漁用配合飼料的質(zhì)量管理與評價一、配合飼料質(zhì)量所包含的內(nèi)容1、感官指標色澤一致具有該飼料固有氣味，無異味無發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊現(xiàn)象無污染，無雜質(zhì)顆粒狀，表面光滑漁用配合飼料的質(zhì)量管理2、物理指標粉料粒度98%通過40目篩孔，80%通過60目篩孔混合均勻度魚蝦飼料的變異系數(shù)≤10%，鰻魚飼料<8%顆粒密度1.025~1.035g/cm3水穩(wěn)定性10分鐘不潰散溶失率對蝦飼料<10%鰻魚飼料<3%3、營養(yǎng)指標只規(guī)定一些最重要又容易測定的客觀檢驗項目，列出的營養(yǎng)均為保證值(即最低或最高值)主要指飼料中的能量、粗蛋白、必需氨基酸、粗脂肪、粗纖維、鈣、磷、粗灰分、砂分等含量一般魚蝦飼料要求水分在12%以下，鰻魚飼料則要求在9%以下4、衛(wèi)生指標有害微生物：霉菌、沙門氏菌等致病菌有害重金屬元素：汞、鉛、鎘、鉻、砷等有毒的有機物：棉酚、硫葡萄糖苷、農(nóng)藥殘留等霉菌毒素：黃曲霉素等無公害食品

漁用配合飼料安全限量原料要求加工漁用飼料所用原料應(yīng)符合各類原料標準的規(guī)定，不得使用受潮、發(fā)霉、生蟲、腐敗變質(zhì)及受到石油、農(nóng)藥、有害金屬等污染的原料。

皮革粉應(yīng)經(jīng)過脫鉻、脫毒處理。

大豆原料應(yīng)經(jīng)過破壞蛋白酶抑制因子的處理。

魚粉的質(zhì)量應(yīng)符合SC350l的規(guī)定。

魚油的質(zhì)量應(yīng)符合SC/T3502中二級精制魚油的要求。使用的藥物添加劑種類及用量應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部《允許作飼料藥物添加劑的獸藥品種及使用規(guī)定》中的規(guī)定。

