快消臨期庫存處理與品牌平衡01

快

消

臨

期

庫

存

現(xiàn)

狀02

臨

期

商

品

界

定

與

產(chǎn)

生

原

因03

臨

期

庫

存

處

理

常

規(guī)

方

法04

創(chuàng)

新

處

理

方

式

與

案

例05

臨

期

庫

存

處

理

流

程

與

制

度99目錄06

臨

期

庫

存

處

理

對

品

牌

的

影

響07

品

牌

平

衡

策

略08

快

消

臨

期

庫

存

處

理

趨

勢09

總

結(jié)

與

展

望99目錄01

快消臨期庫存現(xiàn)狀臨期庫存劇增現(xiàn)象2020年以來

，快消品臨期庫存劇增成為行業(yè)難題。新品不斷上市，但舊款仍大量積壓在倉庫中。對利益的影響品牌方和經(jīng)銷商的利益均受到損害

，若發(fā)生食品安全問題

，后果

更是不堪設(shè)想。下游竄貨問題下游竄貨屢禁不止

，市場上出現(xiàn)超低價(jià)格出售的情況

，打亂了原

有市場布局。臨期庫存劇增難題市場消費(fèi)趨勢變化

零售額負(fù)增長國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示

，今年1

-

5月份，社會消費(fèi)品零售總額171689億元，

同比下降1.5%。

5月份

，社會消費(fèi)品零售總額33547億元，

同比下降6.7%

，4月同比下降幅度達(dá)11.1%

，打亂了品牌銷售計(jì)劃。雙重壓力影響零售額負(fù)增長和消費(fèi)者追求質(zhì)價(jià)比的趨勢

，給快消行業(yè)帶來了雙重壓力

，促使食品廠商和經(jīng)銷商尋求變革。消費(fèi)者追求質(zhì)價(jià)比消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)更加追求質(zhì)價(jià)比

，即優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、美好的體驗(yàn)和深度的參與感。02

臨期商品界定與產(chǎn)生原因臨期商品的界定標(biāo)準(zhǔn)

01

一年以上保質(zhì)期商品食品保質(zhì)期為一年以上的，

臨期界定為期滿之日前45天。02

半年以上不足一年保質(zhì)期商品保質(zhì)期為半年以上不足一年的，

臨期界定為期滿之日前20天。03

90天以上不足半年保質(zhì)期商品保質(zhì)期90天以上不足半年的，

臨期界定為期滿之日前15天。30天以上不足90天保質(zhì)期商品保質(zhì)期30天以上不足90天的

，

臨期界定為期滿之日前10天。少于15天保質(zhì)期商品保質(zhì)期少于15天的

，

臨期界定為期滿之日前1至4天。臨期商品的界定標(biāo)準(zhǔn)

16天以上不足30天保質(zhì)期商品保質(zhì)期16天以上不足30天的

，

臨期界定為期滿之日前5天。020103市場基礎(chǔ)薄弱消費(fèi)者對于該品牌的認(rèn)可度不高

，產(chǎn)品不動銷

，導(dǎo)致商品臨期。經(jīng)銷商管理問題經(jīng)銷商頻繁更換業(yè)務(wù)員

，

或?qū)K端產(chǎn)品不重視

，

只鋪貨不理貨

，

終端客戶退換貨處理不到位

，

影響進(jìn)貨賣貨積極性

，造成商品臨期。價(jià)格體系不穩(wěn)定客戶低價(jià)囤貨但無法動銷

，

產(chǎn)品臨期后要求退換

，

給經(jīng)銷商帶來壓力

，

如不同客戶供貨價(jià)格差異大，易導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷臨期。廠商壓貨與門店責(zé)任轉(zhuǎn)移廠商和經(jīng)銷商對門店壓貨

，

而門店不承擔(dān)貨物滯銷責(zé)任

，

若上游管理存貨不當(dāng)

