1、名校名 推薦2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（第二課時）教案教學目標知識與技能：1. 了解無機鹽、維生素的種類、作用和來源，以及缺乏時的病癥和相應的食物治療。2. 提高表達、交流、判斷能力。3. 進一步提高探究能力。過程與方法：通過“學生看病”的角色扮演方式，了解某些無機鹽、維生素的缺乏癥及相應的食物治療，并提高判斷、表達、交流的能力。情感、態(tài)度、價值觀：關注合理飲食，促進學生健康成長。教學重點無機鹽、維生素的缺乏癥及相應的食物治療。教學難點組織學生進行“學生看病”角色扮演。課前準備教師：準備好人缺乏某些無機鹽、維生素癥狀的圖片或錄像資料。學生：預習關于無機鹽、維生素的知識，挑選人員扮演病人，上網(wǎng)查缺鈣

2、、鐵、碘、va、 vb、 vc、 vd分別會表現(xiàn)怎樣的癥狀，準備好準確表達自己的癥狀。教學流程創(chuàng)設情境：教師通過設疑導入新課：上節(jié)課主要了解了營養(yǎng)物質(zhì)中含有能量的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。食物中還有哪些并不含有能量，但對健康也很重要的物質(zhì)呢？教學過程：教學要點教師活動學生活動一、水、無機鹽提問：為什么水分對我們的生命這么閱讀 p24 教材倒數(shù)第二段，回答：和維生素重要呢？因為水是人體細胞的主要成分之一，約占體重的 60% 70%。人體的各項生命 活動，離開水都無法進行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物只有溶解在水中才能運輸?？偨Y：不管是從含量還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營認識到喝水的重要

3、性， 養(yǎng)成健康的養(yǎng)物質(zhì)。所以，大家平時一定要注意生活方式補充水分，多喝白開水。2. 無機鹽和維引入：要保持健康，只多補充水分還生素不夠，有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體聽、回答：無機鹽、維生素內(nèi)含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會患各種各樣的疾病。你們知道它們是什么嗎？口述，引入角色扮演：無機鹽和維生素的種類都非常多，如果大有挑食的課前準備好扮演患者的學生，依毛病，就很容易因缺乏某種無機鹽或次起立說明自己的病癥。1名校名 推薦維生素而營養(yǎng)不良或患病，大家看，1.缺鈣的患者下面一些同學就患病了。2.缺鐵的患者組織學生認真傾聽并判斷患者分別3.缺碘的患者得了什么病、應補充哪些食物才能治4.缺維生素 a

4、 的患者好他們的病。5.缺維生素 b1 的患者6.缺維生素 c 的患者7.缺維生素 d 的患者注意引導學生做診斷，同時根據(jù)學生認真聽每一位患者的表述并積極的回答寫板書。判斷他患了什么病， 然后給他 “開讓學生填寫教材p25、 p26 表格藥”（食物），踴躍當醫(yī)生，積極查食物成分表。提問： 1. 除剛才大家說的一些癥狀根據(jù)同學們的表演和老師的板書，外，如果有人經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥填寫表格狀，應多吃哪些食物呢？積極回答：多吃蔬菜、 水果、多喝2. 為什么多吃水果、蔬菜就能幫助排湯等等。便呢？引導學生閱讀課本p28“第七類 營養(yǎng)素”膳食纖維思考、嘗試、回答閱讀教材，認識膳食纖維的作用，培養(yǎng)健康的飲食

5、習慣。二、進一步探究指導學生閱讀課本p26 進一步探究部閱讀教材，思考解決問題：分，出示導讀題目：1.所用蔬菜汁液滴數(shù)越多， 說明其1. 總結：實驗中所用蔬菜汁液的滴維生素含量越少數(shù)與維生素含量的關系是什么？2. 為了比較蔬菜中的維生素c 的含2.b量，某同學在4 只同樣大小的試管中分別加入 2 毫升相同濃度的高錳酸鉀溶液，然后用口徑相同的滴管分別滴加黃瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁使高錳酸鉀溶液褪色。結果如下表：黃青芹白瓜椒菜菜汁汁汁汁高錳酸鉀1481511（ 2ml ）滴滴滴滴其中維生素c含量最多的蔬菜是 （）a. 黃瓜b.青椒c.芹菜d. 白菜板書設計第一節(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)食物營養(yǎng)成分缺乏病癥

