PAGE超市賣場(chǎng)衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)超市賣場(chǎng)衛(wèi)生管理，創(chuàng)造清潔、整齊、舒適的購物環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康與安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于超市賣場(chǎng)內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)區(qū)域、倉儲(chǔ)區(qū)域、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)域等。3.職責(zé)分工超市店長(zhǎng)為本超市賣場(chǎng)衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理工作的組織、協(xié)調(diào)與監(jiān)督。各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生管理工作，確保各項(xiàng)衛(wèi)生要求得到落實(shí)。全體員工應(yīng)積極參與衛(wèi)生管理工作，遵守衛(wèi)生制度，保持各自工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。二、營業(yè)區(qū)域衛(wèi)生管理1.地面衛(wèi)生每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后，均需對(duì)營業(yè)區(qū)域地面進(jìn)行清掃。清掃時(shí)應(yīng)使用濕拖把拖地，去除地面上的灰塵、污漬等。對(duì)于地面上的水漬、污漬等應(yīng)及時(shí)清理，防止顧客滑倒。如發(fā)現(xiàn)地面有破損、坑洼等情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并安排維修。2.貨架與商品衛(wèi)生貨架應(yīng)定期擦拭，保持干凈整潔。擦拭時(shí)應(yīng)使用干凈的抹布，避免灰塵二次污染商品。商品應(yīng)擺放整齊，標(biāo)簽清晰。定期對(duì)商品進(jìn)行整理，去除灰塵、雜物等。對(duì)于食品類商品，應(yīng)注意檢查保質(zhì)期，確保銷售的商品質(zhì)量安全。對(duì)貨架上的促銷道具、展示架等也應(yīng)保持清潔，及時(shí)清理上面的商品殘?jiān)?、廣告紙等。3.通道衛(wèi)生營業(yè)區(qū)域內(nèi)的通道應(yīng)保持暢通無阻，不得堆放雜物。每日定時(shí)清掃通道，確保通道地面干凈整潔。通道內(nèi)的照明設(shè)施、通風(fēng)設(shè)施等應(yīng)定期檢查和清潔，保證其正常運(yùn)行和衛(wèi)生狀況良好。4.收銀臺(tái)衛(wèi)生收銀臺(tái)應(yīng)隨時(shí)保持干凈，臺(tái)面物品擺放整齊。每日營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)收銀臺(tái)進(jìn)行全面清潔，擦拭臺(tái)面、鍵盤、鼠標(biāo)等設(shè)備。及時(shí)清理收銀臺(tái)上的票據(jù)、雜物等，保持收銀區(qū)域的整潔有序。5.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間應(yīng)配備專人負(fù)責(zé)清潔，每日定時(shí)清掃，包括地面、墻面、洗手臺(tái)、馬桶等。衛(wèi)生間應(yīng)保持通風(fēng)良好，無異味。定期更換衛(wèi)生紙、洗手液等用品，確保衛(wèi)生間設(shè)施齊全、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。對(duì)衛(wèi)生間的鏡子、水龍頭等設(shè)施應(yīng)經(jīng)常擦拭，保持光亮。三、倉儲(chǔ)區(qū)域衛(wèi)生管理1.倉庫地面衛(wèi)生倉庫地面應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行清掃。對(duì)于易產(chǎn)生灰塵的倉庫，應(yīng)增加清掃頻次。地面如有貨物灑落，應(yīng)及時(shí)清理，防止貨物堆積影響倉庫通行和衛(wèi)生狀況。2.貨物擺放與衛(wèi)生貨物應(yīng)分類分區(qū)擺放整齊，遵循先進(jìn)先出的原則。貨物堆碼應(yīng)規(guī)范，不得超高、超重，確保貨物安全和倉庫通風(fēng)良好。定期對(duì)貨物進(jìn)行盤點(diǎn)和整理，清理貨物表面的灰塵、雜物等。