中國糧食質量管理辦法一、總則（一）目的為加強糧食質量管理，保障國家糧食安全，維護糧食市場秩序，保護糧食生產者、經營者和消費者的合法權益，根據《中華人民共和國食品安全法》《糧食流通管理條例》等相關法律法規(guī)，制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于在中華人民共和國境內從事糧食收購、儲存、運輸、加工、銷售等經營活動的單位和個人。（三）基本原則1.質量第一原則糧食質量是保障糧食安全的基礎，必須始終將質量放在首位，確保糧食質量符合國家相關標準和要求。2.依法管理原則嚴格依照法律法規(guī)和行業(yè)標準進行糧食質量管理，做到有法可依、執(zhí)法必嚴、違法必究。3.全程監(jiān)管原則對糧食從生產到消費的全過程進行質量監(jiān)管，確保各個環(huán)節(jié)的質量安全。4.科學公正原則運用科學的檢測方法和手段，公正、客觀地評價糧食質量，為糧食質量管理提供準確依據。二、糧食質量標準（一）國家標準國家制定統(tǒng)一的糧食質量標準，明確各類糧食的質量指標，包括色澤、氣味、雜質、不完善粒、水分含量、容重等。糧食收購、儲存、銷售等環(huán)節(jié)必須符合國家標準。（二）行業(yè)標準相關行業(yè)協(xié)會可根據行業(yè)發(fā)展需要，制定嚴于國家標準的行業(yè)標準，鼓勵企業(yè)采用高于國家標準和行業(yè)標準的質量控制要求，推動糧食行業(yè)整體質量提升。（三）地方標準在不與國家標準和行業(yè)標準相抵觸的前提下，地方可根據本地實際情況制定地方糧食質量標準，以適應地方特色糧食生產和消費需求。三、糧食收購質量監(jiān)管（一）收購資格審核從事糧食收購活動的經營者，必須依法取得糧食收購資格，并在每年規(guī)定時間內進行資格審核。審核內容包括企業(yè)的倉儲設施、檢驗設備、人員資質等，確保具備糧食收購所需的基本條件。（二）收購質量要求1.收購糧食時，必須嚴格按照國家糧食質量標準進行檢驗，不得收購不符合質量標準的糧食。2.對收購的糧食要進行分類存放，不同品種、不同質量等級的糧食要分開儲存，防止相互混雜。3.建立糧食收購質量檔案，詳細記錄收購糧食的品種、數(shù)量、質量等級、產地等信息，檔案保存期限不得少于規(guī)定年限。（三）監(jiān)督檢查糧食行政管理部門要加強對糧食收購市場的監(jiān)督檢查，定期對收購企業(yè)的收購質量進行抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時責令整改。對違反收購質量規(guī)定的企業(yè)，依法予以處罰。四、糧食儲存質量監(jiān)管（一）倉儲設施要求1.糧食儲存企業(yè)應具備符合安全儲糧要求的倉儲設施，包括倉房結構、通風設備、糧情監(jiān)測系統(tǒng)等，確保糧食儲存安全。2.倉儲設施要定期進行維護和保養(yǎng)，保證設施完好，能夠正常運行。（二）糧食入庫質量把關1.糧食入庫前要進行嚴格的質量檢驗，只有檢驗合格的糧食才能入庫儲存。2.對入庫糧食的質量檢驗報告要進行妥善保存，作為糧食質量追溯的重要依據。（三）糧情監(jiān)測1.建立糧情監(jiān)測制度，定期對儲存糧食的溫度、濕度、蟲害等情況進行監(jiān)測，及時掌握糧情變化。2.根據糧情監(jiān)測結果，采取相應的處置措施，如通風、熏蒸、降溫等，確保糧食儲存質量穩(wěn)定。（四）出庫質量檢驗1.糧食出庫時，必須進行質量檢驗，檢驗合格后方可出庫。2.對出庫糧食的質量檢驗報告要隨貨同行，確保糧食質量信息可追溯。（五）監(jiān)督檢查糧食行政管理部門要加強對糧食儲存企業(yè)的監(jiān)督檢查，重點檢查倉儲設施條件、糧情監(jiān)測情況、糧食出入庫質量檢驗等。對不符合儲存質量要求的企業(yè)，責令限期整改；情節(jié)嚴重的，依法吊銷糧食收購資格。五、糧食運輸質量監(jiān)管（一）運輸工具要求1.糧食運輸工具應清潔、衛(wèi)生、無異味，具備防漏、防潮、防蟲等功能，確保運輸過程中糧食質量不受影響。2.運輸工具要定期進行清洗和消毒，防止糧食受到污染。