茶藝師〔初級(jí)〕模擬考試試題1、【推斷題】紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為60錯(cuò)誤10-6〔×〕2、【推斷題】六大茶類齊全于清代?！病獭?、【推斷題】干看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤綠潤(rùn)，茶葉肥壯重實(shí)，而且香氣馥郁?！病獭?、【推斷題】茶樹扦插生殖后代，能充分保持母株的性狀和特性?！病獭?、【推斷題】蓋碗又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理?！病獭?、【推斷題】毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是毛茶收購(gòu)，對(duì)樣評(píng)茶的實(shí)物依據(jù)。〔√〕7、【推斷題】陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。〔√〕8、【推斷題】泡茶用水量應(yīng)因茶類而異，一般來(lái)說(shuō)，紅茶、烏龍茶、白茶類，每克茶葉以沖泡 50-60毫升沸水為好?！病痢?、【推斷題】黃茶君山銀針品飲時(shí)，其的茶湯口感深厚、陳澀，別有一番味道在心頭?！病痢?0、【推斷題】茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成?！病獭?1、【推斷題】炎熱夏暑季節(jié)宜飲玫瑰花茶，寒冬季節(jié)宜飲玳玳花茶?！病痢?2、【推斷題】用玻璃杯沖泡，奉茶時(shí)左手輕握杯身，右手托杯口，雙手將茶奉到客人面前。〔×〕13、【推斷題】福建工夫茶沖泡過(guò)程中，斟茶時(shí)，把泡好的茶湯巡回注入茶杯中，杯中茶湯以倒?jié)M為宜?！病痢?4、【推斷題】一般沖泡烏龍茶，依據(jù)品茶人數(shù)選用大小適宜的壺，投茶量?jī)H視烏龍茶的品種而定?！病痢?5、【推斷題】白茶沖泡的主要器具，有無(wú)刻花直筒形透亮玻璃杯、茶葉缸、茶匙、燒水爐具?！病痢?6、【推斷題】開(kāi)展道德評(píng)價(jià)時(shí)，自我批判對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。〔×〕17、【推斷題】在沖泡茶的根本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究依據(jù)茶葉的品種來(lái)把握水溫?！病獭持?，要求營(yíng)業(yè)時(shí)按要求著裝，保持干凈、整齊?！病獭?9、【推斷題】夏暑宜飲白茶，因白茶加工時(shí)，是在自然環(huán)境中直接晾干，不炒不揉?！病獭?0、【推斷題】貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是對(duì)外貿(mào)易成交計(jì)價(jià)和貨物交接的實(shí)物依據(jù)。〔√〕21、【推斷題】當(dāng)以下水中Co、Cd的含量大于8mg/L稱為硬水?！病痢?2、【推斷題】茶文化三個(gè)主要社會(huì)功能是益思、明目、健身?！病痢?3、【推斷題】灌木型茶樹的根本特征，沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小?！病獭?4、【單項(xiàng)選擇題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向 申請(qǐng)調(diào)解?！睤〕A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會(huì)B、向人民法院C、民事糾紛委員會(huì)D、本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)25、【單項(xiàng)選擇題】綠茶溫潤(rùn)泡法開(kāi)水的水溫為，注水量為茶杯容量的1/4左右?！睟〕A、70°-75℃B、80°-85℃C、90°-95℃D、90°-100℃26、【單項(xiàng)選擇題】白茶沖泡時(shí)，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開(kāi)水100-120毫升，一般為宜?！睠〕A、五六成滿。B、六七成滿。C、七八成滿。D、八九成滿。27、【單項(xiàng)選擇題】不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有前列腺疾病者宜飲?！