摘要：采購管理是連鎖超市供應(yīng)鏈體系的中樞和核心環(huán)節(jié)，貫穿著超市經(jīng)營管理全過程。采購管理對超市的盈利能力和市場競爭力具有重要的影響，集中反映了連鎖超市的核心競爭力。本論文主要探討在采購管理條件下的超市采購管理問題。全文以采購管理理論為基礎(chǔ)，從連鎖超市采購管理模式、采購策略、庫存管理和對供應(yīng)商的管理問題入手，對傳統(tǒng)采購與供應(yīng)鏈管理模式下的采購管理工作的進(jìn)行對比分析，就供應(yīng)鏈管理模式下的采購策略提出了新的方法。關(guān)鍵詞：核心競爭力采購管理庫存目錄1684引言 524552第1章佳宜超市簡介 6159061.1佳宜超市簡介 629211.2佳宜采購業(yè)務(wù)簡介 65283第2章佳宜超市現(xiàn)狀分析 7273812.1佳宜采購流程 76192.2佳宜競爭對手的分析 7234132.3佳宜采購現(xiàn)狀 826115第3章佳宜采購優(yōu)化方案 8270173.1佳宜采購優(yōu)化思路 8193993.2佳宜采購優(yōu)化具體方案 9192933.3佳宜采購優(yōu)化前后對比分析 207510總結(jié) 2129515致謝 223517參考文獻(xiàn) 23引言連鎖超市在短短的十幾年的時間內(nèi)已經(jīng)成為了中國零售業(yè)的主力軍，不論是銷售額還是門店數(shù)的增長率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋離了百貨商場、雜貨店這些中國傳統(tǒng)的零售模式。從目前中國零售業(yè)50強(qiáng)排名看，連鎖超市已經(jīng)在國內(nèi)零售業(yè)中確立了領(lǐng)導(dǎo)地位。但是，我國目前連鎖企業(yè)的銷售額仍只占全國零售銷售總額的8%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家30%的水平，因此，可以肯定的說，我國的連鎖業(yè)還有很大的發(fā)展空間。本文，通過的佳宜連鎖超市的實地訪察，分別從采購、倉儲方面對佳宜連鎖超市進(jìn)行分析，結(jié)合自己搜集的一些相關(guān)資料，為佳宜連鎖超市提出了一些相關(guān)的優(yōu)化方案，使其在日后激烈的市場競爭中立于不敗之地。佳宜超市采購管理優(yōu)化方案第1章佳宜超市簡介1.1佳宜超市簡介佳宜超市是便利性的連鎖店，面積大都在40至200平方不等，成立于2007年，經(jīng)過近8年的發(fā)展，已從一家發(fā)展至三十余家，并每年以200%以上的速度增長。同時，最近也提升了十余位店長及店長助理。是長沙市河西發(fā)展最快、競爭力最強(qiáng)、單店營業(yè)額最高的便利連鎖超市。佳宜超市發(fā)展非常迅速，結(jié)構(gòu)越來越完整，現(xiàn)主要分為兩個部門：超市部和倉儲配送中心。倉儲配送中心在高橋黎托，面積近700平米，功能集采購、配貨、物流于一體，直接配送各門店所需商品至賣場，為本連鎖店提供最重要的服務(wù)和強(qiáng)有力的支持。佳宜連鎖主要從事于：終端零售、綜合批發(fā)、超市配送、連鎖加盟等業(yè)務(wù)。1.2佳宜采購業(yè)務(wù)簡介91采購網(wǎng)是佳宜采購管理有限公司為機(jī)械制造業(yè)企業(yè)提供專業(yè)采購服務(wù)的大型采購服務(wù)平臺。立足于中小企業(yè)非核心的采購業(yè)務(wù)，本著為用戶創(chuàng)造更大的利潤空間的使命，充分利用自身最優(yōu)秀的專業(yè)化資源，誠實守信、盡心盡力提供專業(yè)的采購服務(wù)，我們希望通過提供專業(yè)化的服務(wù)，其低價、質(zhì)優(yōu)、誠信、高效、快捷的特點(diǎn)被企業(yè)所認(rèn)識，成為企業(yè)降低采購成本的一種新的選擇。

