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德陽五中第二屆“順心杯”食品安全知識線上競賽

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一、單項選擇題（共12題，每題5分，共60分）

1、人體蛋白質(zhì)最好食物來源是:（）【單選題】

A、雞蛋

B、水果

C、蔬菜

D、人參

2、人體中因為缺乏哪種酶，會導致乳糖不耐受癥:（）【單選題】

A、木瓜蛋白酶

B、胰蛋白酶

C、乳糖酶

D、糜蛋白酶

3、下列防范食品污染采取的錯誤措施是:（）【單選題】

A、飲用潔凈的水，把水燒開了再喝

B、吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以

C、菜刀、菜板用前都應清洗干凈

D、不將食品用塑料袋打包帶入宿舍

4、膨化食品如薯片屬:（）【單選題】

A、高能量食品

B、低能量食品

C、低油脂食品

D、高纖維類食品

5、巧克力屬于下列哪一類?（）【單選題】

A、高熱量的食品

B、營養(yǎng)品

C、保健品

D、高蛋白食品

6、學生每天飲水要多次少量，每次約:（）【單選題】

A、200ml

B、300ml

C、400ml

D、500ml

7、下列哪種營養(yǎng)素被稱為第七類營養(yǎng)素:（）【單選題】

A、蛋白質(zhì)

B、脂肪

C、維生素

D、膳食纖維

8、由教育部、國家市場監(jiān)督管理總局和國家衛(wèi)生健康委員會共同頒布的第45號令《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》規(guī)定中小學小賣部、超市應避免售賣“三高食品”，“三高食品”不包括下列哪項:（）【單選題】

A、高脂食品

B、高糖食品

C、高蛋白食品

D、高鹽食品

9、食鹽的攝入量與哪種疾病關系密切:（）【單選題】

A、糖尿病

B、高血壓

C、心臟病

D、胃潰瘍

10、素有“綠色牛奶”美稱的是:（）【單選題】

A、土豆

B、大豆

C、雞蛋

D、山藥

11、下列哪一食物不能吃?（）【單選題】

A、脹包的牛奶

B、發(fā)芽的豆

C、種植的蘑菇

D、保質(zhì)期內(nèi)食品

12、使用（）、（）的好處之一是降低“病從口入”的風險。（）【單選題】

A、公勺公筷分餐進食

B、圍桌共食互相夾菜

C、分餐進食私勺私筷

D、圍桌共食私勺私筷

二、判斷題（共8題，每題5分，共40分）

1、吃剩的飯菜只要盡早放入冰箱，再吃時可以不加熱。

對

錯

2、由于巧克力含有較高的能量，所以是很好的營養(yǎng)品，可以多吃。

對

錯

3、吃過多過咸的食品會加大痛風的風險。

對

錯

4、鍍鋅容器不能存放存酸性食品或飲料。

對

錯

5、科學飲水要注意:不喝生水，一人一杯，劇烈運動后不要立即大量飲水，不口渴時也要適當飲水。

對

錯

6、菠菜是人體鈣的最好食物來源。

對

錯

7、厲行節(jié)約、反對浪

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