對(duì)于有包裝破損的貨物，應(yīng)及時(shí)處理，防止污染其他貨物。3.倉庫通風(fēng)與防蟲防鼠倉庫應(yīng)保持良好的通風(fēng)條件，安裝通風(fēng)設(shè)備并定期檢查維護(hù)。確保倉庫內(nèi)空氣流通良好，降低濕度，防止貨物受潮發(fā)霉。采取有效的防蟲防鼠措施，如設(shè)置防蟲網(wǎng)、投放鼠藥、放置粘鼠板等。定期檢查倉庫內(nèi)是否有蟲害、鼠害跡象，及時(shí)清理蟲尸、鼠跡等。4.倉庫設(shè)備衛(wèi)生倉庫內(nèi)的貨架、搬運(yùn)工具等設(shè)備應(yīng)定期清潔，保持良好的使用狀態(tài)。貨架應(yīng)定期擦拭，搬運(yùn)工具如叉車、推車等應(yīng)及時(shí)清理灰塵、油污等。對(duì)倉庫的消防設(shè)備、電氣設(shè)備等也應(yīng)定期檢查和清潔，確保其正常運(yùn)行和衛(wèi)生安全。四、辦公區(qū)域衛(wèi)生管理1.辦公桌面衛(wèi)生辦公人員應(yīng)保持辦公桌面整潔，文件、辦公用品等擺放有序。每日上班前應(yīng)清理桌面，去除雜物、灰塵等。下班后應(yīng)將重要文件整理存放妥當(dāng)，關(guān)閉電腦、打印機(jī)等設(shè)備，保持辦公桌面的整潔干凈。2.辦公區(qū)域地面與門窗衛(wèi)生辦公區(qū)域地面應(yīng)定期清掃，保持干凈。門窗玻璃應(yīng)定期擦拭，保持明亮通透。對(duì)辦公區(qū)域的墻壁、天花板等也應(yīng)定期檢查，如有污漬、蜘蛛網(wǎng)等應(yīng)及時(shí)清理。3.辦公設(shè)備衛(wèi)生電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等辦公設(shè)備應(yīng)定期清潔，擦拭機(jī)身表面灰塵，清理鍵盤、鼠標(biāo)等。定期對(duì)辦公設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行，同時(shí)注意設(shè)備周圍的衛(wèi)生清潔，防止雜物堆積影響設(shè)備散熱和正常使用。4.文件資料管理與衛(wèi)生文件資料應(yīng)分類存放于文件柜中，保持整齊有序。定期對(duì)文件資料進(jìn)行整理和歸檔，去除灰塵、污漬等。對(duì)于廢棄的文件資料，應(yīng)及時(shí)清理，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行妥善處理，防止文件堆積影響辦公環(huán)境和造成信息泄露。五、員工休息區(qū)域衛(wèi)生管理1.休息桌椅衛(wèi)生員工休息區(qū)域的桌椅應(yīng)定期擦拭，保持干凈。每日上班前和下班時(shí)應(yīng)對(duì)桌椅進(jìn)行簡(jiǎn)單清潔，去除灰塵、雜物等。如發(fā)現(xiàn)桌椅有損壞，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并安排維修或更換，確保員工休息環(huán)境的舒適。2.休息區(qū)域地面與環(huán)境衛(wèi)生休息區(qū)域地面應(yīng)保持清潔，定期清掃。及時(shí)清理地面上的垃圾、水漬等，防止滑倒。休息區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)良好，無異味。定期清理垃圾桶，更換垃圾袋，保持休息區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生整潔。3.公共設(shè)施衛(wèi)生休息區(qū)域內(nèi)的飲水機(jī)、微波爐等公共設(shè)施應(yīng)定期清潔消毒。飲水機(jī)應(yīng)定期清洗內(nèi)膽，更換濾芯，確保飲用水衛(wèi)生安全。微波爐使用后應(yīng)及時(shí)清理內(nèi)部污漬，保持干凈衛(wèi)生。六、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式超市應(yīng)建立定期衛(wèi)生檢查制度，由店長(zhǎng)或指定專人負(fù)責(zé)組織檢查。檢查分為日常檢查、專項(xiàng)檢查和不定期抽查。日常檢查由各部門負(fù)責(zé)人每日對(duì)本部門區(qū)域進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。專項(xiàng)檢查針對(duì)特定區(qū)域或衛(wèi)生項(xiàng)目進(jìn)行深入檢查，如每月一次的倉庫衛(wèi)生專項(xiàng)檢查、每季度一次的衛(wèi)生間衛(wèi)生專項(xiàng)檢查等。不定期抽查由店長(zhǎng)或管理層隨機(jī)對(duì)超市各區(qū)域進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正衛(wèi)生問題。