我們的愿望：成為采購服務(wù)領(lǐng)域最好的采購專家，全力把91采購網(wǎng)打造一個“最便捷、最省心、最值得依賴的”的采購服務(wù)平臺，為用戶提供快捷、輕松、高效的采購新體驗。第2章佳宜超市現(xiàn)狀分析2.1佳宜采購流程圖1——采購流程圖采購方法種類很多,可從中選取最方便最有利的方法進(jìn)行采購,然而采購對象不同,所采用之采購方法亦不相同。以采購地區(qū)分類-采購可分為國內(nèi)采購(簡稱內(nèi)購)與國外采購(簡稱外購)。所謂外購系指向國外之供貨商或外國供貨商在本國境內(nèi)之代理商進(jìn)行采購之行為。所謂內(nèi)購系指向國內(nèi)廠商進(jìn)行采購行為。一般來說物料之采購以內(nèi)購較為方便與經(jīng)濟(jì)。采購方式有下列方法:1.公開采購2.正常性采購3.計劃性采購。2.2佳宜競爭對手的分析1.芙蓉興盛成立于2001年9月，是一家以超市管理、形象設(shè)計、信息咨詢、市場調(diào)研、營銷策劃、物流配送為一體的便利超市連鎖有限公司。它集大型超市、便利店和社區(qū)士多店三者之大成而去三者之短，獨(dú)創(chuàng)現(xiàn)代商業(yè)營銷新模式——便利超市。2.千惠商貿(mào)連鎖有限公司創(chuàng)辦于1997年9月18日，前身是長沙市芙蓉區(qū)千惠超市，湖南千惠商貿(mào)連鎖有限公司從創(chuàng)建開始一直從事商貿(mào)服務(wù)行業(yè)、餐飲業(yè)。公司實力雄厚，是長沙市商務(wù)局重點(diǎn)商貿(mào)企業(yè)，經(jīng)營15年來多次受到省、市工商部門、衛(wèi)生部門和政府部門表彰?，F(xiàn)有直營連鎖店160余家，是湖南省直營便利店最多的企業(yè)。公司現(xiàn)有職工1000多人，每年營業(yè)額近2個億，每年上繳稅收400多萬元。并且擁有良好的強(qiáng)大的現(xiàn)金流作為支撐。1．他們擁有自己的網(wǎng)站，可以讓顧客熟知自己企業(yè)的品牌。2．他們擁有自己的企業(yè)理念，可以讓顧客熟知自己的企業(yè)文化。3．千惠24小時營業(yè)，夜晚方便顧客購買物品。4．他們的覆蓋范圍廣，門店遍布全國各地。2.3佳宜采購現(xiàn)狀1、加強(qiáng)品牌優(yōu)勢。以優(yōu)質(zhì)的品牌效應(yīng)來帶動超市的業(yè)績。2、注重廣告宣傳。一個企業(yè)廣告做好了就會為這個企業(yè)無形中拉動了許多客戶，佳宜超市的廣告牌是以藍(lán)黃搭配的廣告牌符合都市人的審美觀，現(xiàn)代化、新穎化、鮮明感的品牌形象在任何片區(qū)都是亮點(diǎn)，成為吸引消費(fèi)者眼球，提高營業(yè)額最有力的條件。3、多增加各種優(yōu)惠活動。以各種優(yōu)惠來吸引消費(fèi)者的購買欲，以此來增加超市的業(yè)績。4、加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)。以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來消費(fèi)者的認(rèn)可。第3章佳宜采購優(yōu)化方案3.1佳宜采購優(yōu)化思路3.1.1采購規(guī)模較大，內(nèi)容豐富作為一家中型的連鎖超市，它的首要目標(biāo)是基于顧客的需要，盡最大的可能滿足客戶的需求，在連鎖超市競爭激烈的今天，連鎖超市為了吸引更多的顧客，會滿足消費(fèi)者進(jìn)入商店后能夠購齊一切的愿望，所以連鎖超市采購產(chǎn)品范圍很廣，包括食品、日用品、紡織品、服裝、鞋帽、電器等若干項目，并且不同類型商品又包括了不同品牌，可見連鎖超市采購內(nèi)容是何其復(fù)雜。