，

易形成臨期品。

且一次壓貨量大

，會延長業(yè)務(wù)員拜訪終端或配送周期

，影響終端存貨管理。臨期商品產(chǎn)生的原因

01

02

03

04

03

臨期庫存處理常規(guī)方法促銷處理方式

0201特價(jià)銷售對臨期商品降價(jià)或打折銷售

，或?qū)善恳陨袭a(chǎn)品綁在一起進(jìn)行特價(jià)售賣

，可吸引價(jià)格敏感型消費(fèi)者。如某超市將臨期的餅干進(jìn)行買二送一的特價(jià)活動

，短時(shí)間內(nèi)清空了庫存。贈品應(yīng)用將臨期商品捆綁臨期或正常商品進(jìn)行銷售

，能有效帶動臨期商品的銷售

，加快庫存周轉(zhuǎn)。例如，某經(jīng)銷商將臨期的洗發(fā)水與正常銷售的護(hù)發(fā)素捆綁售賣

，提升了臨期洗發(fā)水的銷量。促銷處理方式免費(fèi)試飲在社區(qū)或者超市開展試飲和免費(fèi)贈送等活動

，能吸引消費(fèi)人群

，打開市場。像某品牌在超市進(jìn)行臨期酸奶的免費(fèi)試飲

活動后

，酸奶銷量明顯提升。特殊陳列在贈品應(yīng)用、特價(jià)銷售、免費(fèi)試飲的基礎(chǔ)上

，進(jìn)行特殊的陳列（如地堆、造型、手推車等）

，并積極叫賣

，營造搶購氛圍。例如某便利店將臨期面包擺成造型地堆

，吸引了眾多消費(fèi)者購買。退貨與返修處理

退貨處理流程對于存在質(zhì)量問題的臨期商品

，需及時(shí)與供應(yīng)商溝通進(jìn)行退貨處理。首先要識別問題商品

，記錄并上報(bào)

，然后根據(jù)問

題性質(zhì)判斷責(zé)任歸屬，

明確責(zé)任人

，最后與供應(yīng)商協(xié)商退貨事宜。如某經(jīng)銷商發(fā)現(xiàn)一批臨期牛奶存在質(zhì)量問題

，及時(shí)與供應(yīng)商溝通

，成功退貨。返修處理流程對可修復(fù)的臨期商品

，安排專人進(jìn)行修復(fù)。先識別可修復(fù)的問題商品

，接著安

排專業(yè)人員進(jìn)行修復(fù)

，并詳細(xì)記錄修復(fù)過程及結(jié)果。例如某品牌的臨期電子產(chǎn)

品出現(xiàn)小故障

，經(jīng)過返修后可繼續(xù)銷售。報(bào)廢處理流程

銷毀環(huán)節(jié)倉管人員在行政人員及財(cái)務(wù)人員監(jiān)督下，根據(jù)《臨期商品報(bào)損申請表》進(jìn)行商品銷毀處理

，并填寫《商品銷毀記錄表》，做系統(tǒng)商品出庫消除庫存

，保證商品徹底銷毀。記錄環(huán)節(jié)倉管人員整理不可退換貨且無使用價(jià)值的臨期商品

，填寫《臨期商品統(tǒng)計(jì)表》，詳細(xì)記錄商品名稱、規(guī)格、效期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、到期日期等信息。審批環(huán)節(jié)倉管人員填寫商品《臨期商品報(bào)損申請

表》，

由倉庫、財(cái)務(wù)、總經(jīng)理等相關(guān)人

員確認(rèn)簽字

，確保報(bào)廢處理的合規(guī)性。04

創(chuàng)新處理方式與案例鎖定滯銷門店定向爆破利多碼平臺可依據(jù)庫存銷量數(shù)據(jù)分析

，鎖定存在“產(chǎn)品庫存積壓”的門店，將成功營銷方案復(fù)制其上。如酒企經(jīng)銷商通過掃碼“贏手機(jī)”“抽電動車”

的一物一碼促銷活動

，結(jié)合LBS圍欄技術(shù)定向宣傳

，清庫存同時(shí)為門店及品

牌聚集人氣。促銷+品宣新玩法利多碼平臺提供促銷+品宣新玩法

，在復(fù)購紅包等掃碼紅包基礎(chǔ)上

，升級視頻廣告模式。消費(fèi)者掃碼領(lǐng)獎勵時(shí)接收品牌宣傳信息

，折扣活動通過視頻植

入二維碼

，為臨期商品實(shí)現(xiàn)雙向?qū)Я?。一物一碼賦能解決方案一物一碼賦能解決方案通過關(guān)注公眾號/企業(yè)微信構(gòu)建私域流量池

，沉淀消費(fèi)者。新用戶加企微獲優(yōu)惠信息，

引導(dǎo)二次消費(fèi)；激

勵老用戶復(fù)購與推廣。隨著私域運(yùn)營深入

，展示臨期

庫存商品輔以活動優(yōu)惠

，提升動銷。一物一碼技術(shù)讓動銷渠道各層級角色參與階梯返利，返利信息真實(shí)透明。利多碼將玩法線上化等

，讓終端

店多進(jìn)貨

，導(dǎo)購多賣貨

，消費(fèi)者多買貨

，緩解庫存壓力。私域社群營銷+會員化體系階梯返利渠道動銷一物一碼賦能解決方案溯源防竄系統(tǒng)利多碼云平臺溯源防竄系統(tǒng)包含竄貨預(yù)防、

預(yù)警等功能。

自動獲取兌獎產(chǎn)品地理位置反向監(jiān)控

，

24小時(shí)

