專題十四說(shuō)明文閱讀(2019貴州銅仁)閱讀下面短文,回答下列各題。牛犢面①牛犢面是內(nèi)蒙古東部地區(qū)的特色面食。雖叫“牛犢面”,但無(wú)論它的原料還是形狀,都與牛犢?zèng)]有任何關(guān)系,只是據(jù)說(shuō)一碗牛犢面的奶香能引來(lái)周圍的牛犢,故稱“牛犢面”。②牛犢面的主料是稀奶油和面片。③如何制作牛犢面呢?首先,制作稀奶油。稀奶油的做法很講究:把鮮牛奶盛進(jìn)盆里,將其自然放酸之后,上面會(huì)結(jié)一層稀奶油。所結(jié)稀奶油的厚度與盆里的鮮牛奶量成正比,鮮牛奶越多,所結(jié)的稀奶油也就越多。稀奶油通常都被放進(jìn)用紗布做成的袋子里,吊在空中存放。這樣,能濾凈殘留在稀奶油中的奶精,稀奶油的濃度就會(huì)增加。稀奶油的濃度越高,做出來(lái)的牛犢面就越香。其次,制作面片。在內(nèi)蒙古東部,80%的家庭喜歡..用蕎面做牛犢面,若沒(méi)有蕎面,也可以用白面代替。將蕎面或白面和好搟開(kāi)之后,切成邊長(zhǎng)2厘米左右的四方形面片,等待下鍋。接著,文火煎炸。鍋熱之后,先將事先準(zhǔn)備好的稀奶油放入熱鍋里用文火煮,當(dāng)鍋內(nèi)的稀奶油微微沸騰時(shí),放入切好的面片,加入少許鹽,煎炸。等鍋內(nèi)的稀奶油變成黃油,面片像西下的夕陽(yáng)般白里泛著金黃時(shí),即可出鍋。出鍋時(shí)面片與奶油融為一體,入口時(shí)濃濃的奶香和面片絲滑的口感,讓人久久難忘。④盡管牛犢面是蒙古族的特色面食,卻不經(jīng)常吃。早些年,由于技術(shù)條件有限,牛犢面只能在夏天和初秋時(shí)節(jié)吃,稀奶油的煉制過(guò)程需要一個(gè)適合的溫度,夏天和初秋的溫度適宜煉制稀奶油。不過(guò),隨著煉乳技術(shù)的提高,現(xiàn)在,冬季也能吃到這道可口的面食了。機(jī)器提煉的稀奶油與人工提煉的相差無(wú)幾,味道同樣鮮美。⑤小時(shí)候,只有逢重大節(jié)日母親才會(huì)做牛犢面。為了做一頓牛犢面,母親要做近半個(gè)月的準(zhǔn)備。每天擠完牛奶之后盛在盆里,等發(fā)酵后提煉稀奶油。母親對(duì)每個(gè)步驟都很小心,生怕整個(gè)過(guò)程中灑了一滴牛奶。蒙古族的習(xí)俗中,牛奶是高貴、純美和善良的象征。牛奶做成的奶豆腐、奶酪、奶油、奶皮等奶食品也具有很高的地位。記得我每次出遠(yuǎn)門母親都會(huì)彈灑奶汁,保佑我平安。起初我只覺(jué)得母親過(guò)于迷信,后來(lái)才感知到這一習(xí)俗是希望孩子在大自然的懷抱中平平安安。已故的內(nèi)蒙古大學(xué)教授、著名的蒙古族詩(shī)人巴·布林貝先生,曾寫(xiě)過(guò)一首名為《心與乳》的詩(shī),用詩(shī)意語(yǔ)言描繪蒙古與乳汁的關(guān)系。稀奶油作為牛奶直接提煉的奶食品,在蒙古族的生活習(xí)俗中被看做是上等美食。吃到牛犢面的人一定是遠(yuǎn)到而來(lái)的貴客或受家族愛(ài)戴尊敬的長(zhǎng)輩。若有朋自遠(yuǎn)方來(lái),勤勞的蒙古族婦女也會(huì)做一頓可口的牛犢面給賓朋享用。⑥小小一碗牛犢面里酸、香、咸三味融為一體,讓你有一種妙不可言的感覺(jué)?？