此外，連鎖超市的分店較多，自身規(guī)模大，它在各種產(chǎn)品采購中顯示出巨大的需求和購買力。3.1.2采購質(zhì)量穩(wěn)定性要求較高無論連鎖超市規(guī)模多大，多有名，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天，消費(fèi)者更加重視超市自身品牌質(zhì)量和顧客口碑傳播的影響，顧客購買某一種產(chǎn)品時，由于該產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)，必然會影響顧客對該產(chǎn)品的評價，甚至?xí)绊懙筋櫩蛯υ摮械恼w印象并帶來失去該顧客的危險。因此，采購商品的質(zhì)量穩(wěn)定是連鎖超市采購中必須重視的問題。3.1.3供應(yīng)商選擇復(fù)雜性連鎖超市商品的需求雖然有一定的穩(wěn)定性，但也并不是一成不變的。當(dāng)顧客出現(xiàn)新的需求時，或者出于超市本地特色考慮以及采購成本的因素等，連鎖超市就可能不得不面臨新的供應(yīng)商的選擇問題。但是由于對新的供應(yīng)商的了解甚少，就會面臨產(chǎn)品質(zhì)量不符合要求等風(fēng)險。因此，在選擇新的供應(yīng)商時要集體討論決定，避免考慮不周，而且要對新供應(yīng)商的商品進(jìn)行試銷期考驗，讓其經(jīng)過顧客的檢驗。但是佳宜超市還存在的主要問題是：采購成本高，采購的數(shù)量不合理，以及供應(yīng)商選擇不合理。3.2佳宜采購優(yōu)化具體方案采購部門職責(zé)詳細(xì)了解產(chǎn)品采購的市場現(xiàn)狀明確產(chǎn)品需要，掌握產(chǎn)品價格，了解市場走勢選擇優(yōu)秀的供應(yīng)商優(yōu)先選擇技術(shù)創(chuàng)新能力與企業(yè)相匹配的供應(yīng)商進(jìn)行采購談判指定采購策略，建立供應(yīng)商資料，對產(chǎn)品價格、交貨期進(jìn)行談判供應(yīng)商評估對采購商品中供應(yīng)商的價格、品質(zhì)、交期作出評估搞好內(nèi)外關(guān)系，建立有效聯(lián)盟代表企業(yè)與重要的供應(yīng)商建立長期密切的采購業(yè)務(wù)聯(lián)盟關(guān)系負(fù)責(zé)部門內(nèi)部人事。行政管理主要指提出采購目標(biāo)，制定部門預(yù)算表1——采購部門職責(zé)3.2.1集中采購形成規(guī)模效應(yīng)采購成本偏高。主要是員工進(jìn)行采購時沒有進(jìn)行合理的安排，比如進(jìn)行采購時沒有安排合理的線路、采購價格沒有進(jìn)行優(yōu)化、采購人員要合理的安排等等，因為這些原因?qū)е虏少彸杀酒?，企業(yè)要對采購線路、采購人員安排進(jìn)行合理的安排才能避免采購成本偏高。采購數(shù)量的不合理。主要是采購人員沒有科學(xué)合理的思路，應(yīng)該考慮超市哪些物品是熱銷哪些是冷門的，這樣才能合理的銷售，不會造成冷門貨超市囤積，熱銷貨超是缺貨。因此企業(yè)要加強(qiáng)對采購人員的培訓(xùn)，要讓他具有合理的采購思維，這樣還能為超市節(jié)省采購成本。3.2.2提高采購質(zhì)量穩(wěn)定性當(dāng)今社會，企業(yè)之間的競爭逐漸轉(zhuǎn)化為企業(yè)供應(yīng)鏈之間的競爭。