合肥員工食堂管理制度總則一、目的為規(guī)范合肥公司員工食堂的管理，提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的餐飲服務(wù)，提高員工的工作效率和生活質(zhì)量，特制定本管理制度。二、適用范圍本制度適用于合肥公司全體員工，包括正式員工、試用期員工、臨時工等。三、管理職責1.人事行政部負責食堂的日常管理工作，包括人員招聘、培訓、考核等。制定食堂的采購計劃、食品衛(wèi)生標準和安全管理制度。監(jiān)督食堂的食品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況和服務(wù)質(zhì)量，及時處理員工的投訴和建議。負責食堂的費用核算和成本控制，定期進行財務(wù)審計。2.食堂工作人員負責食堂的食品采購、加工、烹飪、配送等工作，確保食品的安全、衛(wèi)生和營養(yǎng)。遵守食品衛(wèi)生法規(guī)和公司的規(guī)章制度，保持食堂的清潔衛(wèi)生和良好的工作秩序。熱情服務(wù)員工，及時解決員工的用餐問題，提高員工的滿意度。3.財務(wù)部負責食堂的費用預(yù)算、核算和報銷工作，確保食堂的費用合理、透明。對食堂的財務(wù)收支進行監(jiān)督和審計，防止出現(xiàn)財務(wù)風險。四、食堂設(shè)施與設(shè)備管理1.食堂設(shè)施與設(shè)備的采購、安裝、維修和保養(yǎng)由人事行政部負責。2.食堂設(shè)施與設(shè)備的使用應(yīng)符合安全操作規(guī)程，嚴禁違規(guī)操作，防止發(fā)生安全事故。3.食堂設(shè)施與設(shè)備的定期維護和保養(yǎng)由專人負責，確保設(shè)施與設(shè)備的正常運行。4.食堂設(shè)施與設(shè)備的更新和改造應(yīng)根據(jù)實際需要，經(jīng)人事行政部批準后實施。五、食品采購管理1.食品采購應(yīng)遵循“安全、衛(wèi)生、新鮮、優(yōu)質(zhì)”的原則，選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商進行采購。2.食品采購應(yīng)嚴格按照采購計劃進行，不得擅自更改采購計劃。3.食品采購應(yīng)實行雙人采購制度，確保采購的食品質(zhì)量和安全。4.食品采購應(yīng)建立臺賬，記錄采購的食品名稱、數(shù)量、供應(yīng)商、價格等信息，便于追溯和管理。六、食品加工與烹飪管理1.食品加工與烹飪應(yīng)符合食品衛(wèi)生法規(guī)和公司的規(guī)章制度，嚴格遵守食品加工操作規(guī)程。2.食品加工與烹飪應(yīng)注意食品的衛(wèi)生和安全，防止食品污染和食物中毒。3.食品加工與烹飪應(yīng)根據(jù)員工的口味和需求，合理搭配菜品，確保食品的營養(yǎng)均衡。4.食品加工與烹飪應(yīng)注意食品的保存和保鮮，防止食品變質(zhì)和過期。七、食品配送管理1.食品配送應(yīng)采用專用的食品配送車，確保食品的安全和衛(wèi)生。2.食品配送應(yīng)按照規(guī)定的時間和路線進行，不得延誤或遺漏。3.食品配送應(yīng)注意食品的保溫和保鮮，防止食品變質(zhì)和過期。4.食品配送應(yīng)建立臺賬，記錄配送的食品名稱、數(shù)量、時間、地點等信息，便于追溯和管理。八、食品衛(wèi)生與安全管理1.食堂工作人員應(yīng)持有有效的健康證明，定期進行健康檢查，確保身體健康。2.食堂工作人員應(yīng)遵守食品衛(wèi)生法規(guī)和公司的規(guī)章制度，保持個人衛(wèi)生和工作環(huán)境的清潔衛(wèi)生。3.食堂應(yīng)建立食品衛(wèi)生管理制度，加強對食品采購、加工、烹飪、配送等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，防止食品污染和食物中毒。4.食堂應(yīng)定期進行食品衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保食品衛(wèi)生安全。5.食堂應(yīng)配備必要的消防設(shè)施和器材，定期進行消防演練，確保消防安全。九、服務(wù)質(zhì)量與員工滿意度管理1.食堂工作人員應(yīng)熱情服務(wù)員工，禮貌待人，不得與員工發(fā)生爭吵或沖突。2.食堂應(yīng)根據(jù)員工的需求和意見，不斷改進服務(wù)質(zhì)量，提高員工的滿意度。3.食堂應(yīng)設(shè)立意見箱或投訴電話，及時處理員工的投訴和建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。十、附則1.本制度由人事行政部負責解釋和修訂。2.本制度自發(fā)布之日起