廚房能源費用管理制度一、總則（一）目的為加強公司廚房能源費用的管理，降低能源消耗，節(jié)約成本，提高能源使用效率，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有廚房區(qū)域，包括員工餐廳廚房、食堂廚房等。（三）管理原則1.節(jié)能降耗原則：通過科學管理和技術(shù)手段，降低廚房能源消耗，減少費用支出。2.責任明確原則：明確各部門及人員在廚房能源費用管理中的職責，確保管理工作落到實處。3.監(jiān)督考核原則：建立監(jiān)督考核機制，對能源費用管理情況進行定期檢查和考核，確保制度有效執(zhí)行。二、管理職責（一）行政部門1.負責制定廚房能源費用管理制度，并監(jiān)督執(zhí)行。2.定期對廚房能源使用情況進行統(tǒng)計和分析，提出節(jié)能降耗建議。3.協(xié)調(diào)與能源供應部門的關(guān)系，確保能源供應穩(wěn)定。（二）財務部門1.負責廚房能源費用的核算和報銷工作，確保費用支出準確無誤。2.對能源費用進行預算控制，定期分析費用支出情況，提出成本控制建議。（三）廚房管理部門1.負責廚房設(shè)備的日常維護和管理，確保設(shè)備正常運行，提高能源使用效率。2.制定廚房能源使用操作規(guī)程，培訓廚房工作人員正確使用能源設(shè)備。3.監(jiān)督廚房工作人員的能源使用行為，及時糾正浪費現(xiàn)象。（四）廚房工作人員1.嚴格遵守廚房能源使用操作規(guī)程，正確使用能源設(shè)備。2.積極參與節(jié)能降耗活動，發(fā)現(xiàn)能源浪費現(xiàn)象及時報告并采取措施制止。3.配合相關(guān)部門做好能源費用管理工作，提供必要的信息和數(shù)據(jù)。三、能源費用預算管理（一）預算編制1.行政部門根據(jù)公司實際情況和歷史能源消耗數(shù)據(jù)，結(jié)合下一年度的業(yè)務發(fā)展計劃，編制廚房能源費用預算草案。2.預算草案應包括電力、燃氣、燃油、水等各項能源費用的預算金額，并詳細說明預算依據(jù)和計算方法。3.財務部門對預算草案進行審核，提出修改意見，經(jīng)行政部門調(diào)整后，報公司領(lǐng)導審批。（二）預算執(zhí)行1.各部門應嚴格按照批準的預算執(zhí)行，控制能源費用支出。2.財務部門定期對預算執(zhí)行情況進行監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)和解決預算執(zhí)行過程中出現(xiàn)的問題。3.如因業(yè)務發(fā)展等原因需要調(diào)整預算，應按照預算編制程序進行申請和審批。（三）預算考核1.行政部門定期對各部門的預算執(zhí)行情況進行考核，考核指標包括能源費用節(jié)約率、設(shè)備能源利用率等。2.對于預算執(zhí)行情況良好的部門和個人，給予表彰和獎勵；對于未完成預算指標的部門和個人，進行通報批評，并責令其分析原因，提出改進措施。四、能源采購管理（一）供應商選擇1.行政部門負責組織廚房能源供應商的選擇和評估工作。2.選擇供應商時，應綜合考慮供應商的信譽、產(chǎn)品質(zhì)量、價格、服務等因素，確保選擇優(yōu)質(zhì)供應商。3.與供應商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務，包括能源價格、供應質(zhì)量、交貨時間、付款方式等條款。（二）采購計劃1.廚房管理部門根據(jù)廚房能源使用情況和庫存情況，制定能源采購計劃。2.采購計劃應提前提交給行政部門，行政部門審核后安排采購。3.采購計劃應合理安排采購數(shù)量和時間，避免能源積壓或缺貨。（三）采購價格1.行政部門應定期收集市場能源價格信息，與供應商進行談判，爭取合理的采購價格。2.在保證能源質(zhì)量的前提下，優(yōu)先選擇價格優(yōu)惠的供應商。3.如市場能源價格發(fā)生較大波動，應及時調(diào)整采購價格，并報財務部門備案。五、能源設(shè)備管理（一）設(shè)備選型1.在采購廚房能源設(shè)備時，應優(yōu)先選擇節(jié)能型設(shè)備，提高能源使用效率。