1、酒店消防知識培訓 火災始終是威脅飯店業(yè)的一個重大災難。火災時時刻刻對酒店構成巨大的威脅。據 世界飯店安全雜志統(tǒng)計，1980年全世界平均每34小時就發(fā)生一起酒店大火。1982年，由于飯店火災所造成的直接經濟損失就高達1.54億美元。近幾年，我國飯店的火災也頻頻發(fā)生。一場場大火給國家造成了重大的經濟損失，有的還帶來無法挽回的損失。比如:新中國的開國大典之所以沒有留下一套完整的紀錄資料片，就是因為開國大典后的幾天，蘇聯電影攝制組的專家們下榻的飯店發(fā)生火災，幾十盤紀實電影膠片毀于一旦，只搶救出極少的幾盤。據新加坡一家飯店對住店客人的調查，有50%以上的客人認為飯店的安全是最重要的因為火災嚴重威脅著客人

2、的生命。因此，消防工作是飯店安全工作的一大內容。盡管火災的發(fā)生是由各種原因造成的，但是它是可以預防的，并且預防火災是一項只能做好，不能做壞的工作，否則會造成極為嚴重的后果和不堪設想的損失。而作為飯店員工，必須深刻認識到飯店火災的危害性，保持極高的警惕性，做到“三懂“:懂本崗位火災的危險性;懂預防火災的措施;懂撲滅初起的小火。要會報警，會使用滅火器材，同時堅決貫徹國家“以防為主，防消結合“的消防原則，在“防“字上下功夫，杜絕火災隱患，把火災消滅在萌芽狀態(tài)。 燃燒的基本知識 一、燃燒的概念 燃燒是一種發(fā)熱、放光的化學反應?；瘜W反應是物質發(fā)生變化后產生出與原來物質完全不同的物質，如:木材在燃燒中變成

3、二氧化碳、水蒸氣和火，這些物質與木材性質是完全不同的。物質燃燒時，必須有放熱發(fā)光現象。這種在致熱發(fā)光的同時發(fā)生化學變化使原物質消失，新物質生成的過程就叫燃燒。而生石灰遇水發(fā)生化學反應變成熟石灰，同時有熱產生，但是沒有發(fā)光現象，所以不能叫燃燒。二、燃燒三要素 燃燒的產生必須同時具備三個條件，即:可燃物、助燃物和著火源。缺少任何一個條件都不能燃燒，而且三個條件必須相互結合，相互作用，否則也不會產生燃燒。 可燃物:凡能與空氣中的氧氣或其他氧化劑起劇烈反應的物質叫做可燃物質。例如:固體中的木柴、干草、棉花、紙張、布匹、地毯等;液體中的汽油、柴油、煤油、酒精等;氣體中的氫氣、煤氣、液化石油氣、電石氣等等

4、。 助燃物:凡是能夠幫助和支持燃燒，起氧化作用的物質都叫助燃物。例如:氧氣、氫氣、高錳酸鉀、氯酸鉀等等。 著火源:凡是能引起可燃物質燃燒的熱能源，都叫著火源。例如:火柴和打火機的火焰、煙蒂火、油燈火、蠟燭火、爐火、電線短路打火等，以及化學能、聚集的日光等等。三、防火的基本措施根據燃燒的原理，一切防火措施都是為了不便燃燒形成，從而達到防火的目的，在長期同火災作斗爭中，人們總結出四種防火、滅火的基本措施。 1、控制可燃物體:即控制可燃物品的儲存量，例如:木材、汽油、酒精都是可燃物品，平常不小心就很容易引起火災。 2、加強通風，降低可燃氣體、蒸汽和粉塵的濃度，使它們的濃度控制在爆炸極限以下。 3、用

5、防火漆涂料浸涂可燃材料，提高其耐火極限。 4、隔絕空氣:就是破壞燃燒的助燃條件。具體的措施有: (1)密封有可燃物質的容器、設備。 (2)變壓器充惰性氣體進行防火保護。 (3)關閉防火門、窗，切斷空氣對流。 (4)用沙、土覆蓋可燃油液。 5、消除著火源，就是破壞燃燒的熱能源。具體措施是: (1)在有著火危險的場所，禁止吸煙和穿帶釘子的鞋。 (2)防止電路短路，裝設保險器和a保險裝置。 (3)接地防靜電。 (4)安裝避雷器，防止雷擊起火。 (5)在有著火危險的場所使用防爆電氣設備。 6、防止熱爆炸波的蔓延:就是要防止所有燃燒條件的形成，從而防止火災擴大，減少火災損失，具體措施是: (1)有壓力的

