PAGE賓館衛(wèi)生五病調(diào)離制度一、總則1.目的為加強(qiáng)賓館衛(wèi)生管理，預(yù)防和控制因從業(yè)人員患有“五病”（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚?。┒鴮?dǎo)致的食品污染和食物中毒事故，保障賓客的身體健康和生命安全，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本賓館內(nèi)所有直接為賓客提供服務(wù)的從業(yè)人員，包括客房服務(wù)人員、餐飲服務(wù)人員、保潔人員等。3.基本原則賓館衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、科學(xué)管理、依法監(jiān)督的原則，確保賓館衛(wèi)生狀況符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，保障賓客的健康權(quán)益。二、五病定義及危害1.痢疾痢疾是由痢疾桿菌引起的腸道傳染病，主要通過(guò)污染的食物、水傳播?；颊邥?huì)出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、腹瀉、黏液膿血便等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致脫水、電解質(zhì)紊亂，甚至危及生命。在賓館環(huán)境中，若從業(yè)人員患有痢疾，其所接觸的餐具、食品等極易被污染，從而引發(fā)賓客群體感染。2.傷寒傷寒是由傷寒桿菌引起的急性消化道傳染病，主要通過(guò)被污染的水和食物傳播?；颊叱掷m(xù)發(fā)熱、相對(duì)緩脈、全身中毒癥狀與消化道癥狀，嚴(yán)重者可出現(xiàn)腸出血、腸穿孔等并發(fā)癥。賓館內(nèi)一旦有傷寒患者從事相關(guān)服務(wù)工作，將極大地增加賓客感染傷寒的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)賓客健康造成嚴(yán)重威脅。3.病毒性肝炎病毒性肝炎是由多種肝炎病毒引起的以肝臟病變?yōu)橹鞯膫魅静?，主要通過(guò)血液、母嬰、性接觸和糞口途徑傳播。其中，甲型和戊型肝炎可通過(guò)被污染的食物和水傳播?；颊呖赡艹霈F(xiàn)乏力、食欲減退、惡心、嘔吐、黃疸等癥狀，嚴(yán)重影響肝臟功能，甚至可發(fā)展為肝硬化、肝癌。賓館餐飲服務(wù)中，若從業(yè)人員攜帶病毒，通過(guò)餐具、食品等傳播給賓客的可能性極大。4.活動(dòng)性肺結(jié)核活動(dòng)性肺結(jié)核是指結(jié)核桿菌在體內(nèi)繁殖活躍，具有傳染性的肺結(jié)核病。主要通過(guò)空氣傳播，患者咳嗽、打噴嚏、說(shuō)話時(shí)噴出的飛沫中含有結(jié)核桿菌，他人吸入后可能感染。在賓館公共區(qū)域，如客房、餐廳等，若有活動(dòng)性肺結(jié)核患者工作，賓客感染結(jié)核菌的幾率會(huì)明顯增加，嚴(yán)重影響賓客的身體健康。5.化膿性或者滲出性皮膚病化膿性或滲出性皮膚病是由細(xì)菌感染引起的皮膚疾病，具有傳染性?；颊咂つw出現(xiàn)膿皰、滲出液等，在直接接觸食品或餐具時(shí)，容易將病菌污染到食品上，從而引發(fā)食品安全問(wèn)題，危害賓客健康。三、從業(yè)人員健康管理1.健康檢查要求賓館新錄用的從業(yè)人員必須進(jìn)行上崗前健康檢查，取得健康證明后方可上崗。健康檢查項(xiàng)目應(yīng)包括痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等“五病”的檢查。從業(yè)人員每年必須進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)可增加臨時(shí)健康檢查。健康檢查工作應(yīng)委托具有資質(zhì)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行，確保檢查結(jié)果準(zhǔn)確可靠。2.健康檔案建立為每位從業(yè)人員建立健康檔案，詳細(xì)記錄其健康檢查結(jié)果、患病情況、治療過(guò)程等信息。健康檔案應(yīng)妥善保管，便于隨時(shí)查閱和跟蹤從業(yè)人員的健康狀況。3.患病報(bào)告與隔離從業(yè)人員如發(fā)現(xiàn)自己患有“五病”，應(yīng)立即向賓館衛(wèi)生管理部門(mén)報(bào)告，并主動(dòng)停止從事直接為賓客服務(wù)的工作，進(jìn)行隔離治療。賓館衛(wèi)生管理部門(mén)在接到從業(yè)人員患病報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)安排人員接替其工作，并對(duì)其工作區(qū)域進(jìn)行徹底消毒。