-.z.電炸爐故障檢修指南文件類別：工作指導(dǎo)書文件編號(hào)：W-8515-009撰寫單位：總公司管理組工程版本：第1版發(fā)行日期：**等級(jí)：一般合計(jì)頁(yè)數(shù)：共7頁(yè)核準(zhǔn)審核制定修改日期修改頁(yè)次修改版序修改版本更改內(nèi)容提要1目的2范圍3職責(zé)4作業(yè)內(nèi)容H14/H17/H22系列電炸鍋使用故障檢修流程圖及說明預(yù)防性維修保養(yǎng)4．2．1每天清洗煎炸鍋里外4．2．2每周清洗鍋缸和加熱器一次4．2．3每周清洗可拆卸零部件4．2．4每月一次檢查使用模擬控制器的炸鍋4．3內(nèi)置濾油系統(tǒng)故障檢查流程圖及使用說明5附件1目的：制定本手冊(cè)作為設(shè)備管理維護(hù)人員對(duì)H14/H17/H22系列電炸鍋進(jìn)展檢查、保養(yǎng)、維修的指南，也可作為門市工作人員操作參考。2范圍：設(shè)備管理維護(hù)人員對(duì)電炸鍋設(shè)備進(jìn)展檢查、保養(yǎng)、維修、測(cè)試和門市工作人員操作參考使用。3職責(zé)：設(shè)備管理維護(hù)人員及門市工作人員參考手冊(cè)，維護(hù)設(shè)備正常運(yùn)行，保障門市工作順利進(jìn)展。4作業(yè)內(nèi)容：H14/H17/H22系列電炸鍋使用故障檢修流程圖及說明H14/H17/H22系列電炸鍋使用故障檢修流程圖及說明A從每種狀態(tài)的起始處開場(chǎng)測(cè)試。B正常操作〔每個(gè)方框后的"YES〞〔是〕〕按箭頭指示方向操作。C異常操作〔"NO〞〔不是〕〕按箭頭指示方向操作，你會(huì)找到解決問題的步驟。總是從第一個(gè)狀態(tài)開場(chǎng)，以下各步按順序。警告：電氣設(shè)備的檢查測(cè)試和修理應(yīng)由合格的效勞人員來執(zhí)行。效勞前要拔掉電源插頭，除非需要進(jìn)展電氣測(cè)試。危險(xiǎn)：進(jìn)展電路測(cè)試時(shí)要格外小心?；鹁€不要暴露在外。H14/H17/H22系列電炸鍋使用故障檢修流程圖如下所示：斷電狀態(tài)把ON/OFF開關(guān)置于OFF位↓1.炸爐電源插頭未插上。接口板上2.12伏變壓器失效。的LED1是→否→3.接口板〔LED2〕失效。否亮4.導(dǎo)線破損或接線不當(dāng)?！墙涌诎迳系?.24伏變壓器失效。LED1是否亮→否→2.接口板〔LED1〕失效?！?.導(dǎo)線破損或接線不當(dāng)。所有部件1.計(jì)算機(jī)/控制器故障。是否斷開→否→2.接線不當(dāng)或斷路?！龜嚯姞顟B(tài)正常計(jì)算機(jī)1.##被顯示出，說明油溫在設(shè)定值的華加熱狀態(tài)氏21度〔攝氏12度〕之內(nèi)接通炸爐對(duì)加熱模式進(jìn)2.HI表示油溫大于設(shè)定值華氏21度〔攝行初始化并把溫度至少氏12度〕或更高設(shè)置到油溫以上華氏45度3.HOT表示油溫大于華氏410度〔攝↓是氏210度〕加熱燈亮〔在熔油周期4.PROB表示油溫測(cè)量電路包括探頭中中加熱燈會(huì)循環(huán)亮有問題滅?！畴娔X板交替或→否→5.HELP表示鎖定出現(xiàn)問題恒定顯示LO：控制6.計(jì)算機(jī)故障器電源燈亮。7.導(dǎo)線破損或接線不當(dāng)↓是8.H22炸爐主保險(xiǎn)絲燒斷↓模擬控制器↓1.故障指示燈指示油溫超過可承受的范圍溫度測(cè)量電路包括探頭中出現(xiàn)問題2.加熱指示燈和故障指示等亮表示鎖定有問題3.控制器故障4.