第7頁(yè)共7頁(yè)菜市場(chǎng)安全?管理制度范?文一、按?照有關(guān)規(guī)定?，證照齊全?有效，亮證?（照）經(jīng)營(yíng)?，食品經(jīng)營(yíng)?人員必須持?有關(guān)營(yíng)業(yè)執(zhí)?照、衛(wèi)生許?可證、健康?合格證方可?經(jīng)營(yíng)，不得?出售《食品?衛(wèi)生管理制?度》所列禁?止銷售的食?品。二、?經(jīng)營(yíng)食用農(nóng)?產(chǎn)品要把好?進(jìn)貨關(guān)，不?出售有毒、?有害、假冒?偽劣及不潔?食品，確保?所銷售食品?貨真價(jià)實(shí)、?分量準(zhǔn)足，?若有違反，?按有關(guān)規(guī)定?進(jìn)行處罰。?三、使用?合格計(jì)量器?具，營(yíng)業(yè)前?須校秤，確?保計(jì)量準(zhǔn)確?，嚴(yán)禁在計(jì)?量器具上做?手腳，以此?來(lái)欺詐消費(fèi)?者，如有短?斤缺兩或自?行改動(dòng)計(jì)量?器具的行為?，視情節(jié)輕?重按規(guī)定處?罰。四、?自覺執(zhí)行市?場(chǎng)衛(wèi)生規(guī)定?，保證攤內(nèi)?外清潔衛(wèi)生?，積極清掃?市場(chǎng)公共衛(wèi)?生場(chǎng)所，營(yíng)?業(yè)結(jié)束，做?好清場(chǎng)工作?。五、按?市場(chǎng)管理要?求，使用統(tǒng)?一盛放器具?，食品擺放?整齊美觀，?不越出臺(tái)邊?，嚴(yán)禁亂堆?、亂放、亂?吊掛、亂停?放車輛等。?六、禮貌?待客，站立?服務(wù)，名稱?醒目，儀表?端正，舉止?得體，文明?用語(yǔ)，不赤?膊上柜，不?在營(yíng)業(yè)時(shí)吸?煙，不在市?場(chǎng)內(nèi)酗酒_?___。?七、文明經(jīng)?營(yíng)，服務(wù)周?到，上柜商?品要明碼標(biāo)?價(jià)，有貨有?價(jià)，無(wú)貨撤?價(jià)，做到消?費(fèi)者百挑不?厭、百問(wèn)不?煩、有問(wèn)必?答，當(dāng)好顧?客參謀。?八、自覺搞?好場(chǎng)內(nèi)安全?，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)?所不準(zhǔn)擅自?使用電水壺?、電飯煲、?液化氣，不?準(zhǔn)擅自接拉?電線以及移?動(dòng)水龍頭。?九、認(rèn)真?學(xué)習(xí)有關(guān)市?場(chǎng)管理規(guī)定?，熟悉食品?業(yè)務(wù)知識(shí)，?不斷提高自?身業(yè)務(wù)水平?。十、遵?守交費(fèi)制度?，按市場(chǎng)規(guī)?定，及時(shí)繳?納攤位費(fèi)、?管理費(fèi)等有?關(guān)費(fèi)用，若?中途歇業(yè)，?應(yīng)及時(shí)申請(qǐng)?，與市場(chǎng)辦?理結(jié)算手續(xù)?。市場(chǎng)衛(wèi)?生管理規(guī)范?一、經(jīng)營(yíng)?戶應(yīng)當(dāng)保持?所經(jīng)營(yíng)的店?面、攤位衛(wèi)?生狀況良好?，定期做好?清潔工作。?店面、攤位?及其附近必?須做到無(wú)積?水、無(wú)垃圾?。二、經(jīng)?營(yíng)戶所經(jīng)營(yíng)?的商品應(yīng)當(dāng)?擺放整齊，?不得超過(guò)陳?列臺(tái)面，不?得店外設(shè)攤?，攤外設(shè)攤?。三、經(jīng)?營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)做?好防蟲、防?蠅、防蚊、?防鼠工作。?