PAGE專業(yè)市場衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)專業(yè)市場的衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、優(yōu)美、舒適的經(jīng)營環(huán)境，保障市場內(nèi)經(jīng)營者和消費(fèi)者的健康，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于本專業(yè)市場內(nèi)所有經(jīng)營場所、公共區(qū)域以及相關(guān)配套設(shè)施的衛(wèi)生管理。3.基本原則衛(wèi)生管理工作應(yīng)遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、全面管理、責(zé)任到人的原則，確保市場衛(wèi)生狀況符合國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)分工1.市場管理方職責(zé)負(fù)責(zé)制定和完善市場衛(wèi)生管理制度，并組織實(shí)施。配備專業(yè)的衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。定期組織市場內(nèi)經(jīng)營者進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。按照相關(guān)規(guī)定，設(shè)置必要的衛(wèi)生設(shè)施，并確保其正常運(yùn)行。負(fù)責(zé)與環(huán)衛(wèi)部門溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)清理和運(yùn)輸市場內(nèi)的垃圾。2.經(jīng)營者職責(zé)遵守市場衛(wèi)生管理制度，保持各自經(jīng)營場所的衛(wèi)生整潔。按照規(guī)定分類存放垃圾，并配合市場管理方做好垃圾清理工作。不得在經(jīng)營場所內(nèi)隨意丟棄雜物、亂倒污水，不得從事有礙市場環(huán)境衛(wèi)生的活動(dòng)。負(fù)責(zé)維護(hù)經(jīng)營場所內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施的完好，如有損壞及時(shí)報(bào)修。3.消費(fèi)者職責(zé)自覺遵守市場衛(wèi)生規(guī)定，愛護(hù)市場內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。將垃圾放入指定的垃圾桶內(nèi)，不得隨地吐痰、亂扔果皮紙屑等廢棄物。三、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.經(jīng)營場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面保持清潔，無明顯污漬、積水、垃圾和雜物。貨架、柜臺(tái)擺放整齊，商品陳列有序，表面干凈無灰塵。墻壁、天花板無蜘蛛網(wǎng)、無明顯污漬，保持整潔。門窗玻璃干凈明亮，無灰塵、污漬。店內(nèi)通風(fēng)良好，空氣清新，無異味。2.公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)市場通道地面干凈整潔，無垃圾、雜物堆積，通道暢通無阻。樓梯扶手、電梯轎廂保持清潔，無灰塵、污漬。公共衛(wèi)生間設(shè)施完好，清潔衛(wèi)生，無異味，定期消毒。垃圾桶、果皮箱等垃圾收集容器定期清理，周圍無散落垃圾，保持外觀整潔。市場內(nèi)的綠化區(qū)域定期養(yǎng)護(hù)，花草樹木無病蟲害，無雜草叢生。3.食品經(jīng)營區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，與非食品經(jīng)營區(qū)域有效分隔。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類分區(qū)，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品受潮、變質(zhì)。食品加工操作間應(yīng)符合衛(wèi)生要求，配備必要的消毒、冷藏、冷凍等設(shè)施，操作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。銷售直接入口食品應(yīng)使用清潔、無毒、無害的包裝材料，不得裸露銷售。四、衛(wèi)生設(shè)施管理1.衛(wèi)生設(shè)施配備市場內(nèi)應(yīng)按照規(guī)定配備足夠數(shù)量的垃圾桶、果皮箱、清掃工具等衛(wèi)生設(shè)施。在公共衛(wèi)生間應(yīng)配備洗手池、水龍頭、衛(wèi)生紙、洗手液、烘干機(jī)等設(shè)施，并確保其正常使用。根據(jù)市場實(shí)際情況，合理設(shè)置通風(fēng)設(shè)備、排水系統(tǒng)等，確保市場內(nèi)空氣流通、排水暢通。2.衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)衛(wèi)生管理人員應(yīng)定期對(duì)衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)報(bào)修。經(jīng)營者應(yīng)負(fù)責(zé)維護(hù)各自經(jīng)營場所內(nèi)的衛(wèi)生設(shè)施，不得隨意損壞或挪用。公共衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，確保其衛(wèi)生狀況良好。五、垃圾處理與清運(yùn)1.垃圾分類市場內(nèi)的垃圾應(yīng)按照可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾進(jìn)行分類投放?？苫厥瘴锇◤U紙、塑料、玻璃、金屬等，應(yīng)投放至專門的可回收物收集容器內(nèi)。