而供應(yīng)商是整個供應(yīng)鏈的“獅頭”，供應(yīng)商在交貨、產(chǎn)品質(zhì)量、提前期、庫存水平、產(chǎn)品設(shè)計等方面都影響著下游制造商的成功與否。而供應(yīng)商所供產(chǎn)品的質(zhì)量和價格決定了最終消費(fèi)品的質(zhì)量和價格，影響著最終產(chǎn)品的市場競爭力、市場占有量和市場生存力，以及供應(yīng)鏈各組成部分的核心競爭力。所以在供應(yīng)商的選擇上有一下幾個原則：①避免獨(dú)家供應(yīng)②擇優(yōu)錄用③共同發(fā)展④采用科學(xué)的評價指標(biāo)體系。1、分析市場競爭環(huán)境（需求、必要性）2、建立供應(yīng)商選擇目標(biāo)3、建立供應(yīng)商評價標(biāo)準(zhǔn)4、成立評價小組1、分析市場競爭環(huán)境（需求、必要性）2、建立供應(yīng)商選擇目標(biāo)3、建立供應(yīng)商評價標(biāo)準(zhǔn)4、成立評價小組5、供應(yīng)商參與6、評價供應(yīng)商比較新、舊供應(yīng)商修改評價標(biāo)準(zhǔn)反饋反饋圖2——供應(yīng)商選擇基本步驟一般樂意與具有以下特征的供應(yīng)商進(jìn)行合作：第一，有強(qiáng)烈的決心致力于提高效率和降低成本的供應(yīng)商。第二，愿意公開自己財物狀況的供應(yīng)商；第三，愿意在與佳宜業(yè)務(wù)相關(guān)領(lǐng)域投資的供應(yīng)商;第四，對佳宜提供的產(chǎn)品服務(wù)具有創(chuàng)造性和排他性的供應(yīng)商；第五，可以給佳宜帶來增值服務(wù)的供應(yīng)商。3.2.4績效考核來提高供應(yīng)商供應(yīng)水平佳宜對于商品，有四個檢驗標(biāo)準(zhǔn)：即供應(yīng)商的產(chǎn)品拿來后會不會提高大潤發(fā)的質(zhì)量，會不會是佳宜的價格得以改善，會不會增加佳宜的價值，會不會豐富佳宜的商品種類，如果供應(yīng)商的產(chǎn)品在市場上沒有什么優(yōu)勢，就需要把自己的強(qiáng)項突出出來。另外怎么包裝，對于供應(yīng)商來說也是一個非常重要的問題，對于佳宜這只超級零售商而言，產(chǎn)品只是其中一個方面，佳宜首先看中的胡思企業(yè)，其次才是產(chǎn)品。要想成為佳宜的供應(yīng)商，必須要滿足一下條件：①所提供的商品必須要質(zhì)量優(yōu)良，符合政府的各項標(biāo)準(zhǔn)要求。②所提供的商品必須是市場上最低價。③必須提供全部的企業(yè)以及商品的資料④能滿足大批量的訂單要求。佳宜所處行業(yè)的特點(diǎn)決定了其對于“供應(yīng)商”的績效考核是關(guān)鍵；零售業(yè)效益提升的最大問題是零售資源的搶奪問題，即誰能以最快的速度，最低廉的成本，將優(yōu)秀的產(chǎn)品送達(dá)給顧客，所以供應(yīng)商管理能力，將成為零售業(yè)下一步發(fā)展的核心競爭力。所以佳宜對于供應(yīng)商做了一下幾點(diǎn)的績效考核指標(biāo)：第一個指標(biāo)資金回報比率，也就是零售商把某個地方給供應(yīng)商來做陳列，他的資金回報比率的多少就是指標(biāo)權(quán)重的多少。第二個指標(biāo)促進(jìn)支持頻率，一般來說每個賣場每個月都會有幾次海報活動，那么供應(yīng)商愿意支持多少個促銷單品，就是促進(jìn)支持頻率所要考核的內(nèi)容。第三個指標(biāo)促銷力度，就是在零售商進(jìn)行促銷活動的中，供應(yīng)商愿意就產(chǎn)品價格進(jìn)行多大幅度的降價。