第二節(jié)化學(xué)品的合理使用第八章

化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)重點(diǎn)1.了解科學(xué)施肥及農(nóng)藥種類。2.了解藥物起效機(jī)理及常見的食品添加劑。1.了解科學(xué)施肥、合理用藥的重要性及不科學(xué)使用的危害。2.了解常見食品添加劑的種類、作用及使用注意事項(xiàng)。學(xué)習(xí)難點(diǎn)藥物起效機(jī)理及常見的食品添加劑。新課導(dǎo)入化學(xué)品如何分類的？交流討論大宗化學(xué)品：乙烯、硫酸、硝酸、純堿、化肥等精細(xì)化學(xué)品：醫(yī)藥、農(nóng)藥、日用化學(xué)品、食品添加劑化學(xué)品生產(chǎn)精細(xì)化學(xué)品已經(jīng)成為當(dāng)代化學(xué)工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)之一?？茖W(xué)、安全、有效和合理使用化學(xué)品是每一位生產(chǎn)者和消費(fèi)者的要求和責(zé)任。問題導(dǎo)學(xué)結(jié)合視頻思考問題思考交流1．濫用化肥、農(nóng)藥的危害？2．合理施用化肥的目的、考慮因素？土壤板結(jié)水體富營養(yǎng)化一、化肥、農(nóng)藥的合理施用知識梳理1.合理施用化肥合理施肥目的保障農(nóng)作物增產(chǎn)，減少農(nóng)作物損失考慮因素土壤酸堿性作物營養(yǎng)狀況化肥本身的性質(zhì)不合理施用危害不僅造成浪費(fèi)，還造成水體富營養(yǎng)化影響土壤的酸堿性和土壤結(jié)構(gòu)一、化肥、農(nóng)藥的合理施用知識梳理2.合理施用農(nóng)藥(1)農(nóng)藥發(fā)展歷程植物農(nóng)藥：除蟲菊、煙草等無機(jī)農(nóng)藥：波爾多液、石灰硫黃合劑等有機(jī)合成農(nóng)藥：有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、氨基甲酸酯、

擬除蟲菊酯類農(nóng)藥煙草(2)農(nóng)藥的發(fā)展方向：一、化肥、農(nóng)藥的合理施用2.合理施用農(nóng)藥知識梳理高效、低毒、低殘留(3)農(nóng)藥的“功”與“過”：“功”防治病蟲害，減少農(nóng)作物損失；“過”破壞生態(tài)平衡；施用不當(dāng)造成污染。請完成學(xué)案上的導(dǎo)思、導(dǎo)練導(dǎo)思授課老師可根據(jù)需要選擇使用1.判斷正誤(1)大雨天追肥有利于農(nóng)作物的吸收(

)(2)硝銨(NH4NO3)可直接作化肥施用(

)(3)豆科植物在生長過程中不需要經(jīng)常施用銨態(tài)化肥(

)(4)石灰硫黃合劑是一種植物殺菌劑，是合成農(nóng)藥(

)(5)敵敵畏及甲胺磷農(nóng)藥都是酯類物，若不慎沾在皮膚上，可用肥皂反復(fù)擦洗以避免中毒(

)××√×√2.下列關(guān)于農(nóng)藥和肥料的說法正確的是A.氮肥只能通過人工合成而得到B.含磷化合物都可以作為磷肥直接施用C.草木灰含有K2CO3，可作為鉀肥施用D.農(nóng)藥都對人體無害，可以大量施用農(nóng)藥導(dǎo)思氮肥不一定只能通過人工合成而得到，如自然固氮等√不一定都可以有害，不可以導(dǎo)思存在碳碳雙鍵3.瑞士化學(xué)家米勒因合成DDT于1948年獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎，DDT的合成為人類的衛(wèi)生防疫事業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn)，但研究表明，DDT是一種難降解的有毒化合物，進(jìn)入人體內(nèi)會引起慢性中毒，我國1983年停止生產(chǎn)和使用，在生物體內(nèi)DDT會在某種酶的作用下生成毒性較低的DDE，從而使某些害蟲產(chǎn)生抗藥性。已知DDT的結(jié)構(gòu)簡式為

