2022-2023學(xué)年蘇教版選擇性必修三發(fā)酵工程的滅菌方法、滅菌設(shè)備、無(wú)菌操作器具及微生物接種和傳代的無(wú)菌技術(shù)作業(yè)(時(shí)間：30分鐘)知識(shí)點(diǎn)1發(fā)酵工程的滅菌方法、滅菌設(shè)備、無(wú)菌操作器具1.下列關(guān)于無(wú)菌技術(shù)的描述錯(cuò)誤的是()A.甲醛、高錳酸鉀等，能破壞微生物的蛋白質(zhì)或細(xì)胞結(jié)構(gòu)，具有殺菌作用B.工業(yè)生產(chǎn)中制備無(wú)菌空氣常用過(guò)濾除菌法C.紫外線穿透能力強(qiáng)能殺死一定空間中所有微生物D.對(duì)培養(yǎng)基滅菌，常采用濕熱滅菌法答案C解析紫外線穿透能力弱，一般用于表面和空氣的滅菌。2.無(wú)菌操作技術(shù)在生產(chǎn)生活中應(yīng)用廣泛。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.無(wú)菌接種操作應(yīng)在酒精燈火焰旁進(jìn)行B.高壓蒸汽滅菌時(shí)，壓力降到零并待溫度下降后才能打開排氣閥C.對(duì)培養(yǎng)皿、接種環(huán)等均采用高壓蒸汽滅菌D.培養(yǎng)后的廢棄物經(jīng)過(guò)徹底滅菌處理后方可丟棄答案C解析對(duì)培養(yǎng)皿等要求保持干燥的實(shí)驗(yàn)器具應(yīng)用干熱空氣滅菌法滅菌，對(duì)接種環(huán)常用火焰灼燒法滅菌，高壓蒸汽滅菌屬于濕熱滅菌，C錯(cuò)誤。3.(多選)下列關(guān)于高壓蒸汽滅菌法的說(shuō)法，正確的是()A.高壓蒸汽滅菌法可殺滅酒精無(wú)法殺滅的微生物B.滅菌鍋內(nèi)的物品太多，擺放太擠，會(huì)降低滅菌效果C.加熱后，隨著鍋內(nèi)壓力增加，須打開排氣閥將鍋內(nèi)的冷空氣排出D.滅菌結(jié)束后，應(yīng)立即打開排氣閥排氣答案ABC解析高壓蒸汽滅菌法可殺滅酒精無(wú)法殺滅的微生物，如芽孢或孢子，A正確；滅菌鍋內(nèi)的物品太多，擺放太擠，會(huì)影響空氣流通，降低滅菌效果，B正確；加熱后，隨著鍋內(nèi)壓力增加，須打開排氣閥以排出鍋內(nèi)的冷空氣，C正確；滅菌結(jié)束后，切斷電源，當(dāng)壓力表指針降至0，并待溫度下降后，打開排氣閥，D錯(cuò)誤。4.下列關(guān)于消毒、滅菌的說(shuō)法，正確的是()A.干熱滅菌法適用于一切微生物培養(yǎng)器材的滅菌，如金屬用具B.高壓蒸汽滅菌法的壓力一般為121kPa，溫度為100℃C.通過(guò)煮沸消毒法可以殺死所有病原微生物及其芽孢D.接種過(guò)程中，試管口可以通過(guò)火焰灼燒法滅菌答案D解析干熱滅菌法適用于耐高溫的、需要保持干燥的物品，如玻璃器皿吸管、培養(yǎng)皿等，A錯(cuò)誤；高壓蒸汽滅菌法的壓力一般為100kPa，溫度為121℃，B錯(cuò)誤；通過(guò)煮沸消毒法不能殺死所有芽孢，C錯(cuò)誤；接種過(guò)程中，試管口可以通過(guò)火焰灼燒法滅菌，D正確。5.下列關(guān)于高壓蒸汽滅菌的表述，不正確的是()A.可用于培養(yǎng)基、培養(yǎng)器械的滅菌B.既能殺死微生物的營(yíng)養(yǎng)體，也能殺死芽孢等休眠體C.能使微生物中的蛋白質(zhì)和核酸變性，達(dá)到滅菌目的D.高壓蒸汽滅菌不適合固體培養(yǎng)基的滅菌，因?yàn)闇缇螅囵B(yǎng)基變?yōu)橐簯B(tài)答案D解析高壓蒸汽滅菌法主要用于培養(yǎng)基的滅菌，也可用于培養(yǎng)器械的滅菌，A正確；高壓蒸汽滅菌法不僅能殺死微生物的營(yíng)養(yǎng)體，也能殺死芽孢等休眠體，B正確；高壓蒸汽滅菌法能使微生物中的蛋白質(zhì)和核酸變性，達(dá)到滅菌目的，C正確；高壓蒸汽滅菌后，加入了瓊脂的固體培養(yǎng)基為液態(tài)，冷卻后會(huì)重新成為固態(tài)，D錯(cuò)誤。