動(dòng)物對(duì)飼料的消化與利用

一、動(dòng)物消化飼料的方式二、動(dòng)物的消化力與飼料的可消化性（消化率）內(nèi)容第一節(jié)動(dòng)物消化飼料的方式

一、消化的概念

動(dòng)物采食飼料后，經(jīng)物理性、化學(xué)性及微生物性作用，將飼料中大分子不可吸收的物質(zhì)分解為小分子可吸收物質(zhì)的過程。豬消化道結(jié)構(gòu)雞消化道結(jié)構(gòu)馬消化道結(jié)構(gòu)牛消化道結(jié)構(gòu)1.物理性消化（又稱機(jī)械性消化）

指通過牙齒撕、咬，消化道壁磨壓等方式，將食物由大顆粒狀態(tài)變成較小的顆粒。有利于在消化道內(nèi)形成多水的食糜，增加飼料表面積，顆粒變小，為酶消化和微生物消化提供條件。同時(shí)，通過消化道管壁的運(yùn)動(dòng)，把食糜研磨、攪拌并從一個(gè)部位運(yùn)送到另一個(gè)部位。胃腸蠕動(dòng)可刺激消化液的分泌。

特點(diǎn)：無化學(xué)性變化，產(chǎn)物不可吸收。二、消化的方式咀嚼、胃腸道蠕動(dòng)的作用：

使飼料顆粒變??；

將食物向消化道后端推動(dòng)，排空；

刺激消化酶分泌；

意義：對(duì)牛、羊應(yīng)提供充足的反芻時(shí)間；各種動(dòng)物都有不同的最佳飼料粒度。

{1.物理性消化商品料應(yīng)適當(dāng)?shù)拇侄鶆?/p>

反芻動(dòng)物的粗飼料被粉碎過細(xì)，則會(huì)出現(xiàn)面部浮腫。家禽（雞，鴨，鵝）主要通過肌胃收縮的壓力和飼料中的硬物質(zhì)料的切搓，達(dá)到改變飼料粒度的作用，這是在禽類籠養(yǎng)的條件下日糧中添加硬質(zhì)沙石的依據(jù)。1.物理性消化2.化學(xué)性消化要點(diǎn)是高等動(dòng)物特有的消化方式，對(duì)非反芻動(dòng)物尤為重要終產(chǎn)物可以吸收越是高等的動(dòng)物，消化器官分工越明確，消化酶的種類越多酶的消化作用具有專一性

不同種類或同一種類不同生長階段的動(dòng)物所分泌的酶的種類、數(shù)量、活性不同。（這一點(diǎn)是生產(chǎn)中設(shè)計(jì)配方重要的依據(jù)）乳豬：28—35日齡斷奶，分泌乳糖酶、蔗糖酶較多，可利用乳糖（乳清粉和白糖），而淀粉酶、纖維酶、蛋白酶、脂肪酶較少，需要補(bǔ)充。肉雞：生長迅速，酶的分泌不多，所以飼糧中通常添加酶雛雞：添加纖維酶，蛋白酶，脂肪酶，復(fù)合酶。2.化學(xué)性消化在大麥、小麥型日糧中加入β-葡聚糖酶。因?yàn)槠渲泻笑?葡聚糖（是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子）,單胃動(dòng)物采食后可造成食糜粘度增加，使排空速度和消化率下降，造成粘性糞便甚至發(fā)病。反芻動(dòng)物飼料先經(jīng)過瘤胃微生物的作用，補(bǔ)充外源酶的作用效果較差。2.化學(xué)性消化化學(xué)性消化的動(dòng)物種類特異性動(dòng)物部位養(yǎng)分作用程度豬口腔淀粉弱胃蛋白質(zhì)中小腸CP、NFE、EE強(qiáng)牛羊口腔淀粉極弱胃蛋白質(zhì)中小腸CP、NFE、EE、MCP強(qiáng)禽腺胃蛋白質(zhì)弱小腸CP、NFE、EE強(qiáng)單胃動(dòng)物微生物消化的營養(yǎng)作用較弱，主要在大腸內(nèi)進(jìn)行，消化量少，且停留時(shí)間短，產(chǎn)物被吸收的機(jī)會(huì)少。馬、兔、驢等非反芻草食動(dòng)物的盲腸、大腸微生物消化起相當(dāng)大的作用，但弱于反芻動(dòng)物。畜禽最大生產(chǎn)性能的發(fā)揮有賴于它們所具有的正常的胃腸道環(huán)境和健康的體況。動(dòng)物胃腸道正常微生物區(qū)系從多方面影響胃腸道環(huán)境的穩(wěn)定和動(dòng)物的健康。

