PAGE餐飲定期清潔衛(wèi)生間制度一、總則1.目的為了確保餐飲場(chǎng)所衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生，為顧客和員工提供一個(gè)舒適、衛(wèi)生的使用環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司旗下所有餐飲門(mén)店的衛(wèi)生間清潔管理。3.職責(zé)分工門(mén)店經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)衛(wèi)生間清潔制度的執(zhí)行與監(jiān)督，確保各項(xiàng)清潔工作落實(shí)到位。清潔人員：按照規(guī)定的清潔流程和標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)衛(wèi)生間的日常清潔工作。值班人員：在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)衛(wèi)生間的巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理衛(wèi)生問(wèn)題。二、清潔標(biāo)準(zhǔn)1.地面保持地面干凈，無(wú)污漬、水漬、腳印等。定期使用清潔劑進(jìn)行拖地，確保地面光亮。2.墻面墻面無(wú)污漬、無(wú)灰塵，保持整潔。如有涂鴉或污漬，應(yīng)及時(shí)清理。3.洗手臺(tái)洗手臺(tái)臺(tái)面干凈，無(wú)積水、無(wú)雜物。水龍頭、皂液器等設(shè)施無(wú)污漬，正常使用。鏡子保持清晰，無(wú)水漬。4.便器便器內(nèi)外清潔，無(wú)污垢、無(wú)異味。定期消毒，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。5.垃圾桶垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不外露。定期更換垃圾袋，保持垃圾桶周圍清潔。6.通風(fēng)換氣衛(wèi)生間應(yīng)保持良好的通風(fēng)，無(wú)異味。定期檢查通風(fēng)設(shè)備，確保正常運(yùn)行。三、清潔流程1.班前準(zhǔn)備清潔人員提前到達(dá)工作崗位，準(zhǔn)備好清潔工具和清潔劑。檢查衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備是否正常，如有損壞及時(shí)報(bào)修。2.清潔順序首先清理垃圾桶，更換垃圾袋。然后依次清潔洗手臺(tái)、便器、地面、墻面等。最后進(jìn)行通風(fēng)換氣。3.具體操作垃圾桶清理將垃圾桶內(nèi)的垃圾倒入垃圾袋中，扎緊袋口。用清潔劑擦拭垃圾桶外部，確保干凈無(wú)污漬。更換新的垃圾袋。洗手臺(tái)清潔用濕布擦拭洗手臺(tái)臺(tái)面，清除水漬和雜物。用清潔劑清洗水龍頭、皂液器等設(shè)施，去除污漬。用干凈的毛巾擦干洗手臺(tái)和設(shè)施。擦拭鏡子，保持清晰。便器清潔先沖洗便器內(nèi)部，去除污垢。用專用清潔劑噴灑在便器內(nèi)外，用刷子刷洗。再次沖洗便器，確保干凈無(wú)異味。擦拭便器外部，保持清潔。地面清潔用掃帚清掃地面，清除雜物。用拖把蘸取適量清潔劑拖地，按照先邊角后中間的順序進(jìn)行。用清水沖洗拖把，再次拖地，去除清潔劑殘留。用干拖把擦干地面，確保無(wú)積水。墻面清潔用濕布擦拭墻面，去除灰塵和污漬。如有頑固污漬，可使用適量清潔劑進(jìn)行擦拭。擦拭完畢后，用干凈的毛巾擦干墻面。通風(fēng)換氣打開(kāi)衛(wèi)生間的窗戶或排氣扇，保持空氣流通。定期檢查通風(fēng)設(shè)備，如有故障及時(shí)維修。四、清潔頻率1.營(yíng)業(yè)期間每隔[X]小時(shí)進(jìn)行一次衛(wèi)生間巡查，及時(shí)清理垃圾和污漬。每[X]小時(shí)對(duì)洗手臺(tái)、便器等進(jìn)行一次局部清潔。2.營(yíng)業(yè)結(jié)束后全面清潔衛(wèi)生間，包括地面、墻面、洗手臺(tái)、便器等，確保無(wú)污漬、無(wú)異味。消毒衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備，如便器、水龍頭等。五、消毒管理1.消毒用品使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒清潔劑進(jìn)行衛(wèi)生間消毒。定期更換消毒用品，確保消毒效果。2.消毒方法便器消毒：用消毒清潔劑噴灑在便器內(nèi)外，停留[X]分鐘后，用刷子刷洗，然后沖洗干凈。洗手臺(tái)消毒：用消毒清潔劑擦拭洗手臺(tái)臺(tái)面、水龍頭、皂液器等設(shè)施，停留[X]分鐘后，用清水沖洗干凈。地面和墻面消毒：用消毒清潔劑拖地和擦拭墻面，消毒后用清水沖洗干凈。3.消毒記錄清潔人員應(yīng)做好消毒記錄，包括消毒時(shí)間、消毒用品、消毒部位等。消毒記錄應(yīng)保存[X]年，以備查閱。六、衛(wèi)生檢查1.自查清潔人員在完成清潔工作后，應(yīng)進(jìn)行自我檢查，確保衛(wèi)生間符合清潔標(biāo)準(zhǔn)。2.巡查值班人員在營(yíng)業(yè)期間應(yīng)定期巡查衛(wèi)生間，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知清潔人員進(jìn)行整改。3.專項(xiàng)檢查門(mén)店經(jīng)理每周至少進(jìn)行一次衛(wèi)生間專項(xiàng)檢查，對(duì)清潔情況進(jìn)行評(píng)估。公司每月組織一次衛(wèi)生檢查，對(duì)各門(mén)店衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生情況進(jìn)行抽查。七、問(wèn)題處理1.發(fā)現(xiàn)問(wèn)題清潔人員、值班人員或顧客發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生間存在衛(wèi)生問(wèn)題時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告門(mén)店經(jīng)理。2.分析原因門(mén)店經(jīng)理組織相關(guān)人員對(duì)問(wèn)題進(jìn)行分析，找出問(wèn)題產(chǎn)生的原因。3.制定措施根據(jù)問(wèn)題原因，制定相應(yīng)的整改措施，并明確責(zé)任人和整改期限。4.整改落實(shí)責(zé)任人員按照整改措施進(jìn)行整改，確保問(wèn)題得到解決。5.跟蹤復(fù)查門(mén)店經(jīng)理對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問(wèn)題不再出現(xiàn)。八、培訓(xùn)與考核1.培訓(xùn)內(nèi)容衛(wèi)生間清潔流程和標(biāo)準(zhǔn)。消毒知識(shí)和方法。衛(wèi)生檢查要點(diǎn)。2.培訓(xùn)方式定期組織清潔人員進(jìn)行集中培訓(xùn)?，F(xiàn)場(chǎng)操作演示，讓清潔人員熟悉清潔流程。3.考核標(biāo)準(zhǔn)清潔人員的考核由門(mén)店經(jīng)理負(fù)責(zé)，考核內(nèi)容包括清潔質(zhì)量、工作效率、遵守制度等方面?？己私Y(jié)果與績(jī)效掛鉤，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的清潔人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，