2.檢查標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)，明確各區(qū)域的衛(wèi)生要求和評(píng)分細(xì)則。檢查標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如食品安全標(biāo)準(zhǔn)、公共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)涵蓋地面、貨架、商品、通道、衛(wèi)生間、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)域等各個(gè)方面，對(duì)衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備完好情況、物品擺放整齊度等進(jìn)行全面考量。3.考核與獎(jiǎng)懲建立衛(wèi)生考核機(jī)制，將衛(wèi)生管理工作納入員工績(jī)效考核體系。對(duì)衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)衛(wèi)生流動(dòng)紅旗、給予獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)等。對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門和個(gè)人進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令限期整改。如多次整改仍不符合要求，將按照公司規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)的處罰，如扣除績(jī)效獎(jiǎng)金、警告處分等。七、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范1.清潔工具與用品管理配備齊全的衛(wèi)生清潔工具和用品，如拖把、抹布、掃帚、清潔劑、消毒劑、垃圾袋等。對(duì)清潔工具和用品進(jìn)行分類存放，妥善保管，定期檢查和更換，確保其正常使用和衛(wèi)生安全。2.不同區(qū)域清潔流程營業(yè)區(qū)域清潔流程：營業(yè)前，先清理通道雜物，然后依次擦拭貨架、整理商品，最后拖地；營業(yè)中，隨時(shí)清理地面污漬、水漬，及時(shí)整理貨架商品；營業(yè)結(jié)束后，全面清掃地面、擦拭貨架、清理收銀臺(tái)、整理商品、關(guān)閉照明通風(fēng)設(shè)備等。倉儲(chǔ)區(qū)域清潔流程：先清掃倉庫地面，然后整理貨物，擦拭貨架，檢查通風(fēng)防蟲防鼠設(shè)施，最后清理倉庫設(shè)備。辦公區(qū)域清潔流程：上班前清理桌面雜物，擦拭桌面、設(shè)備，清掃地面；下班后整理文件資料，關(guān)閉設(shè)備，全面清掃地面、擦拭門窗玻璃等。員工休息區(qū)域清潔流程：每日上班前和下班時(shí)簡(jiǎn)單清潔桌椅、地面，定期擦拭公共設(shè)施，清理垃圾桶，保持通風(fēng)良好。3.清潔操作規(guī)范清潔人員應(yīng)按照規(guī)定的操作規(guī)范進(jìn)行清潔工作，如使用清潔劑和消毒劑時(shí)應(yīng)按照說明正確配比，避免對(duì)人體和環(huán)境造成危害。清潔過程中應(yīng)注意保護(hù)超市設(shè)施設(shè)備，避免損壞。如擦拭玻璃時(shí)應(yīng)使用專用工具，防止刮傷玻璃表面。清潔完畢后，應(yīng)將清潔工具和用品歸位擺放整齊，保持清潔工作區(qū)域的整潔。八、衛(wèi)生防護(hù)與安全1.個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)員工在進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作時(shí)應(yīng)佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，避免直接接觸灰塵、污漬、化學(xué)清潔劑等有害物質(zhì)。定期對(duì)員工進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和自我防護(hù)能力，如勤洗手、保持工作服清潔等。2.清潔用品安全使用清潔用品應(yīng)存放在專門的倉庫或儲(chǔ)物間，遠(yuǎn)離火源、電源和食品存放區(qū)域。嚴(yán)格按照清潔用品的使用說明進(jìn)行操作，避免因使用不當(dāng)造成安全事故。如使用酸性清潔劑時(shí)應(yīng)避免與堿性物質(zhì)混合，防止產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。3.