1、中級茶藝師測試50題及答案1. 湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。 A、信陽毛尖B、西湖龍井(正確答案)C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春2. 內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。 A、信陽毛尖(正確答案)B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春3. “茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存”是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。 A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁(正確答案)4. “香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用?！笔牵ǎ┑钠焚|(zhì)特點(diǎn)。 A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶(正確答案)C、祁門紅茶D、太平猴魁5. 香氣清高、味道甘鮮是（）的品質(zhì)特點(diǎn)

2、。 A、六安瓜片(正確答案)B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫紅茶6. 香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。 A、滇紅工夫紅茶B、云南普洱茶C、云南沱茶D、金銀花茶(正確答案)7. 烹茗井在靈隱山，（）曾經(jīng)用它煮飲茶湯，因此而得名。 A、李時(shí)珍B、歐陽修C、王安石D、白居易(正確答案)8. 新茶的主要特點(diǎn)是（）。 A、條索緊結(jié)B、滋味醇和C、香氣清鮮(正確答案)D、葉質(zhì)柔軟9. 茶葉（）是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。 A、新B、勻(正確答案)C、凈D、純10. 下列（）夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。 A、茶梗B、茶花C、茶片D、草葉(正確答

3、案)11. 在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn)，提倡建各種各樣的茶室，在茶室開展高雅文化旅游活動(dòng)，如茶文化競賽、民族歌舞表演、賦詩作畫、品茶評茶、（）等。 A、推銷茶葉B、茶具銷售C、茶道表演(正確答案)D、茶點(diǎn)推介12. 在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。 A、醇和B、濃厚(正確答案)C、鮮醇D、平和13. 紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香，綠茶（），烏龍茶花香。 A、花香B、果香C、板栗香(正確答案)D、甜香14. 何飲 的意思是（）。 A、請問幾位B、請問您還有幾位客人C、請問你要喝點(diǎn)什么(正確答案)D、請問可以開始泡茶嗎15. 在接待新加坡客人時(shí)，（）不是禁忌色

4、。 A、紫色B、黑色C、白色D、藍(lán)色(正確答案)16. 泡飲紅茶一般用（）的水沖泡。 A、75B、80C、90(正確答案)D、10017. 臺(tái)灣“吃茶流” 一般采用（）泡法，理念清晰，動(dòng)作簡捷，較易掌握。 A、小壺(正確答案)B、大桶C、 瓷杯D、 蓋杯18. 在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、（）、置茶、沖泡、奉茶、收具。 A、清洗茶壺(杯)B、溫壺(杯)(正確答案)C、候水D、賞茶19. 在沖泡茶的基本程序中，溫壺(杯)的目的是（）。 A、主要是清洗茶具B、提高壺(杯)的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗(正確答案)C、將壺(杯)預(yù)熱避免破碎D、主要是起到消毒殺菌的作用20

5、. 卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是（）。 A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春(正確答案)D、龍井茶21. 準(zhǔn)備配料茶時(shí)，應(yīng)在泡茶臺(tái)的（）放置茶盤，內(nèi)放蓋杯和配料缸。 A、 左上方B、 右上方C、 中間(正確答案)D、 左下方22. 下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是（）。 A、 盡力使品茶客人感到滿意B、 盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C、 盡力宣傳表現(xiàn)自己(正確答案)D、 盡力完成自己的工作任務(wù)23. （）是侗族的飲茶習(xí)俗。 A、 咸奶茶B、 竹筒茶C、 打油茶D、 酥油茶(正確答案)24. 明代飲用茶葉主要是（）。 A、 團(tuán)茶B、 餅茶C、 粒茶D、 散茶(正確答案)25. 特一級黃山毛峰的色澤是（）。 A