導(dǎo)線破損或接線不當(dāng)5.H22炸爐主保險(xiǎn)絲燒斷↓數(shù)字控制器HOT表示油溫超過可承受的范圍PROB表示溫度測(cè)量電路和探頭的問題HELP表示鎖定有問題控制器故障導(dǎo)線破損或接線不當(dāng)H22炸爐主保險(xiǎn)絲燒斷↓7.EPRI炸爐三端雙向可控硅開關(guān)元件↓故障或短路對(duì)于全槽炸鍋LED6是1.高溫限制器開。否亮？對(duì)于分槽炸鍋，→否→2.排油閥微動(dòng)開關(guān)開。LED6或LED5是否都3.導(dǎo)線破損或接線不當(dāng)。↓是4.鎖定繼電器故障。24伏電壓是否加到鎖1.鎖定繼電器故障。定接觸器接觸器頭是2.導(dǎo)線破損或接線不當(dāng)。否合上。3.接口板故障?！?.鎖定接觸器故障。當(dāng)加熱指示燈閃亮?xí)r，1.加熱繼電器故障。LED4是否亮？對(duì)于分2.導(dǎo)線破損或接線不當(dāng)。槽炸鍋，LED4和3是3.接口板故障。否亮？↓是24伏交流電壓是否加到1.加熱繼電器故障。加熱接觸器，加熱接觸器2.導(dǎo)線破損或接線不當(dāng)。是否合上？3.接口板故障?！?.電源插頭未插上。加熱器是否發(fā)熱？是否2.墻上的斷路器跳閘。有適當(dāng)?shù)碾娏鳎?.加熱接觸器故障?！?.加熱器故障?！?.導(dǎo)線破損或接線不當(dāng)。加熱器是否持續(xù)發(fā)熱？6.接線不當(dāng)。是否維持適當(dāng)?shù)臏囟燃訜崞髦甘緹?，但炸鍋停頓加熱?！苍谌塾椭芷谥袝?huì)循環(huán)—高限制器失效或安裝不正確。發(fā)熱〕？—加熱接觸器或鎖定接觸器故障?！恰ㄥ伡訜嶂粮呦拗破魈l。加熱狀態(tài)正常?！訜崞鞴收稀！訜峤佑|器故障。4．2預(yù)防性維修保養(yǎng)4．2．1每天清洗煎炸鍋里外用枯燥清潔的抹布清潔炸鍋內(nèi)箱。擦拭所有夠得著的金屬外表，去除部件上堆積的油跡和灰塵。用一塊清潔沾有洗調(diào)劑的濕布，清洗炸鍋的外面。然后用干凈的抹布擦拭。4．2．2每周清洗鍋缸和加熱器一次留神：不要在鍋缸空的情況下使用炸鍋。煮鍋：在注油之前按以下步驟清洗鍋缸：A在啟動(dòng)炸爐〔置于ON〔開〕〕以前，關(guān)閉炸鍋瀉油閥，裝進(jìn)冷水和炸鍋"N〞油脂清洗劑混合液，配置混合液時(shí)參照。參照外殼上說明。B按動(dòng)炸鍋ON/OFF〔開/關(guān)〕啟動(dòng)炸鍋，對(duì)于溫控器，將熔油開關(guān)置于OFF。C將溫控器旋扭或數(shù)字控制器調(diào)到華氏200度〔攝氏93度〕或根據(jù)編程說明，將電腦板設(shè)置為煮鍋操作。D慢慢煮熬溶液45分鐘到一小時(shí)，在煮鍋期間不要讓水位低于鍋的油標(biāo)已下。留神：不要讓炸鍋無人看管。如果炸鍋無人看管，煮液可能起泡并溢出，在出現(xiàn)煮沸現(xiàn)象時(shí),通過按ON/OFF(開/關(guān))鍵關(guān)掉炸鍋.按電腦板ON/OFF開關(guān)或轉(zhuǎn)動(dòng)控制器旋鈕關(guān)閉炸鍋.E參加2加侖水,排出溶液并徹底清洗炸鍋缸.F重新在鍋缸中內(nèi)注滿清水.沖洗鍋缸兩次,排出并用干凈的濕毛巾擦拭,在鍋缸注滿炸油以前徹底去除所有水跡.4.2.3每周清洗可拆卸零部件:用一塊清潔的干抹布擦拭所有可拆卸的零部件.用一塊占有炸鍋清潔劑的干抹布去除零件件上的油垢,在重新裝上之前用清水徹底清洗零部件然后擦干.4.2.4每月一次檢查校準(zhǔn)使用模擬控制器的炸鍋在炸鍋溫度到達(dá)設(shè)置的烹炸溫度后,油加熱器循環(huán)(加熱/停頓)至少4次,然后將一核準(zhǔn)好的溫度計(jì),在炸鍋溫控器探頭附近插入炸油中約3英寸(7.5毫米)深.當(dāng)加熱器在4次加熱/停頓循環(huán)后再次開場(chǎng)加熱時(shí),讀溫度計(jì).