，DDE的結(jié)構(gòu)簡式為(1)DDT的分子式為________，向DDE中滴加溴水，現(xiàn)象為_________。(2)寫出DDT在生物體內(nèi)轉(zhuǎn)化生成DDE的化學(xué)方程式：_______________________________________________________________C14H9Cl5溴水褪色＋HCl二、合理用藥問題導(dǎo)學(xué)家庭小藥箱需要購買哪些日常生活中使用的醫(yī)藥用品?交流討論1.感冒類:如感冒清、板藍(lán)根等2.抗菌消炎類:如氟哌酸、紅霉素等3.解熱止痛類:如復(fù)方解熱止痛片、阿司匹林等4.消化不良類:如胃舒平、酵母片等5.止咳化痰類:甘草片、川貝止咳糖裝等6.其他類:風(fēng)油精、碘酒、創(chuàng)可貼、撲爾敏等知識梳理二、合理用藥1.藥物的分類天然藥物來源使用嚴(yán)格程度處方藥非處方藥蟲草板藍(lán)根柴胡合成藥物知識梳理二、合理用藥2.藥物的作用機(jī)理(1)改變機(jī)體細(xì)胞周圍的物理、化學(xué)環(huán)境而發(fā)揮藥效，如抗酸藥；(2)藥物分子與機(jī)體生物大分子的功能基團(tuán)結(jié)合。藥物分子結(jié)構(gòu)與生物活性有關(guān)視頻導(dǎo)學(xué)二、合理用藥3.阿司匹林——解熱鎮(zhèn)痛藥(1)

化學(xué)名稱：乙酰水楊酸(2)制備：(3)不良反應(yīng)：長期大量服用可能會導(dǎo)致胃痛、頭痛、眩暈、惡心等不適癥狀。二、合理用藥問題導(dǎo)學(xué)有人認(rèn)為西藥有毒，不能隨便吃；中藥是天然的，無毒，多吃少吃都沒關(guān)系。你認(rèn)為對嗎？思考討論不管是中藥還是西藥，合成的還是天然的，都有毒。俗話說“是藥三分毒”，要對癥下藥，按量服用，不可濫用。知識梳理二、合理用藥4.合理用藥遵循原則及因素(1)原則：安全、有效、經(jīng)濟(jì)、適當(dāng)?shù)取?2)主要考慮因素藥物：劑量、劑型、給藥途徑及時間等機(jī)體：患者年齡、性別、癥狀、心理和遺傳等5.濫用藥物危害(1)濫用安眠藥、抗生素、興奮劑等會對個人機(jī)體產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。(2)吸毒對個人和社會帶來極大危害。請完成學(xué)案上的導(dǎo)練導(dǎo)練授課老師可根據(jù)需要選擇使用1.毒品大麻的結(jié)構(gòu)簡式為

，下列有關(guān)大麻的說法錯誤的是A.青少年好奇心強(qiáng)，偶爾吸食一點(diǎn)，很快就會提神，學(xué)習(xí)效率高B.大麻分子中含兩種官能團(tuán)C.大麻能使酸性KMnO4溶液褪色D.1mol大麻可以和足量單質(zhì)鈉反應(yīng)生成1mol氫氣√吸食毒品容易成癮，危害個人、家庭及社會，一定要遠(yuǎn)離毒品羥基、碳碳雙鍵酚羥基、碳碳雙鍵均可使酸性KMnO4溶液褪色羥基與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣導(dǎo)練2.有四種常見藥物：①阿司匹林()

②青霉素

③胃舒平[Al(OH)3]

