1、動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一16. digestion and absorption6.1 introduction 消化是指食物在消化道（digestive/gastrointestinal tract）內(nèi)分解為小分子的過(guò)程。 digestion involves physicochemical processes by which ingested food is converted into simpler constuents and nutrients that can be absorbed into the blood stream. 動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一2digestive s

2、ystemdigestive tract(gastrointestinal tract)digestive glands動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一3gastrointestinal tract (about 9 m for human) mouth, pharynx 咽, esophagus 食管, stomach, small intestine (duodenum/12 fingers-20 cm , jejunum空腸-3.5m, ileum回腸-4.5m), large intestine (colon, rectum) anus 動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一4動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一5除口

3、腔以外的消化管壁均可分為四層，由內(nèi)向外依次為粘膜、粘膜下層、肌層和外膜 (漿膜）mucosasubmucosamuscularisserosa動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一6 舒縮遲緩 富有伸展性 具有緊張性 自動(dòng)節(jié)律性 對(duì)電刺激不敏感而對(duì)化學(xué)、溫度和機(jī)械牽拉刺激敏感6.1.1 properties of gastrointestinal smooth muscle 6.1.1.1 general properties 動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一76.1.1.2 resting potential 特點(diǎn)：不穩(wěn)定 實(shí)測(cè)值：-50 -60 mv 形成：k+平衡電位。（但na+、cl-、ca2+以及生電性鈉

4、泵活動(dòng)也參與了靜息膜電位的產(chǎn)生）動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一8消化道平滑肌在rp基礎(chǔ)上可自發(fā)地周期性地產(chǎn)生去極化和復(fù)極化電位，形成緩慢的節(jié)律性電位波動(dòng)，這種電位波動(dòng)稱(chēng)為慢波.slow wave (basic electrical rhythm)起源：胃腸cajal間質(zhì)細(xì)胞（interstitial cajal cell ，icc)，是一種兼有成纖維細(xì)胞和平滑肌細(xì)胞特性的間質(zhì)細(xì)胞 ，去除神經(jīng)支配后慢波依然存在。頻率：胃3次/分；十二指腸12次/分；回腸末端8-9次/分波幅：10-15mv持續(xù)時(shí)間：數(shù)秒 十幾秒動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一9slow wave 的形成原理： 目前認(rèn)為，它的產(chǎn)生可能與細(xì)胞膜上

5、生電性鈉泵的活動(dòng)具有波動(dòng)性有關(guān)，當(dāng)鈉泵的活動(dòng)暫時(shí)受抑制時(shí)，膜便發(fā)生去極化；當(dāng)鈉泵活動(dòng)恢復(fù)時(shí)，膜的極化加強(qiáng)，膜電位便又回到原來(lái)的水平。 最新研究結(jié)果顯示sw的產(chǎn)生是由于節(jié)律性的內(nèi)向電流引起的，并且與細(xì)胞內(nèi)的鈣震蕩有關(guān) 生理意義：控制胃腸平滑肌收縮節(jié)律動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一10在慢波的基礎(chǔ)上，消化道平滑肌細(xì)胞也能產(chǎn)生快速的、幅度較大的電位變化，也就是動(dòng)作電位。動(dòng)作電位常疊加在慢波的波峰上，幅度為6070mv，時(shí)程為1020ms，可單個(gè)出現(xiàn)，也連續(xù)出現(xiàn)多個(gè)動(dòng)作電位。其上升支主要由慢鈣通道開(kāi)放，大量ca2+和 na+內(nèi)流所導(dǎo)致，而降支主要由k+外流所引起。無(wú)動(dòng)作電位的慢波可引起平滑肌的輕微收縮；在慢

6、波上產(chǎn)生的動(dòng)作電位則引起很強(qiáng)的收縮。發(fā)生在慢波上的動(dòng)作電位越多，其平滑肌的收縮就越強(qiáng)。 action potential動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一11動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一12動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一13digestive glandsalivary gland,salivagastric gland, gastric juice pancreas, pancreatic ,pkritik juice liver, bile 小腸腺，小腸液大腸腺，大腸液 人的各種消化腺分泌的消化液總量達(dá)6-8 l/ 天 消化液的主要功能：稀釋食物，水解食物中的大分子，保護(hù)消化道粘膜（mucosa） 表61消化

