PAGEPAGE1實驗——探究溫度和PH對果膠酶活性的影響1．pH對果膠酶活性影響的實驗中，不正確的選項是()

A．自變量是不同的pH梯度

B．控制不變的量有溫度、底物濃度、酶濃度、反響時間等

C．可通過測定濾出的果汁體積判斷果膠酶最適pH

D．pH過低時，果膠酶活性變小，但不失活2．以下不是果膠酶成分的是()

A．纖維素酶B．果膠分解酶

C．多聚半乳糖醛酸酶D．果膠酯酶3．下表是某同學探究溫度對果膠酶活性的實驗結果。該結構不能說明〔〕溫度/℃102030405060果汁量/mL234565

A．溫度影響果膠酶的活性

B．40℃與60℃時酶的活性相等

C．50℃是該酶的最適溫度

D．假設溫度從104．以下各項能表示酶活性上下的是〔〕

A．單位時間、單位體積內反響物的總量

B．一段時間后生成物的總量

C．一段時間后，一定體積中消耗的反響物的量

D．單位時間內、單位體積中反響物的減少量或產物的增加量5．在探究溫度對酶活力的影響實驗中，以下說法不正確的選項是〔〕

A．可準備一組燒杯，分別盛有不同溫度的水

B．將蘋果泥和果膠酶混合后放在不同溫度的燒杯中恒溫水浴處理

C．不同溫度梯度之間可相互對照

D．溫度過高時，果膠酶會變性失活6．在探究溫度對酶活性影響的實驗中,以下說法正確的選項是()

A．需準備一組相同的燒杯,分別盛有等量相同溫度的水

B．將蘋果泥和果膠酶混合后放在不同溫度的燒杯中恒溫水浴處理

C．該實驗未表達出對照原那么,該實驗沒有設置空白組作為對照

D．溫度過高時,果膠酶會變性失活7．以下不能影響酶活性的是〔〕

A．溫度

B．Ph

C．酶的抑制劑

D．酶的數量8．如果反響物是大分子物質，采用哪種方法催化會受限制〔〕

A．直接使用酶B．使用化學方法結合的酶

C．使用固定化細胞D．使用物理吸附法固定的酶9．常用的包埋法固定化細胞，需用到不溶于水的多孔性載體，以下不能當做載體的是〔〕

A．瓊脂糖B．蔗糖C．海藻酸鈉D．明膠10．以下關于固定化酶的說法正確的選項是〔〕

A．酶被固定在不溶于水的載體上，可反復利用

B．酶作為催化劑，反響前后結構不改變，所以固定化酶可永遠利用下去

C．酶由于被固定在載體上，所以喪失了高效性和專一性

D．被固定化的酶其活性部位完整，所以不受高溫、強堿、強酸等條件影響參考答案：1．答案：D解析：強酸、強堿、高溫都會導致酶變性失活，只有低溫抑制酶的活性，但不使其變性失活。2．答案：A解析：果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括果膠分解酶、多聚半乳糖醛酸酶和果膠酯酶，而不包括纖維素酶。但在生產上，果膠酶往往與纖維素酶、半纖維素酶配合使用，可降解細胞壁中的果膠和纖維素。3．答案：C解析：溫度影響酶的活性，果膠酶的最適溫度在40～60℃之間，上表不能說明50℃就是最適溫度。在低于最適溫度時，隨溫度的升高，酶的活性增強；高于最適溫度時，隨溫度的升高，酶的活性降低。溫度對酶活性的影響曲線圖是鐘罩形的，故40℃與4．答案：D解析：酶活性的上下可以用在一定條件下，酶所催化的某一化學反響的反響速度表示，而酶反響速度是指單位時間內、單位體積中反響物的減少量或產物的增加量。5．答案：B解析：在探究溫度對酶活力的影響實驗中，先設置一系列溫度梯度的水，分盛在不同燒杯中，然后將蘋果泥和酶分別在恒溫水浴中保溫一段時間后混合，混合后反響一段時間，測定果汁產生量，可比擬不同溫度對酶活力的影響，不同溫度之間可以形成相互對照，溫度過高會導致酶變性失活。6．答案：D解析：在探究溫度對酶活性的影響實驗中,先設置一系列溫度梯度的水,分盛在不同燒杯中,然后將蘋果泥和果膠酶分別在恒溫水浴中保溫一段時間后混合,混合后反響一段時間,測定果汁產生量,可比擬不同溫度對酶活性的影響,不同溫度之間可以形成相互對照,不用再設置空白對照。果膠酶是蛋白質,溫度過高會導致其空間結構改變,變性失活。7．答案：D解析：溫度、Ph、酶的抑制劑都會影響到酶活性，而酶的數量不影響。8．答案：C解析：分子物質因不通過細胞膜而不能與細胞內的酶接觸，從而使固定化細胞不能發(fā)揮作用。9．答案：B解析：可用作固定載體的物質必須具備的條件是：不溶于水的多孔性物質，通常為多糖類物質。而蔗糖屬于可溶性糖。10．答案：A解析：固定化酶可以