二、影響配合飼料質(zhì)量的因素(一)飼料原料原料的質(zhì)量(二)配合飼料配方配方設(shè)計是否科學(xué)、合理(三)飼料加工粉碎粒度、稱量、混合均勻度、除雜程度、蒸汽調(diào)質(zhì)的溫度、壓力、造粒是否壓緊、顆粒大小、熟化溫度和時間等(四)飼料原料和成品的貯藏三、配合飼料產(chǎn)品的質(zhì)量管理“全過程、全指標、全人員、全環(huán)節(jié)”的管理飼料配方的管理達到規(guī)定的營養(yǎng)指標，符合衛(wèi)生標準，價格合理，原料質(zhì)優(yōu)價廉，符合工藝要求飼料原料質(zhì)量的管理來源穩(wěn)定可靠，質(zhì)量有保證同一種飼料原料由于來源不同，生長環(huán)境、收獲方式、加工方法、貯藏條件不同，其營養(yǎng)成分相關(guān)很大加工過程質(zhì)量的管理工藝流程除雜：大于2mm的金屬雜質(zhì)，除凈率100%，小于2mm的金屬雜質(zhì)，除凈率98%以上粉碎：達到粉碎粒度并均勻配料：準確混合：添加物料的順序和最佳攪拌時間，混合均勻制粒：控制好蒸汽壓力、蒸汽水分、調(diào)質(zhì)溫度和時間熟化：掌握好溫度和時間，控制好冷卻時間、水分含量和料溫成品質(zhì)量的管理定期檢驗和不定期抽樣檢驗人員的培訓(xùn)崗位責(zé)任制經(jīng)營質(zhì)量的管理四、貯藏過程中影響飼料質(zhì)量的主要因素(一)飼料本身的變化飼料中的酶在氧的參與下，分解貯藏物質(zhì)，產(chǎn)生熱量，放出二氧化碳此作用隨著溫度升高而增強，并且，飼料中水分越高，溫度所起的作用越大隨著貯藏時間的延長，感官質(zhì)量下降顏色逐漸變深變暗光澤逐漸消失氣味逐漸淡薄漁用配合飼料的貯藏和保管褐變反應(yīng)(美拉德反應(yīng)，Maillardreaction)在糖類的羰基與蛋白質(zhì)中賴氨酸側(cè)鏈的ε-氨基之間產(chǎn)生引起變色、色澤加深變成褐色使飼料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值降低參加反應(yīng)的核糖比己糖更活潑，單糖比二糖活潑參加反應(yīng)的氨基酸以賴氨酸反應(yīng)最強，組氨酸、甘氨酸和精氨酸也能進行褐變反應(yīng)不飽和脂肪酸在貯藏過程中很容易發(fā)生氧化產(chǎn)生的醛、酮等對動物生長有害降低了脂肪的營養(yǎng)價值維生素的效價會逐漸降低飼料在貯藏過程中，質(zhì)量會逐漸下降，如脂肪酸敗、淀粉品質(zhì)變劣、蛋白質(zhì)變性或水解、維生素效價降低，這種由新到陳、由旺盛到衰老的現(xiàn)象叫陳化在正常保管情況下，配合飼料的質(zhì)量可保持一年(二)氣象因素溫度VA貯藏二年后效價：5℃，80~90%；20℃，75%；35℃，25%濕度飼料中的水分和空氣中的相對濕度各種害蟲最適宜活動的含水量在13.5%以上，并隨含水量增加而加速繁殖維生素在貯藏時間的損失，與水分含量有關(guān)(三)霉變霉菌的生長繁殖依賴于適宜的水分和溫度飼料水分在11.8%以下時，大多數(shù)霉菌不能生長含水量在10.4%以下時，任何微生物都不能生長霉菌能分泌脂肪酶，水解脂肪，使脂肪酸價增高影響生長，致癌作用(四)蟲害、鼠害最適生長溫度：28~38℃，低于17℃時，其繁殖即受到影響食物含水量在13%以上、空氣濕度在70%以上為其適宜濕度范圍危害消耗飼料(生長繁殖)飼料濕度升高(放出熱量)飼料結(jié)塊(代謝產(chǎn)生的水分)霉菌繁殖(濕度和溫度)污染飼料(尸體、糞便)五、飼料貯藏和保管方法(一)倉庫設(shè)施不漏雨、不潮濕、防曬、防熱、通風(fēng)良好(二)飼料的合理堆放包裝采用編織袋，內(nèi)襯塑料薄膜(氣密性好，防潮防蟲)(三)日常管理經(jīng)常滅鼠滅蟲原料要嚴格檢驗(防發(fā)霉、生蟲的原料)六、實驗室評定法(一)化學(xué)分析評定法分析飼料中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量概略養(yǎng)分：指水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物和粗灰分六種純養(yǎng)分分析法是利用現(xiàn)代分析技術(shù)測定飼料中的純養(yǎng)分，如粗蛋白、各種氨基酸、粗纖維中的纖維素、木質(zhì)素，以及脂肪中的各種不同脂類和脂肪酸等的含量配合飼料質(zhì)量管理的評定方法(二)蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定法增重率蛋白質(zhì)效率凈蛋白質(zhì)效率蛋白質(zhì)凈利用率蛋白質(zhì)生物價蛋白價必需氨基酸指數(shù)血漿中必需氨基酸平衡血漿中游離氨基酸模式分析(三)能量指標法總能消化能代謝能(四)消化率法直接法間接法(五)飼養(yǎng)試驗法在一定條件下，飼養(yǎng)魚蝦，通過增長率、產(chǎn)量及飼料系數(shù)的對比，探討魚蝦對營養(yǎng)物質(zhì)的需要，評定飼料的營養(yǎng)價值供實驗用的魚蝦必須健康無病，營養(yǎng)狀況正常，未受任何損傷在整個試驗期間，除投喂飼料不同外，其他條件都應(yīng)基本相同在飼養(yǎng)試驗中，要有一定的重復(fù)數(shù)，重復(fù)組以3~6組為宜在試驗中必須設(shè)具有基準性質(zhì)的對照組七、生產(chǎn)性評定法指在生產(chǎn)、養(yǎng)成全過程中對配合飼料的評定，通過生產(chǎn)所獲得的產(chǎn)品規(guī)格、產(chǎn)量和經(jīng)濟效益來評定配合飼料的質(zhì)量該方法受到池塘設(shè)施、水質(zhì)條件、技術(shù)水平等的影響很大只能在相同條件、相同技術(shù)水平、相同的投餌和管理方法下進行(一)生物學(xué)指標以平均體長、體重、單產(chǎn)產(chǎn)量作指標，評定飼料質(zhì)量規(guī)格大、產(chǎn)量高說明配合飼料質(zhì)量好(二)飼料系數(shù)和投餌系數(shù)飼料系數(shù)又稱增肉系數(shù)，指攝食量與增重量之比評定配合飼料的質(zhì)量較準確可靠F=R1-R2G1+G2-G0F：飼料系數(shù)R1：投餌量R2：殘餌量G0：實驗開始時魚蝦的總體重G1：實驗過程中死亡魚蝦的重量G2：實驗結(jié)束時魚蝦的總體重飼料系數(shù)在生產(chǎn)中不適用，因為G1和R2無法測定，所以，在生產(chǎn)中以投餌系數(shù)代替飼料系數(shù)投餌系數(shù)為在養(yǎng)成全過程中投餌量與魚蝦產(chǎn)量的比值F(投)=R1/G2

投餌系數(shù)不僅與飼料質(zhì)量有關(guān)，和投餌技術(shù)的高低也有密切關(guān)系，投餌過多或過少，都會使投餌系數(shù)上升(三)飼料效率指魚蝦增重量與攝食量的百分比與飼料系數(shù)之間是倒數(shù)關(guān)系E=R1-R2G1+G2-G0或E=G2/R1(四)馳川公式法AB≥abA:每千克