質(zhì)量管理體系培訓(xùn)—筆記主題：貫徹國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)提高質(zhì)量意識(shí)掌握管理技能完善質(zhì)量體系------博海智業(yè)管理顧問(wèn)有限公司紀(jì)路深培訓(xùn)的目的：完善質(zhì)量管理體系提升企業(yè)管理水平強(qiáng)化員工內(nèi)部實(shí)施能力提高全員質(zhì)量意識(shí)課程目的：1.質(zhì)量管理發(fā)展史簡(jiǎn)要2.八大質(zhì)量管理原則3．有關(guān)質(zhì)量的基本概念4.PDCA循環(huán)及過(guò)程方法的應(yīng)用5.IOS9001標(biāo)準(zhǔn)的重要條款介紹6.體系審核的基本知識(shí)7.檢查表、不符合報(bào)告的規(guī)范寫(xiě)法小問(wèn)題：1、學(xué)好質(zhì)量管理體系應(yīng)該先通讀一遍。2、.為什么來(lái)上班：為了提高生活質(zhì)量3、.真正屬于你自己的東西有：3.5身體、技能 、父母、孩子1、質(zhì)量管理發(fā)展史簡(jiǎn)要：企業(yè)經(jīng)營(yíng)的目的：追求利潤(rùn)最大化利潤(rùn)=銷(xiāo)售額-成本=銷(xiāo)售量X單價(jià)-（制造成本+管理成本）質(zhì)量問(wèn)題：企業(yè)存在的目的是：利潤(rùn)最大化如何提高企業(yè)利潤(rùn)最大化A提高銷(xiāo)售額B降低成本如何提高銷(xiāo)售額：A提高銷(xiāo)售量B提高單價(jià)如何降低成本：A降低制造成本B降低管理成本單價(jià)相同，品牌好的銷(xiāo)售量高提高單價(jià)，只有質(zhì)量好的提高單價(jià)才有市場(chǎng)。顧客滿意度：顧客是永遠(yuǎn)對(duì)價(jià)格不滿意的。制造成本壓縮到一定程度就很難壓縮了，再壓縮就會(huì)出現(xiàn)-偷工減料管理成本：精簡(jiǎn)人員，（不可?。┖玫淖龇ǎ嘿|(zhì)量問(wèn)題造成客戶索賠和浪費(fèi)。A提高合格率，少一些廢品。B通過(guò)管理來(lái)提高工作效率減低成本，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。銷(xiāo)售量的極限受生產(chǎn)能力的制約，終極目標(biāo)是把生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品全部賣(mài)掉。質(zhì)量管理的發(fā)展1.原始的質(zhì)量管理：操作者自檢。2.質(zhì)量檢驗(yàn)管理階段：事后檢驗(yàn)、全數(shù)檢驗(yàn)3.統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段：二戰(zhàn)時(shí)期抽樣檢驗(yàn)4.全面質(zhì)量管理階段：起于美國(guó)、發(fā)于日本—弊端是沒(méi)有人監(jiān)督5.標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理階段：ISO9000抽樣檢驗(yàn)是有風(fēng)險(xiǎn)的：生產(chǎn)了100產(chǎn)品，實(shí)際上是90件合格，10件不合格。抽檢10件，恰恰是10件不合格品，結(jié)果合格率0--------冤枉好人抽檢10件，恰恰是10件合格品，結(jié)果合格率是100%--放走壞人國(guó)標(biāo)2828有明確說(shuō)明如何抽檢。質(zhì)檢部門(mén)人員應(yīng)該學(xué)統(tǒng)計(jì)技術(shù)。案例：甲午戰(zhàn)爭(zhēng)，中國(guó)為什么會(huì)敗，因?yàn)橘|(zhì)量，生產(chǎn)假炮彈。三鹿奶粉是由于質(zhì)量問(wèn)題，含有毒二戰(zhàn)后崛起的日本靠的是質(zhì)量，應(yīng)用全面質(zhì)量管理體系（簡(jiǎn)稱TQS），實(shí)行全過(guò)程的質(zhì)量控制。全過(guò)程控制，弊端是沒(méi)有人監(jiān)督。現(xiàn)在發(fā)展到ISO9000管理階段。中國(guó)企業(yè)之所以在危機(jī)面前倒閉，是因?yàn)楣芾?、管理、還是管理。案例：小孩新褲子，需要減褲腿，結(jié)果媽媽，姐姐，奶奶沒(méi)有溝通好，褲子變成7分褲。5S管理：整理：把有用的與無(wú)用的分開(kāi)整頓：把有用的分類(lèi)，無(wú)用的也分類(lèi)并進(jìn)行處理。