睟〕A、烏龍茶、紅茶B、花茶、紅茶C、綠茶、花茶D、白茶28、【單項(xiàng)選擇題】以下選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體表達(dá)的是?！睠〕A滿足B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己D務(wù)29、【單項(xiàng)選擇題】灌木型茶樹的根本特征是?！睞〕A、沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小B、主干明顯處C、主干明顯較高處D、沒(méi)有明顯樹冠大30、【單項(xiàng)選擇題】當(dāng)茶沖泡好之后，茶藝師奉茶時(shí)用 將茶送到來(lái)賓面前表示對(duì)來(lái)賓敬意。〔B〕A、杯托B、雙手C、托盤D、傳遞的方式31、【單項(xiàng)選擇題】清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品〔B〕A、“香、韻、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韻”D、“”32、【單項(xiàng)選擇題】茶具這一概念最早消滅于西漢時(shí)期 中“武陽(yáng)買茶，烹茶盡具”。〔A〕A、王褒《僮約》B、陸羽《茶經(jīng)》C、王褒《茶經(jīng)》D、陸羽《僮約》33、【單項(xiàng)選擇題】六大茶類齊全的年月是?！睟〕A、明代B、清代C、元代D、漢代34〔C〕A、茶生產(chǎn)B、茶交易C、茶文化D、茶藝術(shù)35、【單項(xiàng)選擇題】閩紅“三大工夫”茶，由于茶葉 不同，茶樹工夫?！睞〕A、產(chǎn)地B、制法C、采摘D、栽培36窯。〔B〕A、唐代B、宋代C、明代D、清代37、【單項(xiàng)選擇題】演示沖泡綠茶時(shí)，取茶用茶匙將中的茶葉一一撥入茶杯中待泡?！睟〕A、茶船B、茶荷C、茶托D、茶盅38、【單項(xiàng)選擇題】茶點(diǎn)大致可以分為、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類、中式點(diǎn)心類五大類。〔D〕A、糕點(diǎn)類B、水果類C、甜點(diǎn)類D、干果類39、【單項(xiàng)選擇題】最早記載茶為藥用的書籍是?！睟〕A、《北苑別錄》B、《神農(nóng)本草》C、《茶譜》D、《茶經(jīng)》40、【單項(xiàng)選擇題】世界上第一部的作者是陸羽?！睤〕A、藥書B、農(nóng)書C、兵書D、茶書茶、、備器、雅室、沖泡、品嘗。〔B〕A、觀色B、擇水C、聞香D、賞茶42、【單項(xiàng)選擇題】廣義茶文化的含義是?！睠〕A、茶葉生產(chǎn)B、茶葉加工C、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)寶的總和D、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系43、【單項(xiàng)選擇題】從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，腦力勞動(dòng)者宜飲為優(yōu)。〔B〕A、綠茶白茶B、綠茶、茉莉花茶C、烏龍茶普洱茶D、烏龍茶、紅茶44、【單項(xiàng)選擇題】紅茶的保健成效在強(qiáng)胃、、抗年輕、延年益壽的等方面優(yōu)于綠茶?！睠〕A、健脾B、補(bǔ)腎C、利尿D、補(bǔ)血、【單項(xiàng)選擇題】玻璃杯沖泡綠茶，一般沖水入杯 為止?！睠〕A、至五成滿B、至六成滿C、至七成滿D、至八成滿46、【單項(xiàng)選擇題】在茶葉不同類型的味道中，型的代表茶是君山銀針、蒙頂黃芽?！睤〕A、芳香B、清鮮C、鮮濃D、鮮淡47、【單項(xiàng)選擇題】根本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類和局部發(fā)酵的等，共六大類?！睤〕A、烏龍茶類B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶類48、【單項(xiàng)選擇題】冬季嚴(yán)寒最適選飲青茶，因其在加工過(guò)程中經(jīng)反復(fù)烘焙吸取了大量，在沖飲后釋放出來(lái)?！睤〕A、能量B、氧氣C、空氣D、熱量49、【單項(xiàng)選擇題】白茶品飲時(shí)，沖泡大約 10分鐘后，茶湯，此時(shí)，方