監(jiān)測

，

竄貨達(dá)閾值發(fā)警報(bào)

，保護(hù)品牌價(jià)格體系

，保證經(jīng)銷商和門店利潤。電商巨頭庫存管理創(chuàng)新

阿里巴巴與供應(yīng)商建立緊密的協(xié)同關(guān)系

，共享庫存信息

，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的協(xié)同庫存管理。這種模式降低了庫存成本

，提高了供應(yīng)鏈的響應(yīng)速度。供應(yīng)鏈協(xié)同庫存管理阿里巴巴建立大數(shù)據(jù)平臺

，收集和分析消費(fèi)者行為、市場趨勢等數(shù)據(jù)。通過分析消費(fèi)者購物習(xí)慣預(yù)測產(chǎn)品銷量

，從而優(yōu)化庫存水平。大數(shù)據(jù)平臺決策支持先進(jìn)物流系統(tǒng)提效阿里巴巴采用先進(jìn)的物流系統(tǒng)

，實(shí)現(xiàn)庫存的快速流轉(zhuǎn)和精準(zhǔn)配送。利用智能倉儲系統(tǒng)和自動化分揀設(shè)備

，提高了庫存處理的效率。01

ABC分類法分類寶潔實(shí)施ABC分類法

，將庫存產(chǎn)品分為A、

B、C三類。02

不同類別管理策略針對不同類別的產(chǎn)品

，寶潔采取不同的庫存管理策略。有助于企業(yè)集中資源管理高價(jià)值產(chǎn)品

，簡化低價(jià)值產(chǎn)品的庫存管理。消費(fèi)品巨頭庫存管理優(yōu)化

利用存量發(fā)揮優(yōu)勢依托現(xiàn)有的門店網(wǎng)絡(luò)、客流量和相對成熟的供

應(yīng)鏈體系

，開展臨期食品業(yè)務(wù)。典型案例剖析高鑫零售在旗下大賣場設(shè)置臨期食品專區(qū)

，結(jié)合線上履約中心處理效期短商品；便利蜂采用晚間打折、捆綁促銷等方式處理保質(zhì)期極短的商品。設(shè)立專區(qū)集中陳列傳統(tǒng)商超在門店內(nèi)開辟“臨期食品專柜”或“特價(jià)促銷區(qū)”

，進(jìn)行集中陳列和打折銷售

，

這是最常見的做法。系統(tǒng)化管理納入策略一些大型連鎖商超

，如高鑫零售旗下的大潤發(fā)、歐尚

，開始探索更系統(tǒng)化的臨期食品管理和銷

售方案

，將其納入整體運(yùn)營策略。傳統(tǒng)商超臨期食品業(yè)務(wù)布局

05

臨期庫存處理流程與制度處理流程目的與范圍

0201處理流程適用范圍該流程適用于所有快消品

，包括食品、

日用品及其他相關(guān)商品，涵蓋從臨期商品的識別到處理的各個環(huán)節(jié)。處理流程目的臨期及問題商品處理流程的目的在于降低公司損失

，提升庫存周轉(zhuǎn)率

，確保公司對商品的有效管理。臨期商品識別方法可通過定期庫存盤點(diǎn)及時(shí)發(fā)現(xiàn)臨期商品；

商品入庫時(shí)清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期及保質(zhì)期

，

便于后續(xù)核查；

建立庫存管理系統(tǒng)

，

設(shè)置臨期商品的預(yù)警機(jī)制

，系統(tǒng)自動提示即將過期的商品。臨期商品記錄方法對識別出的臨期商品進(jìn)行詳細(xì)記錄

，

包括商品名稱、

數(shù)量、

生產(chǎn)日期、

臨期日期等信息，以便后續(xù)處理。商品識別與記錄

01

02

方案評估

02根據(jù)臨期商品的性質(zhì)

，

評估處理方案

，

可選擇的方案包括促銷、

捐贈或報(bào)廢。

例如可銷售的臨期商品

進(jìn)行折扣促銷

，符合捐贈條件的聯(lián)系公益機(jī)構(gòu)捐贈，

無法銷售或捐贈的則進(jìn)行報(bào)廢處理。責(zé)任分配與方案評估

責(zé)任分配

01指定專人負(fù)責(zé)臨期商品的處理

，確保其信息的及時(shí)更新與反饋

，

明確責(zé)任人可提高處理效率。流程反饋與優(yōu)化定期對處理流程進(jìn)行評估

，

收集各部門的反饋意見

，

根據(jù)實(shí)際情況對流程進(jìn)行調(diào)整

，

確

保其適應(yīng)性與靈活性。

建立定期會議機(jī)制

，

匯報(bào)處理情況

，

總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)