清掃:把場(chǎng)地打掃干凈清潔：保持干凈素養(yǎng)：養(yǎng)成習(xí)慣。美國(guó)PK俄國(guó)圓珠筆PK鉛筆，只有實(shí)用的方法才是最有效的，適合自己的才是最好的。ISO是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織。我們要學(xué)的是ISO9001要求。標(biāo)準(zhǔn)的概念：1.貫穿我們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷妗?.為在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對(duì)活動(dòng)或其結(jié)果規(guī)定共同的和重復(fù)的規(guī)則、守則或特性的文件。通俗說(shuō)，就是對(duì)重復(fù)的事物所做的統(tǒng)一的規(guī)定。3、標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)：A按審批權(quán)限分：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：GBGB/T行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：JBNYSBQB……..地方標(biāo)準(zhǔn)：DB企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/B.按屬性分：技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：管理標(biāo)準(zhǔn)：工作標(biāo)準(zhǔn)：c.按約束性分：強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)：GBJB……推薦性標(biāo)準(zhǔn)：GB/TJB/T……4.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系:指企業(yè)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)按其內(nèi)在聯(lián)系形成的科學(xué)的有機(jī)整體。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為主嗎，包括管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)。2008版ISO族的核心標(biāo)準(zhǔn)ISO9000<質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)>ISO9001<質(zhì)量管理體系要求>ISO9004《質(zhì)量管理體系業(yè)績(jī)改進(jìn)指南》ISO9011<質(zhì)量和環(huán)境審核指南>八項(xiàng)質(zhì)量管理原則：以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)。領(lǐng)導(dǎo)作用全員參與過(guò)程方法管理的系統(tǒng)方法持續(xù)改進(jìn)基于事實(shí)的決策方法與供方互利的關(guān)系原則3全員參與理解要點(diǎn)：1.組織以人為本，全體員工是組織的基石，2.采取一切措施發(fā)揮員工的潛能，提高能力，為實(shí)現(xiàn)組織的目標(biāo)做貢獻(xiàn)。3.實(shí)施措施。A就讓每一員工了解自身貢獻(xiàn)的重要性，在組織中的角色。B．以主人翁的責(zé)任感去解決各種問(wèn)題C．根據(jù)每一員工的責(zé)任，定期評(píng)價(jià)其表現(xiàn)D.為員工提供繼續(xù)培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，增強(qiáng)員工的能力，知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。說(shuō)明：1.本人定的指標(biāo)是錯(cuò)誤的。2.處罰不公平。質(zhì)量的概念：1.產(chǎn)品的質(zhì)量.2.工作質(zhì)量3.服務(wù)質(zhì)量。工作質(zhì)量決定原則4過(guò)程方法將活動(dòng)和相關(guān)資源作為過(guò)程進(jìn)行管理，可以更高效的得到期望的結(jié)果。(9000完全按照過(guò)程方法管理的，)理解要點(diǎn)：1.