6、容器設備加裝防爆膜、安全閥。 (2)在建筑物之間留防火間距，筑防火墻。 四、滅火的基本方法 滅火就是為了破壞已形成的燃燒條件，根據物質燃燒原理和人們長期同火災斗爭的實踐經驗，滅火的基本方法有四種: 1、隔離法。 隔離法就是將正在燃燒的物質與未燃燒的物質隔離，使火源孤立，火勢不致蔓延。如將火源附近的可燃、易燃和助燃物搬走，關閉可燃氣體、液體管路的閥門，以減少和阻止可燃物質迸人燃燒區(qū)，設法阻擋流散的液體，拆除火源毗鄰的建筑物等。 2、窒息法。 窒息法就是隔絕空氣，使可燃物無法獲得氧氣而停止燃燒。如用不燃或難燃物遮蓋燃燒物，密封起火的建筑、設備的孔洞;把不燃的氣體或液體噴灑到燃燒物上，或用泡沫覆蓋燃

7、燒面，使之得不到空氣而被窒息等。 3、冷卻法。 冷卻法就是降低著火物質溫度，使之降到燃點以下而停止燃燒。如用水或二氧化氮氣體灑燃燒物上，或用泡沫覆蓋在燃燒物上以降低其溫度;或者噴灑在火源附近的物體上，使其不形成新的火災。 4、抑制法。 抑制法就是中斷燃燒的連鎖反應，如將有抑制作用的滅火劑噴射到燃燒區(qū)后，參加到反應過程中去，使燃燒終止，從而達到滅火的目的。常見滅火器及其使用方法 一、化學泡沫滅火器 用于撲滅易燃和可燃物體，如客房床上用品、綿織品、地毯、木質家具等，餐廳的木質餐椅、餐桌、地毯、干貨食品等可燃固體物質火災。目前通常使用的化學泡沫滅火器主要有手提式和推車式兩種。 1、構造原理:泡沫滅火

8、器由筒身、筒蓋、瓶膽、瓶膽蓋、噴嘴和螺母等組成。2、滅火原理:滅火器瓶膽內的酸性液與筒身的堿性掖混合，發(fā)生化學反應泡沫，“噴射到燃燒物上，泡沫在燃燒表面形成覆蓋層，使燃燒物表面與空氣隔絕。 A泡沫層封閉了燃燒物表面，可以隔斷火焰的熱輻射，阻止燃燒物本身對附近可燃物質的揮發(fā)。B泡沫析出的液體對燃燒表面進行冷卻。C泡沫受熱蒸發(fā)產生的水蒸氣可以降低燃燒物附近氧的濃度，達到窒息火的目的。 3、使用方法:將滅火器平穩(wěn)地提到火場(應豎直向上，不可傾斜)后，用手指壓緊噴嘴口，然后顛倒筒身，上下晃幾次，使酸性和堿性液混合，產生泡沫從噴嘴噴射出去，使泡沫覆蓋燃燒而進行滅火。 4、注意事項:不能用來撲滅末停電的電

9、源設備火災和精密儀器、檔案等火災。平時泡沫滅火器只能立著放，不能倒置或傾斜，筒內溶掖一般一年更換一次。二、1211滅火器 1211滅火器撲滅易燃液體和可燃氣體有良好的效果，亦可撲滅電器、儀表、檔案以及貴重設備的火災。1211滅火器有手提式、推車式、懸掛式等。一般較多使用的是手提式121l滅火器，其主要使用事項如下: 1、構造原理:手提式1211滅火器由筒身(鋼瓶)、筒蓋兩部分組成。 2、滅火原理:是通過121I滅火器內的鹵代烷滅火劑中斷擴散火焰燃燒的鏈反應而中止火焰燃燒，達到滅火的目的。由于它是由化學反應式中的一個碳原子、兩個氟原子、一個氯原子、一個溴原子組成，故稱1211。 3、使用方法:先

10、拔掉安全銷，一只手緊握壓把，壓桿即把密封閥打開，1211滅火劑就會噴出。 4、注意事項:應把I211滅火器放在干燥，不易日照、火燒的地方，要定期檢查，重量沒有減輕三、干粉滅火器干粉滅火器可有效地撲滅易燃和可燃液體、可燃氣體、電氣設備和一般固體物質火災。 1、構造原理:干粉滅火器由筒身、二氧化碳小鋼瓶、噴槍等組成。 2、滅火原理:將輕而細的粉末覆蓋在燃燒物上，可以阻止氧氣迸人燃燒區(qū)，使之與空氣隔絕，達到滅火目的。同時，在干粉的化學反應過程中，要吸收大量的熱，放出水蒸氣，分解出二氧化碳，也能起到冷卻和隔離作用。3、使用方法:首先拿掉滅火器上的鉛封，拔掉保險銷，然后一只手握住膠管，將噴嘴對準火焰的根