3.微生物消化瘤胃內(nèi)環(huán)境的特點(diǎn)中性略偏酸性環(huán)境（pH6.0～7.0，變化范圍5.0～7.5）（pH值越低，對(duì)粗飼料消化越不利，生產(chǎn)中加碳酸氫鈉、氧化鎂防止瘤胃酸中毒）厭氧環(huán)境瘤胃占四個(gè)胃容積的80%、占消化道總?cè)莘e的70%存在大量微生物，主要是細(xì)菌和纖毛蟲，微生物總體積占瘤胃內(nèi)容物的5%～10%。細(xì)菌與纖毛蟲是相互依賴，相互制約的。它們所分泌的酶可以消化多種養(yǎng)分，尤其是動(dòng)物難以消化的纖維性飼料細(xì)菌是利用劣質(zhì)飼料，低級(jí)飼料的主要因素，纖毛蟲可以吞噬細(xì)菌，可以緩解瘤胃內(nèi)環(huán)境的突變.瘤胃內(nèi)環(huán)境的特點(diǎn)

瘤胃內(nèi)反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)有大量微生物，主要是厭氧細(xì)菌和原生動(dòng)物，正常飼養(yǎng)條件下，內(nèi)容物中有1010細(xì)菌/ml，106原生動(dòng)物/ml。瘤胃內(nèi)的微生物微生物消化的動(dòng)物種類特異性動(dòng)物部位養(yǎng)分作用程度豬大腸粗纖維中蛋白質(zhì)大牛、羊瘤胃NFE、CP、CF大大腸大禽嗉囔CF小大腸粗纖維小蛋白質(zhì)大馬大腸粗纖維、CP大非反芻動(dòng)物

分為單胃雜食類、草食類和肉食類，除單胃草食類外，單胃雜食類動(dòng)物的消化特點(diǎn)主是以酶的消化為主，微生物消化較弱。各種動(dòng)物的消化特點(diǎn)小結(jié)反芻動(dòng)物

牛、羊的消化是以前胃(瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃)微生物消化為主，主要在瘤胃內(nèi)進(jìn)行。皺胃和小腸中進(jìn)行化學(xué)性消化。在盲腸和大腸進(jìn)行的第二次微生物消化，可顯著提高消化率，這也是反芻動(dòng)物能大量利用粗飼料的營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)。各種動(dòng)物的消化特點(diǎn)小結(jié)禽類肌胃壁肌肉堅(jiān)厚，可對(duì)飼料進(jìn)行機(jī)械性磨碎，肌胃內(nèi)的砂粒更有助于飼料的磨碎和消化。禽類的腸道較短，飼料在腸道中停留時(shí)間不長，所以酶的消化和微生物的發(fā)酵消化都比豬的弱。未消化的食物殘?jiān)湍蛞?，通過泄殖腔排出。

禽類第二節(jié)動(dòng)物的消化力

與飼料的可消化性一、消化力與消化性二、影響消化率的因素

動(dòng)物的消化力：

動(dòng)物消化飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的能力。飼料的可消化性：

飼料被動(dòng)物采食后，在消化道內(nèi)能被消化的性質(zhì)或程度。飼料的消化率：

飼料可消化養(yǎng)分量占食入養(yǎng)分的百分率。是度量動(dòng)物的消化力和飼料的可消化性的綜合指標(biāo)。

一、消化力與消化性飼料某養(yǎng)分消化率=食入飼料中某養(yǎng)分-糞中某養(yǎng)分食入飼料中某養(yǎng)分×100%一、消化力與消化性[食入養(yǎng)分-(糞中外源養(yǎng)分-內(nèi)源養(yǎng)分)]×100%食入養(yǎng)分

＝糞中的養(yǎng)分有兩個(gè)來源：⒈飼料中未消化的養(yǎng)分（外源）⒉內(nèi)源養(yǎng)分①消化道分泌的消化液②腸道脫落細(xì)胞③腸道微生物一、消化力與消化性消化率又分為：

