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文檔簡介

葡萄酒制作第一步：購置葡萄我是去水果批發(fā)市場買葡萄，因?yàn)榕l(fā)市場品種多，價(jià)格廉價(jià)！我們選了顏色紫，吃著很甜（含糖多，成熟度好）顆粒均勻葡萄來釀。第二步：清洗葡萄將買來葡萄進(jìn)行篩選：挑出顏色青、破損、霉?fàn)€葡萄。然后用清水沖洗葡萄。既要做到清洗洗潔凈，也要盡可能確保葡萄表面白霜（天然酵母）不被洗掉。第三步：晾干葡萄將清洗潔凈葡萄放入果籃中，放置一段時(shí)間以除去葡萄表面殘留水分。等候葡萄表面水分自然風(fēng)干。第四步：去梗裝瓶將手洗凈擦干后，將晾干后葡萄去掉梗放入事先消過毒干燥盆中，用手將葡萄捏碎。然后裝入經(jīng)過處理透明容器瓶中。第五步：一次發(fā)酵將葡萄裝瓶后放在一個(gè)陰涼避光地方，并天天開蓋放氣預(yù)防瓶子因氣壓過大而爆裂。以下是一次發(fā)酵圖片。第一天：第二天第三天此處略過幾天……第四天第十天第六步：二次發(fā)酵將第一次發(fā)酵完成葡萄酒用潔凈紗布進(jìn)行過濾，將過濾后液體裝入另一個(gè)準(zhǔn)備好干燥瓶中，放在陰涼避光處讓其進(jìn)行二次發(fā)酵。（如圖）二次發(fā)酵不用天天開蓋放氣。待二次發(fā)酵完成（大約二十天），便能夠喝了。葡萄酒制作完成！

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