此坪?jiǎn)簡(jiǎn)單單的牛犢面,其背后包含著近半個(gè)月不為人知的等待與準(zhǔn)備,這也正印證了蒙古族的生活哲學(xué):將復(fù)雜的生活簡(jiǎn)單化,將復(fù)雜藏在簡(jiǎn)單背后。(摘自《讀者<飲食科學(xué)>》,有刪改)1.本文的說(shuō)明對(duì)象是什么?圍繞說(shuō)明對(duì)象主要介紹了哪些內(nèi)容?【說(shuō)明對(duì)象及其特征】答案:牛犢面;牛犢面的主料、牛犢面的制作方法、我與牛犢面相關(guān)的記憶、牛犢面背后的生活哲學(xué)。2.文段①中加點(diǎn)詞能否刪去?為什么?【賞析說(shuō)明文語(yǔ)言】雖叫“牛犢面”,但無(wú)論它的原料還是形狀,都與牛犢?zèng)]有任何關(guān)系,只是據(jù)說(shuō)一碗牛犢面的奶香能引來(lái)周圍的牛犢,故稱“牛犢面”。3.文段③主要運(yùn)用了哪些說(shuō)明方法?請(qǐng)選擇其中一種說(shuō)明方法分析其作用。【說(shuō)明方法及其作用】..答案:不能去掉。因?yàn)椤皳?jù)說(shuō)”表示這只是作者道聽(tīng)途說(shuō)而來(lái),如果去掉,就成了肯定的語(yǔ)氣,與事實(shí)不符,“據(jù)說(shuō)”體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性,所以不能去掉。答案:文段③主要運(yùn)用列數(shù)字和打比方。列舉80%和2厘米,科學(xué)準(zhǔn)確地說(shuō)明了內(nèi)蒙古東部喜歡用蕎面做牛犢面家庭的數(shù)量以及面片的大小;把面片比作白里泛著金黃的西下的夕陽(yáng),生動(dòng)形象地介紹了面片的顏色。4.本文的說(shuō)明順序是什么?請(qǐng)結(jié)合文章內(nèi)容說(shuō)明?！菊f(shuō)明順序及其特點(diǎn)】5.看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的牛犢面卻印證了蒙古族的什么生活哲學(xué)?結(jié)合生活實(shí)際,談?wù)勀愕睦斫狻！景l(fā)表看法,感想啟示】答案:說(shuō)明順序是邏輯順序。文章圍繞說(shuō)明對(duì)象牛犢面依次介紹了牛犢面的原料、制作方法、牛犢面記憶和牛犢面背后的生活哲學(xué)。答案:(1)生活哲學(xué):將復(fù)雜的生活簡(jiǎn)單化,將復(fù)雜藏在簡(jiǎn)單背后。(2)生活中一件復(fù)雜的事,只要找準(zhǔn)目標(biāo)認(rèn)定方向,就會(huì)變得簡(jiǎn)單。我們可以像陶淵明那樣淡泊地簡(jiǎn)單生活,人生中的目標(biāo),只要用心去追求和實(shí)踐,我們會(huì)發(fā)現(xiàn)路就在腳下,夢(mèng)想就在眼前。?？碱愋头椒ㄖ笇?dǎo)答案示例類型一說(shuō)明對(duì)象及其特征(問(wèn)題1)答題建議:1.判斷說(shuō)明對(duì)象:(1)看標(biāo)題;(2)看首尾;(3)看段首句、中心句。2.概括說(shuō)明對(duì)象的特征:(1)直接從文中找能體現(xiàn)說(shuō)明對(duì)象特征的句子;(2)用自己的語(yǔ)言歸納概括。