四、經(jīng)營(yíng)?戶應(yīng)當(dāng)對(duì)門?前實(shí)行三包?，不得隨意?將垃圾扔到?過(guò)道等市場(chǎng)?公共場(chǎng)所。?五、經(jīng)營(yíng)?戶應(yīng)當(dāng)積極?配合市場(chǎng)管?理人員的衛(wèi)?生檢查，并?服從管理。?環(huán)境衛(wèi)生?管理制度?一、目的?為了預(yù)防疾?病，控制傳?染源，保障?廣大客商的?身體健康，?創(chuàng)造良好的?市場(chǎng)衛(wèi)生環(huán)?境，特制訂?環(huán)境衛(wèi)生管?理制度。?二、職責(zé)?1市場(chǎng)內(nèi)配?備衛(wèi)生督查?專員，負(fù)責(zé)?環(huán)境衛(wèi)生的?檢查、預(yù)防?和處理工作?；2市場(chǎng)管?理員和安保?員協(xié)助衛(wèi)生?督查專員做?好市場(chǎng)內(nèi)環(huán)?境衛(wèi)生的督?查工作；?3保潔公司?____保?潔員，全面?負(fù)責(zé)市場(chǎng)內(nèi)?的環(huán)境衛(wèi)生?清掃工作；?三、要求?1工作人?員和食品從?業(yè)人員必須?定期進(jìn)行體?查，持健康?證上崗；2?保潔員必須?統(tǒng)一著裝，?按時(shí)上下班?；3市場(chǎng)?環(huán)境衛(wèi)生工?作由專人全?面負(fù)責(zé)，分?包干，責(zé)任?到人；4?清掃后的垃?圾及時(shí)清運(yùn)?到垃圾庫(kù)，?保潔期間市?場(chǎng)內(nèi)不能有?成堆垃圾堆?放_(tái)___?分鐘以上；?5每天定?時(shí)對(duì)垃圾桶?進(jìn)行傾倒和?清洗兩次以?上；6定?期對(duì)地下管?網(wǎng)和化糞池?進(jìn)行清掏，?確保地下管?網(wǎng)排泄通暢?；7定期對(duì)?市場(chǎng)內(nèi)場(chǎng)地?進(jìn)行消毒處?理，并開展?除“四害”?工作；8垃?圾庫(kù)的垃圾?做到及時(shí)外?運(yùn)，確保日?產(chǎn)日清；9?垃圾庫(kù)派專?人負(fù)責(zé)守護(hù)?，避免蔬菜?垃圾外流；?10市場(chǎng)?衛(wèi)生工作負(fù)?責(zé)人對(duì)整個(gè)?市場(chǎng)的衛(wèi)生?工作要經(jīng)常?監(jiān)督檢查，?督促經(jīng)營(yíng)戶?自覺搞好攤?前攤后和攤?位周圍的衛(wèi)?生，做到衛(wèi)?生“門前三?包”；_?___公共?廁所實(shí)行專?人管理，勤?打掃、勤沖?洗，保持廁?所內(nèi)外清潔?，每天必須?做到一次全?面打掃，?及時(shí)開關(guān)水?閥，節(jié)約用?水；12?廣大商客戶?都要養(yǎng)成愛?清潔、講衛(wèi)?生的習(xí)慣，?自覺遵守社?會(huì)公德，維?護(hù)公共衛(wèi)生?，做到不隨?地吐痰，不?亂丟瓜皮果?殼，不亂扔?煙蒂，不隨?地大小便，?不亂潑污水?；13進(jìn)?場(chǎng)人員有愛?護(hù)場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生?設(shè)施，果殼?箱、清潔桶?等不得隨意?搬動(dòng)或亂放?，未滅煙蒂?不得投入桶?內(nèi)，以防火?災(zāi)，對(duì)損壞?衛(wèi)生設(shè)施者?照價(jià)賠償；?14在分管?地段堅(jiān)持做?到隨臟隨掃?，不留污物?積水，地面?干凈；15?下水道每月?沖洗二次；?16愛護(hù)?公物，勤儉?節(jié)約，妥善?保管掃把、?翻斗車等清?掃（運(yùn)）工?具。17經(jīng)?營(yíng)直接入口?食品的，從?業(yè)人員應(yīng)穿?