（二）運輸過程質量保障1.運輸糧食時，要采取有效的防護措施，避免糧食發(fā)生拋灑、雨淋、暴曬等情況。2.不同品種、不同質量等級的糧食要分開運輸，防止相互污染。（三）監(jiān)督檢查交通運輸部門要加強對糧食運輸市場的監(jiān)督檢查，對不符合運輸質量要求的運輸企業(yè)和車輛，依法予以處罰。糧食行政管理部門要配合做好糧食運輸質量監(jiān)管工作，確保運輸環(huán)節(jié)糧食質量安全。六、糧食加工質量監(jiān)管（一）加工企業(yè)資質要求糧食加工企業(yè)必須取得食品生產許可證，具備相應的加工設備、技術人員和質量管理制度，確保加工過程符合食品安全標準。（二）加工過程質量控制1.糧食加工企業(yè)要建立完善的質量控制體系，從原料采購、加工生產到成品出廠，每個環(huán)節(jié)都要進行嚴格的質量檢驗和控制。2.嚴格按照國家糧食質量標準和食品加工標準進行加工，不得使用變質、霉變等不符合質量要求的原料。3.對加工過程中產生的副產品要妥善處理，防止對環(huán)境造成污染。（三）成品質量檢驗1.糧食加工企業(yè)要對加工后的成品進行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠銷售。2.成品檢驗報告要真實、準確、完整，保存期限不得少于規(guī)定年限。（四）監(jiān)督檢查質量監(jiān)督部門要加強對糧食加工企業(yè)的監(jiān)督檢查，重點檢查企業(yè)資質、加工過程質量控制、成品質量檢驗等情況。對不符合加工質量要求的企業(yè)，依法責令整改、停產整頓直至吊銷食品生產許可證。七、糧食銷售質量監(jiān)管（一）銷售質量要求1.糧食經營者銷售的糧食必須符合國家糧食質量標準，不得銷售變質、霉變、受污染等不符合質量要求的糧食。2.銷售糧食時，要向消費者提供質量合格證明，明示糧食的品種、等級、產地等信息。（二）銷售場所環(huán)境要求糧食銷售場所應保持清潔衛(wèi)生，通風良好，防止糧食受到污染。銷售場所要配備必要的質量檢測設備，方便消費者查詢糧食質量信息。（三）監(jiān)督檢查工商行政管理部門要加強對糧食銷售市場的監(jiān)督檢查，對銷售不符合質量要求糧食的經營者，依法予以處罰。消費者協(xié)會等組織要發(fā)揮監(jiān)督作用，維護消費者的合法權益。八、糧食質量檢驗檢測（一）檢驗檢測機構資質從事糧食質量檢驗檢測的機構必須具備相應的資質認定，通過計量認證和實驗室認可，確保檢驗檢測結果的準確性和可靠性。（二）檢驗檢測方法糧食質量檢驗檢測應采用國家規(guī)定的標準檢驗方法，確保檢驗檢測結果的一致性和可比性。鼓勵采用先進的檢驗檢測技術和設備，提高檢驗檢測效率和水平。（三）檢驗檢測報告檢驗檢測機構要按照規(guī)定出具真實、準確、完整的檢驗檢測報告，并對報告負責。檢驗檢測報告應包括檢驗檢測項目、結果、依據標準等內容。（四）監(jiān)督管理質量監(jiān)督部門要加強對糧食質量檢驗檢測機構的監(jiān)督管理，定期對機構的資質、檢驗檢測能力、報告質量等進行檢查。對違規(guī)出具檢驗檢測報告的機構，依法予以處罰。九、糧食質量追溯（一）追溯體系建設建立糧食質量追溯體系，實現(xiàn)糧食從生產到消費全過程的質量信息可追溯。糧食生產經營者要按照規(guī)定記錄糧食生產、收購、儲存、運輸、加工、銷售等環(huán)節(jié)的質量信息，確保信息真實、完整、可查。（二）信息管理與共享建立糧食質量追溯信息平臺，對糧食質量追溯信息進行集中管理和共享。糧食行政管理部門、質量監(jiān)督部門、工商行政管理部門等相關部門可通過信息平臺查詢糧食質量追溯信息，實現(xiàn)協(xié)同監(jiān)管。（三）責任追究對在糧食質量追溯過程中發(fā)現(xiàn)的問題，要依法追究相關單位和個人的責任。通過質量追溯，查找問題源頭，采取有效措施，防止類似問題再次發(fā)生。十、法律責任（一）行政責任對違反本辦法規(guī)定的單位和個人，由糧食行政管理部門、質量監(jiān)督部門、工商行政管理部門等相關部門依法給予行政處罰，包括警告