牛犢面;牛犢面的主料、牛犢面的制作方法、我與牛犢面相關(guān)的記憶、牛犢面背后的生活哲學(xué)。類型二賞析說(shuō)明文語(yǔ)言(問(wèn)題2)答題建議:參考附錄三判斷(一般為不能刪或換)+闡釋加點(diǎn)詞+去掉后的變化+加點(diǎn)詞體現(xiàn)說(shuō)明文語(yǔ)言的……特點(diǎn)。不能去掉。因?yàn)椤皳?jù)說(shuō)”表示這只是作者道聽(tīng)途說(shuō)而來(lái),如果去掉,就成了肯定的語(yǔ)氣,與事實(shí)不符,“據(jù)說(shuō)”體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性,所以不能去掉。?？碱愋头椒ㄖ笇?dǎo)答案示例類型三說(shuō)明方法及其作用(問(wèn)題3)答題建議:參考附錄二運(yùn)用……的說(shuō)明方法,……(術(shù)語(yǔ))地說(shuō)明了……事物(對(duì)象)的……特征,起到了……作用。文段③主要運(yùn)用列數(shù)字和打比方。列舉80%和2厘米,科學(xué)準(zhǔn)確地說(shuō)明了內(nèi)蒙古東部喜歡用蕎面做牛犢面家庭的數(shù)量以及面片的大小;把面片比作白里泛著金黃的西下的夕陽(yáng),生動(dòng)形象地介紹了面片的顏色。類型四說(shuō)明順序及其特點(diǎn)(問(wèn)題4)答題建議:參考附錄四本文采用了××說(shuō)明順序,對(duì)××事物(或事理)加以說(shuō)明,使說(shuō)明更有條理性,便于讀者理解。說(shuō)明順序是邏輯順序。文章圍繞說(shuō)明對(duì)象牛犢面依次介紹了牛犢面的原料、制作方法、牛犢面記憶和牛犢面背后的生活哲學(xué)。?？碱愋头椒ㄖ笇?dǎo)答案示例類型五發(fā)表看法,感想啟示(問(wèn)題5)答題模式:舉例+闡釋+建議(啟示、看法、設(shè)想、見(jiàn)解)(1)生活哲學(xué):將復(fù)雜的生活簡(jiǎn)單化,將復(fù)雜藏在簡(jiǎn)單背后。(2)生活中一件復(fù)雜的事,只要找準(zhǔn)目標(biāo)認(rèn)定方向,就會(huì)變得簡(jiǎn)單。我們可以像陶淵明那樣淡泊地簡(jiǎn)單生活,人生中的目標(biāo),只要用心去追求和實(shí)踐,我們會(huì)發(fā)現(xiàn)路就在腳下,夢(mèng)想就在眼前。一、(2019海南)閱讀下面的文章,完成下列各題。坡鹿——瓊島精靈①被譽(yù)為“東方夏威夷”的海南島,位于我國(guó)領(lǐng)土最南端,是一個(gè)風(fēng)景如畫(huà),氣候宜人的熱帶島嶼。這里旅游資源十分豐富,聞名遐邇的大田國(guó)家級(jí)坡鹿保護(hù)區(qū)就是其中之一。這里生存著我國(guó)乃至世界范圍內(nèi)唯一的海南坡鹿野生種群。②海南坡鹿的形態(tài)與梅花鹿相似,但體型相對(duì)較小,而且成年個(gè)體的背部沒(méi)有白色斑點(diǎn)。雌鹿的體重為60公斤左右,雄鹿體重130公斤左右。海南坡鹿的毛色呈紅棕或黃棕色,雄性個(gè)體的毛色比雌性暗,在繁殖季節(jié)中毛色變得更深,為棕色或棕褐色。當(dāng)年出生的鹿仔的毛色呈紅棕色,背部有明顯的與梅花鹿相似的白斑。