PAGE菜場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)菜場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、衛(wèi)生、有序的交易環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康和安全，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本菜場(chǎng)所有經(jīng)營(yíng)戶(hù)、管理人員以及進(jìn)入菜場(chǎng)的各類(lèi)人員。3.基本原則菜場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理遵循“誰(shuí)使用、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，各經(jīng)營(yíng)戶(hù)和相關(guān)責(zé)任人應(yīng)切實(shí)履行環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)義務(wù)，共同維護(hù)菜場(chǎng)的良好環(huán)境。同時(shí)，管理應(yīng)遵循科學(xué)、合理、高效的原則，不斷完善管理措施，提高環(huán)境衛(wèi)生水平。二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.場(chǎng)地清潔菜場(chǎng)地面應(yīng)保持干凈整潔，無(wú)明顯垃圾、污漬、積水。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，必須進(jìn)行全面清掃，清除當(dāng)日產(chǎn)生的各類(lèi)垃圾。墻面、天花板應(yīng)定期清潔，無(wú)積塵、蛛網(wǎng)，保持表面干凈、整潔。攤位、貨架應(yīng)擺放整齊，定期擦拭，無(wú)灰塵、污漬，確保商品陳列區(qū)域干凈衛(wèi)生。2.垃圾處理菜場(chǎng)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾桶應(yīng)保持完好無(wú)損，擺放位置合理，方便經(jīng)營(yíng)戶(hù)和消費(fèi)者使用。垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清，嚴(yán)禁在菜場(chǎng)內(nèi)外隨意丟棄。各類(lèi)垃圾應(yīng)分類(lèi)收集，分別投放至相應(yīng)的垃圾桶內(nèi)，嚴(yán)禁混裝。定期對(duì)垃圾進(jìn)行清運(yùn)，確保垃圾不積壓、不外溢，保持垃圾收集點(diǎn)及周邊環(huán)境整潔。3.排水系統(tǒng)菜場(chǎng)排水系統(tǒng)應(yīng)暢通無(wú)阻，定期檢查和清理排水管道，確保排水順暢，無(wú)污水外溢現(xiàn)象。排水口應(yīng)設(shè)置濾網(wǎng)，防止雜物進(jìn)入排水管道造成堵塞。4.通風(fēng)照明菜場(chǎng)應(yīng)具備良好的通風(fēng)設(shè)施，保持空氣流通，無(wú)異味。定期檢查通風(fēng)設(shè)備，確保其正常運(yùn)行。照明設(shè)施應(yīng)齊全、完好，亮度適宜，能夠滿(mǎn)足菜場(chǎng)正常營(yíng)業(yè)和消費(fèi)者購(gòu)物的需要。定期對(duì)照明燈具進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時(shí)更換損壞的燈泡。5.衛(wèi)生設(shè)施菜場(chǎng)應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如公共衛(wèi)生間、洗手池等。公共衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，無(wú)異味，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。洗手池應(yīng)保持清潔，水龍頭無(wú)損壞，洗手液等清潔用品供應(yīng)充足。三、環(huán)境衛(wèi)生管理職責(zé)1.菜場(chǎng)管理方職責(zé)負(fù)責(zé)制定和完善菜場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理制度，并組織實(shí)施。配備足夠的環(huán)境衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)菜場(chǎng)日常環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。定期對(duì)菜場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改。負(fù)責(zé)組織開(kāi)展菜場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)，提高經(jīng)營(yíng)戶(hù)和消費(fèi)者的環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)。協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)，做好菜場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)、維護(hù)和更新工作。2.經(jīng)營(yíng)戶(hù)職責(zé)嚴(yán)格遵守菜場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理制度，保持?jǐn)偽患爸苓叚h(huán)境整潔衛(wèi)生。負(fù)責(zé)清理攤位內(nèi)產(chǎn)生的垃圾，按照規(guī)定分類(lèi)投放至指定垃圾桶內(nèi)，并配合菜場(chǎng)管理方做好垃圾清運(yùn)工作。不得在攤位外隨意堆放貨物、雜物，確保通道暢通無(wú)阻。保持?jǐn)偽粌?nèi)的墻面、地面、貨架等設(shè)施干凈整潔，定期進(jìn)行擦拭和消毒。積極配合菜場(chǎng)管理方開(kāi)展環(huán)境衛(wèi)生檢查和整改工作，對(duì)提出的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。3.消費(fèi)者職責(zé)自覺(jué)遵守菜場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定，愛(ài)護(hù)菜場(chǎng)環(huán)境，不得隨意丟棄垃圾。將垃圾投放至指定垃圾桶內(nèi)，不得在菜場(chǎng)內(nèi)亂扔果皮、紙屑等雜物。配合菜場(chǎng)管理方和經(jīng)營(yíng)戶(hù)維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，如有發(fā)現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向管理方反映。四、環(huán)境衛(wèi)生管理措施1.日常巡查菜場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理人員應(yīng)每日對(duì)菜場(chǎng)進(jìn)行巡查，重點(diǎn)檢查地面清潔、垃圾處理、攤位衛(wèi)生等情況。