骨干枝：主要由一、二級(jí)分枝組成，其粗度是影響茶樹骨架健壯的重要指標(biāo)之一。高產(chǎn) 優(yōu)質(zhì)樹冠要求骨干枝粗壯且分布均勻。生產(chǎn)枝：葉面積指數(shù)：茶園覆蓋度：茶樹的三基點(diǎn)：茶樹三基點(diǎn)溫度分別指茶樹生長(zhǎng)能承受的最低臨界溫度、最高溫度和茶 樹生育最適溫度根據(jù)不同地區(qū)、不同類型茶樹品種耐低溫的表現(xiàn)，一般把中小葉種茶樹經(jīng)濟(jì)生長(zhǎng)最低溫 度限定為-8?-10C大葉種-2?-3°；生存最低界限氣溫：小葉種 -8?-10°C,喬木型-6°左右， 茶樹生物學(xué)最高溫度：日平均氣溫 30?,日最高氣溫35?。茶樹生育最適溫度是指茶樹生 育最旺盛、最活躍的溫度，多數(shù)品種為20°C~30°C茶樹的總發(fā)育周期：指茶樹一生的生長(zhǎng)、發(fā)育進(jìn)程。過(guò)程：合子一茶籽及插穗…茶苗一 根深葉茂的茶樹一衰老一死亡。茶樹的一生分為：幼苗期、幼年期、成年期、衰老期茶樹的活動(dòng)積溫：茶樹在某一生育時(shí)期或整個(gè)年生長(zhǎng)周期中高于生物學(xué)最低溫度（又稱 生物學(xué)零度）的溫度總和生態(tài)茶園：一種人工群落，以茶樹為主，因地制宜地配置林木、果樹、草本植物，形成 喬-灌-草多層次、多物種的立體復(fù)合栽培模式，從而從而構(gòu)成的茶園復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)無(wú)公害茶園：1、 簡(jiǎn)述我國(guó)茶樹栽培發(fā)展的歷史？2、 我國(guó)茶區(qū)怎樣劃分？簡(jiǎn)述四大茶區(qū)氣候條件、茶葉生產(chǎn)的基本特點(diǎn)？茶區(qū)是依據(jù)茶樹生物學(xué)特性，在適合于茶葉生產(chǎn)要求的地域空間范圍內(nèi)，綜合第劃分為 若干自然、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)提哦啊件大致相似、茶葉生產(chǎn)技術(shù)大致相同的茶樹栽培區(qū)單元，依據(jù) 中國(guó)茶區(qū)地域差異、產(chǎn)茶歷史、品種分布、茶類結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)特點(diǎn)，將全國(guó)國(guó)家一級(jí)茶區(qū)劃分 為四大茶區(qū)：華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。華南茶區(qū)：本區(qū)屬于茶樹生態(tài)適宜性區(qū)域劃最適宜區(qū)，南部為熱帶季風(fēng)氣候，北部為南 亞熱帶季風(fēng)氣候。整個(gè)茶區(qū)高溫多雨，水熱資源豐富。茶區(qū)土壤大多為磚紅壤和赤紅壤，部 分是黃壤，主要生產(chǎn)茶類為紅茶、普洱茶、六堡茶、綠茶和烏龍茶。西南茶區(qū)：該去屬于茶樹生態(tài)適宜性區(qū)劃適宜區(qū)，去內(nèi)各地氣候差別大，但大部分地區(qū) 均屬亞熱帶，水熱條件較好。且土壤類型較多，主要有赤紅壤、山地紅壤和黃壤。主要茶類 有紅茶、綠茶、普洱茶和花茶。江南茶區(qū)：屬于茶樹生態(tài)適宜性區(qū)劃適宜區(qū)?；緦儆谥衼啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，南部為南亞 熱帶季風(fēng)氣候，氣候特點(diǎn)春溫、夏熱、秋爽、冬寒，四季分明。土壤類型基本上是紅壤，部 分為黃壤或黃棕壤。生產(chǎn)茶類有綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶等。江北茶區(qū)：屬于茶樹生態(tài)適宜性區(qū)劃次適宜區(qū)。處于亞熱帶北緣，區(qū)內(nèi)地形復(fù)雜，氣溫 低,積溫少。