同時(shí)，按照相關(guān)規(guī)定向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。4.康復(fù)與返崗從業(yè)人員經(jīng)治療康復(fù)后，需持醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的康復(fù)證明，向賓館衛(wèi)生管理部門(mén)申請(qǐng)復(fù)查。復(fù)查合格后，方可重新上崗。對(duì)于患有傳染性較強(qiáng)的“五病”（如活動(dòng)性肺結(jié)核、病毒性肝炎等）的從業(yè)人員，在康復(fù)后還需經(jīng)過(guò)一定期限的醫(yī)學(xué)觀察，確認(rèn)無(wú)傳染性后方可返崗。四、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.日常衛(wèi)生監(jiān)督賓館衛(wèi)生管理部門(mén)應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生監(jiān)督工作，定期對(duì)賓館各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查食品加工操作間、餐廳、客房、衛(wèi)生間等部位的衛(wèi)生情況。檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生等方面，確保賓館衛(wèi)生符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2.五病檢查監(jiān)督在日常衛(wèi)生監(jiān)督中，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員“五病”情況的檢查。檢查方式包括查看健康證明、詢問(wèn)從業(yè)人員健康狀況、觀察從業(yè)人員身體狀況等。如發(fā)現(xiàn)疑似患有“五病”的從業(yè)人員，應(yīng)及時(shí)安排其進(jìn)行進(jìn)一步檢查和診斷。定期對(duì)賓館內(nèi)食品、餐具、飲用水等進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于檢測(cè)不合格的項(xiàng)目，應(yīng)及時(shí)采取整改措施，確保賓館衛(wèi)生安全。3.檢查記錄與整改對(duì)每次衛(wèi)生監(jiān)督與檢查的情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查部位、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改情況等。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)下達(dá)整改通知書(shū)，明確整改要求和期限。被檢查部門(mén)或個(gè)人應(yīng)按照整改通知書(shū)的要求及時(shí)進(jìn)行整改，并將整改情況反饋給賓館衛(wèi)生管理部門(mén)。4.復(fù)查與跟蹤對(duì)整改后的情況進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。對(duì)于反復(fù)出現(xiàn)問(wèn)題或整改不力的部門(mén)或個(gè)人，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。同時(shí)，建立跟蹤機(jī)制，對(duì)賓館衛(wèi)生狀況進(jìn)行持續(xù)跟蹤，防止問(wèn)題反彈，確保賓館衛(wèi)生始終保持良好狀態(tài)。五、五病調(diào)離規(guī)定1.調(diào)離原則凡確診患有“五病”的從業(yè)人員，應(yīng)立即調(diào)離直接為賓客服務(wù)的崗位，避免其繼續(xù)接觸食品、餐具、飲用水等，防止疾病傳播。調(diào)離工作應(yīng)遵循以人為本、妥善安置的原則，在保障賓館衛(wèi)生安全的前提下，盡量為患病從業(yè)人員提供合理的工作安排或協(xié)助其進(jìn)行治療康復(fù)。2.調(diào)離崗位范圍患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病的從業(yè)人員，不得從事客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、食品加工、餐具清洗消毒、飲用水供應(yīng)等直接為賓客服務(wù)的工作?？筛鶕?jù)從業(yè)人員的身體狀況和工作能力，安排其從事與賓客接觸較少的工作，如后勤保障、設(shè)備維護(hù)等，但必須確保其工作不會(huì)對(duì)賓館衛(wèi)生安全造成影響。3.