雄鹿仔在6個(gè)月時(shí)頭上冒出角,隨后骨化突出成為不分叉的直角,在2歲以后才長(zhǎng)出具有眉枝和主干的完整形態(tài)的角。與梅花鹿相比,雄性坡鹿的角型非常簡(jiǎn)單,只有眉枝和不分叉的主干,在主干的末端有2-3個(gè)突起的結(jié)節(jié)。雌性坡鹿不長(zhǎng)角。③海南坡鹿是比較典型的晨昏活動(dòng)的物種,每天在太陽(yáng)還沒(méi)出來(lái)之前就開(kāi)始進(jìn)食,邊走邊吃,地上的草、灌木的嫩枝條、樹(shù)葉都是它們喜歡的食物。多年研究發(fā)現(xiàn),海南坡鹿采食的植物有215種,其中經(jīng)常并大量采食的有70-80種。④海南坡鹿視覺(jué)與嗅覺(jué)出奇的靈敏,通常對(duì)一公里以外的動(dòng)靜都會(huì)有反應(yīng)。每當(dāng)受到驚嚇時(shí),立刻騰空而起,跨四五米寬的山溝,飛離地面有兩人多高,毫不費(fèi)力,彈跳力極強(qiáng)。如果留心,就會(huì)發(fā)現(xiàn),海南坡鹿種群的警惕性很高,分工也很明確,每當(dāng)清晨或傍晚覓食進(jìn)餐時(shí),必有一只公鹿負(fù)責(zé)放哨,東張西望,一絲不茍,其他伙伴則優(yōu)哉游哉地邊吃喝邊玩耍。一旦發(fā)現(xiàn)情況,立著兩耳觀察的哨鹿,一聲驚嘯,所有鹿便火速撒開(kāi)四蹄,像出弦的箭一般,朝著預(yù)定的方向疾奔而去。⑤在近20多種鹿類動(dòng)物中,鳳毛麟角般的海南坡鹿最為珍貴,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都非常高。鹿茸、鹿筋、鹿胎都是高檔滋補(bǔ)品,對(duì)強(qiáng)身健體、防寒保暖、壯陽(yáng)補(bǔ)腎乃至延年益壽,起著不可替代的作用。其經(jīng)濟(jì)價(jià)值,比常見(jiàn)的梅花鹿高出十幾倍。早在上個(gè)世紀(jì)八十年代,一只坡鹿的售價(jià)就已突破萬(wàn)元。⑥歷史上,除了中部山地外,海南坡鹿在海南島內(nèi)幾乎都有分布。海拔低于200米的丘陵、草地是它們的棲息地。根據(jù)海南地方志——瓊州志的記載,海南坡鹿在明清兩個(gè)朝代還常見(jiàn)于澄邁、瓊山、瓊海、定安、崖州(現(xiàn)三亞市)、陵水、萬(wàn)州(現(xiàn)萬(wàn)寧市)、臨高等地。在上個(gè)世紀(jì)50年代初期,還能見(jiàn)到海南坡鹿與牛群在草地上一起吃草的景象。⑦但是,到了1963年,研究人員在考察海南島的鳥(niǎo)獸區(qū)系時(shí),海南坡鹿只有100只左右。1976年再次考察確認(rèn)海南坡鹿僅剩26只。自1990年起先后有83只海南坡鹿被遷移出去,在它們?cè)瓉?lái)的分布區(qū)邦溪、三亞、瓊海、文昌等7個(gè)地點(diǎn)建立起新的半圈養(yǎng)種群。到了2000年底,海南坡鹿已經(jīng)超過(guò)1000只,海南坡鹿種群數(shù)量正逐步恢復(fù)。這說(shuō)明,隨著海南各界對(duì)環(huán)境保護(hù)、生態(tài)平衡的認(rèn)識(shí)不斷增強(qiáng),海南坡鹿越來(lái)越受到重視,生存環(huán)境日益得到改善。