宜茶土壤多位黃棕壤，部分為山地棕壤，主要茶類為綠茶。3、 茶樹在植物分類學(xué)上的地位（科、屬、種）？茶樹的學(xué)名？學(xué)名：Camelliasinensis（L.）O.Kuntze地位：屬山茶科山茶屬茶種。4、 茶樹的樹型分為？茶樹的樹冠因分枝角度不同樹姿分為？茶樹的分枝方式？5、茶樹新梢生長(zhǎng)的基本規(guī)律？新梢生長(zhǎng)、休止周期性的主要原因?茶樹新梢：（1）凡是新梢具有繼續(xù)生長(zhǎng)和展葉能力的都稱為正常的未成熟新梢； （2）當(dāng)新梢生長(zhǎng)過(guò)程中頂芽不再展葉和生長(zhǎng)休止時(shí)，芽成為駐芽，稱為正常的成熟新梢； （3）而有些新梢萌發(fā)后只展開(kāi)2-3片新葉，頂芽就成駐芽，而且頂端的兩片葉片，節(jié)間很短，似對(duì)生狀態(tài)，稱為對(duì)夾葉或攤片，是不正常的成熟新梢。6、 茶樹的一生可劃分為哪幾個(gè)時(shí)期？試述各時(shí)期的生育特點(diǎn)及栽培技術(shù)要點(diǎn)。茶樹一升可劃分為四個(gè)時(shí)期：幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。幼苗期：茶籽萌發(fā)到茶苗出土至第一次生長(zhǎng)休止。特點(diǎn)：全株不分枝；葉片較小；幼根長(zhǎng)于幼莖；不耐強(qiáng)光；雙重營(yíng)養(yǎng)（異養(yǎng)和自養(yǎng)）。措施：以出全苗、壯苗為目的； 選擇飽滿的籽粒；選地，墾地；遮蔭、保證水、肥供應(yīng)。TOC\o"1-5"\h\z幼年期：第一次生長(zhǎng)休止到正式投產(chǎn)。特點(diǎn)：生長(zhǎng)旺盛；單軸式的分枝方式；主根 向深處伸展，側(cè)根少（直根系）；由雙重營(yíng)養(yǎng)過(guò)渡到光合自養(yǎng)。措施：培養(yǎng)好樹冠骨架； 加強(qiáng)水肥管理（NPK比例）;以養(yǎng)為主，適當(dāng)打頭;注意保護(hù).成年期：茶樹正式投產(chǎn)到第一次更新改造時(shí)為止。特點(diǎn)：根系前期離心生長(zhǎng)，后期 呈向心生長(zhǎng)；根系由直根系到分支根系到叢生根系。前期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，后期生殖生長(zhǎng)加強(qiáng)；自然更新。措施：加強(qiáng)水肥供應(yīng)；協(xié)調(diào)采養(yǎng)矛盾；采用輕修剪和深修剪的交替進(jìn)行的方式更新樹冠；防病蟲。衰老期：第一次更新到植株死亡。特點(diǎn)：骨干枝衰老，根頸枝多；生產(chǎn)枝細(xì)弱，對(duì)夾葉多；生育量小，產(chǎn)量低；營(yíng)養(yǎng)、生殖生長(zhǎng)都弱，但生殖生長(zhǎng)〉營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。措施：地 上部）掌握各次修剪程度；（地下部）改土改園結(jié)合；合理剪采、留養(yǎng)；防治病蟲。7、 茶樹對(duì)光強(qiáng)、光質(zhì)、水分和空氣濕度的要求？光強(qiáng)通過(guò)影響光合作用效率來(lái)影響茶葉品質(zhì)，一方面影響茶樹的整體外觀，光照強(qiáng)度大，茶樹葉色比較嫩綠。另一方面光強(qiáng)影響茶樹的內(nèi)含物，光照強(qiáng)度越影響光合作用 效率，從而影響茶葉內(nèi)N和C的含量，而N直接關(guān)系到茶氨酸的含量，C關(guān)系到茶多酚的含量，所以適當(dāng)?shù)墓庹諒?qiáng)度有利于提高茶葉品質(zhì)。而生產(chǎn)上同過(guò)遮蔭來(lái)控制光強(qiáng)。8、 茶樹對(duì)土壤酸度的要求？茶樹喜酸的原因是什么？A、茶樹的遺傳性所決定。