有害垃圾包括廢電池、廢燈管、廢藥品、廢油漆等，應(yīng)投放至有害垃圾收集容器內(nèi)，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。廚余垃圾包括剩菜剩飯、果皮、骨頭等，應(yīng)投放至廚余垃圾收集容器內(nèi)，可采用集中處理或就地處理的方式。其他垃圾包括除上述三類垃圾以外的其他廢棄物，應(yīng)投放至其他垃圾收集容器內(nèi)。2.垃圾收集垃圾收集容器應(yīng)定期清理，確保垃圾不溢出。衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天定時(shí)收集市場內(nèi)的垃圾，收集過程中應(yīng)注意保持環(huán)境整潔，避免垃圾散落。對(duì)于易產(chǎn)生異味的垃圾，應(yīng)采取密封措施，防止異味擴(kuò)散。3.垃圾清運(yùn)市場管理方應(yīng)與有資質(zhì)的環(huán)衛(wèi)部門簽訂垃圾清運(yùn)合同，確保市場內(nèi)的垃圾及時(shí)清運(yùn)。垃圾清運(yùn)車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，防止二次污染。垃圾清運(yùn)應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和路線進(jìn)行，不得隨意傾倒垃圾。六、衛(wèi)生檢查與考核1.日常檢查衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天對(duì)市場內(nèi)的衛(wèi)生狀況進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問題。巡查內(nèi)容包括經(jīng)營場所衛(wèi)生、公共區(qū)域衛(wèi)生、衛(wèi)生設(shè)施狀況、垃圾處理情況等。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，應(yīng)及時(shí)記錄，并通知相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改。2.定期檢查市場管理方應(yīng)每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對(duì)市場內(nèi)各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行詳細(xì)檢查。檢查人員應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，并填寫衛(wèi)生檢查記錄表。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)下達(dá)整改通知書，責(zé)令相關(guān)責(zé)任人限期整改。3.考核制度建立衛(wèi)生考核制度，對(duì)市場內(nèi)經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況進(jìn)行考核評(píng)分?？己私Y(jié)果與經(jīng)營者的信用等級(jí)、租金優(yōu)惠等掛鉤，對(duì)于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的經(jīng)營者，給予相應(yīng)的處罰。對(duì)衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。七、衛(wèi)生培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生培訓(xùn)市場管理方應(yīng)定期組織市場內(nèi)經(jīng)營者進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生知識(shí)等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、發(fā)放宣傳資料等多種形式，提高經(jīng)營者的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。鼓勵(lì)經(jīng)營者參加相關(guān)部門組織的衛(wèi)生培訓(xùn)和考核，取得相應(yīng)的衛(wèi)生資質(zhì)證書。2.衛(wèi)生宣傳利用市場內(nèi)的宣傳欄、電子顯示屏等宣傳陣地，宣傳衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生管理制度，提高消費(fèi)者的衛(wèi)生意識(shí)。向經(jīng)營者和消費(fèi)者發(fā)放衛(wèi)生宣傳資料，普及衛(wèi)生常識(shí)，倡導(dǎo)文明衛(wèi)生行為。開展衛(wèi)生宣傳活動(dòng)，如衛(wèi)生月、衛(wèi)生日等，營造良好的衛(wèi)生宣傳氛圍。八、突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處理1.應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)成立突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，由市場管理方負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和指揮突發(fā)衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作。2.應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制當(dāng)市場內(nèi)發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，并采取有效的控制措施。應(yīng)急處理措施包括現(xiàn)場隔離、消毒、人員救治、信息發(fā)布等，確保事件得到妥善處理，防止疫情擴(kuò)散。3.后期處置突發(fā)衛(wèi)生事