第四個指標(biāo)產(chǎn)品的質(zhì)量投訴，知識對供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量的考核。佳宜基于的理念是“總成本最低”即產(chǎn)品的銷售成本和退貨成本的總和。如果產(chǎn)品質(zhì)量不能讓顧客滿意而引起的退貨一樣會加大企業(yè)的成本。所以在供應(yīng)商的合同中大潤發(fā)有權(quán)隨時對供應(yīng)商的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗。第五個指標(biāo)送貨的少缺次數(shù)，對于零售業(yè)來說，資源就是競爭的砝碼，特別是對于暢銷商品來說。缺貨是面臨的關(guān)鍵問題，因此，一家供應(yīng)商缺貨次數(shù)的多寡對于零售商選擇長期的合作伙伴來說也是也該不可或缺的評價指標(biāo)。零售商會根據(jù)考核標(biāo)準(zhǔn)最后匯總成為供應(yīng)商的分?jǐn)?shù)。根據(jù)不同的分?jǐn)?shù)，將供應(yīng)商劃分為不同的等級。如下表所示：供應(yīng)商等級分?jǐn)?shù)業(yè)績情況A類供應(yīng)商80分以上業(yè)績優(yōu)秀B類供應(yīng)商60~80分業(yè)績合格C類供應(yīng)商50~60分業(yè)績需要改進(jìn)D類供應(yīng)商50分以下業(yè)績基本不合格表2——供應(yīng)商等級劃分對供應(yīng)商的考核，不僅停留在考核本身，根據(jù)考核的分?jǐn)?shù)，劃分完等級后，佳宜還要對不同等級的供應(yīng)商進(jìn)行績效管理。對于A類的供應(yīng)商，也就是優(yōu)秀的供應(yīng)商，大潤發(fā)提供一系列的優(yōu)惠政策，以此激勵更多的供應(yīng)商繼續(xù)努力。爭取的到這個優(yōu)惠。比如：優(yōu)先考慮優(yōu)秀供應(yīng)商產(chǎn)品的擺放位置，對優(yōu)秀供應(yīng)商產(chǎn)品放置通道的費(fèi)用進(jìn)行減免，適當(dāng)?shù)拈_發(fā)數(shù)據(jù)，增加訂單的數(shù)量，收退換貨的優(yōu)先考慮。對于B類供應(yīng)商，就是按照原先的正常程序進(jìn)行。對于C類供應(yīng)商，通道費(fèi)用可能是加收的，訂單可能也比較少，位置也不會特別好。但是為了提高他們的業(yè)績大潤發(fā)還是為他們提供了專門的培訓(xùn)。對于D類供應(yīng)商，就有被替代的危險，很有可能被淘汰。3.2.5倉庫布局優(yōu)化圖3——優(yōu)化后的倉庫平面圖門貨品較小的條碼堆放區(qū)貨品較小的條碼堆放區(qū)貨品較大的條碼堆放區(qū)貨品較大的條碼堆放區(qū)中層貨架中層貨架中層貨架門貨品較小的條碼堆放區(qū)貨品較小的條碼堆放區(qū)貨品較大的條碼堆放區(qū)貨品較大的條碼堆放區(qū)中層貨架中層貨架中層貨架優(yōu)化步驟：（1）將原有倉庫內(nèi)面積相等的條碼堆放區(qū)劃分為兩部分，即貨品較大的條碼堆放區(qū)和條碼較小的條碼堆放區(qū)，這樣貨品都有相應(yīng)的堆放區(qū)，貨物不致對方錯地方，而且可以充分利用空間。（2）在原有倉庫的靠墻的地方，添加幾個貨架，充分分類堆放貨物，各類貨物有明確的對方位置，拿去貨物時就不會出錯，貨物不會混亂，增加貨架可以有效的利用倉庫，增加其倉容。（3）在條碼堆放區(qū)與貨架之間、各條碼堆放區(qū)之間留有一定的空間作為通道，使各類貨品面向通道堆放，四面八達(dá)的通道便于存取貨品，而且有利于貨品先進(jìn)先出，保證貨品的質(zhì)量。