6、、 碧綠色B、 灰綠色C、 青綠色D、 象牙色(正確答案)26. 世界上第一部（）的作者是陸羽。 A、 藥書B、 農(nóng)書C、 兵書D、 茶書(正確答案)27. 煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）。 A、 點(diǎn)茶的技藝B、 煎茶的技藝C、 煮茶的技藝D、 炙茶的技藝(正確答案)28. 潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用（）。 A、 茶水洗茶壺(正確答案)B、 火加熱茶壺C、 開水燙熱茶壺和茶盅D、 冷水洗茶壺29. 茶藝表演中掛畫、（）、焚香、點(diǎn)茶統(tǒng)稱為四藝。 A、 服裝B、 插花(正確答案)C、 茶具D、 古玩30. 制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，（）。 A、 芽葉幼

7、嫩B、 芽葉已老化C、 芽葉中熟D、 芽葉已成熟(正確答案)31. 在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、（）和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。 A、 壺溫B、 水溫(正確答案)C、 水質(zhì)D、 水量32. “請問您還需要點(diǎn)什么? ”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?A、 Do you need anything more?B、 Do you need something else?C、 Would you like something more?D、 Would you like anything more?(正確答案)33. 茶葉中的維生素（）是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。 A、 維

8、生素AB、 維生素CC、 維生素E(正確答案)D、 維生素D34. “謝謝您的夸獎(jiǎng).”的英語表述（）是錯(cuò)誤的。 A、Its very kind of you to say so.B、Thank you for saying so.C、Thank you. Im flattered.D、Its very king of you to remember me.(正確答案)35. 勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向（）申請調(diào)解。 A、 當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會(huì)B、 向人民法院C、 民事糾紛委員會(huì)D、 本單位勞動(dòng)爭議調(diào)解委員會(huì)(正確答案)36. “（）”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。

9、A、 孟臣壺B、 曼生壺(正確答案)C、 鳴遠(yuǎn)壺D、 大亨壺37. 當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí)，茶藝師應(yīng)注意不要使用（）圖案茶具。 A、 龍鳳B、 魚龍C、 櫻花D、 荷花(正確答案)38. 在茶藝服務(wù)接待德國客人時(shí)，不要向其推薦（）作為茶點(diǎn)。 A、 瓜子B、 開心果C、 核桃(正確答案)D、 果脯39. “（）”是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中，是納西族人治療感冒的秘方。 A、 龍虎斗(正確答案)B、 咸奶茶C、 三道茶D、 打油茶40. 茶藝師在接待外賓時(shí)，要以（）的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格。 A、“民間外交官”B、“中國傳統(tǒng)禮儀官”C、“中國茶文化傳播大使”(正確答案)D、“主人翁”

10、41. （）的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。 A、 鐵觀音B、 黃金桂C、 武夷水仙(正確答案)D、 閩北水仙42. 在茶藝的接待服務(wù)中，當(dāng)賓客提出無理要求時(shí)，以下處理方法中最好的是（）。 A、因?yàn)轭櫩褪巧系郏赓e客的要求并滿足他B、與賓客認(rèn)真理論，窮追不放C、堅(jiān)持要賓客對無理的要求道歉D、耐心加以解釋，婉轉(zhuǎn)地轉(zhuǎn)移話題(正確答案)43. 古人對泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水嫩”，茶湯品質(zhì)（）。 A、 茶浮水面，香味低淡(正確答案)B、 茶浮水面，香味清高C、 茶葉下沉，香味低淡D、 茶葉下沉，香味馥郁44. 中國（）按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山等四大

11、流派。 A、 工夫茶藝(正確答案)B、 花茶茶藝C、 龍井茶藝D、 紅茶茶藝45. 對不起,您打錯(cuò)電話了.用英語表述是（）。 A、 Sorry, wrong number.B、 Im afraid of you have a problem.C、 Im afraid of you have the wrong number.(正確答案)D、 Its wrong number.46. 95以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。 A、 玉綠茶B、 普洱茶(正確答案)C、 碧螺春D、 龍井茶47. 茶藝師在春節(jié)期間接待港、澳、臺(tái)的客人時(shí)，注意不能說（）。 A、“萬事如意”B、“恭喜發(fā)財(cái)”C、“祝賀新年”D、“新年快樂”(正確答案)48. 沖泡綠茶時(shí)，通