1、第 5 章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用,細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，稱為：,細(xì)胞代謝,第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶,2 H2O2 2 H2O + O2,1、常溫下反應(yīng) 2、加熱 3、Fe3+做催化劑 4、過(guò)氧化氫酶,（一）酶在細(xì)胞代謝中的作用,討論,1號(hào)試管,2號(hào)試管, 1號(hào)與2號(hào)試管相比，說(shuō)明_能促進(jìn)H2O2的分解速率。,加熱,討論,1號(hào)試管,3號(hào)和4號(hào)試管, 1號(hào)和3號(hào)對(duì)照說(shuō)明：_促進(jìn)H2O2的分解速率。, 1號(hào)和4號(hào)對(duì)照說(shuō)明：_促進(jìn)H2O2的分解速率。,可以得出的結(jié)論是：酶具有_作用。,FeCl3溶液,過(guò)氧化氫酶,催化,討論, 3號(hào)與4號(hào)試管對(duì)照，_號(hào)試管反應(yīng)速率快，說(shuō)明_。,4,酶

2、的催化效率更高,討論,如果4號(hào)中加的不是肝臟研磨液，而是未經(jīng)研磨的肝臟，你認(rèn)為結(jié)果是否與本實(shí)驗(yàn)相同，_， 原因是_。,如果某同學(xué)操作結(jié)束后，3號(hào)與4號(hào)兩只試管都產(chǎn)生了大量氣泡，請(qǐng)分析這可能是由于什么操作失誤引起的。_。,參與催化的過(guò)氧化氫酶的量減少,不同,可能用吸過(guò)肝臟研磨液的滴管吸取了FeCl3溶液,結(jié) 論,加熱能促進(jìn)過(guò)氧化氫的分解,過(guò)氧化氫酶與Fe3+對(duì)過(guò)氧化氫都有催化作用,過(guò)氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多,1號(hào)試管,2號(hào)試管,變量,實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素。,自變量：,因變量：,無(wú)關(guān)變量：,人為改變的變量。,隨自變量的變化而變化的變量。,對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響的其它因素。,溶液的量及濃度、

3、時(shí)間等,溫度、氯化鐵溶液和肝臟研磨液,過(guò)氧化氫的分解速率,對(duì)照實(shí)驗(yàn),除一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)。,實(shí)驗(yàn)組：,對(duì)照組：,是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組。,是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組。,2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)試管,1號(hào)試管,比較過(guò)氧化氫酶與FeCl3的催化效率,內(nèi)有肝臟研磨液的氣球膨脹的速度快，體積大,說(shuō)明過(guò)氧化氫酶催化過(guò)氧化氫分解的速率快,思考,2. 幾分鐘以后，現(xiàn)象是什么？,3. 此實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是什么？,兩只氣球膨脹后的體積幾乎相等,過(guò)氧化氫酶與Fe3+相比，只是加快了反應(yīng)進(jìn)程，不改變反應(yīng)后物質(zhì)的量。,思考,自變量,因變量,無(wú)關(guān)變量,FeCl3溶液和肝臟研磨液,過(guò)氧化氫的分解速率,溶液的量

4、、氣溫、氣球的材質(zhì)、時(shí)間等,在直接觀察到過(guò)氧化氫酶催化速率快的同時(shí)，看到產(chǎn)生的氧氣量相同，進(jìn)而說(shuō)明酶與無(wú)機(jī)催化劑不改變反應(yīng)后物質(zhì)的量。,過(guò)氧化氫酶為什么比Fe3+的催化效率高呢？,活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。 處于活躍狀態(tài)的分子稱為活化分子。,活化分子越多，反應(yīng)速率就越快。,加熱：提高分子的能量,Fe3+：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能,酶：更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能,催化效率更高,各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：,加熱在化學(xué)反應(yīng)中的作用,結(jié)論,加熱使過(guò)氧化氫分子得到了能量，加速了反應(yīng)進(jìn)程。,催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用,結(jié)論,酶與無(wú)機(jī)催化劑都降低了反應(yīng)所需的活化能，

5、只不過(guò)酶的效果更顯著。,在20測(cè)得的過(guò)氧化氫分解的活化能,巴斯德之前,發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)。,巴斯德,發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用。,畢希納,酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。,薩姆納,酶是蛋白質(zhì)。,切赫、奧特曼,少數(shù)RNA也具有生物催化功能。,李比希,引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。,酶的本質(zhì),具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。,用圖中所給字母回答下列問(wèn)題 圖中表示無(wú)機(jī)催化劑催化反應(yīng)進(jìn)行所需要的活化能是_ 圖中表示酶催化反應(yīng)進(jìn)行所需要的活化能是_ 體現(xiàn)出酶比無(wú)機(jī)催化劑降低活化能作用更顯著的是_,ab,ac,bc,判斷正誤,1. 斯帕蘭札尼通過(guò)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了胃液中蛋白酶使肉塊消失。 （ ）,2. Fe3+催化過(guò)氧化氫的速率沒(méi)有過(guò)氧化氫酶高，是因?yàn)樗o過(guò)氧化氫提供的能量少。 （ ）,3. 無(wú)關(guān)變量就是對(duì)實(shí)驗(yàn)沒(méi)有影響的因素。 （ ）,4. 巴斯德認(rèn)為引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。 （ ）,5