⑧海南坡鹿從生態(tài)學(xué)意義上看,是生物鏈上不可缺少的環(huán)節(jié);從動(dòng)物學(xué)的角度看,對(duì)開(kāi)展科學(xué)研究,發(fā)展經(jīng)濟(jì)、文化、醫(yī)學(xué)等事業(yè),都有重大意義。但海南坡鹿生存所需的條件十分苛刻,如遇到干旱造成水涸、草死、樹(shù)枯等環(huán)境嚴(yán)重惡化的情況,即使生活在保護(hù)區(qū)內(nèi)的坡鹿也會(huì)受到威脅。為此,海南省委、省政府正不惜投入巨大的人力、財(cái)力、物力,實(shí)施“坡鹿遷地野放保護(hù)工程”,擴(kuò)展坡鹿分布區(qū),改善坡鹿的生存條件,給坡鹿提供足夠的生活空間。⑨“保護(hù)海南坡鹿,倡導(dǎo)綠色生活,構(gòu)建美麗家園”是我們的期許。只有齊心協(xié)力,我們才能將生物多樣性這一人類賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)筑得越來(lái)越牢,促進(jìn)人與自然的和諧共生。(選自《野生動(dòng)物雜志》,作者張文斌、宋延齡,有刪改)

1.第②段用了什么說(shuō)明方法?有什么作用?2.第④段主要說(shuō)明了海南坡鹿的什么特征?答案：用作比較和列數(shù)字的說(shuō)明方法,將海南坡鹿的形態(tài)與梅花鹿相比較,并通過(guò)具體數(shù)據(jù),準(zhǔn)確、突出地說(shuō)明了海南坡鹿的形態(tài)特征,使說(shuō)明更有說(shuō)服力。答案：說(shuō)明了海南坡鹿視覺(jué)和嗅覺(jué)出奇的靈敏這一特征。3.品讀下面兩個(gè)句子,分析加點(diǎn)詞語(yǔ)的表達(dá)效果。(1)所有鹿便火速撒開(kāi)四蹄,像出弦的箭一般,朝著預(yù)定的方向疾奔而去。

(2)歷史上,除了中部山地外,海南坡鹿在海南島內(nèi)幾乎都有分布。

4.據(jù)了解,有些人擔(dān)心海南坡鹿這一瓊島精靈會(huì)滅絕,請(qǐng)從第⑦或第⑧段中尋找依據(jù),寫(xiě)幾句話,消除他們的顧慮。.....答案：“箭一般”形容速度非?？?形象生動(dòng)地寫(xiě)出了坡鹿的機(jī)警和敏捷,體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的生動(dòng)性。答案：“幾乎”表示十分接近,是差不多的意思,說(shuō)明歷史上海南坡鹿的分布之廣,體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。答案示例一:隨著海南各界對(duì)環(huán)境保護(hù)、生態(tài)平衡的認(rèn)識(shí)不斷增強(qiáng),海南坡鹿越來(lái)越受到重視,生存環(huán)境日益得到改善,因此不必?fù)?dān)心海南坡鹿會(huì)滅絕。示例二:海南省委、省政府正不惜投入巨大的人力、財(cái)力、物力,實(shí)施“坡鹿遷地野放保護(hù)工程”,擴(kuò)展坡鹿分布區(qū),改善坡鹿的生存條件,給坡鹿提供足夠的生活空間,因此不必?fù)?dān)心海南坡鹿會(huì)滅絕。二、(2019遼寧遼陽(yáng))閱讀下面選文,完成下列各題。