知識(shí)點(diǎn)2微生物接種和傳代的無(wú)菌技術(shù)6.下列關(guān)于接種操作過(guò)程的敘述，不正確的是()A.要將接種環(huán)灼燒滅菌B.取下棉塞后要將試管口灼燒滅菌C.將接種環(huán)伸入試管內(nèi)，先接觸帶菌部位D.接種后還要將管口滅菌加塞答案C解析接種環(huán)伸入試管內(nèi)，先接觸無(wú)菌部位，待接種環(huán)冷卻后再輕輕挑取少許菌種，C錯(cuò)誤。7.(多選)下列關(guān)于微生物接種和傳代的無(wú)菌技術(shù)的敘述，正確的是()A.菌種的傳代和保存要考慮菌種的生理、生化特性B.低溫、干燥、缺氧、缺乏營(yíng)養(yǎng)等環(huán)境條件都有抑制微生物生長(zhǎng)和代謝的作用C.破傷風(fēng)芽孢桿菌可在培養(yǎng)基深處的厭氧環(huán)境下生長(zhǎng)D.在培養(yǎng)基斜面上接種時(shí)應(yīng)由上部向底部輕輕劃“Z”型折線答案ABC解析接種時(shí)在斜面上應(yīng)由底部向上輕輕劃“Z”型折線。8.下列關(guān)于微生物接種和傳代的描述，錯(cuò)誤的是()A.抽出接種環(huán)時(shí)，其帶菌部位不要觸及管壁或通過(guò)火焰，以免菌種沾于管壁或被殺死B.用斜面培養(yǎng)基保存菌種通常每隔2～3個(gè)月重新接種一次C.休眠狀態(tài)即微生物的生長(zhǎng)繁殖受抑制但又不至于死亡D.穿刺接種用到的接種器具是接種環(huán)答案D解析接種針用于穿刺接種，接種環(huán)用于斜面接種或劃線接種。9.在斜面培養(yǎng)基上接種時(shí)，其正確的操作順序是()①用一只手的拇指和其他四指夾住菌種試管和待接種的斜面試管，管口并齊，使斜面向上保持水平狀態(tài)②在火焰附近用握有接種環(huán)的手的小拇指、無(wú)名指、中指和掌心拔去兩支試管上的試管塞，并迅速將試管口通過(guò)火焰2～3次③將接種環(huán)伸入菌種管內(nèi)，讓環(huán)先接觸培養(yǎng)基上未長(zhǎng)菌的部位，使環(huán)冷卻，然后輕輕挑取少許菌體，立即將接種環(huán)抽出④手拿接種環(huán)，在酒精燈火焰上來(lái)回灼燒多次⑤在火焰旁迅速將沾有菌體的接種環(huán)伸到斜面培養(yǎng)基的底部，然后向上輕輕劃“Z”型折線⑥抽出接種環(huán)，將試管口與試管塞分別通過(guò)火焰2～3次，迅速塞緊試管A.①②③④⑤⑥ B.①④②③⑤⑥C.①②③④⑥⑤ D.②①③④⑤⑥答案B10.為了解病原微生物對(duì)四種抗生素的敏感程度，某研究小組進(jìn)行了相關(guān)藥敏實(shí)驗(yàn)，圖1為部分實(shí)驗(yàn)器材。將含有相同濃度的抗生素Ⅰ～Ⅳ四個(gè)大小相同的紙片分別貼在長(zhǎng)滿測(cè)試菌的平板上，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2。下列相關(guān)敘述正確的是()A.為獲得長(zhǎng)滿測(cè)試菌的平板，需要使用圖1中器材①②③B.圖2中Ⅱ形成的抑菌圈較小，可能是病原微生物對(duì)藥物較敏感C.圖2抑菌圈中的菌落可能是在抗生素Ⅳ作用下產(chǎn)生了突變株D.不同抗生素在平板上的擴(kuò)散速度不同會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果答案D解析為獲得長(zhǎng)滿測(cè)試菌的平板，需要用到的接種方法是稀釋涂布平板法，該方法需要使用圖中①酒精燈、③培養(yǎng)基和④涂布器，A錯(cuò)誤；圖2中Ⅱ處透明圈最小，說(shuō)明此處微生物對(duì)該藥物敏感度最低，B錯(cuò)誤；突變株的出現(xiàn)不是在抗生素的作用下產(chǎn)生的，抗生素只能起選擇作用，C錯(cuò)誤；不同抗生素在平板上的擴(kuò)散速度不同會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，D正確。