B、茶根汁液的緩沖能力在PH5.0時(shí)最高，這也是由于茶樹長(zhǎng)期生長(zhǎng)在有效磷含量極低的紅壤中，因而造成了根中含磷量較低，借以適應(yīng)紅壤的環(huán)境。C、茶樹菌根需要在酸性環(huán)境中才能生長(zhǎng)和侵染與茶樹根系共生互利。D、茶樹需要土壤提供大量的可給態(tài)鋁。在 pH>5.5時(shí)，代換性AI3+的含量便很低以致不存在。E、茶樹是嫌鈣植物。9、 從栽培角度試述高山出好茶的機(jī)理？（1）海拔越高，氣壓和氣溫越低，降水量和空氣濕度在一定高度范圍內(nèi)隨著海拔的升高而 增加。（2）山區(qū)云霧彌漫，漫射光和短波紫外光較為豐富，晝夜溫差較大。（3）茶多酚和兒茶素含量隨著海拔的提高而減少，而茶氨酸等鮮爽、清香類的物質(zhì)含量隨 著海拔的提高而增加。（4） 高山上遠(yuǎn)離污染區(qū)，且附近森林茂密，土壤腐殖質(zhì)含量高、肥力足，生態(tài)條件優(yōu)越。（一定海拔高度的山區(qū)，雨量充沛，云霧多，空氣濕度大，漫射光豐富，藍(lán)、紫光比重增加，茶葉的氨基酸（鮮爽味）、葉綠素和含氮芳香物質(zhì)（香氣）增多。所以茶的品質(zhì)優(yōu)良。）9、茶樹抨插發(fā)根的基本原理？影響抨插發(fā)根的主要因素？B、插穗的1、插穗自身因素：A、茶樹品種的差異，插穗發(fā)根能力因茶樹品種不同老嫩程度，半木質(zhì)化的綠色硬化枝、黃綠色半硬化枝的插穗發(fā)根率較高。C、枝條的粗細(xì)與長(zhǎng)短，選用粗而短的枝條具有較高的發(fā)根率。D、抨插留葉量，一般選用一葉短穗進(jìn)行抨插。EB、插穗的2、外界條件：A、溫度，抨插發(fā)根最適宜溫度是 20-30度，B、濕度，一般土壤以持水量70-80%為宜。C、光照，對(duì)插穗進(jìn)行適當(dāng)遮光，多照射藍(lán)紫光可加快發(fā)根。 D、土壤。土壤PH控制在4.0-5.5,選用腐殖質(zhì)含量少的紅黃壤心土為好。11、 試述茶樹短穗抨插技術(shù)的要領(lǐng)？抨插苗圃培育的主要關(guān)健技術(shù)？12、 茶苗移栽的海和技術(shù)要領(lǐng)？13、 幼齡(新建)茶園初期管理的主要技術(shù)關(guān)鍵是什么？14、 各種耕作意義和作用、技術(shù)要求？、生產(chǎn)季節(jié)的耕作一中耕與淺鋤：中耕：深度稍深度為10?15cm。不能太深，否則損傷根系，不利于春季根系的吸收，地上部分即將進(jìn)入活躍生長(zhǎng)階段，養(yǎng)分供應(yīng)不足，肯定會(huì)減產(chǎn)。在中耕時(shí)要把秋冬茶樹 根頸部防凍時(shí)所培高的土壤扒開(kāi)，并平整行間地面，結(jié)合清理排水溝。淺鋤：春茶后淺鋤，夏季開(kāi)花植被旺盛萌發(fā)的時(shí)期，耕作深度約 10cm左右，以能達(dá)到鋤去雜草根系，切斷毛細(xì)管作用，保蓄水肥為限，不宜太深，過(guò)深反而會(huì)使下層土壤水 分被蒸發(fā)；夏茶后淺鋤，此時(shí)天氣炎熱，夏季雜草生長(zhǎng)旺盛，土壤水分蒸發(fā)量大，雜草又要 消耗大量的水分和養(yǎng)分，為了切斷毛細(xì)管減少水分蒸發(fā)，消滅雜草，同時(shí)促進(jìn)土壤中硝化細(xì) 菌的活動(dòng)，要及時(shí)淺鋤，深度約4?7cm。、非生產(chǎn)季節(jié)的耕作一一深耕：這是指在秋季茶葉采摘結(jié)束以后進(jìn)行的一次較深(17?25cm)的耕作。深耕可以改善土壤的物理性，提高土壤的孔隙度，降低土壤容重，從而促進(jìn)根系生長(zhǎng)。15、 簡(jiǎn)述茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹冠的基本模式(茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹冠有哪些要求)？茶樹修剪有哪幾種方法？各種修剪的技術(shù)要領(lǐng)？