酒店擺設管理辦法一、總則（一）目的為了規(guī)范酒店各類擺設的管理，提升酒店整體形象和服務品質，營造舒適、優(yōu)雅、安全的環(huán)境，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于酒店內所有公共區(qū)域、客房、餐廳、會議室等場所的擺設管理。（三）基本原則1.美觀性原則：擺設應符合酒店整體風格和定位，具有較高的藝術審美價值，為賓客營造舒適、愉悅的視覺感受。2.實用性原則：在注重美觀的同時，要充分考慮擺設的實際使用功能，確保其方便賓客和員工使用。3.安全性原則：擺設的選擇和擺放應確保不會對賓客和員工的人身安全造成威脅，符合相關安全標準。4.規(guī)范性原則：嚴格按照本管理辦法及相關行業(yè)標準進行擺設的管理，保持管理的一致性和規(guī)范性。二、擺設的分類與標準（一）公共區(qū)域擺設1.大堂擺設應體現酒店的檔次和特色，如豪華的水晶吊燈、精致的藝術品、舒適的沙發(fā)茶幾組合等。沙發(fā)、茶幾應擺放整齊，間距適中，方便賓客休息交流。藝術品的選擇應與酒店主題相契合，且擺放位置應顯眼、美觀，起到點睛之筆的作用。2.走廊擺設以簡潔、優(yōu)雅為主，可設置一些小型的裝飾畫、綠植等。裝飾畫的風格應統一，高度適中，排列整齊。綠植應定期養(yǎng)護，保持生機盎然，為走廊增添一份自然氣息。3.電梯廳擺設注重營造舒適、溫馨的氛圍，可放置一些小型的景觀、香薰機等。景觀的設計應簡潔大方，不影響電梯正常運行和人員通行。香薰機的香味應淡雅宜人，不刺鼻。（二）客房擺設1.家具擺設床的擺放應居中，床頭朝向一致，床品應整潔、舒適，配套齊全。衣柜、書桌、電視柜等家具應擺放整齊，柜門、抽屜開關靈活，無損壞。家具表面應清潔光亮，無污漬、劃痕。2.裝飾擺設客房內應配備適量的裝飾畫、綠植等，以增加房間的溫馨感和舒適度。裝飾畫的內容和風格應與客房整體風格相協調，且位置合理。綠植應選擇易于養(yǎng)護的品種，定期澆水、修剪，保持良好狀態(tài)。3.用品擺設客房內的一次性用品、布草等應擺放整齊，數量充足，且符合衛(wèi)生標準。衛(wèi)生間的洗漱用品應擺放有序，毛巾、浴巾等應折疊整齊，放置在指定位置。（三）餐廳擺設1.餐桌椅擺設餐桌應擺放整齊，間距合理，方便賓客就餐和服務員服務。餐椅應擺放端正，無損壞、搖晃現象。餐廳內可根據空間和布局設置不同類型的餐桌椅組合，以滿足不同賓客的需求。2.餐具擺設餐具應清潔衛(wèi)生，擺放規(guī)范，符合餐飲服務標準。餐盤、碗碟、酒杯等應分類擺放整齊，無污漬、破損?？曜?、勺子等餐具應放置在專用的筷架、勺托上，擺放有序。3.裝飾擺設餐廳可設置一些鮮花、燭臺、藝術擺件等，營造浪漫、溫馨的就餐氛圍。鮮花應新鮮、美觀，定期更換。燭臺的蠟燭應安全可靠，使用時注意防火。（四）會議室擺設1.會議桌椅擺設根據會議形式和規(guī)模合理擺放會議桌椅，確保參會人員有足夠的空間和舒適的座位。會議桌椅應擺放整齊，無損壞、變形現象?？筛鶕枰O置主席臺、發(fā)言席等特殊區(qū)域，并配備相應的設備和裝飾。2.視聽設備擺設投影儀、音響、麥克風等視聽設備應安裝調試正常，擺放位置合理，方便使用。設備線路應整齊有序，無雜亂、外露現象。定期對視聽設備進行檢查和維護，確保其性能良好。3.裝飾擺設會議室可適當布置一些綠植、裝飾畫等，營造舒適、安靜的會議環(huán)境。綠植應選擇小型、耐陰的品種，不影響會議視線。裝飾畫的內容應簡潔、大方，與會議主題相契合。三、擺設的采購與驗收（一）采購流程1.使用部門根據實際需求填寫《酒店擺設采購申請表》，詳細說明擺設的名稱、規(guī)格、數量、用途等信息。2.申請表經部門負責人審核簽字后，提交至采購部門。3.采購部門根據申請表進行市場調研，選擇合適的供應商，進行詢價、比價、議價等工作。