11.(多選)研究人員從變質(zhì)豆?jié){中分離腐敗細(xì)菌，過(guò)程如下：取少量變質(zhì)的豆?jié){在無(wú)菌條件下接種到培養(yǎng)基X上，一天后長(zhǎng)出了S1、S2和S3三種菌落。下列說(shuō)法正確的是()A.所用培養(yǎng)基中的碳源為無(wú)機(jī)碳源，并需添加瓊脂B.三種菌落的不同體現(xiàn)在顏色、形狀、大小等方面C.接種前需將豆?jié){進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，防止雜菌污染D.洗手后再用70%的酒精棉球擦拭雙手，方可進(jìn)行無(wú)菌操作答案BD解析腐敗細(xì)菌為異養(yǎng)生物，所用培養(yǎng)基中的碳源為有機(jī)碳源，菌落是在固體培養(yǎng)基上獲得的子細(xì)胞群體，因此需要在培養(yǎng)基中添加瓊脂，A錯(cuò)誤；腐敗細(xì)菌在培養(yǎng)基X上長(zhǎng)出三種菌落，菌落的不同主要體現(xiàn)在顏色、形狀、大小等方面，B正確；需要從變質(zhì)豆?jié){中分離腐敗細(xì)菌，接種前不能將豆?jié){進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，C錯(cuò)誤；洗手后再用70%的酒精棉球擦拭雙手進(jìn)行消毒，方可進(jìn)行無(wú)菌操作，D正確。12.(多選)含硫蛋白質(zhì)在某些微生物的作用下產(chǎn)生硫化氫導(dǎo)致生活污水發(fā)臭。硫化氫可以與硫酸亞鐵銨結(jié)合形成黑色沉淀。為探究發(fā)臭水體中甲、乙菌是否產(chǎn)生硫化氫及兩種菌的運(yùn)動(dòng)能力，用穿刺接種的方法，分別將兩種菌接種在含有硫酸亞鐵銨的培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，如圖所示。若兩種菌繁殖速度相等，下列說(shuō)法正確的是()A.乙菌的運(yùn)動(dòng)能力比甲菌強(qiáng)B.為不影響菌的運(yùn)動(dòng)需選用液體培養(yǎng)基C.該實(shí)驗(yàn)不能比較出兩種菌產(chǎn)生硫化氫的量D.穿刺接種等接種技術(shù)的核心是防止雜菌的污染答案ACD解析從圖中可以看出甲菌在試管中分布范圍小于乙菌，說(shuō)明了乙菌的運(yùn)動(dòng)能力比甲菌強(qiáng)，A正確；穿刺接種采用的是半固體培養(yǎng)基，B錯(cuò)誤；黑色區(qū)域的面積大小及顏色深淺能代表產(chǎn)生硫化氫的多少，乙菌黑色區(qū)域的面積大于甲菌，但顏色比甲菌淺，無(wú)法比較出兩種菌產(chǎn)生硫化氫的量，C正確；微生物接種技術(shù)的核心是防止雜菌的污染，D正確。13.在生產(chǎn)、生活和科研實(shí)踐中，經(jīng)常通過(guò)消毒和滅菌來(lái)避免雜菌的污染。回答下列問(wèn)題：(1)在實(shí)驗(yàn)室中，玻璃和金屬材質(zhì)的實(shí)驗(yàn)器具_(dá)_______(填“可以”或“不可以”)放入密閉容器如電熱鼓風(fēng)干燥箱中進(jìn)行干熱滅菌。(2)牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高溫瞬時(shí)消毒法，與煮沸消毒法相比，這兩種方法的優(yōu)點(diǎn)是_________________________________________________________________________________________________________