PAGE衛(wèi)生許可證衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司衛(wèi)生管理，規(guī)范衛(wèi)生行為，確保公司經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障員工健康和消費(fèi)者權(quán)益，特制定本衛(wèi)生管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司所有經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、辦公區(qū)域、員工宿舍以及與公司業(yè)務(wù)相關(guān)的其他區(qū)域。（三）依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)以及國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定。二、衛(wèi)生管理職責(zé)（一）衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)公司設(shè)立衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由公司負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員。衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)公司衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中的重大問(wèn)題。（二）各部門職責(zé)1.行政部門負(fù)責(zé)制定和完善衛(wèi)生管理制度，組織衛(wèi)生培訓(xùn)和宣傳教育工作。定期對(duì)公司衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評(píng)估，督促各部門落實(shí)衛(wèi)生管理措施。負(fù)責(zé)與衛(wèi)生行政部門溝通協(xié)調(diào)，辦理衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件。2.經(jīng)營(yíng)部門負(fù)責(zé)本部門經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的日常衛(wèi)生管理工作，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔、衛(wèi)生設(shè)施完好。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，規(guī)范食品、商品的陳列和儲(chǔ)存，防止交叉污染。配合行政部門做好衛(wèi)生檢查和整改工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。3.后勤部門負(fù)責(zé)公司公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清掃和消毒工作，包括走廊、樓梯、衛(wèi)生間等。保障公司生活飲用水衛(wèi)生安全，定期對(duì)供水設(shè)施進(jìn)行清洗、消毒和維護(hù)。負(fù)責(zé)公司垃圾的收集、運(yùn)輸和處理，確保垃圾日產(chǎn)日清，保持環(huán)境整潔。4.員工個(gè)人職責(zé)遵守公司衛(wèi)生管理制度，保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤換衣、勤剪指甲。積極參加公司組織的衛(wèi)生培訓(xùn)和宣傳教育活動(dòng)，提高衛(wèi)生意識(shí)。愛(ài)護(hù)公司衛(wèi)生設(shè)施，不得隨意損壞或挪用。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)向本部門負(fù)責(zé)人報(bào)告，并配合做好整改工作。三、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備管理（一）衛(wèi)生設(shè)施配備1.公司經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)性質(zhì)和規(guī)模，配備相應(yīng)的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手池、消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、冷藏設(shè)備、垃圾處理設(shè)施等。2.洗手池應(yīng)安裝在方便員工和顧客使用的位置，配備充足的洗手液和紙巾。3.消毒設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和檢查，確保消毒效果。4.通風(fēng)設(shè)備應(yīng)保持良好的運(yùn)行狀態(tài)，保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所空氣流通。5.冷藏設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，并記錄溫度數(shù)據(jù)，確保食品儲(chǔ)存安全。6.垃圾處理設(shè)施應(yīng)定期清理，防止垃圾堆積產(chǎn)生異味和滋生蚊蟲(chóng)。（二）衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)1.各部門負(fù)責(zé)本部門衛(wèi)生設(shè)施的日常維護(hù)和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告后勤部門進(jìn)行維修。2.后勤部門應(yīng)定期對(duì)公司衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保設(shè)施正常運(yùn)行。3.對(duì)于損壞嚴(yán)重或無(wú)法修復(fù)的衛(wèi)生設(shè)施，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行更換，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。四、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生1.保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地面、墻壁、天花板清潔衛(wèi)生，無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。2.食品、商品應(yīng)分類陳列，擺放整齊，不得隨意堆放。3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持通風(fēng)良好，空氣清新，溫度適宜。（二）辦公區(qū)域衛(wèi)生1.辦公桌椅、文件柜等辦公設(shè)備應(yīng)保持清潔，定期擦拭。2.辦公區(qū)域應(yīng)保持整潔，文件、資料等應(yīng)擺放有序，不得亂扔亂放。3.定期對(duì)辦公區(qū)域進(jìn)行清掃和消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。（三）員工宿舍衛(wèi)生1.員工應(yīng)保持宿舍內(nèi)整潔衛(wèi)生，物品擺放整齊。2.定期對(duì)宿舍進(jìn)行清掃和消毒，更換床單、被套等床上用品。3.宿舍內(nèi)不得亂拉電線、私接電器，確保用電安全。（四）公共區(qū)域衛(wèi)生1.公司公共區(qū)域（走廊、樓梯、衛(wèi)生間等）應(yīng)每天進(jìn)行清掃和消毒，保持環(huán)境整潔。2.衛(wèi)生間應(yīng)配備衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，定期清理便池、洗手池等設(shè)施，保持無(wú)異味。3.樓梯扶手、電梯轎廂等公共設(shè)施應(yīng)定期擦拭，保持清潔。五、食品衛(wèi)生管理（一）食品采購(gòu)1.食品采購(gòu)應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或者食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件。2.采購(gòu)的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。