你不了解的鉬元素①某一年,新西蘭的一個(gè)牧場(chǎng)遭遇了干旱,大量牧草枯萎而死,但有一條礦工經(jīng)常踩踏的小路邊上,生長(zhǎng)著茂密的綠草。這是為什么呢?原來(lái)這里的礦場(chǎng)是鉬礦,礦工們走路時(shí)不經(jīng)意間將礦渣撒落在小路上,給路邊的小草提供了豐富的養(yǎng)料。那么,鉬是怎樣的一種元素呢?②對(duì)鉬的發(fā)現(xiàn)可以追溯到1781年,瑞典化學(xué)家彼得·?；鶢柲酚梅忾]的坩堝對(duì)由碳粉、亞麻籽油和鉬酸混在一起攪拌成糊狀的“漿糊”加熱,他用這種“碳還原法”將一種新的金屬?gòu)妮x鉬礦中分離出來(lái),并將該金屬命名為“鉬”。至此,鉬元素的真面目浮出水面。③一經(jīng)面世,便以堅(jiān)韌、耐腐蝕、耐高溫的優(yōu)勢(shì)在軍事、醫(yī)療等領(lǐng)域受到青睞。④一戰(zhàn)中,英國(guó)人最初給坦克安裝了75毫米厚的錳鋼板,但這種坦克過(guò)于笨重,表現(xiàn)得并不理想。后來(lái),英國(guó)人將錳鋼板換成鉬鋼板,使坦克的厚度減少了50毫米,這不但沒(méi)削弱防御力,還使坦克更加機(jī)動(dòng)靈活,在戰(zhàn)爭(zhēng)中大顯神威,這也讓鉬名揚(yáng)天下。⑤鉬元素還被應(yīng)用于醫(yī)療實(shí)踐。比如,锝99是應(yīng)用最廣泛的放射性造影劑,它由鉬99衰變而來(lái)。鉬99是鉬的一種放射性同位素,它的半衰期為2.75天,半衰期過(guò)后,鉬99衰變?yōu)轱?9。鉬99的半衰期非常理想,這個(gè)時(shí)間既保證了鉬原子在原料地到醫(yī)療場(chǎng)所的運(yùn)輸過(guò)程具有足夠的穩(wěn)定性,又保證了锝99的放射性可以在短時(shí)間內(nèi)被激活。在現(xiàn)代核醫(yī)學(xué)中,80%的醫(yī)療都用到了锝99,而在當(dāng)今的美國(guó),每天使用锝99的診斷就達(dá)55

000多起,所以,鉬的重要性不言而喻。⑥同時(shí),鉬是植物生長(zhǎng)和發(fā)育中必需的微量元素。植物生長(zhǎng)離不開(kāi)氮,然而,植物并不能直接吸收空氣中的氮?dú)?它們需要在固氮菌的幫助下,將氮元素吸收并存儲(chǔ)。固氮菌為植物固氮的過(guò)程需要一種催化劑——固氮酶,鉬正是固氮酶的重要成分,是植物發(fā)揮固氮功能的重要元素?？茖W(xué)已經(jīng)證明,對(duì)農(nóng)作物施加鉬肥,可以增強(qiáng)農(nóng)作物的抗病、抗旱能力,提高產(chǎn)量。比如,每畝農(nóng)田施加鉬肥20克,可使小麥增產(chǎn)35%,而大豆則可增產(chǎn)47%,蠶豆增產(chǎn)8%,綠豆增產(chǎn)32.8%,番茄增產(chǎn)75%。⑦不僅植物需要鉬,我們?nèi)梭w內(nèi)也需要鉬,只不過(guò)需量極少。雖然如此,我們對(duì)于鉬還是非常敏感的。比如,我們的情緒容易受鉬的影響,有它,我們會(huì)精力充沛;缺少或無(wú)它,我們會(huì)感到渾身乏力。鉬為什么有這么大的本事呢?原因在于,鉬是兩種在新陳代謝中起重要作用的酶的組成成分,一是黃嘌呤氧化酶,一是亞硫酸鹽氧化酶。這兩種酶有鉬存在時(shí)才具有活力,起到催化作用。⑧由此看來(lái),鉬這