7、液的成分及其作用6.1.2 secretion of digestive gland動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一146.1.3 innervation of stomach and gut 支配消化道的神經(jīng)有內(nèi)在神經(jīng)和外來(lái)神經(jīng)兩大部分，二者相互協(xié)調(diào)，共同調(diào)節(jié)消化道的功能。動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一156.1.3.1 intrinsic nervous system 內(nèi)在神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)在神經(jīng)系統(tǒng) 也稱(chēng)腸神經(jīng)系統(tǒng)（enteric nervous system），由消化管壁中的神經(jīng)細(xì)胞所構(gòu)成，包括三種腸神經(jīng)元，（1）腸感覺(jué)神經(jīng)元，負(fù)責(zé)探測(cè)消化道內(nèi)的化學(xué)成分和機(jī)械張力變化；（2）腸運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元，加強(qiáng)或抑制平滑肌的

8、運(yùn)動(dòng)或消化腺的分泌；（3）腸中間神經(jīng)元，負(fù)責(zé)聯(lián)系腸感覺(jué)神經(jīng)元和腸運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元。腸神經(jīng)系統(tǒng)包括兩類(lèi)神經(jīng)叢，肌間神經(jīng)叢和粘膜下神經(jīng)叢，前者位于縱行肌和環(huán)行肌之間，后者位于環(huán)行肌和粘膜之間。人體腸神經(jīng)系統(tǒng)神經(jīng)元的總神經(jīng)元數(shù)量可達(dá)108個(gè)，相當(dāng)于脊髓內(nèi)神經(jīng)元的總數(shù)，而且神經(jīng)元之間有著復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系，可以看作是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立而完整的神經(jīng)系統(tǒng)，因此，也被稱(chēng)作“腸腦”。內(nèi)在神經(jīng)系統(tǒng)在調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)和和分泌以及胃腸血流中起重要作用。動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一16動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一176.1.3.2 extrinsic nervous system 外來(lái)神經(jīng)系統(tǒng)sympathetic nerve 起源：t5l2脊髓

9、灰質(zhì)側(cè)角 遞質(zhì)：去甲腎上腺素 作用：抑制胃腸道運(yùn)動(dòng)和分泌parasympathetic nervevagus nerve 起源：延髓迷走神經(jīng)背核和疑核 遞質(zhì)：乙酰膽堿（ach） 作用：興奮胃腸運(yùn)動(dòng)和分泌pelvic nerve（盆神經(jīng)） 起源：骶髓 遞質(zhì)：乙酰膽堿（ach） 作用：興奮橫結(jié)腸以下結(jié)腸平滑肌、腺體及內(nèi)分泌細(xì)胞動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一18動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一19動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一206.1.4 endosecretory function of ndosecretory function of gastrointestinalgastrointestinal tract

10、tract位于胃腸道黏膜和黏膜下的內(nèi)分泌細(xì)胞及位于胰腺內(nèi)的內(nèi)分泌細(xì)胞可生成多種激素，這些激素統(tǒng)稱(chēng)為胃腸激素。消化道是體內(nèi)最大、最復(fù)雜的內(nèi)分泌器官，迄今已發(fā)現(xiàn)的胃腸激素有30多種，都是多肽。 動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一21胃腸激素英文名細(xì)胞名稱(chēng)分布部位胰高血糖素glucagona細(xì)胞胰島胰島素insulinb細(xì)胞胰島生長(zhǎng)抑素somatostatind細(xì)胞胰島、胃、小腸、結(jié)腸胃泌素gastring細(xì)胞胃竇、十二指腸縮膽囊素cholecystokinin i 細(xì)胞小腸上部抑胃肽gastric inhibitory polypeptidek細(xì)胞小腸上部胃動(dòng)素motilinmo細(xì)胞小腸神經(jīng)降壓素neuro

11、tensinn細(xì)胞回腸胰多肽pancreatic polypeptide pp細(xì)胞胰島、胰腺外分泌部分、胃、小腸、大腸促胰液素secretins細(xì)胞小腸上部動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一22胃腸激素的分泌方式胃腸激素的分泌方式 通過(guò)血液循環(huán) 旁分泌 腔分泌 自分泌胃腸激素的作用胃腸激素的作用 調(diào)節(jié)消化腺的分泌和消化道的運(yùn)動(dòng) 調(diào)節(jié)其它激素的釋放 營(yíng)養(yǎng)作用動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一23近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，許多胃腸激素在腦中也存在，而原在腦中發(fā)現(xiàn)的肽類(lèi)激素也存在于胃腸道中，這些在腦和胃腸道中雙重分布的肽類(lèi)被稱(chēng)作腦腸肽腦腸肽。p物質(zhì)是最早發(fā)現(xiàn)的腦腸肽。1931年，恩勒（von euler）和加德姆（gaddum）

