1、第 PAGE6 頁 共 NUMPAGES6 頁中考營養(yǎng)補充所對應(yīng)的食物食譜3篇中考營養(yǎng)補充所對應(yīng)的食物食譜介紹雞蛋：補鈣健腦醒目核桃：含有的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，可健腦。是對付需要長時間集中精力的理想食品。香蕉：能幫助大腦制造一種化學(xué)成分血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，對促進大腦的功能大有好處。蘋果：蘋果含有豐富的鋅，可增強記憶力，促進思維活潑。元蔥：經(jīng)常食用可起到舒張小血管、促進血液循環(huán)的作用，使人頭腦靈敏魚類：魚肉中富含蛋白質(zhì)，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，還含有不飽和脂肪酸以及鈣、鐵、維生素B12等成分，它們都是腦細胞發(fā)育的必須營養(yǎng)物質(zhì)。動物的內(nèi)臟：含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類等

2、物質(zhì)，它們是腦發(fā)育所必須的物質(zhì)。大豆及其制品：含有豐富的多種不飽和脂肪酸及磷脂，對腦發(fā)育有益。蔬菜、水果及干果：它們富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。生活中，常食用這類食物對促進大腦的發(fā)育、大腦功能的開發(fā)、防止腦神經(jīng)功能障礙等，均起到一定的作用。牛奶：補鈣健腦胡蘿卜：養(yǎng)眼，進步記憶力，促進大腦新陳代謝。菠蘿：富含維生素C和對人體有益的微量元素錳，所含熱量少。白菜：能減少人的緊張情緒，輕松應(yīng)對學(xué)習(xí)。生姜：使人的思路開闊，這主要是它所含的姜辣素和揮發(fā)油的作用。它能使血液得到稀釋，流動更加暢通，向大腦供應(yīng)更多的氧。芹菜：富含粗纖維，有助消化。不影響睡眠瓜子：喜食葵花子的人，不僅皮膚紅潤、

3、細嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強、言談有條不紊。海帶：含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分，有健腦的功能，海帶等海藻類食物中的磺類物質(zhì)，更是大腦中不可缺少的。家有中考考生家長必看 有助考生明目健腦食療方案1.蘿卜枸杞黑米粥配方：胡蘿卜100g，枸杞20g，黑米200g，核桃仁20g。制法：將洗凈的胡蘿卜切成小塊備用。起火上鍋，加適量水，放入黑米、胡蘿卜塊，用大火燒開后參加枸杞，再煮開后改用小火煮至米熟軟即可?！境尚А砍Ｗ鲋魇呈秤?，可滋補肝腎，養(yǎng)血明目，聰腦益智。適用于肝腎缺乏之目暗眼花、記憶力減退等癥，也可用于干眼病，夜盲癥的預(yù)防。2.雞湯銀耳配方：雞湯1500ml，銀耳10g，蓮子15g，調(diào)料

4、適量。制法：先將木耳、蓮子發(fā)開，洗凈，與雞湯同燉沸，調(diào)入料酒、白糖、食鹽、味精適量。燉至木耳、蓮子熟?！境尚А孔舨头?，可滋陰健脾，益智寧神。3.五元鵪鶉蛋配方：鵪鶉蛋20個，桂圓10個，白蓮子20個，荔枝10個，黑棗5個，寧夏枸杞6g，冰糖60g，調(diào)料適量。制法：蓮子、桂圓、黑棗、枸杞用溫水洗凈，荔枝去殼，鵪鶉蛋煮熟去殼;蒸碗內(nèi)注入清水，下冰糖、精鹽、桂圓、黑棗、枸杞、荔枝、蓮子、鵪鶉蛋，上籠蒸30分鐘，潷出原汁，并把鵪鶉蛋等原料轉(zhuǎn)裝平盤中;原汁勾清芡，放入雞油，淋在上面即成?！境尚А孔舨褪秤?，可開胃益脾，養(yǎng)心安神。適用于緊張比賽或考試前食用，可以穩(wěn)定情緒。中考倒計時!烹飪營養(yǎng)專家推薦的這份

5、考前食譜中考前飲食的安排1.兩高一低三餐勻：高糖高蛋白低脂肪，一日三-四餐要適宜。飲食過程中主食不能少，蛋奶肉豆兼有之，變著把戲加湯和稀飯。2.補充益腦食品：核桃、芝麻、黃豆、菠菜、香蕉，既有益腦作用又能幫助考生集中注意力。3.增加維C減壓力：配制水果蔬菜，增加維C的攝入，適量參加海產(chǎn)品補足碘元素。4.適時調(diào)節(jié)飲食時間：防止夏季飲食風(fēng)險，注重飲食組配，注意晚間加餐食物，刺激考生食欲。蓮子豬心湯食材：蓮子肉30克，豬心1個，鹿茸3片。食鹽、醬油、味精各適量。詳細做法：將豬心洗凈切片裝入，參加蓮子肉、鹿茸片，用中火燉30分鐘，參加食鹽、醬油、味精等調(diào)味。成效：此湯益智安神，補血養(yǎng)心。對心神不寧，健

6、忘記憶力減退有一定成效。魚頭補腦湯食材：鰱魚頭1個，天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁各適量，各種調(diào)料各適量。詳細做法：將鰱魚先凈去肋，將鍋中放入適量油燒熱，將鰱魚頭正反面煎燒各30秒，參加香菇、蝦仁、雞丁略煎，參加天麻片和清水及蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料，中火煮開20分鐘。成效：這個湯是小秋老師最拿手的，可以健腦醒神，增智安神。對頭暈、頭痛，心中煩悶，失眠，記憶力減退有一定作用。補腦益智湯食材：鱔魚、豬肝各250克，枸杞子20克。蔥花、醬油、料酒、食鹽、味精各適量。詳細做法：將鱔魚、豬肝分別洗凈切細，將枸杞子搗細。先將鱔魚放于適量清水中，用中火燉10分鐘至熟，取出參加料酒、豬油、食鹽、味精。再將豬肝參加枸杞子、蔥花、醬油、淀粉，清水少許，勾芡，摻入鱔魚湯內(nèi)，等到豬肝嫩熟，參加味精即可。成效：此湯可補腦益智，還能補鈣壯骨。尤其適宜中學(xué)生食用哦。安神補腦湯食材：黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬排骨500克，豬瘦肉100克。詳細做法：生姜、蒜末、料酒各適量。將上述中藥煎湯去渣，取汁備用;豬排骨洗凈剁成小塊，豬肉洗凈切成薄片。將豬排骨、豬肉、生