分枝結(jié)構(gòu)合理：茶樹分枝級(jí)數(shù)多，骨干枝粗壯而且分布均勻，生產(chǎn)枝健壯而茂密。一般認(rèn)為骨干枝與一級(jí)分枝和二級(jí)分枝數(shù)的比值以 1：3：6~9為宜。樹冠高度適中：茶葉產(chǎn)量的高低并不決定于茶樹的高度，但過(guò)高或過(guò)低還是會(huì)對(duì) 茶樹的生長(zhǎng)和產(chǎn)量有影響。茶樹樹冠培養(yǎng)高度控制在 80cm左右為合適。樹冠廣闊，覆蓋度大：高幅比(樹冠的高度與寬度的比值)一般達(dá)到1：1.5~2.0左右。即若樹冠高度為80cm,則其寬度應(yīng)為120cm~160cm。同時(shí)要使樹冠覆蓋度達(dá)到85%以上水平。樹冠面一般采用弧型和水平型較好?；⌒凸诿嫔戏植嫉难烤鶆蛞恢拢芏容^高 ,是制綠茶和名優(yōu)茶所需的茶芽。有適當(dāng)?shù)娜~層厚度：一般中小葉種高產(chǎn)樹冠面應(yīng)有10~15cm厚的葉層。新芽生長(zhǎng)時(shí)老葉逐漸脫落，所以在生長(zhǎng)季節(jié)中，采摘應(yīng)適當(dāng)留葉，以利下季芽葉的正常發(fā)育。修剪方式：(1)定型修剪；(2)輕修剪和深修剪；(3)重修剪和臺(tái)刈。定型修剪用于幼年茶樹和臺(tái)刈后的茶樹。它通過(guò)剪去部分主枝和高位側(cè)枝，控制樹高，培養(yǎng)健壯的骨干枝。包括對(duì)灌木型幼年茶樹的一刀齊修剪和對(duì)小喬木、喬木型幼年茶樹 的分段修剪的兩種方法。的穩(wěn)輕修剪用于成年采葉茶園。在當(dāng)年留養(yǎng)的枝條上適當(dāng)剪除部分枝葉，以保持生長(zhǎng)勢(shì)定和發(fā)芽基礎(chǔ)的相對(duì)一致。的穩(wěn)深修剪用于經(jīng)多年輕剪和采摘后，樹冠面上出現(xiàn)密集的細(xì)弱枝，結(jié)節(jié)枝，育芽能力減退，新梢生長(zhǎng)勢(shì)減弱的茶樹。目的在于重組新的生產(chǎn)枝層。（4） 重修剪用于半衰老茶樹或未老先衰，其主枝尚強(qiáng)壯的茶樹。方法是剪去樹冠大部分，僅留主枝粗干及少數(shù)側(cè)枝。常用的深度是剪去樹高的 1/2或略多一些。（5）臺(tái)刈用于衰老茶樹。剪去樹冠全部枝條，利用根頸部不定芽的萌發(fā)重新培養(yǎng)樹冠骨 架和整個(gè)分枝結(jié)構(gòu)。16、 合理修剪培養(yǎng)茶樹樹冠依據(jù)哪些原理？17、 氮、磷、鉀對(duì)茶樹生育的主要作用？18、 茶園施肥的基本原則是什么？如何確定茶園施肥量？（1） 重施有機(jī)肥，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合；（2） 氮肥為主，氮肥與磷、鉀肥和其他元素肥料相結(jié)合；（3） 重施基肥；基肥與追肥相結(jié)合；（4） 掌握肥料性質(zhì)、做到合理用肥；（5） 根部施肥為主，根部施肥與葉面施肥相結(jié)合；（6） 因地制宜、靈活掌握茶園。19、無(wú)公害茶葉、綠色食品茶和有機(jī)茶異同點(diǎn)？茶葉公害產(chǎn)生的原因主要來(lái)自哪幾個(gè)方面 的污染？概念：①無(wú)公害茶葉：是指在無(wú)公害生產(chǎn)環(huán)境條件下，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)，成 品茶的農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標(biāo)，衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求 ，對(duì)人體健康沒(méi)有危害。綠色食品茶：在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有使用化學(xué)物質(zhì)，是由專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。