6、食物來源主要作用無機鹽鈣佝僂病、骨質(zhì)疏松癥芹菜、蝦類、豆類等構成人體組織鐵缺鐵性貧血菠菜、肝等的重要材料2名校名 推薦碘地方性甲狀腺腫海生生物食品磷瘦肉、魚、奶鋅魚類、肉類、蛋維生素va夜盲癥、干眼癥魚肝油、動物肝類、維持人體正常蛋黃、胡蘿卜等的新陳代謝、vb1神經(jīng)炎、腳氣病谷物、種皮里生長發(fā)育，增vc壞血病、抵抗力下降新鮮的蔬菜、水果強抵抗力vd佝僂病、骨質(zhì)疏松癥魚肝油、蛋黃、肝臟自主學習：1._ 約占人體體重的 60% 70%,是人體細胞的主要成分之一。2. 兒童患佝僂病是由于體內(nèi)缺乏含_的無機鹽，若體內(nèi)缺乏含 _的無機鹽，若體內(nèi)缺乏含鐵的無機鹽則易患_。3. 人患夜盲癥是由于體內(nèi)缺乏 _

7、。4. 人患壞血病是由于體內(nèi)缺乏 _ 。同步訓練：1.人體肝臟能夠利用胡蘿卜素合成維生素a，因此肝臟患者還易患（）a. 軟骨病 b. 壞血病 c. 夜盲癥 d. 腳氣病2.兒童易患佝僂病，是因為兒童正處在生長發(fā)育期，更需要（）a. 鐵 b. 鈣 c. 鋅 d. 碘3.長期以精米為主食，可能會患腳氣病，原因是身體內(nèi)缺乏（）a. 維生素 a b. 維生素 b1 c. 維生素 c d. 含鈣的無機鹽4.和尚素食，但很少有患夜盲癥的，這是因為（）a. 維生素 a 可以由其他物質(zhì)代替b.植物性食物也會有維生素ac. 新鮮水果中也含有維生素ad.有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可 轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素

8、 a5.組成細胞的主要無機物是（）a. 水 b. 糖類 c. 脂肪 d. 蛋白質(zhì)6.兒童缺鋅會出現(xiàn)（）a. 智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙b.生長發(fā)育不良c. 乏力、頭暈d. 厭食、肌無力、骨痛7. 疾病診斷與食物治療：疾病名稱缺乏何種維生素食物治療配方（ 1）夜盲癥（ 2）壞血?。?3）皮膚粗糙（ 4）腳氣病（ 5）佝僂?。?6）骨質(zhì)疏松癥課時作業(yè)：1.正在發(fā)育的青少年，應多吃（）a. 含鈣、磷、蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物b.含鈣、磷豐富的食物c. 含蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物d. 含糖類豐富的食物2. 抗美援朝戰(zhàn)場上， 有志愿軍將士傍晚時看不清東西，應給他們提供下列哪些食品（）a. 大米和白面b. 黃

9、瓜和西紅柿c. 玉米、胡蘿卜、動物肝臟d. 粗糧3. 下列蔬菜為200 克，其中維生素c最多的是（）3名校名 推薦a. 菠菜 b.辣椒c. 番茄 d.胡蘿卜4. 一嬰兒患佝僂病， 其父母查閱有關資料提出四種治療方案。請你預測這四種治療方案中療效顯著的一種為（）a. 不穿衣服， 不隔玻璃曬太陽b.穿衣服，隔玻璃曬太陽c. 服鈣片d. 服鈣片及魚肝油5. 下列敘述中，疾病與病因不相符的一項是（）a. 夜盲癥與缺乏維生素 a 有關 b. 腳氣病與缺乏維生素 b1 有關 c. 牙齦出血與缺乏維生素 c 有關 d. 神經(jīng)炎與缺乏維生素 d有關6. 既能防治夜盲癥，又可以治療佝僂病的最佳食品是（）a. 胡

10、蘿卜b.動物肝臟c. 面粉d. 新鮮蔬菜7. 請你根據(jù)所學知識，簡述下列現(xiàn)象的原因：（ 1）某同學早晨刷牙時，牙齦經(jīng)常會出血。原因是_ 。（ 2）吃牛肉、黃豆、豬的腎臟等可以治療腳氣病。那是因為_ 。（ 3）小明經(jīng)常服用鈣片，但還是患了佝僂病，其原因是_ 。（ 4）在粗糧、 蔬菜水果等食物中含有的 _ ，被稱為人體的 “第七類營養(yǎng)素” 。8. 李奶奶最近 一到晚上就看不清東西 ，到醫(yī)院后，醫(yī)生不僅給她開了藥，而且還要求李奶奶加強營養(yǎng)， 進行食物輔助治療。 在下列食物中， 她最需要的是 _（ a. 雞蛋 b.牛奶c. 帶魚d. 豬肝），并解釋一下原因。答案部分同步學習：1. 水 2. 鈣 、缺鐵性貧血 3. 維生素 a 4. 維生素 c同步訓練：1.c 2.b 3.b 4.d 5.a 6.b 7.(1)a f