過(guò)程的定義：一組將輸入轉(zhuǎn)化成輸出的相互關(guān)聯(lián)或相互作用的活動(dòng)。2.過(guò)程的三要素：輸入活動(dòng)輸出。3.QMS是由一系列過(guò)程組成的。4.過(guò)程方法是控制論在過(guò)程中的體現(xiàn)，管理的是單個(gè)過(guò)程的中的一組活動(dòng)、過(guò)程之間的聯(lián)系及過(guò)程結(jié)合的相互作用。對(duì)其進(jìn)行優(yōu)化，旨在高效率的達(dá)到過(guò)程的預(yù)期結(jié)果。5.實(shí)施措施A．系統(tǒng)的識(shí)別過(guò)程中的所有活動(dòng)B規(guī)定過(guò)程的職責(zé)和權(quán)限C.分析并測(cè)量關(guān)鍵活動(dòng)的能力D.識(shí)別過(guò)程之間的順序、相互關(guān)系和接口。E.注意能改進(jìn)組織活動(dòng)的各種因素，如資源、監(jiān)視、測(cè)量、分析的方法、材料采購(gòu)的過(guò)程：輸入：計(jì)劃單、資金、供應(yīng)商信息、采購(gòu)員、采購(gòu)流程、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、活動(dòng)：比價(jià)、議價(jià)、簽單、合同、運(yùn)輸。輸出：買(mǎi)到產(chǎn)品、入庫(kù)培訓(xùn)的過(guò)程：輸入：場(chǎng)地、查找資料、查找培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、老師活動(dòng)：輸出：學(xué)到的知識(shí)。設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)部：輸入：客戶輸入、設(shè)計(jì)人、場(chǎng)地、電腦設(shè)備活動(dòng)：輸出：生產(chǎn)部的過(guò)程：輸入：、技術(shù)文件、銷(xiāo)售的生產(chǎn)任務(wù)、人力資源、原材料、場(chǎng)地、設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)件、水電費(fèi)、機(jī)油、包裝材料。活動(dòng)：生產(chǎn)制作的各道工序輸出：制作出產(chǎn)品銷(xiāo)售部的過(guò)程：質(zhì)量檢驗(yàn)部過(guò)程：輸入：檢驗(yàn)的計(jì)劃。檢驗(yàn)工具、人員、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、活動(dòng)：輸出：檢驗(yàn)單為什么要找過(guò)程、是因?yàn)槲覀円刂扑?。找輸入的時(shí)候找不全，怎么去找輸入？人、機(jī)、料、法、環(huán)。原則5管理的系統(tǒng)方法概念：將相互關(guān)聯(lián)的過(guò)程作為系統(tǒng)加以識(shí)別、理解和管理，有助于組織提高實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的有效性和效率。PDCAP：計(jì)劃d:實(shí)施C:檢查A:改進(jìn)合格品/讓步接收品預(yù)期產(chǎn)品（包括1-4種成分，其中主導(dǎo)成分-**流程性材料/非主導(dǎo)成分-菜盤(pán)-硬件）等灶具等設(shè)備的維修/烹飪技術(shù)的的培訓(xùn)支持利用自查等方法對(duì)烹飪過(guò)程特性（時(shí)間/溫度/火候）的監(jiān)視和測(cè)量與食品有關(guān)的質(zhì)量/安全/環(huán)境/衛(wèi)生法律法規(guī)環(huán)境條件-溫度/濕度/清潔度工藝/規(guī)程色/香/味/形/時(shí)間/火候刀/板/鏟/勺/笊籬鍋/碗/盆/灶具/抽煙機(jī)水、電、液化汽等原材料/半成品/產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求教育/培訓(xùn)/技能/經(jīng)驗(yàn)主輔料-肉、木耳、醬油醋以制作魚(yú)香肉絲分析：合格品/讓步接收品預(yù)期產(chǎn)品（包括1-4種成分，其中主導(dǎo)成分-**流程性材料/非主導(dǎo)成分-菜盤(pán)-硬件）等灶具等設(shè)備的維修/烹飪技術(shù)的的培訓(xùn)支持利用自查等方法對(duì)烹飪過(guò)程特性（時(shí)間/溫度/火候）的監(jiān)視和測(cè)量與食品有關(guān)的質(zhì)量/安全/環(huán)境/衛(