（蘇教版）四年級科學上冊教案第四單元吃的學問我們吃什么福州市洪塘中心小學分校潘文娟一、教學目標：知識與技能：1、了解人類需要哪些營養(yǎng)及其作用與來源。2、意識到分類有助于更好地研究食物。過程與方法：會檢測食物中淀粉、油脂營養(yǎng)成分。能利用食物營養(yǎng)成分表，分析食物中所含營養(yǎng)情況。情感、態(tài)度與價值觀：懂得營養(yǎng)全面、合理的重要性。重點是：認識食物中的主要營養(yǎng)和作用。難點：按照食物所含的營養(yǎng)成分給食物分類二、教學材料:多媒體課件、小燒杯、膠頭滴管、碘酒、土豆、黃瓜、面包、蘿卜、花生分組12組實驗三、教學過程：導入新課

1、同學們早上好，吃過早飯了嗎？我們今天的課題就是我們吃什么，今天吃了什么？生回答2、我們?yōu)槭裁匆赃@些食物呢？生討論、回答為什么要吃這些食物。師總結(jié)：大家回答的很好，我們吃食物，是為了從中獲得我們需要的營養(yǎng)。自定標準給食物分類3、老師今天也帶來一些食物，我們一起來看看它們都是什么（課件出示食物圖片），這么多食物雜亂無章，有什么辦法可以便于我們展開研究？4、請同學們思考你準備怎么分類？按照什么標準？生、分類給食物分類的標準很多，大家的分法都很有道理。這樣一分我們研究起來確實方便多了。營養(yǎng)學家是這樣給食物進行分類，按照什么標準給食物分類的呢？分成哪幾類？生思考回答。了解食物中含有不同的營養(yǎng)和作用營養(yǎng)學家是按照食物所含的營養(yǎng)給食物分類的，那食物中到底含有哪些人體所需要的營養(yǎng)你們想知道嗎？（一）多媒體演示文件：人體所需要的營養(yǎng)及食物的類別。根據(jù)剛才的視頻：誰能說說食物中含有哪些人體需要的營養(yǎng)成分呢？生回答，師板書人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)（二）多媒體演示課件：食物所含的主要營養(yǎng)及作用7、那你知道他們分別有什么作用嗎？下面我們請出這些營養(yǎng)物質(zhì)來自我介紹一下吧。視頻介紹蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的作用、主要存在于哪些食物中。生回答蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的作用、主要存在于哪些食物中。Ppt介紹維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、水作用、主要存在于哪些食物中。我們已經(jīng)知道了食物中含有這些營養(yǎng)物質(zhì)，如果在超市購買食物，你會通過什么辦法來知道食物中營養(yǎng)物質(zhì)呢？生回答。對呀，我們可以通過看營養(yǎng)標簽，現(xiàn)在請同學觀察這個食物的營養(yǎng)標簽你發(fā)現(xiàn)了什么？分析這一種食物的營養(yǎng)成分。另一種呢？10、出示兩個營養(yǎng)標簽，如果需要多補充蛋白質(zhì)你會幫他選擇哪個食物？看來了解食物所含的營養(yǎng)對我們選擇飲食有很大幫助，那大家想不想掌握一些檢查食物營養(yǎng)的辦法？檢測食物中的營養(yǎng)成分講解：由于碘酒遇到淀粉會變藍，因此我們可以用碘酒來檢測食物中是否含有淀粉、此外用同樣的碘酒滴在食物上，藍色越深，說明含有的淀粉越多。演示并提問：碘酒是什么顏色？老師分別在饅頭片和蘿卜上滴了一滴碘酒。請同學們認真觀察實驗現(xiàn)象。老師也給大家準備了四種食物：地瓜、面包、土豆、黃瓜。請小組內(nèi)討論并預測一下，把預測內(nèi)容填在實驗報告單上，在認為有含淀粉的食物下面打√，不含的打X。預測好了嗎？請小組匯報你們的預測。我們預測得對不對呢？還要用實驗來驗證，那實驗中要注意什么呢。生回答，師總結(jié)在實驗過程中要注意什么完成實驗，小組匯報哪些食物中含有淀粉。提問：老師把油脂滴到紙張上，我發(fā)現(xiàn)和水滴在紙上是不同，大家摸摸看什么感覺？光滑的。我們把油滴在紙上的印記稱為油印。今天老師給大家準備了白紙，花生，如果想知道花生中是不是含有油脂，可以用哪些辦法？對啊，我們可以把花生用尺子壓一壓，看其是否留下油印來判斷是否含有油脂。請大家拿出2號材料信封，動手驗證吧。6、完成實驗、學生匯報實驗結(jié)果。認識食物主要營養(yǎng)成分，樹立正確飲食觀念同學們學習的只是簡易的食物營養(yǎng)檢測方法。如果要把食物中的營養(yǎng)成分全部檢測出來要用到非常精密的實驗方法呢。你們看這是科學檢測的我日常吃的食物營養(yǎng)成分表。（多媒體演示：教材42頁食物營養(yǎng)成分表和教師補充的一些常用的營養(yǎng)物質(zhì)成分表）找一找這些食物的主要營養(yǎng)是什么？師總結(jié)：不同類的食物能給我們提供不同的營養(yǎng)。沒有哪一種食物能含有人體必需的全部營養(yǎng)。如果我們要想擁有一個健康和充滿活力的身體，就千萬不能偏食、挑食、要養(yǎng)成良好的飲食習慣。板書設(shè)計：我們吃什么碳水化合物（糖類）糧食類蛋白質(zhì)魚肉蛋奶食物主要含有脂肪油脂類