1、 第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全一知識(shí)鏈接1.人體生命既需要_，又需要_。人體需要的物質(zhì)和能量都是從_中獲得。2.食物中含有人體必須的_類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量是_，人體在不同的情況下（年齡、性別、生理?xiàng)l件、勞動(dòng)負(fù)荷、健康狀況等）下，所需的各營(yíng)養(yǎng)數(shù)的供給量及配比量是_。二.學(xué)習(xí)目標(biāo)1.能舉例說出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。2.嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。3.能說出食品安全常識(shí)。4.認(rèn)識(shí)環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。三新知預(yù)習(xí)（一）合理營(yíng)養(yǎng)1.合理營(yíng)養(yǎng)是指_而_的營(yíng)養(yǎng)，“全面”是指攝取的_（_和_）種類要_；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的_要_（不少也不多比例適當(dāng)），與身體的需要保持_。2

2、.為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為_，并形象的設(shè)計(jì)“_”，提倡城鄉(xiāng)居民每天_的吃這五類食物，以避免_或_。3.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還指出，為了保持身體健康，必須保證_，_；在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占_%、_%、_%。4.從課本上P34頁(yè)找出，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)制定的中國(guó)居民膳食指南（2007）基本原則有哪些。（二）食品安全1.食品安全問題關(guān)乎公民的_和_，國(guó)家以相應(yīng)的_和各種_來規(guī)范和管理。2.食品安全應(yīng)貫穿于_、_、_、_、_等全過程。3.“QS”為_圖標(biāo)，帶有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品，就代表著食品生產(chǎn)企業(yè)是_，產(chǎn)品必須是結(jié)果_且_的。4.我國(guó)于_起，施行了食品安全法。5.在我國(guó)產(chǎn)

3、制_和_，而且_、_、_的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品分為_級(jí)和_級(jí)。它們的標(biāo)志分別是_、_。四探究演練1.閱讀教材P32圖4-23說出飲食與健康的關(guān)系。2.平衡膳食只是一種人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分含量_、配比_的膳食。平衡膳食是由_種食物構(gòu)成的，不僅能為人體提供_和各種_，以滿足人體正常的_，而且還能保持各種營(yíng)養(yǎng)成分之間的_，有利于各種營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和利用。3.閱讀教材P35頁(yè)圖4-25，說出怎樣注意食品安全。4.討論。（1）購(gòu)買包裝食品時(shí)應(yīng)當(dāng)關(guān)注包裝食品上的哪些內(nèi)容？（2）怎樣判讀包裝食品是否過了保質(zhì)期。（3）購(gòu)買蔬菜、魚肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？五拓展提升1.如圖為平衡膳食寶

4、塔，據(jù)圖作答。（1）第一層為_類食物，主要含_類較多，需要量_。（2）第二層是_，含_和_較多，人體需要量_。（3）第三層是_類，含_和_較多。（4）第四層是_和_類，含_較多。（5）位于塔頂?shù)牡谖鍖邮莀，含_較多，每日的需要量_。六知識(shí)梳理七成功檢測(cè)1.在每天的攝入的總熱量中，早餐的熱量約為 ，午餐的熱量為 ，晚餐的熱量為 。 2.為了滿足人體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營(yíng)養(yǎng)必須 。 3.我們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)，要注意食品 問題。 4.青少年長(zhǎng)期偏食會(huì)造成( ) A.貧血 B.急性胃炎 C.腸炎 D.營(yíng)養(yǎng)不良 5.在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占( ) A.30%、40%、30% B.30%、30%、40% C.33%、34%、33% D.30%、35%、35% 6.綠色食品指的是( ) A.新鮮的食品 B.無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品 C.綠顏色的食品 D.營(yíng)養(yǎng)