有機(jī)茶：一種在無(wú)任何污染的產(chǎn)地，按“有近農(nóng)業(yè)”生產(chǎn)體系與方法生產(chǎn)岀鮮葉，加工、包裝、楚云過(guò)程中不受化學(xué)物質(zhì)污染，并經(jīng)“有機(jī)食品”認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。（2）相同點(diǎn)：無(wú)公害茶、綠色食品茶與有機(jī)茶的共同點(diǎn)是要求生產(chǎn)的產(chǎn)品無(wú)公害、無(wú) 污染。區(qū)別：①生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)不同；②標(biāo)準(zhǔn)的要求不同；③頒證組織和時(shí)效不同。20、 茶葉采摘的技術(shù)要求？采摘的開(kāi)采期？茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)確定的依據(jù)：①依據(jù)茶類要求；②依樹齡樹勢(shì)強(qiáng)弱；③依新梢生育和氣候 特點(diǎn)。21、 從栽培角度試述實(shí)現(xiàn)茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高效的主要途徑和技術(shù)措施？22、沐川一枝春茶場(chǎng)種植有無(wú)性系良種福鼎大白茶、福選 9號(hào)茶園500畝，樹齡8年生，去年畝產(chǎn)干茶約150kg/667m2,茶園主要采摘名優(yōu)茶。請(qǐng)制訂今年 9月到明年8月的施肥和修剪技術(shù)方案。二、填空（30分）（1）廣義的茶樹包括Y個(gè)種，J個(gè)變種，分別為：大廠茶、大理茶、厚軸茶、禿房茶、茶；普洱茶變 種、白毛茶變種。

茶樹栽培發(fā)展五個(gè)時(shí)期：起始時(shí)期(秦以前)、擴(kuò)大時(shí)期(西漢至隋前)、興盛時(shí)期(隋唐至清末)、恢復(fù)時(shí)期(清末至中華人民共和國(guó)成立前夕)、再發(fā)展 。中國(guó)茶區(qū)東起東經(jīng)122。E的臺(tái)灣省東岸，西至東經(jīng)94。E的西藏自治區(qū)察隅,南自北經(jīng)18。N的海南省三亞市,北達(dá)北緯38。N附近的山東蓬萊。我國(guó)一級(jí)茶區(qū)有區(qū)個(gè)華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。其中，西南茶區(qū)為最古老茶區(qū) ,江南茶區(qū)為我國(guó)茶葉的主產(chǎn)區(qū)。2004年世界產(chǎn)茶國(guó)茶產(chǎn)量排名前七位依次為 ：蟲國(guó)、印度、肯尼亞、斯里蘭卡、土耳其、印度尼 西亞、日本。2004年茶葉岀口量最多國(guó)家為肯尼亞 ,其次為斯里蘭卡。茶樹的植物學(xué)分類地位為：植物界種子植物門被子植物亞門雙子葉植物綱原始花被亞綱山茶 目山茶科山茶亞科山茶族山茶屬茶種。茶樹國(guó)際命名法的學(xué)名為: Camelliasinensis(L.)O.Kuntze.茶樹原產(chǎn)地有一元論、二元論、多元論和折中論四種觀點(diǎn)。茶樹根系由主根、側(cè)根、吸收根和根毛組成。按發(fā)生部位不同，根可分為定根和不定根。根具有向肥性、向濕性、忌漬性和向阻力小方向生長(zhǎng)四大特性。(10)茶樹可分為喬木、小喬木和灌木二種類型。茶樹冠分為直立狀、半開(kāi)展?fàn)詈烷_(kāi)展?fàn)钊N。茶樹 分枝有單軸分枝和合軸分枝兩種形式 。(11)助于理解(不需掌握)：停止生長(zhǎng)-->Z頂芽 駐芽定芽J腋芽定芽J腋芽>未活動(dòng)芽休眠芽(12)茶樹葉片分鱗片、魚葉和真葉二種不定芽(潛伏芽)茶芽(13)茶樹四個(gè)牛