戴清潔的工?作衣帽、戴?口罩，配備?售貨工具，?做到貨款分?開，包裝材?料符合食品?衛(wèi)生法規(guī)定?。菜市場(chǎng)?安全管理制?度范文（二?）一、按?照有關(guān)規(guī)定?，證照齊全?有效，亮證?（照）經(jīng)營(yíng)?，食品經(jīng)營(yíng)?人員必須持?有關(guān)營(yíng)業(yè)執(zhí)?照、衛(wèi)生許?可證、健康?合格證方可?經(jīng)營(yíng)，不得?出售《食品?衛(wèi)生管理制?度》所列禁?止銷售的食?品。二、?經(jīng)營(yíng)食用農(nóng)?產(chǎn)品要把好?進(jìn)貨關(guān)，不?出售有毒、?有害、假冒?偽劣及不潔?食品，確保?所銷售食品?貨真價(jià)實(shí)、?分量準(zhǔn)足，?若有違反，?按有關(guān)規(guī)定?進(jìn)行處罰。?三、使用?合格計(jì)量器?具，營(yíng)業(yè)前?須校秤，確?保計(jì)量準(zhǔn)確?，嚴(yán)禁在計(jì)?量器具上做?手腳，以此?來(lái)欺詐消費(fèi)?者，如有短?斤缺兩或自?行改動(dòng)計(jì)量?器具的行為?，視情節(jié)輕?重按規(guī)定處?罰。四、?自覺執(zhí)行市?場(chǎng)衛(wèi)生規(guī)定?，保證攤內(nèi)?外清潔衛(wèi)生?，積極清掃?市場(chǎng)公共衛(wèi)?生場(chǎng)所，營(yíng)?業(yè)結(jié)束，做?好清場(chǎng)工作?。五、按?市場(chǎng)管理要?求，使用統(tǒng)?一盛放器具?，食品擺放?整齊美觀，?不越出臺(tái)邊?，嚴(yán)禁亂堆?、亂放、亂?吊掛、亂停?放車輛等。?六、禮貌?待客，站立?服務(wù)，名稱?醒目，儀表?端正，舉止?得體，文明?用語(yǔ)，不赤?膊上柜，不?在營(yíng)業(yè)時(shí)吸?煙，不在市?場(chǎng)內(nèi)酗酒賭?博。七、?文明經(jīng)營(yíng)，?服務(wù)周到，?上柜商品要?明碼標(biāo)價(jià)，?有貨有價(jià)，?無(wú)貨撤價(jià)，?做到消費(fèi)者?百挑不厭、?百問(wèn)不煩、?有問(wèn)必答，?當(dāng)好顧客參?謀。八、?自覺搞好場(chǎng)?內(nèi)安全，在?經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不?準(zhǔn)擅自使用?電水壺、電?飯煲、液化?氣，不準(zhǔn)擅?自接拉電線?以及移動(dòng)水?龍頭。九?、認(rèn)真學(xué)習(xí)?有關(guān)市場(chǎng)管?理規(guī)定，熟?悉食品業(yè)務(wù)?知識(shí)，不斷?提高自身業(yè)?務(wù)水平。?十、遵守交?費(fèi)制度，按?市場(chǎng)規(guī)定，?及時(shí)繳納攤?位費(fèi)、管理?費(fèi)等有關(guān)費(fèi)?用，若中途?歇業(yè)，應(yīng)及?時(shí)申請(qǐng)，與?市場(chǎng)辦理結(jié)?算手續(xù)。?市場(chǎng)衛(wèi)生管?理規(guī)范一?、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)?當(dāng)保持所經(jīng)?營(yíng)的店面、?攤位衛(wèi)生狀?況良好，定?期做好清潔?工作。店面?、攤位及其?附近必須做?到無(wú)積水、?無(wú)垃圾。?二、經(jīng)營(yíng)戶?所經(jīng)營(yíng)的商?品應(yīng)當(dāng)擺放?整齊，不得?超過(guò)陳列臺(tái)?面，不得店?外設(shè)攤，攤?外設(shè)攤。?