讀數(shù)應(yīng)在溫控器旋鈕或電腦板設(shè)置的烹炸溫度±華氏5度〔±攝氏2度〕的范圍之內(nèi)。如偏離此范圍，參觀相應(yīng)溫控器裝置的核準(zhǔn)說明進(jìn)展校準(zhǔn)。4．3內(nèi)置濾油系統(tǒng)故障檢查流程圖及使用說明4．3．1內(nèi)置濾油系統(tǒng)故障檢查流程圖及使用說明A從每個(gè)情況開場(chǎng)處進(jìn)展測(cè)試設(shè)置。B正常操作〔"YES〞在每一個(gè)判斷以后〕按該頁(yè)上順序向下進(jìn)展。C異常操作〔一個(gè)"NO〞〔不〕應(yīng)答〕局部在該頁(yè)右面你將發(fā)現(xiàn)判別問題的步驟。始終從第一種情況開場(chǎng)，然后按順序進(jìn)展每一步驟。警告：檢驗(yàn)、測(cè)試和維修電動(dòng)設(shè)備應(yīng)該由合格的效勞人員完成。除了要求進(jìn)展電器實(shí)驗(yàn)外，在效勞之前應(yīng)先拔去該裝置的電源。危險(xiǎn)：在電氣電路實(shí)驗(yàn)期間要非常小心使用。帶電電路會(huì)暴露。斷電狀態(tài)1.沒有線電壓。加熱帶是→否→A炸鍋電源線上無電源。否溫/熱B斷路或者是接線不正確?！?.加熱帶失效。斷電狀態(tài)正常馬達(dá)啟動(dòng)1.線電壓沒有接到馬達(dá)上。瞬間轉(zhuǎn)動(dòng)濾油機(jī)操作手A斷路或者是接線不正確。柄到〔開〕的位置B繼電器未吸合?！?〕沒有24伏電壓。啟動(dòng)嗎？→否→2〕斷路或者是接線不正確?！?〕油微動(dòng)開關(guān)斷開或失效。馬達(dá)啟動(dòng)正常4〕24伏變壓器故障。C繼電器故障。2.過熱跳閘。3.堵塞以至無法啟動(dòng)。4.馬達(dá)故障。濾油系統(tǒng)操作沒有油返回安裝濾油箱組件排除炸油1.從到炸鍋的回油管路阻塞或絞結(jié)。然后轉(zhuǎn)動(dòng)所選鍋缸上的手2.回油閥位置不對(duì)。柄到ON〔開〕的位置。3.排放盤止回閥阻塞或塞住?！?.回油管阻塞。油是否回到→否→回油緩慢所選鍋缸1.從到炸鍋的回油管路阻塞或絞結(jié)?！?.回油閥位置不對(duì)。濾油系統(tǒng)操作正常3.排放盤止回閥阻塞或塞住。4.回油管阻塞。5.O型環(huán)遺失或失效。不恰當(dāng)?shù)募?墊片。濾油板堵塞。油回到錯(cuò)誤的鍋缸轉(zhuǎn)動(dòng)了錯(cuò)誤的過濾手柄?；赜烷y位置不正確?；赜烷y故障。5附件共3頁(yè)附件一電炸爐故障查檢記錄〔定期保養(yǎng)〕R-8515-017-1A附件二電炸爐故障查檢記錄〔故障檢查〕R-8515-018-1A附件三控制系統(tǒng)故障原因分析門市：檢查工程日期情況控制可視窗口校驗(yàn)紫外線燈〔每天〕檢查懸吊的管路泄露〔每天〕清洗設(shè)備外外表〔每周〕處理意見簽字注：正常完成以√表示，出現(xiàn)問題記錄并處理。門市：檢查工程日期情況斷電狀態(tài)加熱狀態(tài)內(nèi)置濾油系統(tǒng)故障檢查處理意見簽字?jǐn)嚯姞顟B(tài)馬達(dá)啟動(dòng)濾油系統(tǒng)操作注：正常完成以√表示，出現(xiàn)問題記錄并處理。附件三控制系統(tǒng)故障原因分析1.##被顯示出，說明油溫在設(shè)定值的華氏21度攝氏21度〔攝氏12度〕之內(nèi)。2.HI表示油溫大于設(shè)定值華氏21度〔攝氏12度〕或更高。3.HOT表示油溫大于華氏410度〔攝氏210度〕。4.PROB表示油溫測(cè)量電路包括探頭中有問題。5.HELP表示鎖定出現(xiàn)問題。6.計(jì)算機(jī)故障。7.導(dǎo)線破損或接線不當(dāng)。8.H22炸爐主