④麻黃堿。請回答：(1)某同學(xué)胃酸過多，應(yīng)選用的藥物是____(填序號)，抗酸藥的成分Al(OH)3中和胃酸過多的離子方程式為_______________________________。(2)由于具有興奮作用，國際奧委會嚴(yán)禁運(yùn)動員服用的藥物是____(填序號，下同)。(3)從用藥安全角度考慮，使用前要進(jìn)行皮膚敏感性測試的藥物是____。③Al(OH)3＋3H＋===Al3＋＋3H2O胃酸主要成分鹽酸，可選擇Al(OH)3，酸堿中和麻黃堿是一種生物堿，能對人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)起興奮作用，國際奧委會嚴(yán)禁運(yùn)動員服用。④青霉素是應(yīng)用廣泛的抗菌藥物，本身毒性很小，較常見的卻是藥物的過敏，引起不良反應(yīng)以致死亡②導(dǎo)練(4)阿司匹林藥品標(biāo)簽上貼有OTC，它表示__________。(5)濫用藥物會導(dǎo)致不良后果，如過量服用_____(填序號)會出現(xiàn)水楊酸中毒，應(yīng)立即停藥，并靜脈注射NaHCO3溶液，試寫出該藥物和NaHCO3反應(yīng)的離子方程式：______________________________________________________。阿司匹林在人體內(nèi)產(chǎn)生水楊酸，可靜脈注射NaHCO3溶液來降低酸性。非處方藥①＋

＋CO2↑＋H2O三、安全使用食品添加劑問題導(dǎo)學(xué)你知道什么是食品添加劑?常見的食品添加劑及分類？

鹽、醬油、醋是不是食品添加劑？交流討論知識梳理三、安全使用食品添加劑2.分類天然食品添加劑來源人工合成食品添加劑1.食品添加劑：食品在生產(chǎn)、加工、貯存過程中，為了改良食品品質(zhì)和色、香、味，以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。

知識梳理三、安全使用食品添加劑添加劑功能實(shí)例著色劑為食品著色、改善食品色澤天然色素：紅曲紅、β-胡蘿卜素、姜黃等合成色素：莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等增味劑增加食品的鮮味味精和雞精等膨松劑使食品松軟或酥脆碳酸氫銨、碳酸氫鈉、復(fù)合膨松劑（碳酸鹽和酸性物質(zhì)）凝固劑改善食品的形態(tài)鹽鹵中的氯化鎂、硫酸鈣，葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯等防腐劑防止食品腐敗變質(zhì)苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、亞硝酸鹽、SO2等抗氧化劑防止食物因氧化而變質(zhì)有機(jī)脫氧劑：生育粉（維生素E或VE）、抗壞血酸（維生素C或VC）及其衍生物、茶多酚等無機(jī)脫氧劑：還原鐵粉、亞鐵鹽、亞硫酸鹽等營養(yǎng)強(qiáng)化劑補(bǔ)充必要的營養(yǎng)成分碘酸鉀、維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅等3.幾種常用食品添加劑三、安全使用食品添加劑4.食品添加劑使用的基本要求(1)不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害；(2)不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；(3)不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷，或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；(4)不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值；(5)在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。知識梳理導(dǎo)練授課老師可根據(jù)需要選擇使用1.判斷正誤(1)天然的食品添加劑對人體無害，人工合成的食品添加劑對人體有害(

)(2)碳酸鈉可以作饅頭、面包等食品的膨松劑，因?yàn)槠涫軣岱纸猓a(chǎn)生氣體使食品疏松(

)(3)用鹽鹵和豆?jié){作用制取豆腐，是利用了蛋白質(zhì)膠體聚沉的原理(

)(4)亞硝酸鈉是一種食品防腐劑，有一定毒性和氧化性，如誤食，可服用維生素C解毒(

)(5)蘇丹紅、三聚氰胺都是常用的食品添加劑，可調(diào)節(jié)食品的顏色及含氮量(

)食品添加劑的使用量都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，超量使用都會損害人體健康?！痢罭a2CO3在加熱時不分解。豆?jié){屬于膠體，加入鹽鹵(MgCl2、CaSO4)可使蛋白質(zhì)膠體發(fā)生聚沉。亞硝酸鈉有氧化性，維生素C有強(qiáng)還原性，兩者可發(fā)生氧化還原反應(yīng)√√兩者都不是食品添加劑，嚴(yán)禁用于食品加工。×導(dǎo)練2.(2021·忻州高一檢測)食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長貯存期的食品添加劑。下列物質(zhì)不屬于食品抗氧化劑的是A.糕點(diǎn)中的配料維生素CB.方便面里的味精(谷氨酸鈉)C.葡萄酒中的少量二氧化硫D.火腿腸中的少量亞硝酸鈉√導(dǎo)練3.下列說法正確的是A.使用食品添