，

持續(xù)優(yōu)化流

程。記錄備案的重要性所有臨期及問題商品的處理過程需建立完整的記錄

，

包括處理方案、

處理結(jié)果及相關(guān)人

員簽字。

記錄應(yīng)妥善保存

，

便于后續(xù)審計(jì)與

復(fù)查。記錄備案與流程反饋06

臨期庫存處理對品牌的影響積極影響：提升品牌曝光

公益捐贈樹立形象對于品質(zhì)未受損的臨期商品

，通過慈善機(jī)構(gòu)進(jìn)行公益捐贈

，既遵循產(chǎn)品生態(tài)鏈條

，又能展現(xiàn)品牌的社會責(zé)任感

，提升品牌在公眾心中的形象

，吸引更多潛在客戶。試飲活動增強(qiáng)體驗(yàn)在社區(qū)或者超市開展試飲活動

，能讓消費(fèi)者直接感受產(chǎn)品的品質(zhì)。如深圳椰牛椰汁經(jīng)銷商多次贊助宴會進(jìn)行試飲

，將產(chǎn)品概念存儲到參會者記憶中

，吸引潛在消費(fèi)者

，提升品牌口碑。免費(fèi)贈送吸引關(guān)注通過免費(fèi)贈送臨期商品

，能擴(kuò)大品牌的受眾范圍。消費(fèi)者在接受贈品后

，可能會對品牌產(chǎn)生好感

，進(jìn)而關(guān)注品牌的其他產(chǎn)品

，增加品牌曝光度。消極影響：

品牌形象受損010203商品流入引發(fā)擔(dān)憂聲譽(yù)受損降低認(rèn)可形象破壞阻礙發(fā)展如果不當(dāng)處理臨期商品

，使其流入市場

，消費(fèi)者會認(rèn)為臨期商品是偽劣商品

，產(chǎn)生質(zhì)量堪憂的印象

，影響對品牌的信任。品牌聲譽(yù)一旦受損

，消費(fèi)者對品牌的認(rèn)可度會降低

，可能導(dǎo)致購買意愿下降

，影響品牌的長期發(fā)展和市場份額。負(fù)面的品牌形象會阻礙品牌的進(jìn)一步發(fā)展

，難以吸引新客戶

，老客戶也可能流失

，對品牌的市場競爭力造成嚴(yán)重打擊。07

品牌平衡策略價(jià)格體系穩(wěn)定策略

重新建立產(chǎn)品價(jià)格體系

，

執(zhí)行統(tǒng)一的供貨價(jià)格

，避免不同客戶拿到不同價(jià)格的產(chǎn)品，

傷害客戶利益。

如某品牌酸奶

，

給小店正

常供貨價(jià)33元/件

，

大客戶31元/件

，

以

32元/件銷售

，會損害客戶利益。防止產(chǎn)品市場竄貨等導(dǎo)致價(jià)格體系混亂，市場價(jià)格不統(tǒng)一會使消費(fèi)者對產(chǎn)品形象產(chǎn)生負(fù)面印象

，

降低購買積極性。穩(wěn)定價(jià)格能保證客戶整體利益

，推動市場有序穩(wěn)定。

統(tǒng)一供貨價(jià)格

避免價(jià)格混亂終端合作深化策略

明確費(fèi)用承擔(dān)并非所有買贈活動廠家都會全力支持

，通常是廠家和經(jīng)銷商共同承擔(dān)。若是賣場人為因素導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷，活動支出可能由廠家、經(jīng)銷商和賣場三方共同承擔(dān)。優(yōu)化客情關(guān)系以臨期品出現(xiàn)為契機(jī)

，經(jīng)銷商與終端加強(qiáng)聯(lián)合

互動

，不僅能實(shí)現(xiàn)雙贏

，還能為后續(xù)合作添加潤滑劑。如山東經(jīng)銷商將臨期品通過活動讓利給終端

，提高了終端配合度

，終端可能在賣場費(fèi)用上給予經(jīng)銷商打折優(yōu)惠。申請費(fèi)用開展活動經(jīng)銷商為消化臨期品可向廠家申請費(fèi)用

，配合賣場進(jìn)行免費(fèi)試飲、特賣或憑票領(lǐng)取產(chǎn)品等活

動。量小的話廠家一般會買單

，店慶等節(jié)點(diǎn)開展此類活動可激發(fā)消費(fèi)者購買欲望。數(shù)字化營銷與管理策略

精準(zhǔn)庫存管理利用一物一碼技術(shù)