wèi)生法律法規(guī)環(huán)境條件-溫度/濕度/清潔度工藝/規(guī)程色/香/味/形/時(shí)間/火候刀/板/鏟/勺/笊籬鍋/碗/盆/灶具/抽煙機(jī)水、電、液化汽等原材料/半成品/產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求教育/培訓(xùn)/技能/經(jīng)驗(yàn)主輔料-肉、木耳、醬油醋聽(tīng)取夫人品嘗意見(jiàn)或以日常出鍋檢查的信息進(jìn)行趨勢(shì)分析來(lái)監(jiān)視測(cè)量過(guò)程聽(tīng)取夫人品嘗意見(jiàn)或以日常出鍋檢查的信息進(jìn)行趨勢(shì)分析來(lái)監(jiān)視測(cè)量過(guò)程能力廢品/返工的資源消耗能力廢品/返工的資源消耗丈夫丈夫其他環(huán)境因素垃圾（菜葉）污水/電氣的消耗/浪費(fèi)/其他烹飪過(guò)程（摘洗切炒）其他環(huán)境因素垃圾（菜葉）污水/電氣的消耗/浪費(fèi)/其他烹飪過(guò)程（摘洗切炒）環(huán)境因素環(huán)境因素信息信息環(huán)境/危險(xiǎn)/噪聲/振動(dòng)/有毒氣體/輻射/考慮三種時(shí)態(tài)/三種狀態(tài)/八種情況環(huán)境/危險(xiǎn)/噪聲/振動(dòng)/有毒氣體/輻射/考慮三種時(shí)態(tài)/三種狀態(tài)/八種情況非預(yù)期產(chǎn)品非預(yù)期產(chǎn)品環(huán)境/危險(xiǎn)/噪聲/振動(dòng)/有毒氣體/輻射/環(huán)境/危險(xiǎn)/噪聲/振動(dòng)/有毒氣體/輻射/危險(xiǎn)因素產(chǎn)品（原料/半成品/出鍋成品）的監(jiān)視和測(cè)量危險(xiǎn)因素產(chǎn)品（原料/半成品/出鍋成品）的監(jiān)視和測(cè)量分解過(guò)程：活動(dòng)：烹飪過(guò)程，摘、洗、切、炒輸入：人：丈夫（需要能力通過(guò)教育培訓(xùn)具有一定技能和經(jīng)驗(yàn)得到）機(jī)：電、氣、鍋料：木耳、肉、油鹽醬醋、法：工藝/規(guī)程（色/香/味）原料（里脊肉）/半成品（切成絲）/產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求環(huán)：溫度/濕度/清潔度規(guī)：法律法規(guī)說(shuō)明：規(guī)：在加拿大生活，用蔥花熗鍋，導(dǎo)致罰錢(qián)輸出：所有產(chǎn)生的東西都是輸出預(yù)期產(chǎn)品：魚(yú)香肉絲（想要的結(jié)果）非預(yù)期產(chǎn)品：不是想要的，附帶的結(jié)果結(jié)果：合格品不合格：讓步接收（咸了）撮合著吃返修（淡了，加鹽、生了，再炒炒）報(bào)廢炒胡了倒掉非預(yù)期產(chǎn)品：環(huán)境因素：菜葉危險(xiǎn)因素：刀、電能、意外墜落物PDCA循環(huán)P：夫人提出要求，做計(jì)劃、材料計(jì)劃、操作規(guī)程、什么時(shí)間炒D：炒實(shí)施過(guò)程C:檢驗(yàn)有幾種情況1.過(guò)程檢驗(yàn)自檢2.最終檢驗(yàn)（夫人檢驗(yàn)）A：這次結(jié)果是合格品夫人說(shuō)了：下次還這么炒對(duì)重復(fù)事物的制定一個(gè)準(zhǔn)則和規(guī)則，這就是標(biāo)準(zhǔn)化。這就是鞏固。制定標(biāo)準(zhǔn)的工藝流程。這次結(jié)果是不合格：改進(jìn)：肉老了分析原因不是里脊肉下次改進(jìn)，再進(jìn)行下一個(gè)PDCA循環(huán)。以過(guò)程為基礎(chǔ)的質(zhì)量管理體系模式質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進(jìn)管理職責(zé)顧客和其他相關(guān)方滿意產(chǎn)品產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)改進(jìn)測(cè)量分析、改進(jìn)資源管理顧客和其他相關(guān)方要求管理職責(zé)顧客和其他相關(guān)方滿意產(chǎn)品產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)改進(jìn)測(cè)量分析、改進(jìn)資源管理顧客和其他相關(guān)方要求 過(guò)程有大有小，本身整個(gè)企業(yè)就是一個(gè)大的過(guò)程找出輸入的目的：是為了更好的控制。才能更好的控制好過(guò)程。