巡查過(guò)程中應(yīng)做好記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)拍照或錄像，并注明問(wèn)題所在位置、問(wèn)題類(lèi)型及發(fā)現(xiàn)時(shí)間。對(duì)于能夠當(dāng)場(chǎng)整改的問(wèn)題，應(yīng)要求相關(guān)責(zé)任人立即整改；對(duì)于不能當(dāng)場(chǎng)整改的問(wèn)題，應(yīng)下達(dá)整改通知書(shū)，明確整改要求和整改期限。2.定期檢查菜場(chǎng)管理方應(yīng)每周組織一次全面的環(huán)境衛(wèi)生檢查，對(duì)菜場(chǎng)各個(gè)區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)檢查。檢查內(nèi)容包括場(chǎng)地清潔、垃圾處理、排水系統(tǒng)、通風(fēng)照明、衛(wèi)生設(shè)施等方面，按照環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令其限期整改。整改后仍不符合要求的，將按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。3.專(zhuān)項(xiàng)整治根據(jù)菜場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生實(shí)際情況，不定期組織專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)。針對(duì)突出的環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，集中力量進(jìn)行整治。專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)應(yīng)制定詳細(xì)的實(shí)施方案，明確整治目標(biāo)、整治內(nèi)容、整治措施和責(zé)任分工。在專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)中，要加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，提高經(jīng)營(yíng)戶(hù)和消費(fèi)者的環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)，形成共同參與整治的良好氛圍。4.衛(wèi)生消毒菜場(chǎng)應(yīng)定期進(jìn)行衛(wèi)生消毒，重點(diǎn)對(duì)公共區(qū)域、攤位、衛(wèi)生間等進(jìn)行消毒處理。消毒工作應(yīng)按照相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程進(jìn)行，使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒藥劑和設(shè)備。做好消毒記錄，記錄消毒時(shí)間、消毒區(qū)域、消毒藥劑名稱(chēng)及用量等信息，確保消毒工作可追溯。5.宣傳教育菜場(chǎng)管理方應(yīng)通過(guò)多種形式開(kāi)展環(huán)境衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)，如張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)、發(fā)放宣傳資料、舉辦培訓(xùn)講座等。宣傳教育內(nèi)容應(yīng)包括環(huán)境衛(wèi)生知識(shí)、菜場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理制度、經(jīng)營(yíng)戶(hù)和消費(fèi)者的環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任等。定期組織經(jīng)營(yíng)戶(hù)和消費(fèi)者參加環(huán)境衛(wèi)生培訓(xùn)，提高其環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)和自我管理能力。五、環(huán)境衛(wèi)生考核與獎(jiǎng)懲1.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的菜場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)，明確各項(xiàng)環(huán)境衛(wèi)生指標(biāo)的具體要求和評(píng)分辦法。考核內(nèi)容包括場(chǎng)地清潔、垃圾處理、排水系統(tǒng)維護(hù)、通風(fēng)照明狀況、衛(wèi)生設(shè)施配備及使用等方面。根據(jù)考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)經(jīng)營(yíng)戶(hù)和相關(guān)責(zé)任人的環(huán)境衛(wèi)生管理工作進(jìn)行量化考核，考核結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)。2.獎(jiǎng)勵(lì)措施對(duì)于環(huán)境衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，給予以下獎(jiǎng)勵(lì)：頒發(fā)“環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)戶(hù)”榮譽(yù)證書(shū)。在菜場(chǎng)顯著位置進(jìn)行公示表?yè)P(yáng)。給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等。對(duì)在環(huán)境衛(wèi)生管理工作中積極配合、表現(xiàn)突出的管理人員和其他相關(guān)人員，給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，如表彰、獎(jiǎng)勵(lì)績(jī)效加分等。3.懲罰措施對(duì)于環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，視情節(jié)輕重給予以下處罰：第一次發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，下達(dá)整改通知書(shū)，責(zé)令限期整改。第二次發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，給予警告，并在菜場(chǎng)公示。第三次發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，扣除當(dāng)月攤位管理費(fèi)的一定比例（具體比例根據(jù)菜場(chǎng)實(shí)際情況確定）。多次違反規(guī)定且拒不整改的，取消其在菜場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)資格。對(duì)因環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題給菜場(chǎng)造成不良影響或經(jīng)濟(jì)損失的，經(jīng)營(yíng)戶(hù)應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償