，依據(jù)庫存銷量數(shù)據(jù)分析

，鎖定存在“產(chǎn)品庫存積壓”的門店，將成功營銷方案復(fù)制

，拉動產(chǎn)品在門店的動銷

，打通渠道增長通路。如酒企經(jīng)銷商通過掃碼促銷活動清庫存。防竄貨保護(hù)一物一碼云平臺溯源防竄系統(tǒng)包含竄貨預(yù)防、預(yù)警、地圖可視化等功能，

自動獲取兌獎產(chǎn)品地理位置

，反向監(jiān)控竄貨行為，保護(hù)品牌價(jià)格體系和形象

，降低人力及管理成本。創(chuàng)新營銷玩法提供促銷+品宣新玩法

，如在復(fù)購紅包等掃碼紅包基礎(chǔ)上

，升級視頻廣告模式

，將折扣活動通過視頻植入推廣的二維碼中，為臨期商品實(shí)現(xiàn)雙向?qū)Я鳌?8

快消臨期庫存處理趨勢抖音直播帶貨的火爆現(xiàn)象這個夏天

，

臨期飲料在抖音等平臺直播帶貨熱度飆升。

一些抖音飲料批發(fā)直播間日常維持2000人左右在線蹲點(diǎn)

，

網(wǎng)紅博主

“臨期也狗”直播場常被萬人擠爆

，通過直播帶貨月銷千萬。線上渠道處理臨期庫存優(yōu)勢線上渠道打破地域限制

，

能快速觸達(dá)大量消費(fèi)者。

如抖音等平臺流量大

，

可精準(zhǔn)推送臨期食品信息，吸引消費(fèi)者購買

，加速庫存處理。線上渠道發(fā)展趨勢未來線上渠道將更加多元化

，

除直播帶貨外

，短視頻營銷、

社交電商等形式也會助力臨期庫存處理。同時(shí)

，線上平臺會加強(qiáng)監(jiān)管

，保障消費(fèi)者權(quán)益。線上渠道與直播帶貨趨勢

01

02

03

環(huán)保與公益處理趨勢

030201環(huán)保公益處理的未來趨勢未來會有更多商家參與到環(huán)保公益處理中

，相關(guān)慈善機(jī)構(gòu)和公益平臺也會更加完善

，形成更規(guī)范的捐贈流程和監(jiān)督機(jī)制

，讓環(huán)保公益處理成為臨期庫存處理的重要方式之一。環(huán)保公益處理的發(fā)展現(xiàn)狀目前部分商家已開始嘗試將臨期商品進(jìn)行慈善捐贈等環(huán)保公益處理

，但整體規(guī)模還較小。不過隨著社會環(huán)保意識提升

，這種處理方式逐漸受到關(guān)注。慈善捐贈的意義對于過期但品質(zhì)未受損的商品，通過慈善機(jī)構(gòu)平臺進(jìn)行捐贈

，既遵循產(chǎn)品生態(tài)鏈條

，又起到公益作用

，還能提升品牌形象。協(xié)同管理的必要性臨期庫存問題涉及品牌方、經(jīng)銷商、供應(yīng)商等多個環(huán)節(jié)

，僅靠單一環(huán)節(jié)難以有效解決。加強(qiáng)協(xié)同管理能整合各方資源

，共同應(yīng)對問題。當(dāng)前協(xié)同管理案例如高鑫零售在旗下大賣場設(shè)置臨期食品專區(qū)

，結(jié)合線上履約中心處理部分效期較短商品

，將臨期品處理納入整體運(yùn)營策略

，體現(xiàn)了品牌方、經(jīng)銷商等環(huán)節(jié)的協(xié)同。協(xié)同管理的未來趨勢未來供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)將建立更緊密的信息共享機(jī)制

，實(shí)現(xiàn)庫存信息實(shí)時(shí)互通

，共同制定庫存管理策略和臨期商品處理方案

，提高供應(yīng)鏈整體應(yīng)對臨期庫存問題的能力。供應(yīng)鏈協(xié)同管理趨勢

09

總結(jié)與展望處理方法總結(jié)快消臨期庫存處理方法多樣

，如減價(jià)銷售、配合銷售、慈善捐贈等。像鄰盛客采用“以儲代運(yùn)”策略

，將周轉(zhuǎn)慢的商品存于城市共享倉

，按需調(diào)撥

，提升物流效率；電商巨頭阿里巴巴通過大數(shù)據(jù)平臺分析消費(fèi)者行為預(yù)測銷量

，優(yōu)化庫