宰率，主要原因是豬的屠宰重量高于中國(guó)。根據(jù)豬的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，現(xiàn)有瘦肉型商品豬已有9xxxx年的歷史。除少數(shù)企業(yè)外，大多數(shù)企業(yè)無(wú)法在產(chǎn)業(yè)鏈的不同環(huán)節(jié)相互促進(jìn)、平衡利益，無(wú)法解決藥物殘留問(wèn)題，尤其是“公司+農(nóng)戶

2、”的產(chǎn)業(yè)化模式，存在很大的安全漏洞。總之，這些措施在一定程度上解決了豬的安全問(wèn)題、一定規(guī)模。但是，由于我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、管理結(jié)構(gòu)以散養(yǎng)為主、從業(yè)人員多，整體素質(zhì)低、農(nóng)村合作組織基礎(chǔ)差，安全生豬監(jiān)測(cè)指標(biāo)大多、監(jiān)測(cè)成本高，不可能有效建立安全無(wú)污染的生豬養(yǎng)殖體系。根據(jù)以上分析，筆者認(rèn)為，目前我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)應(yīng)在現(xiàn)有自由放養(yǎng)農(nóng)戶育肥養(yǎng)豬操作、養(yǎng)豬操作、種豬養(yǎng)殖操作和種豬養(yǎng)殖操作的基礎(chǔ)上，通過(guò)政策干預(yù)，建立獨(dú)立集約化的養(yǎng)豬操作模式，即建立屠宰前的獨(dú)立養(yǎng)豬場(chǎng)。在屠宰前停藥期飼養(yǎng)豬在經(jīng)濟(jì)上是可行的例如，在屠宰前，養(yǎng)豬場(chǎng)以每公斤7元的價(jià)格向農(nóng)民購(gòu)買80公斤的育肥豬，停藥期的飼料價(jià)格為每公斤人民幣，停藥期的日增重為

3、850克，料肉比。飼養(yǎng)47天后，消耗120公斤飼料，達(dá)到120公斤體重，進(jìn)入屠宰加工線。在生豬屠宰前的整個(gè)飼養(yǎng)管理過(guò)程中，每頭生豬平均差價(jià)280元，飼料成本192元，其他生產(chǎn)成本50元，利潤(rùn)達(dá)到38元。同時(shí)，由于養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)模大，產(chǎn)生大量糞便，因此可以通過(guò)集中處理生產(chǎn)有機(jī)復(fù)合肥，并可產(chǎn)生額外收入。解決屠宰前停藥期藥物殘留問(wèn)題在技術(shù)上是可行的由于規(guī)模化、高集約化程度，可以實(shí)施最嚴(yán)格的haccp認(rèn)證體系，以確保實(shí)施無(wú)公害食用豬獸藥使用指南、無(wú)公害食用豬飼料使用指南。表1中在早期喂養(yǎng)中可能使用的所有藥物殘留可在約40天的停藥期內(nèi)通過(guò)集中喂養(yǎng)從體內(nèi)排出，屠宰前體內(nèi)無(wú)殘留。生豬養(yǎng)殖可在屠宰前退藥期間實(shí)行股份制。政府投資、肉聯(lián)企業(yè)、各類養(yǎng)豬場(chǎng)、養(yǎng)豬協(xié)會(huì)與農(nóng)民資金相結(jié)合形成利益共同體，實(shí)現(xiàn)相互監(jiān)督、民主管理、提高管理效率和確保安全生產(chǎn)。在退藥期間，養(yǎng)殖場(chǎng)的選址需要靠近肉聯(lián)廠，以取代肉聯(lián)廠的等候欄，以減輕屠宰前的壓力，并根據(jù)市場(chǎng)對(duì)肉質(zhì)的需求，按飼料。進(jìn)行調(diào)節(jié)豬場(chǎng)的布局需要采用單元化和自動(dòng)化飼養(yǎng)，整個(gè)豬舍要充分進(jìn)出，避免不同豬只。造成交叉感染生豬養(yǎng)殖管理與定點(diǎn)屠宰制度相結(jié)合，宰前、行政檢查制度、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度、產(chǎn)品追溯制度和合同生產(chǎn)制度，將形成一個(gè)安全、無(wú)污染的中國(guó)特色生豬養(yǎng)殖管理體系，確保中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展中國(guó)農(nóng)