12、在研究體內(nèi)乙酰膽堿分布時(shí)意外發(fā)現(xiàn)，馬腦和小腸提取物都可刺激兔腸平滑肌收縮，此作用不受阿托平阻斷，證明其不是乙酰膽堿。當(dāng)時(shí)命名為p物質(zhì)。40年后，此物質(zhì)從腦和腸中分離出來(lái)，證明其有效物質(zhì)為同一分子，由11個(gè)氨基酸殘基組成的肽。已經(jīng)被確認(rèn)的腦腸肽有：p物質(zhì)，神經(jīng)降壓素，生長(zhǎng)抑素，膽囊收縮素，胰液素、腦啡肽和內(nèi)啡肽，促甲狀腺素釋放激素。血管活性物質(zhì)，蛙皮素，組異肽，胰島素，高糖素，胰多肽，胃動(dòng)素。促腎上腺皮質(zhì)激素，血管緊張素，生長(zhǎng)激素。動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一24 ulf svante von euler (7 february 1905 9 march 1983) was a swedish ph

13、ysiologist and pharmacologist. he won a nobel prize in physiology or medicine in 1970 for his work on neurotransmitters his short stay as a postdoctoral student in dales laboratory was very fruitful: in 1931 he discovered with john h. gaddum an important principle, substance p. 動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一256.2 dig

14、estion in mouth6.2.1 secretion of saliva salivary gland主要有三對(duì)即 腮腺、舌下腺、頜下腺,唾液分泌量為12ld 性質(zhì)和成分： 中性， 水、無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)物，有機(jī)物主要有粘蛋白、粘多糖、唾液淀粉酶、溶菌酶、免疫球蛋白和血型物質(zhì)等。 有些動(dòng)物的唾液中還含有抗凝血物質(zhì)，如螞蟥和吸血蝙蝠，毒蛇的毒腺也由唾液腺演化而來(lái)的 分泌的調(diào)節(jié)：神經(jīng)調(diào)節(jié)，包括非條件反射和條件反射動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一26動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一276.2.2 chewing and swallowingchewingswallowing是一種復(fù)雜的反射動(dòng)作，使食物從口腔到胃p

15、eritalsis of esophagus動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一28動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一29peristalsis in the digestive tract.動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一306.3 digestion in stomachn 胃容量：70 ml2000ml n 胃的主要作用是儲(chǔ)存并以適當(dāng)?shù)乃俣认蛐∧c輸送食物，多數(shù)動(dòng)物的胃還具有初步消化食物的功能。n 人的胃可分為胃底、胃體和胃竇，胃底和胃體的上部主要用于接受和容納作物，胃體中下部和胃竇的功能主要是混合、磨碎食物形成食糜chyme ， 并向小腸輸送食物（胃排空）。動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一31 the stomach has

16、 a thick wall with deep folds (rugae) that can expand to allow more food to be stored. 動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一326.3.1 gastric secretion胃粘膜含有三種管狀外分泌腺和多種內(nèi)分泌細(xì)胞，動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一33胃底胃體胃竇十二指腸幽門(mén)括約肌動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一346.3.1.1 gastric secreting cellsexocrine secreting cells 賁門(mén)腺賁門(mén)腺 粘液細(xì)胞，分泌稀薄的堿性粘液 （mucus） 泌酸腺泌酸腺， 位于胃底和胃體 壁細(xì)胞 parietal p,raitl cell , 分泌 hcl、 主細(xì)胞 chief cell， 分泌 胃蛋白酶原 pepsinogen 粘液頸細(xì)胞 mucous neck cell, 分泌粘液 幽門(mén)腺幽門(mén)腺（堿性粘液） 動(dòng)物生理學(xué)6消化與吸收一35endocrine cellsg細(xì)胞，分布于胃竇部，分泌gastrin和acth樣物質(zhì)d細(xì)胞，分布于胃底，胃體和胃竇，分泌somatostatin,