1、名校名 推薦合理膳食與食品安全教案教學(xué)目標(biāo)：1、了解我國(guó)的膳食要求2、使學(xué)生能設(shè)計(jì)“一日食譜”3、了解食品安全教學(xué)過(guò)程：前面我們學(xué)習(xí)了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，怎樣的飲食才是科學(xué)合理的呢？一、我國(guó)的膳食指南年月： 1997 年 4 月內(nèi)容：（ 1）食物多樣，谷類(lèi)為主（ 2）多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)（ 3）每天吃豆類(lèi)、奶類(lèi)等（ 4）經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油（ 5）食量與體力動(dòng)動(dòng)要平衡，保持適宜休重（ 6）吃清淡少鹽的食物（ 7）限量飲酒（ 8）吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物 設(shè)計(jì) 營(yíng)養(yǎng)合理的“一日食譜”目的：嘗試設(shè)計(jì)適合青少年的“一日食譜”并說(shuō)明理由指導(dǎo)：1、學(xué)生 4 人一組，交流

2、有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)成分的信息。2、以小組為單位，討論并設(shè)計(jì)一份適合青少年的“一日食譜”，嘗試提出一個(gè)主題鮮明，類(lèi)似廣告詞的食譜名稱(chēng)3、采用答辯的形式，小組之間進(jìn)行交流、質(zhì)疑、根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳钏?，用無(wú)記名方式評(píng)選出全班的最優(yōu)食譜。t：我們已評(píng)選出全班的最優(yōu)食譜，那么這份食譜是否對(duì)所有年齡層次的人都是適合的呢？s：嬰兒、幼兒、青少年、成年人和老年人的膳食計(jì)劃應(yīng)有所不同，以滿(mǎn)足人們不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的不同要求。t：青少年正處于旺盛的生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要量大。青少年應(yīng)食用足夠的糖類(lèi)以維持各項(xiàng)生命活動(dòng)， 食用適量的蛋白質(zhì)以滿(mǎn)足身體生長(zhǎng)發(fā)育的需要， 還 應(yīng)食用一定量的無(wú)機(jī)鹽、維生素和纖維素，以保證身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育。t：平時(shí)要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣一天一般三餐，兩餐的時(shí)間為46 小時(shí)。二、食品安全t：中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法有哪些規(guī)定？s：略 調(diào)查 食品安全目的：識(shí)別過(guò)期食品指導(dǎo)：1、學(xué)生 4 人一組，設(shè)計(jì)調(diào)查表，調(diào)查當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上正在出售的奶制品，或餅干、火腿腸等食品的安全性。