3.2.6倉儲作業(yè)流程的優(yōu)化倉儲主要流程包括入庫、保管、出庫三個方面。需要改進(jìn)的是出入庫的一些細(xì)節(jié)問題，改進(jìn)后通過手持終端的掃描條碼錄入貨物信息，將大大節(jié)省人力，提高出入庫效率，避免人工錄入發(fā)生錯記、漏記的現(xiàn)象。（1）入庫作業(yè)管理物資驗收時倉儲管理工作的開始，物資到庫后，必須經(jīng)過保管員的嚴(yán)格驗收，對有疑問的通知生產(chǎn)專工到場共同驗收才能入庫，實物的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗收工作要做到及時、準(zhǔn)確、嚴(yán)格、經(jīng)濟(jì)。在碼垛時盡量使用合適的托盤，嚴(yán)格按照規(guī)定的方式碼垛。驗收時要注意嚴(yán)防在碼垛時出現(xiàn)混料的情況。物資經(jīng)驗收合格后辦理入庫手續(xù)，報管員在入庫時要把好數(shù)量、質(zhì)量，在來貨單上進(jìn)行簽字并簽署意見。來貨單轉(zhuǎn)至微機(jī)物資管理系統(tǒng)入庫管理員處，以便及時進(jìn)行微機(jī)處理。確保入庫物資準(zhǔn)確、及時、安全。建立健全物資保管賬、材料卡片、物資技術(shù)檔案，做到賬、卡、物三相符。這是加強(qiáng)倉儲管理的重要工作。運(yùn)用無線手持終端的入庫業(yè)務(wù)流程圖如下：圖4——入庫業(yè)務(wù)優(yōu)化流程圖入庫入庫機(jī)器號日期搬貨入庫通訊入庫數(shù)據(jù)人員編碼及密碼商品條碼個人編碼及密碼數(shù)量運(yùn)用無線手持的貨品入庫主要步驟是搬貨入庫后，由業(yè)務(wù)員或理貨員在手持終端機(jī)器中輸入自己的編碼及密碼進(jìn)入系統(tǒng)，然后在系統(tǒng)中輸入入庫當(dāng)前日期，需要入庫的商品條碼，需入庫貨品的數(shù)量即可。入庫后由復(fù)核員在系統(tǒng)中輸入自己的編碼及密碼進(jìn)行查看，符合入庫數(shù)據(jù)是否正確，正確則退出系統(tǒng)。（2）貨物保管優(yōu)化貨物入庫后，計算機(jī)管理系統(tǒng)自動根據(jù)貨物類別、品名分配貨位，并通過自動分揀設(shè)備對貨物進(jìn)行分類分揀進(jìn)入輸送系統(tǒng)。貨物在庫時，及時發(fā)現(xiàn)作業(yè)與管理中存在的問題，并采取相應(yīng)措施，從而提高庫存管理水平。貨物保管過程中還要及時清理倉庫場地，保證庫內(nèi)整潔，保障倉庫設(shè)備順暢運(yùn)行。建議使用5s管理，嚴(yán)格執(zhí)行整理、整頓、清掃、清潔和素養(yǎng)的要求。（3）出庫作業(yè)管理優(yōu)化出庫必須有客戶的訂單和出庫通知，報管員根據(jù)微機(jī)出庫單據(jù)，如實發(fā)放，不得張冠李戴，必須堅持按質(zhì)按量迅速及時，嚴(yán)格執(zhí)行限額發(fā)料制度。任何非正式憑證都不能作為發(fā)貨憑證，遇到問題及時向倉庫主管部門報告。運(yùn)用無線手持終端可以優(yōu)化出庫業(yè)務(wù)流程。優(yōu)化流程圖如下：圖5——出庫業(yè)務(wù)優(yōu)化流程圖出庫出庫貨物出庫出庫數(shù)據(jù)通訊機(jī)器號數(shù)量商品條碼日期人員編碼及密碼人員編碼及密碼運(yùn)用無線手持的貨品入庫主要步驟是需要貨物出庫時，由業(yè)務(wù)員或理貨員在手持終端機(jī)器中輸入自己的編碼及密碼進(jìn)入系統(tǒng)，然后再系統(tǒng)中輸入需要出庫當(dāng)前日期，需要出庫的商品條碼，需要出庫貨品的數(shù)量即可。