4.確定供應商后，采購部門與供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務。5.采購部門按照合同要求及時跟進擺設的生產、運輸等進度，確保按時到貨。（二）驗收標準1.擺設到貨后，采購部門應及時通知使用部門和質量檢驗部門進行驗收。2.使用部門和質量檢驗部門應按照采購合同和本管理辦法的要求，對擺設的數量、規(guī)格、質量、外觀等進行逐一檢查。3.對于驗收合格的擺設，使用部門應在《酒店擺設驗收單》上簽字確認；對于驗收不合格的擺設，采購部門應及時與供應商溝通協商，要求其更換或處理。4.質量檢驗部門應建立擺設驗收檔案，記錄驗收情況，作為擺設管理的重要依據。四、擺設的擺放與調整（一）擺放原則1.按照酒店的空間布局和功能分區(qū)進行合理擺放，確保擺設與環(huán)境相協調。2.遵循美觀、實用、安全的原則，避免擺設過于擁擠或雜亂無章。3.考慮賓客的使用習慣和視覺感受，將常用的、重要的擺設放置在顯眼、方便的位置。（二）擺放要求1.公共區(qū)域的擺設應擺放整齊、對稱，具有良好的視覺效果。2.客房內的擺設應按照設計標準進行擺放，保持房間的整潔和舒適。3.餐廳內的餐桌椅應擺放整齊，餐具應擺放規(guī)范，確保就餐環(huán)境的衛(wèi)生和美觀。4.會議室的會議桌椅和視聽設備應擺放合理，方便會議的進行。（三）調整程序1.因酒店裝修改造、經營需要或賓客反饋等原因，需要對擺設進行調整時，由使用部門填寫《酒店擺設調整申請表》，說明調整的原因、內容和要求。2.申請表經部門負責人審核簽字后，提交至酒店管理部門。3.酒店管理部門根據實際情況進行評估和審批，批準后通知相關部門進行擺設的調整。4.調整完成后，使用部門應及時進行檢查和驗收，確保調整后的擺設符合要求。五、擺設的清潔與維護（一）清潔標準1.公共區(qū)域的擺設應每天進行清潔，保持表面無灰塵、污漬。2.客房內的擺設應在賓客退房后及時進行清潔，確保房間整潔衛(wèi)生。3.餐廳內的擺設應在每餐結束后進行清潔，餐具應及時清洗消毒。4.會議室的擺設應在每次會議結束后進行清潔，保持設備和環(huán)境的整潔。（二）維護要求1.定期對擺設進行檢查，發(fā)現問題及時維修或更換。2.對于易損、易耗的擺設，應提前做好儲備，確保及時補充。3.對一些貴重的藝術品、古董等擺設，應采取特殊的保護措施，防止損壞。4.根據擺設的材質和特性，采取相應的保養(yǎng)方法，延長其使用壽命。六、擺設的盤點與報廢（一）盤點制度1.酒店應定期對擺設進行盤點，確保擺設的數量和質量與賬冊記錄相符。2.盤點工作由酒店管理部門組織，各使用部門配合進行。3.盤點時應認真核對擺設的名稱、規(guī)格、數量、位置等信息，填寫《酒店擺設盤點表》。4.對于盤點中發(fā)現的差異，應及時查明原因，進行調整和處理。（二）報廢處理1.對于損壞嚴重、無法修復或已達到使用年限的擺設，由使用部門填寫《酒店擺設報廢申請表》，說明報廢的原因和情況。2.申請表經部門負責人審核簽字后，提交至酒店管理部門。3.酒店管理部門組織相關人員進行鑒定和審批，批準后將報廢擺設進行妥善處理。4.報廢擺設的處理方式包括變賣、捐贈、報廢銷毀等，具體方式由酒店管理部門根據實際情況確定。七、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機制1.酒店管理部門應定期對酒店擺設的管理情況進行檢查和監(jiān)督，發(fā)現問題及時督促相關部門進行整改。2.設立投訴渠道，接受賓客和員工對擺設管理問題的投訴和建議，及時處理并反饋處理結果。3.定期對酒店擺設的管理效果進行評估，根據評估結果調整管理策略和方法。（二）考核辦法1.制定酒店擺設管理考核標準，對各使用部門的擺設管理工作進行量化考核