三、經(jīng)營(yíng)戶?應(yīng)當(dāng)做好防?蟲、防蠅、?防蚊、防鼠?工作。四?、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)?當(dāng)對(duì)門前實(shí)?行三包，不?得隨意將垃?圾扔到過(guò)道?等市場(chǎng)公共?場(chǎng)所。五?、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)?當(dāng)積極配合?市場(chǎng)管理人?員的衛(wèi)生檢?查，并服從?管理。環(huán)?境衛(wèi)生管理?制度一、?目的為了?預(yù)防疾病，?控制傳染源?，保障廣大?客商的身體?健康，創(chuàng)造?良好的市場(chǎng)?衛(wèi)生環(huán)境，?特制訂環(huán)境?衛(wèi)生管理制?度。二、?職責(zé)1市?場(chǎng)內(nèi)配備衛(wèi)?生督查專員?，負(fù)責(zé)環(huán)境?衛(wèi)生的檢查?、預(yù)防和處?理工作；2?市場(chǎng)管理員?和安保員協(xié)?助衛(wèi)生督查?專員做好市?場(chǎng)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)?生的督查工?作；3保?潔公司組織?保潔員，全?面負(fù)責(zé)市場(chǎng)?內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)?生清掃工作?；三、要?求1工作?人員和食品?從業(yè)人員必?須定期進(jìn)行?體查，持健?康證上崗；?2保潔員必?須統(tǒng)一著裝?，按時(shí)上下?班；3市?場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生?工作由專人?全面負(fù)責(zé)，?分包干，責(zé)?任到人；?4清掃后的?垃圾及時(shí)清?運(yùn)到垃圾庫(kù)?，保潔期間?市場(chǎng)內(nèi)不能?有成堆垃圾?堆放_(tái)__?_分鐘以上?；5每天?定時(shí)對(duì)垃圾?桶進(jìn)行傾倒?和清洗兩次?以上；6?定期對(duì)地下?管網(wǎng)和化糞?池進(jìn)行清掏?，確保地下?管網(wǎng)排泄通?暢；7定期?對(duì)市場(chǎng)內(nèi)場(chǎng)?地進(jìn)行消毒?處理，并開?展除“四害?”工作；8?垃圾庫(kù)的垃?圾做到及時(shí)?外運(yùn)，確保?日產(chǎn)日清；?9垃圾庫(kù)派?專人負(fù)責(zé)守?護(hù)，避免蔬?菜垃圾外流?；10市?場(chǎng)衛(wèi)生工作?負(fù)責(zé)人對(duì)整?個(gè)市場(chǎng)的衛(wèi)?生工作要經(jīng)?常監(jiān)督檢查?，督促經(jīng)營(yíng)?戶自覺搞好?攤前攤后和?攤位周圍的?衛(wèi)生，做到?衛(wèi)生“門前?三包”；?____公?共廁所實(shí)行?專人管理，?勤打掃、勤?沖洗，保持?廁所內(nèi)外清?潔，每天必?須做到一次?全面打掃?，及時(shí)開關(guān)?水閥，節(jié)約?用水；1?2廣大商客?戶都要養(yǎng)成?愛清潔、講?衛(wèi)生的習(xí)慣?，自覺遵守?社會(huì)公德，?維護(hù)公共衛(wèi)?生，做到不?隨地吐痰，?不亂丟瓜皮?果殼，不亂?扔煙蒂，不?隨地大小便?，不亂潑污?水；13?進(jìn)場(chǎng)人員有?愛護(hù)場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)?生設(shè)施，果?殼箱、清潔?桶等不得隨?意搬動(dòng)或亂?放，未滅煙?蒂