11、部，另一只手按下壓把或提起拉環(huán)，干粉噴出，噴粉要由近而遠，向前平推，左右橫掃，不使火焰躥回。飯店自動消防系統(tǒng) 煙感報警器:每個客房都有一個煙感報警器，客房走廊兩側房門邊上都有一個煙感顯示燈，如果房間起火，或者有大量煙霧時，便通過煙感器發(fā)出報警信號給消防控制中心，同時，樓層服務臺后邊的顯示燈也會自動閃亮，發(fā)出信號，以便使有關人員在走廊即可看出哪一間房間發(fā)生火警。 噴淋:飯店的會議室、餐廳、大堂、娛樂場所等都裝設了防火自動噴淋頭，如果室內起火，淋頭受熱至約68記時便會自動爆裂，水就會噴射出來，每個噴淋頭;噴水的面積為1平方米左右。切記平時任何人不得肆意擰動或燒烤該噴頭，否則將產生嚴重后果，同時在平

12、時注意不要動用消防設備。 飯店均有消防栓裝置，如果發(fā)生火警，除采取其他報警措施外，也可根據火勢大小使用消防栓進行撲救。發(fā)生火警怎么辦消防工作的立足點應是避免火災的發(fā)生，但是，萬一發(fā)生火災應該怎么辦?我國有句古諺語 “末雨綢繆“，就是說事先應有充分的準備，預防萬一，一旦發(fā)生火警，應立即采取應急措施，正確及時地報警和撲救，將火災撲滅在萌芽狀態(tài)或將火災損失減少到最低程度。 發(fā)生火警應怎么辦? 每一位員工必須熟記火警電話、訊號，熟悉防火通道及出口位置，熟記滅火器材的使用方法，在滅火過程中服從消防中心的指揮。 如發(fā)生火警，無論程度大小，必須遵守有關安全條例的規(guī)定程序，可采取如下措施: 1、保護鎮(zhèn)靜，不可

13、驚慌失措，及時報告領導。 2、呼喚附近的同事援助。 3、通知消防中心或電話總機、保安部，清楚地說出火警地點、燃燒物質、火勢情況。 4、把火警現象附近所有門和窗關閉，并將電閘關閉，切不可使用電梯，一定要從防火樓梯上下。 5、要正確使用酒店內的消防設備和器材滅火。 6、要指示出口方向，組織好人員疏散和搶救物資。7、電器設備發(fā)生火災時，首先要立即切斷電源，采取帶電滅火絕緣保護措施。8、掖化石油氣著火后，在沒有斷絕氣源之前，或者沒有做好制止漏泄氣體準備之前、或對被火焰輻射的物體進行冷卻之前不能滅火，應先斷絕氣源。飯店防火制度一、防火制度 l、嚴禁攜帶易燃、易爆物品進入飯店。 2、未經消防中心批準，不準

14、在辦公室或其他工作場所生火(除廚房外)，或使用燃油、液化石油氣等灶具及其他加熱設備。 3、不準隨地丟煙頭、火柴棒。 4、不準在安全走火通道堆放物品或作其他用途。 5、禁止在酒店內燃放煙花爆竹。 6、不準在倉庫、機房、客房、洗衣房等地吸煙、用火或亂拉電源。 7、非電工不準擅自接或拆電線、電源。 8、下班時，要認真檢查辦公室內的安全情況，關閉門窗，切斷電源方可離開。 9、茌重點部位的值班員工要堅守崗位，不得擅離職守，要防止火警的發(fā)生。 10、在廚房的工作人員，每周要對氣體管道、閥門、開關、電源檢查一次，發(fā)現故障及時匯報。 11、如果發(fā)生火警應立即通知消防中心。二、防火措施及防火要求 飯店除應按高層建筑防火規(guī)范要求配置自動消防設備外，客房、餐廳、廚房以及其他附屬設施分別采取以下防火措施: (一)客房 1、電器設備安裝使用應安全可靠，插座不宜在靠近窗簾的地方。 2、任何人員不得將易燃易爆物品帶人酒店客房內，賓客所攜帶的各種電器設備，未經同意，不得隨便便用。 3、客房內不能使用電熱器具。 4、服務員應經常向賓客宣傳:不躺在床上吸煙，煙頭和火柴捧不要亂扔亂放，應放在煙灰缸內，人離開客房時，應將房內的電燈關掉。 5、服務員在清潔衛(wèi)生時，應特別注意用水處理煙頭至無余火，防止將煙頭(有余火)直接倒人垃圾桶，引起垃圾桶內可燃物