烘培店店員管理制度總則1.目的為了規(guī)范烘培店店員的行為，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，確保烘培店的正常運(yùn)營，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于烘培店內(nèi)所有店員。3.基本原則遵守國家法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度。以顧客為中心，提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同完成烘培店的經(jīng)營目標(biāo)。公平公正，獎(jiǎng)懲分明。店員崗位職責(zé)1.店長崗位職責(zé)全面負(fù)責(zé)烘培店的日常管理工作，確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。制定烘培店的經(jīng)營計(jì)劃和目標(biāo)，并組織實(shí)施。管理烘培店的員工，包括招聘、培訓(xùn)、考核、晉升等。負(fù)責(zé)烘培店的財(cái)務(wù)管理，包括成本控制、預(yù)算編制、財(cái)務(wù)報(bào)表等。維護(hù)烘培店的環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)備設(shè)施，確保烘培店的正常運(yùn)營。與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系，確保原材料的供應(yīng)和質(zhì)量。處理烘培店的顧客投訴和糾紛，提高顧客滿意度。2.烘焙師崗位職責(zé)負(fù)責(zé)烘培產(chǎn)品的制作，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和口感符合標(biāo)準(zhǔn)。制定烘培產(chǎn)品的制作計(jì)劃和配方，不斷創(chuàng)新和改進(jìn)產(chǎn)品。負(fù)責(zé)烘培設(shè)備的操作和維護(hù)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。協(xié)助店長進(jìn)行原材料的采購和庫存管理。指導(dǎo)和培訓(xùn)新員工的烘培技能。3.收銀員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)烘培店的收銀工作，準(zhǔn)確收款并開具發(fā)票。熟悉烘培店的產(chǎn)品和價(jià)格，為顧客提供準(zhǔn)確的信息和建議。負(fù)責(zé)烘培店的現(xiàn)金管理，確?，F(xiàn)金的安全和準(zhǔn)確。協(xié)助店長進(jìn)行庫存管理和盤點(diǎn)工作。處理烘培店的顧客付款方式的問題，如刷卡、微信支付、支付寶支付等。4.服務(wù)員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)烘培店的顧客接待工作，熱情友好地迎接顧客，引導(dǎo)顧客就座。為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，包括點(diǎn)單、送餐、清理餐桌等。了解烘培店的產(chǎn)品和價(jià)格，為顧客提供準(zhǔn)確的信息和建議。協(xié)助烘焙師進(jìn)行產(chǎn)品的包裝和準(zhǔn)備工作。維護(hù)烘培店的環(huán)境衛(wèi)生，保持店內(nèi)整潔。工作紀(jì)律1.考勤制度店員應(yīng)嚴(yán)格遵守烘培店的考勤制度，按時(shí)上下班，不得遲到、早退、曠工。店員如需請(qǐng)假，應(yīng)提前向店長提交請(qǐng)假申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可請(qǐng)假。遲到或早退10分鐘以內(nèi)，每次扣除工資[X]元；遲到或早退10分鐘以上30分鐘以內(nèi)，每次扣除工資[X]元；遲到或早退30分鐘以上，按曠工半天處理，扣除工資[X]元。曠工半天，扣除工資[X]元；曠工一天，扣除工資[X]元；連續(xù)曠工三天以上，視為自動(dòng)離職。2.工作態(tài)度店員應(yīng)保持積極主動(dòng)的工作態(tài)度，認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成各項(xiàng)工作任務(wù)。對(duì)待顧客應(yīng)熱情友好、耐心周到，不得與顧客發(fā)生爭吵或沖突。同事之間應(yīng)團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相幫助，不得互相推諉或指責(zé)。3.工作著裝店員應(yīng)穿著烘培店統(tǒng)一規(guī)定的工作服，保持整潔干凈。工作服應(yīng)定期清洗和更換，不得穿著臟污或破損的工作服上班。店員應(yīng)佩戴工作牌，工作牌應(yīng)佩戴在胸前顯眼位置。4.工作場所紀(jì)律店員應(yīng)遵守烘培店的工作場所紀(jì)律，不得在工作時(shí)間內(nèi)吸煙、吃東西、玩手機(jī)、聊天等。工作場所應(yīng)保持安靜整潔，不得大聲喧嘩或打鬧。不得擅自離崗或串崗，如有特殊情況需要離崗，應(yīng)向店長請(qǐng)假并安排好工作交接。培訓(xùn)與發(fā)展1.培訓(xùn)計(jì)劃烘培店應(yīng)制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，根據(jù)店員的崗位需求和技能水平，安排相應(yīng)的培訓(xùn)課程。