1、第5章 細胞的能量供應和利用 第1節(jié) 降低化學反應活化能的酶第1課時 酶的作用和本質(zhì)一、 教學目標 1.說明酶在細胞代謝中的作用和本質(zhì)。2.通過閱讀分析“關于酶本質(zhì)的探索”的資料，認同科學是在不斷的探索和爭論中前進的。3.進行有關的實驗和探究，學會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設置對照組和重復實驗。二、 教學重點和難點1.教學重點：酶的作用和本質(zhì)。2.教學難點：（1）酶降低化學反應活化能的原理。（2）控制變量的科學方法。三、教學方法：實驗法、探究法、討論法、講授法、舉例法、觀察法。四、課時安排：1課時五、教學過程引入以“生物都在為生存獲取能量”引入第5章細胞的能量供應和利用；以“細胞

2、中進行的化學反應”提出“細胞代謝”的概念，進而提出化學反應高速正常的進行需要酶這一條件引入本節(jié)內(nèi)容“酶的作用和本質(zhì)”。酶的作用和本質(zhì)一、酶在細胞代謝中的作用實驗比較過氧化氫在不同條件下的分解，學生分組實驗完成表格和“討論”，學會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設置對照組和重復實驗并理解酶的作用。步驟（ ）試管編號說明（ ）1（ ）2（ ）3（ ）4（ ）一（ ）二（ ）結(jié)果（ ）結(jié)論1、酶的作用： 引導學生觀察圖片，進行游戲“伸出你的雙手”和動畫演示，通過圖片、游戲和動畫理解活化能的概念以及酶作用的原理。2、活化能：3、酶作用的原理：二、酶的本質(zhì)資料分析學生閱讀P81資料分析并討論回答

3、P82練習第1題，教師提示，歸納酶的本質(zhì)和定義。提示：巴斯德認為發(fā)酵與活細胞有關是合理的，但是認為發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中的某些物質(zhì)在起作用是不正確的；李比希認為引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質(zhì)是合理的，但是認為這些物質(zhì)只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用是不正確的。巴斯德是微生物學家，特別強調(diào)生物體或細胞的作用；李比希是化學家，傾向于從化學的角度考慮問題。他們的爭論促使后人把對酶的研究的目標集中在他們爭論的焦點上，使科學研究更加有的放矢。畢希納的實驗說明，酵母細胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣。薩姆納歷時9年用正確的科學方法，堅持不懈、百折不撓的科學精

4、神，將酶提純出來。成功屬于不畏艱苦的人。1、酶的本質(zhì)：2、酶的定義：小結(jié)：練習：1、為了研究酶的有關特性，取兩支潔凈的試管 并編號為A、B,各注入2 mL體積分數(shù)為3的H2O2溶液;再向A管滴入2滴的FeCl3溶液，向B管滴入2滴質(zhì)量分數(shù)為20的肝臟研磨液；堵住管口，輕輕振蕩；用點燃但無火焰的衛(wèi)生香檢驗；觀察并記錄結(jié)果。(1)本實驗的主要目的是探索 。(2)如果兩支試管的現(xiàn)象均不明顯，從實驗材料分析，原因可能是 。(3)過氧化氫酶能催化H2O2的分解,產(chǎn)生的O能使溶于水的無色焦性沒食子酸氧化生成橙紅色沉淀。為了鑒定馬鈴薯塊莖是否含有過氧化氫酶，設計了如下實驗：參照上圖所給信息，回答下列問題：3

5、號試管內(nèi)加入的物質(zhì)是 。設計2號試管作為對照的具體目的是 。如果2號試管未產(chǎn)生顏色反應，則出現(xiàn)橙紅色沉淀的是第 號試管。2、拓展題（1）給你一份某種酶的結(jié)晶，你能設計實驗鑒定它是不是蛋白質(zhì)嗎？請簡略寫出實驗步驟。想一想，在薩姆納之前，為什么很難鑒定酶的本質(zhì)？（2）你想知道哪些RNA具有生物催化活性嗎？是否還存在具有催化活性的DNA呢？請查閱資料或點擊【解析】 (1)本實驗探索酶的催化效率具有高效性。(2)過氧化氫放置時間過久，會分解成氧氣和水，造成實驗現(xiàn)象不明顯。(3)根據(jù)等量原則，3號試管中應加入2 mL焦性沒食子酸溶液、2滴過氧化氫溶液、2 mL馬鈴薯塊莖提取液。因為馬鈴薯塊莖提取液中的其他物質(zhì)也可能使無色焦性沒食子酸溶液氧化成橙紅色沉淀，影響結(jié)果，因此應設立2號試管作對照。1號試管沒有過氧化氫酶，所以過氧化氫不分解，無現(xiàn)象;2號試管沒有過氧化氫,也無現(xiàn)象；4號試管馬鈴薯提取液中過氧化氫酶因煮沸而失去活性,也沒有現(xiàn)象，只有3號試管出現(xiàn)橙紅色沉淀?！敬鸢浮?(1)過氧化氫酶和Fe3+催化效率