出庫后由復(fù)核員在系統(tǒng)中輸入自己的編碼及密碼進(jìn)行查看，符合出庫數(shù)據(jù)是否正常，師傅哦賬實相符，正確則退出系統(tǒng)。3.2.7庫存控制方法的優(yōu)化佳宜在庫存方面采取了ABC分類法于計算機(jī)定位法相結(jié)合的方法，按照各類庫存貨物的進(jìn)出量占總用量將庫存分為A、B、C三類，然后對不同類別的貨物采取不同的管理方法，加上計算機(jī)定位法在揀貨時能夠準(zhǔn)確的知道貨物的具體庫位及數(shù)量，同時能充分利用到庫位。（1）常用存貨管理將貨物分為最高優(yōu)先級、較高優(yōu)先級、中等優(yōu)先級、較低優(yōu)先級四個等級，對不同等級的商品，允許缺貨的程度不同。庫存類型特點(diǎn)管理措施最高優(yōu)先級經(jīng)營管理中的關(guān)鍵商品，包括吸引客流的品牌商品不許缺貨較高優(yōu)先級經(jīng)營管理中的基礎(chǔ)性商品，包括大量日常生活用品允許偶爾缺貨中等優(yōu)先級經(jīng)營管理中比較重要的商品允許合理范圍內(nèi)缺貨較低優(yōu)先級可替代性高的產(chǎn)品允許缺貨表3——庫存常用種類管理（2）特殊庫存管理因經(jīng)營活動的需要，門店有時需要對部分商品夾斷加大庫存，常見的有：季節(jié)性商品、促銷期商品、培養(yǎng)期商品等，具體如下表所示：商品類型特點(diǎn)管理措施季節(jié)性商品在季節(jié)來臨前就應(yīng)補(bǔ)貨到門店并進(jìn)行陳列展示，以搶占銷售先機(jī)活動結(jié)束及時清理，防止積壓促銷期商品在促銷活動前期補(bǔ)貨到門店并豐富陳列展示配合促銷活動，保障銷售需求活動結(jié)束及時清理，保留正常庫存培養(yǎng)期商品對于門店從未銷售過的商品，根據(jù)商品規(guī)劃需求，先給予限定期限的陳列展示根據(jù)商品結(jié)構(gòu)定位情況，調(diào)整商品庫存結(jié)構(gòu)表4——特殊存貨管理遇到供應(yīng)商要求加大陳列展示商品，根據(jù)門店經(jīng)營面積、商品性質(zhì)、供應(yīng)商提供條件等因素，簽訂協(xié)議，并采用期前調(diào)貨與期后調(diào)庫的操作方式。3.3佳宜采購優(yōu)化前后對比分析優(yōu)化前：1.采購成本偏高。主要是員工進(jìn)行采購時沒有進(jìn)行合理的安排，比如進(jìn)行采購時沒有安排合理的線路、采購價格沒有進(jìn)行優(yōu)化、采購人員要合理的安排等等，因為這些原因?qū)е虏少彸杀酒撸髽I(yè)要對采購線路、采購人員安排進(jìn)行合理的安排才能避免采購成本偏高。2.采購數(shù)量的不合理。主要是采購人員沒有科學(xué)合理的思路，應(yīng)該考慮超市哪些物品是熱銷哪些是冷門的，這樣才能合理的銷售，不會造成冷門貨超市囤積，熱銷貨超是缺貨。3.供應(yīng)商選擇不合理。優(yōu)化后：1.企業(yè)加強(qiáng)對采購人員的培訓(xùn)，要讓他具有合理的采購思維，這樣還能為超市節(jié)省采購成本。2.企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)對采購人員的培訓(xùn)，在季節(jié)來臨前就應(yīng)補(bǔ)貨到門店并進(jìn)行陳列展示，以搶占銷售先機(jī)，活動結(jié)束及時清理，防止積壓對于門店從未銷售過的商品，根據(jù)商品規(guī)劃需求，先給予限定期限的陳列展示。根據(jù)商品結(jié)構(gòu)定位情況，調(diào)整商品庫存結(jié)構(gòu)。在促