調(diào)離程序賓館衛(wèi)生管理部門(mén)在接到從業(yè)人員患有“五病”的報(bào)告后，應(yīng)立即組織相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。核實(shí)后填寫(xiě)《從業(yè)人員五病調(diào)離審批表》，詳細(xì)記錄從業(yè)人員基本信息、患病情況、擬調(diào)離崗位等內(nèi)容。《從業(yè)人員五病調(diào)離審批表》經(jīng)賓館負(fù)責(zé)人審批同意后，由衛(wèi)生管理部門(mén)負(fù)責(zé)通知相關(guān)部門(mén)和人員，辦理從業(yè)人員的崗位調(diào)動(dòng)手續(xù)。崗位調(diào)動(dòng)手續(xù)應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成，確?；疾臉I(yè)人員及時(shí)離開(kāi)直接為賓客服務(wù)的崗位。4.調(diào)離后的管理對(duì)調(diào)離崗位的從業(yè)人員，賓館應(yīng)安排專人與其溝通，告知其調(diào)離原因和相關(guān)規(guī)定，做好思想工作，避免其產(chǎn)生抵觸情緒。定期對(duì)調(diào)離崗位的從業(yè)人員進(jìn)行回訪，了解其治療康復(fù)情況，關(guān)心其生活狀況。如從業(yè)人員康復(fù)后符合返崗條件，應(yīng)按照規(guī)定為其辦理返崗手續(xù)。六、培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括賓館衛(wèi)生管理制度、食品衛(wèi)生知識(shí)、個(gè)人衛(wèi)生要求、“五病”防治知識(shí)等。培訓(xùn)應(yīng)邀請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行授課，確保培訓(xùn)內(nèi)容準(zhǔn)確、實(shí)用。2.五病防治培訓(xùn)針對(duì)“五病”的傳播途徑、預(yù)防措施、早期癥狀等進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員對(duì)“五病”的認(rèn)識(shí)和防范意識(shí)。通過(guò)培訓(xùn)，使從業(yè)人員了解如何避免自身感染“五病”，以及在工作中如何防止將疾病傳播給賓客。3.培訓(xùn)效果評(píng)估建立培訓(xùn)效果評(píng)估機(jī)制，通過(guò)考試、實(shí)際操作、問(wèn)卷調(diào)查等方式對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估。對(duì)于評(píng)估不合格的從業(yè)人員，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或再次培訓(xùn)，確保其掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)和技能。4.教育宣傳在賓館內(nèi)通過(guò)張貼宣傳海報(bào)、播放宣傳視頻、發(fā)放宣傳資料等方式，向賓客宣傳賓館衛(wèi)生管理規(guī)定和“五病”防治知識(shí)，提高賓客的自我保護(hù)意識(shí)和對(duì)賓館衛(wèi)生工作的理解與支持。七、獎(jiǎng)懲措施1.獎(jiǎng)勵(lì)制度對(duì)于在賓館衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的部門(mén)或個(gè)人，如積極配合衛(wèi)生檢查、主動(dòng)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告衛(wèi)生問(wèn)題、提出有效衛(wèi)生改進(jìn)建議等，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書(shū)、晉升機(jī)會(huì)等。對(duì)嚴(yán)格遵守賓館衛(wèi)生五病調(diào)離制度，積極預(yù)防和控制“五病”傳播，保障賓客健康的從業(yè)人員，給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，以激勵(lì)全體員工共同做好賓館衛(wèi)生管理工作。2.懲罰制度對(duì)于違反賓館衛(wèi)生管理制度，不配合衛(wèi)生檢查、拒不整改衛(wèi)生問(wèn)題的部門(mén)或個(gè)人，給予批評(píng)教育、警告處分，并責(zé)令限期整改。對(duì)患有“五病”仍隱瞞不報(bào)、繼續(xù)從事直接為賓客服務(wù)工作的從業(yè)人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即辭退，并依法追究其相關(guān)責(zé)任。因衛(wèi)生管理不善，導(dǎo)致賓館發(fā)生食品安全事故或因“五病