3.采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)向供應(yīng)商索取發(fā)票等購(gòu)貨憑證，并做好采購(gòu)記錄，記錄內(nèi)容包括食品名稱（規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（二）食品儲(chǔ)存1.食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。2.食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置專門的區(qū)域存放食品添加劑、消毒劑等有毒有害物品，并做好標(biāo)識(shí)，防止誤食誤用。3.定期對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清理，檢查食品質(zhì)量，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。（三）食品加工與制作1.食品加工人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，操作前應(yīng)洗手消毒。2.食品加工過(guò)程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透。3.加工食品使用的工具、容器應(yīng)專用，不得交叉使用，用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒。4.食品添加劑應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、范圍和用量使用，不得超范圍、超劑量使用。（四）食品銷售1.食品銷售應(yīng)在清潔、衛(wèi)生的環(huán)境中進(jìn)行，銷售人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。2.銷售的食品應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得銷售過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣食品。3.食品銷售應(yīng)使用清潔、無(wú)毒、無(wú)害的包裝材料，包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。六、飲用水衛(wèi)生管理（一）飲用水水源管理1.公司生活飲用水水源應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得使用未經(jīng)衛(wèi)生許可的水源。2.定期對(duì)飲用水水源進(jìn)行檢查和監(jiān)測(cè)，確保水源安全。（二）供水設(shè)施管理1.公司供水設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行清洗、消毒和維護(hù)，確保水質(zhì)衛(wèi)生安全。2.供水設(shè)施應(yīng)安裝水質(zhì)凈化消毒設(shè)備，并定期進(jìn)行檢測(cè)，保證水質(zhì)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.建立供水設(shè)施維護(hù)檔案，記錄供水設(shè)施的清洗、消毒、維護(hù)等情況。（三）飲用水水質(zhì)檢測(cè)1.公司應(yīng)定期委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)生活飲用水水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.如發(fā)現(xiàn)飲用水水質(zhì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即停止供水，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理，直至水質(zhì)達(dá)標(biāo)后方可恢復(fù)供水。七、衛(wèi)生檢查與考核（一）衛(wèi)生檢查1.公司衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)定期組織衛(wèi)生檢查，每月不少于一次。2.各部門應(yīng)開(kāi)展日常衛(wèi)生自查，每天進(jìn)行檢查，并做好記錄。3.衛(wèi)生檢查應(yīng)按照衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備等方面。（二）檢查記錄與反饋1.衛(wèi)生檢查應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查區(qū)域、存在問(wèn)題及整改情況等。2.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向責(zé)任部門反饋，并下達(dá)整改通知書(shū)，要求責(zé)任部門限期整改。3.責(zé)任部門應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成整改，并將整改情況書(shū)面報(bào)告衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。（三）考核與獎(jiǎng)懲1.公司將衛(wèi)生管理工作納入部門績(jī)效考核體系，對(duì)衛(wèi)生管理工作成績(jī)突出的部門和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.對(duì)違反衛(wèi)生管理制度，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門和個(gè)人，視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、經(jīng)濟(jì)處罰等處理。八、衛(wèi)生培訓(xùn)與宣傳教育（一）衛(wèi)生培訓(xùn)1.公司應(yīng)定期組織衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和衛(wèi)生管理水平。2.衛(wèi)生培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生知識(shí)、飲用水衛(wèi)生知識(shí)等方面。3.新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。（二）宣傳教育1.公司應(yīng)通過(guò)多種形式開(kāi)展衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)，如張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)、發(fā)放宣傳資料、舉辦衛(wèi)生知識(shí)講座等。2.宣傳教育內(nèi)容應(yīng)圍繞衛(wèi)生管理工作重點(diǎn)，向員工和顧客宣傳衛(wèi)生知識(shí)，提高衛(wèi)生意識(shí)。九、突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急管理（一）應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)1.公司成立突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由公司負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員。2.應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急演練，指揮協(xié)調(diào)應(yīng)急處置工作。（二）應(yīng)急預(yù)案制定1.公司應(yīng)根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，結(jié)合公司實(shí)際情況，制定突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施、應(yīng)急物資保障等內(nèi)容。（三）應(yīng)急演練1.公司應(yīng)定期組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急處置能力。2.應(yīng)急演練應(yīng)包括桌面演練、實(shí)戰(zhàn)演練等形式，演練內(nèi)容應(yīng)涵蓋食品中毒、飲用水污染、傳染病爆發(fā)等突發(fā)衛(wèi)生事件。（四）應(yīng)急處置