工人是怎么控制的設(shè)備是怎么控制的一個(gè)企業(yè)是由很多的部門(mén)和崗位組成的。理解要點(diǎn)：1、系統(tǒng)（體系）的定義：相互關(guān)聯(lián)或相互作用的一組要素。2、管理的系統(tǒng)方法是系統(tǒng)論在管理中的體系，該方法管理的是一組過(guò)程，是對(duì)過(guò)程網(wǎng)絡(luò)實(shí)施系統(tǒng)分析和優(yōu)化。3、遵循整體性，相關(guān)性、動(dòng)態(tài)性、有序性（體系的特性）原則看，以提高體系實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的整體有效性和效率。4、實(shí)施措施A、建立體系，高效的實(shí)現(xiàn)組織的目標(biāo)B、識(shí)別體系的過(guò)程，以及他們之間的相互依賴關(guān)系C、明確各部門(mén)和各崗位的職責(zé)和權(quán)限。D、確定為實(shí)現(xiàn)各過(guò)程所需的資源E、設(shè)定各過(guò)程的目標(biāo)，確定開(kāi)展過(guò)程中特定活動(dòng)的方法F、通過(guò)測(cè)量和評(píng)價(jià)，持續(xù)改進(jìn)體系。企業(yè)包含的體系有：質(zhì)量體系、環(huán)境體系、財(cái)務(wù)體系、安全體系。過(guò)程：采購(gòu)過(guò)程、生產(chǎn)過(guò)程、檢驗(yàn)過(guò)程、銷(xiāo)售過(guò)程、設(shè)計(jì)過(guò)程、運(yùn)輸過(guò)程、之間的聯(lián)系。原則6持續(xù)改進(jìn)持續(xù)改進(jìn)總體業(yè)績(jī)應(yīng)當(dāng)是組織的一個(gè)永恒的話題理解要點(diǎn)：1持續(xù)改進(jìn)的定義：增強(qiáng)滿足要求的能力的循環(huán)活動(dòng)2、持續(xù)改進(jìn)是永無(wú)止境的循環(huán)活動(dòng)。3、實(shí)施持續(xù)改進(jìn)的過(guò)程有利于不斷提高組織的全面業(yè)績(jī)4、實(shí)施措施A、在整個(gè)組織內(nèi)使用一致的方法（P[DCA]持續(xù)改進(jìn)組織的業(yè)績(jī)。B、為員工提供有關(guān)持續(xù)改進(jìn)的方法和工具的培訓(xùn)。C、將產(chǎn)品、過(guò)程和體系的持續(xù)改進(jìn)作為組織內(nèi)的每一個(gè)成員的目標(biāo)。D、提出更高的目標(biāo)，測(cè)量并跟蹤持續(xù)改進(jìn)的活動(dòng)。原則7基于事實(shí)的決策方法有效決策是建立在數(shù)據(jù)和信息分享的基礎(chǔ)之上的。數(shù)據(jù)和信息：銷(xiāo)售部的：客戶信息產(chǎn)品信息競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手生產(chǎn)部的信息：產(chǎn)量。生產(chǎn)指標(biāo)和要求采購(gòu)信息：最高領(lǐng)導(dǎo)者只做一件事那就是決策，他的工作是決策。基于事實(shí)的決策：事實(shí)的數(shù)據(jù)和信息必須是真實(shí)，準(zhǔn)確的。數(shù)據(jù)和信息要先收集和分析。理解要點(diǎn)：1.數(shù)據(jù)和信息分析對(duì)成功決策具有重要價(jià)值。2.數(shù)據(jù)和信息是客觀事實(shí)的一種反映。建立在數(shù)據(jù)和信息基礎(chǔ)上的決策就是基于事實(shí)的決策和方法，可以防止決策失誤。3.各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)重視數(shù)據(jù)與信息的收集、分析、為決策提供依據(jù)。4.實(shí)施措施A、確保數(shù)據(jù)和信息足夠準(zhǔn)確和可靠。B、使需要者能獲得所需要的數(shù)據(jù)和信息。C、使用正確的方法整理、分析數(shù)據(jù)D/根據(jù)邏輯分析的結(jié)果，并與經(jīng)驗(yàn)相比較，做出決策采取措施。數(shù)據(jù)時(shí)怎么樣分析的：合格率原則8與供方互利的關(guān)系組織與供方是相互依存的，互利的關(guān)系可增強(qiáng)雙方創(chuàng)造價(jià)值的能力。1.在供方一組織一顧客的供應(yīng)鏈中，供方是向組織提供產(chǎn)品的一方。2.組織與供方是互利的合作伙伴關(guān)系，。3.搞好互利的關(guān)系可使雙方