2.設(shè)備選型應綜合考慮設(shè)備的性能、能耗、價格等因素，確保設(shè)備性價比高。（二）設(shè)備安裝與調(diào)試1.新采購的能源設(shè)備應由專業(yè)人員進行安裝和調(diào)試，確保設(shè)備安裝正確，運行正常。2.安裝調(diào)試過程中，應嚴格按照設(shè)備安裝說明書和操作規(guī)程進行操作，確保設(shè)備安全可靠。（三）設(shè)備維護與保養(yǎng)1.廚房管理部門應制定設(shè)備維護保養(yǎng)計劃，定期對能源設(shè)備進行維護和保養(yǎng)。2.設(shè)備維護保養(yǎng)工作應包括設(shè)備清潔、潤滑、緊固、檢查、調(diào)試等內(nèi)容，確保設(shè)備正常運行。3.對于設(shè)備出現(xiàn)的故障，應及時維修，避免設(shè)備帶病運行，增加能源消耗。（四）設(shè)備更新與改造1.根據(jù)廚房能源使用情況和設(shè)備運行狀況，適時對能源設(shè)備進行更新和改造。2.設(shè)備更新與改造應優(yōu)先選擇節(jié)能型設(shè)備和技術(shù)，提高能源使用效率。3.設(shè)備更新與改造項目應進行可行性研究和論證，確保項目投資合理，效益顯著。六、能源使用管理（一）操作規(guī)程1.廚房管理部門應制定廚房能源使用操作規(guī)程，明確各種能源設(shè)備的操作方法和注意事項。2.操作規(guī)程應張貼在設(shè)備附近顯眼位置，便于廚房工作人員查閱和遵守。3.廚房工作人員應嚴格按照操作規(guī)程使用能源設(shè)備，不得違規(guī)操作。（二）日常巡查1.廚房管理部門應安排專人負責廚房能源使用情況的日常巡查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正能源浪費現(xiàn)象。2.巡查內(nèi)容包括設(shè)備運行狀態(tài)、能源消耗情況、水龍頭和閥門是否漏水等。3.對于巡查中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時記錄并通知相關(guān)人員進行處理。（三）節(jié)約措施1.加強廚房工作人員的節(jié)能意識教育，提高員工的節(jié)能自覺性。2.合理安排廚房工作時間，避免設(shè)備空轉(zhuǎn)或長時間運行。3.推廣使用節(jié)能燈具、節(jié)水器具等節(jié)能產(chǎn)品，減少能源消耗。4.定期對廚房能源使用情況進行分析和總結(jié)，不斷優(yōu)化能源使用方案。七、能源費用核算與分析（一）費用核算1.財務部門應按照規(guī)定的會計科目和核算方法，對廚房能源費用進行準確核算。2.能源費用核算應包括電力、燃氣、燃油、水等各項能源費用的明細核算，確保費用支出清晰明了。3.每月末，財務部門應編制廚房能源費用報表，報送行政部門和相關(guān)領(lǐng)導。（二）費用分析1.行政部門應定期對廚房能源費用進行分析，分析內(nèi)容包括能源消耗情況、費用支出趨勢、節(jié)能措施效果等。2.通過費用分析，找出能源費用管理中存在的問題和不足，提出改進措施和建議。3.費用分析報告應提交給公司領(lǐng)導，為公司決策提供參考依據(jù)。八、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.行政部門應定期對廚房能源費用管理情況進行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括制度執(zhí)行情況、能源采購管理、設(shè)備管理、能源使用管理等方面。2.監(jiān)督檢查可采用現(xiàn)場檢查、查閱資料、問卷調(diào)查等方式進行，確保檢查結(jié)果真實可靠。3.對于監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時下達整改通知書，責令相關(guān)部門限期整改。（二）考核評價1.行政部門應建立廚房能源費用管理考核評價機制，對各部門和個人的能源費用管理情況進行考核評價。2.考核評價指標包括能源費用節(jié)約率、設(shè)備能源利用率