表觀消化率：受采食量影響較大，不扣除內(nèi)源養(yǎng)分，不能真實(shí)反映飼料的營養(yǎng)性或可消化程度。真消化率：扣除內(nèi)源養(yǎng)分，是飼料的真實(shí)消化率，受采食量影響很小。表觀消化率與真消化率真消化率＝[食入養(yǎng)分-（糞中養(yǎng)分-糞中內(nèi)源養(yǎng)分）]×100%食入養(yǎng)分真消化率的計(jì)算表觀消化率與真消化率AD采食量消化率TD②飼料脂肪含量較少時(shí)，其AD受內(nèi)源代謝來源脂肪和分析誤差掩蓋，測量值有波動(dòng)。③飼料礦物制消化率更易受消化道內(nèi)源代謝、礦物質(zhì)循環(huán)利用的影響。關(guān)于AD、TD的要點(diǎn)：①飼料TD大于AD表觀消化率與真消化率1.種類：不同種類的動(dòng)物消化器官結(jié)構(gòu)、功能、容積不同對(duì)飼料的消化率不同，尤其是粗飼料消化率差別較大，其中牛＞羊＞馬、兔＞豬＞禽。動(dòng)物對(duì)精飼料消化率差異較小。如：若要使有機(jī)物消化率均達(dá)到98%，飼料中CF的含量：牛18%，豬10%，禽5%。飼糧CF超過上述指標(biāo)時(shí)，牛的耐受力最強(qiáng)，禽類最差，家禽日糧CF不超過6%。（一）動(dòng)物因素二、影響消化率的因素2.品種：高度培育品種對(duì)粗飼料消化率極低，耐粗飼性差。3.年齡：幼小、老齡動(dòng)物消化率低；隨著年齡增長，消化器官不斷發(fā)育、完善，動(dòng)物對(duì)CF、EE、CP的消化率提高，但NFE和有機(jī)物消化率變化不大。隨著衰老，消化機(jī)能衰退，消化力降低。4.體質(zhì)：健康動(dòng)物的消化力強(qiáng)，病態(tài)動(dòng)物消化率低，因此，保持動(dòng)物健康是保證高產(chǎn)的基本條件。二、影響消化率的因素1.種類：青綠飼料消化率＞干草，籽實(shí)＞秸稈2.化學(xué)成分：飼料中CP提高，消化率提高，對(duì)反芻動(dòng)物尤其明顯；CF與消化率呈負(fù)相關(guān)，對(duì)單胃動(dòng)物尤為明顯。3.飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子：飼料中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低消化率二、影響消化率的因素（二）飼料因素ANFS（antinutritionalfactors）

指飼料中本身含有的或從外界進(jìn)入飼料中的阻礙飼料消化的微量成分。

ANFS的作用機(jī)理：抑制酶的活性。如大豆含有的蛋白酶抑制因子－凝集素、皂素等。抑制酶的分泌。如硫葡萄糖甙。關(guān)于抗?fàn)I養(yǎng)因子與底物結(jié)合，形成不溶性產(chǎn)物。如單寧與蛋白質(zhì)結(jié)合，植酸、草酸可與蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)結(jié)合。增加食糜黏度，阻止酶與底物結(jié)合。如大麥、小麥中含有的β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖等。關(guān)于抗?fàn)I養(yǎng)因子ANFS的消除加熱，使ANFS滅活化學(xué)處理，F(xiàn)eSO4脫去棉酚，用酸，堿處理可以脫去飼料育種，培育低毒品種飼料中添加酶制劑控制飼喂量：單獨(dú)使用，量大可能出問題。如棉粕、菜粕單獨(dú)使用時(shí)，達(dá)１０%即有危害，但如果同時(shí)使用5%棉粕和5%菜粕，卻安全。生產(chǎn)中增加雜粕用量主要是為了降低成本。關(guān)于抗?fàn)I養(yǎng)因子

（三）飼養(yǎng)管理技術(shù)1.適當(dāng)合理的加工處理可提高飼料消化率。如適當(dāng)粉碎精飼料、對(duì)粗飼料進(jìn)行堿化、氨化、微貯、膨化可提高消化率。2.延長飼料在消化道的停留時(shí)間，可提高消化率；飼料顆?；深A(yù)防動(dòng)物挑食，提高適口性，延長飼料在消化道中停留時(shí)間，提高消化率，過度粉碎飼料不利于消化。二、影響消化率的因素3.隨飼養(yǎng)水平提高，飼料流通速度加快，消化率下降。（飼養(yǎng)水平：指實(shí)際飼喂量相當(dāng)于維持飼喂量的倍數(shù)。）4.飼料搭配技術(shù)與養(yǎng)分平衡狀況也影響飼料消化率：平衡設(shè)計(jì)日糧可提高消化率，添加酶制劑可提高消化率。二、影響消化率的因素５.飼喂技術(shù)：少量多餐、潮拌料飼喂、投喂時(shí)間（特別是高溫季節(jié)）。６.畜舍環(huán)境：適