培訓(xùn)內(nèi)容包括烘培技能、服務(wù)禮儀、產(chǎn)品知識(shí)、銷售技巧等。培訓(xùn)方式可以采用內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、在線學(xué)習(xí)等多種形式。2.培訓(xùn)實(shí)施培訓(xùn)課程應(yīng)按照培訓(xùn)計(jì)劃組織實(shí)施，確保培訓(xùn)效果。培訓(xùn)講師可以由店長、烘焙師、外部專家等擔(dān)任。培訓(xùn)過程中應(yīng)注重互動(dòng)和實(shí)踐，讓店員能夠更好地掌握培訓(xùn)內(nèi)容。3.培訓(xùn)考核培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)店員進(jìn)行考核，考核方式可以采用理論考試、實(shí)際操作、顧客評(píng)價(jià)等多種形式?？己顺煽儜?yīng)作為店員晉升、調(diào)薪、獎(jiǎng)勵(lì)等的重要依據(jù)。4.職業(yè)發(fā)展烘培店應(yīng)建立店員職業(yè)發(fā)展通道，為店員提供晉升機(jī)會(huì)和發(fā)展空間。店員可以根據(jù)自己的興趣和能力，選擇不同的職業(yè)發(fā)展方向，如烘焙師、店長、培訓(xùn)師等。烘培店應(yīng)鼓勵(lì)店員不斷學(xué)習(xí)和提升自己的能力，為店員提供必要的支持和幫助。績效考核1.考核指標(biāo)烘培店應(yīng)建立店員績效考核體系，考核指標(biāo)包括工作業(yè)績、工作態(tài)度、團(tuán)隊(duì)合作等方面。工作業(yè)績指標(biāo)可以包括銷售額、銷售量、顧客滿意度等；工作態(tài)度指標(biāo)可以包括考勤情況、工作責(zé)任心、服務(wù)質(zhì)量等；團(tuán)隊(duì)合作指標(biāo)可以包括協(xié)作能力、溝通能力、互助精神等。2.考核周期店員績效考核周期為月度考核和年度考核。月度考核應(yīng)在每月末進(jìn)行，年度考核應(yīng)在每年末進(jìn)行。3.考核方式店員績效考核方式可以采用上級(jí)評(píng)價(jià)、同事評(píng)價(jià)、顧客評(píng)價(jià)等多種形式?？己诉^程中應(yīng)注重客觀公正，避免主觀偏見。4.考核結(jié)果應(yīng)用考核結(jié)果應(yīng)作為店員晉升、調(diào)薪、獎(jiǎng)勵(lì)、懲罰等的重要依據(jù)。對(duì)于考核成績優(yōu)秀的店員，應(yīng)給予晉升、調(diào)薪、獎(jiǎng)勵(lì)等激勵(lì)；對(duì)于考核成績不合格的店員，應(yīng)給予警告、降職、調(diào)薪等懲罰。薪酬福利1.薪酬結(jié)構(gòu)烘培店店員的薪酬結(jié)構(gòu)包括基本工資、績效工資、獎(jiǎng)金等部分?；竟べY根據(jù)店員的崗位和工作經(jīng)驗(yàn)確定；績效工資根據(jù)店員的績效考核結(jié)果確定；獎(jiǎng)金根據(jù)烘培店的經(jīng)營業(yè)績和店員的工作表現(xiàn)確定。2.薪酬發(fā)放烘培店應(yīng)按照國家法律法規(guī)和公司規(guī)定，按時(shí)足額發(fā)放店員的薪酬。薪酬發(fā)放時(shí)間為每月的[具體日期]。3.福利政策烘培店應(yīng)為店員提供以下福利：社會(huì)保險(xiǎn)：按照國家法律法規(guī)為店員繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)和生育保險(xiǎn)。帶薪年假：根據(jù)店員的工作年限，給予相應(yīng)天數(shù)的帶薪年假。節(jié)日福利：在重要節(jié)日為店員發(fā)放節(jié)日禮品或補(bǔ)貼。培訓(xùn)機(jī)會(huì)：為店員提供培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，提升店員的能力和素質(zhì)。其他福利：如生日福利、團(tuán)建活動(dòng)等。獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)制度對(duì)于工作表現(xiàn)優(yōu)秀、為烘培店做出突出貢獻(xiàn)的店員，應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書、晉升、調(diào)薪等。具體獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)如下：銷售額或銷售量達(dá)到或超過目標(biāo)的[X]%，給予[X]元獎(jiǎng)金。顧客滿意度達(dá)到或超過[X]%，給予[X]元獎(jiǎng)金。提出合理化建議并被采納，為烘培店帶來顯著經(jīng)濟(jì)效益的，給予[X]元獎(jiǎng)金。在工作中表現(xiàn)突出，受到顧客表揚(yáng)或媒體報(bào)道的，給予[X]元獎(jiǎng)金和榮譽(yù)證書。連續(xù)三個(gè)月績效考核成績優(yōu)秀的，給予晉升或調(diào)薪。2.懲罰制度對(duì)于違反烘培店規(guī)章制度、工作表現(xiàn)不佳的店員，應(yīng)給予懲罰。懲罰方式包括警告、罰款、降職、調(diào)薪、辭退等。具體懲罰標(biāo)準(zhǔn)如下：遲到或早退一次，給予警告。曠工半天，扣除工資[X]元，并給予警告。曠工一天，扣除工資[X]元，并給予嚴(yán)重警告。連續(xù)曠工三天以上，視為自動(dòng)離職。與顧客發(fā)生爭吵或沖突，影響烘培店形象的，扣除工資[X]元，并給予警告。工作失誤給烘培店造成經(jīng)濟(jì)損失的，根據(jù)損失大小，扣除相應(yīng)工資，并給